头伏第一天吃鸡有什么好处
7月12日起。
在这一天，湖南人家户都要宰上活（小公鸡），用谷酒、老姜而食。
据一些老人反映，旧时条件艰苦，起伏时人们用吃鸡来补充营养；现在生活条件好了，但传统仍在延续。
1.【头伏鸡_原材料】叫鸡1只（2斤半左右），姜1斤，谷酒6两，路边荆（一种中草药，有祛风、清热解毒之功效）2.【做法】a) 热好锅放少许油炒姜，炒到姜变色。
b) 加入鸡合炒，放适量盐，炒到鸡没有血色。
c) 白酒分3-4次加入，炒干了又加，炒干了又加，这个过程约15分钟。
d) 把路边荆熬的小碗水倒入炒好的鸡肉中，大火烧开五分钟至汤浓，其间打去浮沫，转小火烧开，调酱油、辣椒，片刻出锅。
3.【关键点】a) 油要用麻油，因为麻油本身能排毒，炒的更香。
b) 酒要用纯度高的谷酒。
c) 路边荆事先用大火煮开，中小火煮30分钟，沥出水。
4.【经验之谈】a) 我家做鸡不焯水，焯水影响鲜味。
b) 以前生活困难，吃伏鸡会加点猪肉在里面充数的，换句话说加点肉片，味道也好。
c) 先炒后煨味道最好。
d) 路边荆也可不放。
5.【功效】按传统说法，成年人吃了强筋壮骨、消暑排毒，一个伏天不怕热。
小男孩要吃没有开声的子叫鸡，长得高，身体结实，热天不长痱子，长大了办事果敢。
不过叫鸡属于发物，建议身体不舒服的最好别吃或者少吃。
伏鸡伏狗是什么
三即天气炎热和动物设法躲在阴凉处。
三伏分为初伏伏和末伏。
夏至以后的第三个庚日、第四个庚日分别为初伏(头伏)、中伏(二伏)的开始日期，立秋以后的第一个庚日为末伏(三伏)的第一天。
今年7月15日是初伏的开始日期，7月15日至7月24日是初伏；7月25日到8月13日是二伏；末伏是8月14日到8月23日。
什么叫庚日
我国流行的“干支纪日法”，是用天干与地支相配合，组成60组不同的名称用来记日，所以每逢“庚”字的日子便叫庚日了。
从万年历中可以查到，今年6月21日“夏至”，其后的第三个庚日是7月15日(庚子日)，“头伏”开始；夏至后第四个庚日是7月25日（庚戌日），中伏开始；“立秋”（8月6日）后第一个庚日是8月14日(庚午日)，末伏开始，8月23日末伏结束。
在北方这一天叫做“数伏”，在头伏的这一天要吃饺子，民间就有“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”的说法，杭州有顺口溜曰：“头伏火腿二伏鸡，三伏金银蹄”，讲的则是南方起伏的风俗了。
头伏这天，老百姓喜欢用生姜或红枣炖伏鸡、伏狗吃，这其中，生姜开胃、健胃，红枣补脾，对人体健康有益。
不光是伏天，在平常，体质弱的人，有阳虚气虚，怕冷畏寒的人，都可以食用，包括羊肉在内，三伏天食用，起到一种调补的作用，同时还驱风祛寒，即中医常说的“冬病夏治”“春夏养阳”。
然而对于阳虚火旺的人，手脚心发烧，面红、烦躁、脾气大，具体病症有慢性甲亢、结核病、高血压、内分泌失调等症的人，吃伏鸡、伏狗，就一定要慎重，必须根据个人体质而论，要少吃或不吃，因为这类人的耐受力较差些。
所以，伏鸡、伏狗或羊肉，如当归生姜羊肉汤等，更适合于阳虚畏寒者食用。
中医理论讲究“阴阳五行”、“天人一体”，也就是说，季节变化直接影响人的健康。
冬为阴，夏为阳，夏季为阳盛阴衰之季，也正是人体阳气旺发之时，人体阳气，在夏季有欲升欲旺的趋势，体内凝寒之气处于易解的状态。
在此时，吃伏鸡、伏狗、羊肉之类食物，起的是补虚助阳或温里散寒的作用，天人合击，最容易把冬病之邪，消灭在蛰伏状态。
“阴盛则阳病，阳盛则阴病。
”说的是，如果阴阳对立失调，就会导致疾病的发生。
南方人头伏天适合吃鸡肉吗
民谚云：“起伏吃只鸡，一年好身体。
”每年盛夏季的三伏，长沙民间有吃鸡的习俗，其中又以头伏最隆重。
长沙人起伏吃鸡也挺有讲究，一是要吃叫鸡（即公鸡），而且还要是正儿八经当天买当天杀当天吃；二是要用路边荆熬水，炒鸡时与酒同下，再加生姜，有的一只鸡加半斤姜，所谓“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，三伏天里人的体能消耗较多，须适当补充营养，初伏吃鸡即这个道理。
另外，烧鸡时加入生姜等，还可起去湿强身的作用。
除了吃鸡以外，好吃的长沙人还有“冬羊伏狗”的说法，即冬天吃羊肉，夏天吃狗肉，狗肉是大寒之物，可清热解毒，适合在夏天吃。
因此，用长沙本地的红辣椒煨上一锅又香又辣的砂煲狗肉，也是盛夏时节长沙人餐桌上的美味佳肴。
温馨提示：三伏天是消化道疾病多发季节，饮食上应以适量、清淡为宜。
同时要注意饮食卫生，剩饭剩菜要充分加热，避免食物中毒。
由于受高温影响，人容易因心情郁结而引起情绪中暑，因此要注意控制情绪。
