茶在古代还有什么别称
茶叶茶树的叶子和芽。
别名茶、槚（jiǎ），荈（chuǎn陆羽《茶经?一》：“其名一曰茶，二曰木槚，三曰蔎，四曰茗，五曰藓”。
《茶经?七之事》引杨雄《方言》中“蜀西南人谓茶曰荈”。
陆德明《经典释文?尔雅音义》：“荈、荼、茗，其实一也。
”另意为老的茶叶。
《魏王花木志》：“荼，叶似栀子，可煮为饮。
其老叶谓之荈，嫩叶谓之茗。
”搽也是茶的别称，早在唐代陆羽的《茶经》中就提到：“茶字，或从草，或从木或草木并。
”然后他的注中指出：“从草，当作茶，其茶出《开元文字音义》；从木，当做搽，其字出《本草》；草木并，作荼，其字出《尔雅》。
中国古代诗酒文化起源
中国是一个以诗传世的古国，又是一个盛产名酒的古国。
诗，是人类精神劳动产生的高雅的文学奇葩；酒，是人类物质生产的精华琼浆。
在中国，从远古以来，诗与酒就交织在一起，结下了不解之缘，从而形成独具中国特色的“中国诗酒文化”。
在中国文化漫长发展过程中，诗依从文学而出现，在其他文学样式尚处于胎眠时期，诗就在人们精神劳动中脱颖而出。
诗是概括生活，浓缩语言，凝炼真情，富于内在，旋律优美的文学样式。
她为时代脉搏跳动，是人们精神世界最敏锐的触须。
以诗的总体而论，她是人类进入文明的象征。
在人类精神领域和文化艺术领域里，她对哲理、道德、文学、美学进行广泛而深远的探索，从中凝聚、提炼诗的真谛。
诗的广义被人们推崇为至高无上的美学代名词，如论述到古代的灿烂文化，泛称为诗；谈到每个民族，每个国家辉煌的历史，称为史诗。
推而广之，赞美大自然中的山川江海，以至于事物、境界、语言、品德、情操，都冠之以诗。
酒，是一种有机化合物。
含糖的物质在酶的作用下变成酒精，再加其他物质进行勾兑，便成为各种香型的酒。
大自然不停地运行，某种物质由于天气的温度、湿度、光照等诸条件在适合演变规律之下，天然地造化出酒。
中国早年就有“猿猴造酒”的传奇之说。
无独有偶，法国也有鸟类造酒的传说。
这就证明，酒存在于大自然的物质世界，由于各种条件符合酿成的必然，于是就出现了酒。
人类，在自然规律的启迪下，发现酒，进而自觉地酿造酒，这是顺理成章的行为了。
关于酒，在中国的出现，有文字记载最早的有“仪狄造酒”、“杜康造酒”之说。
从历史年代推算，仪狄在前，传说她是舜的女儿，与禹同时代，而杜康是西周之后的春秋时代的人。
可是，在我国中出土了樽、缶、杯、斝等形状古朴的新石器时代酒器；从西安出土的陶器中，发现如甲骨文、金文中“酉”字形状的陶罐，这种陶罐距现在约有七千余年；从山东也出土了大量樽、缶、杯、斝等盛酒的陶器。
由此证明，早在仪狄时代的四千年前，中国不但有了酒和酒器，而且饮酒已比较普遍了。
从远古起，在中国，诗与酒就交融在一起。
古代帝王祭祀山川、祖宗和举行朝廷大典，都奉献酒诵颂诗；唐朝在乡试饮酒礼中要诵之诗，称之为“鹿鸣宴”。
从宫廷到民间，酒与诗不仅是人们物质生活的需要，也成为人们一种精神生活的需要。
古代饮酒诵诗，非常注重礼仪，在篇中有：“饮酒孔嘉，维其令仪”(饮酒是美好的享受，要保持高雅的风度)。
古往今来，在中国诗酒文化形成的过程中，涌现出许多传诵至今的佳话。
魏晋时代，曹操的“对酒当歌，人生几何”，“何以解忧，唯有杜康”，成为广为传诵的名句。
东晋诗人的诗有一半谈到酒，如“试酌百情远，垂觞忽忘天”。
唐代，诗歌大盛，诗人们嗜酒成风。
代表人物首推诗仙李白，其中“李白斗酒诗百篇”，更是成为诗酒交融的名句。
“酒渴思吞海，诗狂欲上天”的杜甫在为众诗人画像的中生动地描绘李白：“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙”。
这位诗仙在中吟到：“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”；在中唱到“唯愿当歌对酒时，月光长照金樽里”。
杜甫的咏酒绝唱，称著于世。
与李白同代的爱酒诗人，先后还有贺知章、孟浩然、王昌龄、、刘禹锡、元稹、李商隐、皮日休等等。
从唐代诗人嗜酒，诗歌繁荣，可以看出诗酒交融的盛况。
白居易的名作《琵琶行》，是在他饮酒微醉中写成的。
无独有偶，北宋时的诗人苏东坡，在山东密州(现诸城)，中秋节饮酒，喝到微醉时，诗兴大发，写下豪迈悲凉的千古绝唱《水调歌头》：“明月几时有?把酒问青天……人有悲欢离合，月有阴晴圆缺，此事古难全。
但愿人长久，千里共婵娟”。
南宋时，诗人陆游曾感慨地咏吟：“百岁光阴半归酒，一生事业略存诗”……。
中国是一个慕古文化国家，从遗留下来如烟海的诗与酒交融的史料中，摘取点点，可窥豹一斑了。
对独具中国特色的诗酒文化的形成，笔者与艾青同志曾探讨过，从史料上看，诗的形成到酒的出现，两者即结合在一起，诗酒撞击的灿烂火花，一直照耀着诗酒文化漫长的画卷。
中国诗酒文化，逐渐发展成为一个独立文化体系。
纵观诗酒文化发展史，酒醉诗情，诗美酒醉；诗借酒神采飞扬，酒借诗醇香飘溢。
诗与酒，相映生辉，形成绚烂的文明景观。
诗人艾青把诗酒交融，比喻为“诗酒联姻，源远流长”。
诗人贺敬之把诗酒交融誉为“诗情如酒，酒意如诗”。
诗人绿原对诗酒从各自的内涵向对方伸延，说：“诗是水中酒，酒是文中诗”。
从古至今，诗酒交融，诗酒联姻的轶闻趣事，脍炙人口，传为佳话，丰富美化了人的感情世界。
酒文化,酒历史!
中国酿酒的历史渊源久远，最初起始于商、周时期，距今已有三千余年的历史了。
朱翼中的称，夏朝初年，名为仪狄的一个官员用桑叶包饭酿成酒以此献给大禹，大禹饭后感到味道甘美，感慨道：“后代必有为了饮酒而亡国的。
”于是下令禁止造酒，但此造酒之法仍在宫中暗暗流传。
另据记载：“古青少康初作萁帚，秫酒，少康，杜康也。
”自古以来，文人学士多爱饮酒，因；而给酒起了许多雅名，如“金浆”、“琬液”、“琼苏”等，有些直接进入诗中。
酒成为文人生活艺术中的重要内容。
“李白斗酒诗百篇”，酒在这里已成为文人文化的一部分了。
酒文化是指酒在生产、销售、消费过程中所产生的物质文化和精神文化总称。
酒文化包括酒的制法、品法、作用、历史等酒文化现象。
既有酒自身的物质特征，也有品酒所形成的精神内涵，是制酒饮酒活动过程中形成的特定文化形态。
酒文化在中国源远流长，不少文人学士写下了品评鉴赏美酒佳酿的著述，留下了斗酒、写诗、作画、养生、宴会、饯行等酒神佳话。
酒作为一种特殊的文化载体，在人类交往中占有独特的地位。
酒文化已经渗透到人类社会生活中的各个领域，对人文生活、文学艺术、医疗卫生、工农业生产、政治经济各方面都有着巨大影响和作用。
酒历史：前359-前338年 商鞅变法，税重抑商，酒价十倍于成本；前221-前206年 ，禁川余粮酿酒，沽卖取利；前138年 带回葡萄，引进酿酒艺人，中土开始有了葡萄酒；公元前98年 汉武帝采纳理财家桑弘羊的建议，设立“酒榷”官司，实行了酒类专卖制度，实行了17年之久；前81年 汉代始元六年，官卖酒，每升四钱，是酒价的最早记载；533-544年 贾思勰撰92篇，其中6-9专论制曲、酿酒，为世界上最早的酿酒工艺学；1656年 泸州一舒姓人，开设“舒聚源”典酒坊，据传所用酒窖沿用至今，故酒名“” ；1842年 四川成都全兴老号糟坊建立，产全兴大曲酒；1860年 江西人华联辉在茅台镇创成裕烧房，生产茅台酒，是为“华茅”；1879年 仁怀县人在茅台镇创荣太和烧房，生产茅台酒，是为“王茅”；1892年 张裕葡萄酒公司创建，我国开始用“手榴弹式”玻璃瓶装酒，以张裕葡萄酿酒公司为首开始按洋酒式样包装；光绪年间俞敦培辑四卷，收录酒令322种，为清末前集酒令之大成者；1900年 俄罗斯技师在哈尔滨建立第一家啤酒作坊——乌卢布列夫斯基啤酒厂；1903年 青岛啤酒前身——英德啤酒酿造公司创建，酒质精良，在国内外享有盛誉；1904年 哈尔滨东三省啤酒厂建立，它是我国民族资产阶级自己建立的最早的啤酒生产企业；1914年 哈尔滨五州啤酒厂建立，是我国自己建立的第二家啤酒厂；1915年 茅台在巴拿马万国商品赛会上荣获金质奖章；1916年 汾酒在巴拿马万国商品赛会上荣获一等优胜金质奖章；1921年10月10日 山西酒厂建立，其最初的建厂目的是想振兴民族工业，生产葡萄酒代替舶来品；1929年 南京政府公布了，规定在国内销售的洋酒，从价征收30%的税金；1934年 由宋子文领头集资创建的五羊啤酒厂，采用了当时的新设备 捷克式糖化锅；1945年1月 晋冀鲁豫边区政府公布、及《造酒业完全由政府直接经营》等命令；1946年8月 国民政府公布《国产烟酒类税条例》；1947年 茅台酒在香港试销，立即被抢购一空，自此茅台酒开始走向国际市场；1949年4月 华北税务总局、华北酒业专卖总公司在北京召开华北首届酒业经营管理会议，决定对酒实行专卖，停止私人经营，酒业专卖工作的总方针是“统一经营”与“分散管理”相结合；1950年1月1日 华北税务总局改为中央财政部税务总局；1950年12月6日 财政部税务总局、华北酒业专卖总公司在《关于华北公营及暂许私营酒类征税管理加以修正的指示》中，决定对公营啤酒、黄酒、洋酒、仿洋酒、改制酒、果木酒等均改按从价征税；1951年5月 中央财政部颁发了《专卖事业暂行条例》，规定专卖品为酒类和卷烟用纸两种；1952年 第一届全国评酒会在北京举行；1953年2月10日 财政部税务总局和中国专卖事业总公司对酒税、专卖利润率定为11%，其它酒类为10% 1954年 青岛啤酒做为中国的啤酒品牌第一个进入了国际市场；1954年 青岛啤酒正式开始出口；1955年 北京最早举办糖酒会；1958年 中国成立第一所酿酒大学——张裕酿酒大学；1959年 中国啤酒产量达到10.77万吨，这是我国啤酒工业第一次产量超过10万吨；1962年全国著名白酒专家周恒刚先生盛赞平坝酒为“酒国精英、黔中神品、平坝奇葩”。
1963年11月 第二届全国评酒会在北京举行；1964年糖酒会在上海最早设展；1964年黑龙江省轻工研究所最早分析出酒尾中的混浊物质的是棕榈酸乙酯和亚油酸乙酯。
