大骨头火锅怎么样
单位聚餐的时候去的火锅是大骨头的底料一个火锅里有20多块排骨汤的味道相当好很纯正的骨头汤锅开了先喝完汤再吃大骨头排骨上肉比较多就是抱着啃有失文雅(*^__^*) 嘻嘻……一样样说菜老油条切成小份的很脆很好吃再汤里稍微泡一下就可以吃了山药比较健康也很美味土豆切的很厚但是比较面好吃的嗨点了很多常见的菜值得一提的是现在碳酸饮料，啤酒免费无限量供应我很喜欢哦呵呵楼上有包间还是很不错的关键价格也不贵而且嗨营养健康推荐一下~
请问一下现在市场，25自助火锅能吃的开吗
大骨头那种，先吃骨头后吃青菜面筋鱼丸之类得，我想开一家不
我认为里面有大骨头的火锅会很腻，而且大人不爱吃那种自助的主要是年轻的爱吃自助什么的，你的主要客源应该是针对年轻人，但是年轻的现在对大骨头没那么多热情吧，我们学校旁边有旋转小火锅很火，很挣钱。
求人气美食 7月介绍的一个量很大，看起来很美味的，以骨头煲为主食的火锅
先加酱油炒过，然后再加水熬汤。
肉就是上面的那个颜色，但酱油不要加太多。
同样是长时间炖煮的汤.为什么火锅汤不能喝而大骨头或排骨汤却能喝?
猪大骨头汤放牛肉火锅的做法： 主料： 鸭掌250克、牛肉200克、猪肉200克、鸭肠150克、黄豆芽200克、蘑菇150克、葱150克粉丝（水发）150克、菠菜100克、平菇100克、冬瓜300克、牛肚250克、黄喉100克 辅料： 鸡肉500克、猪大排500克、猪大骨头500克、姜25克、猪肉100克、鸡胸脯肉75克 调料： 食盐5克、味精2克、料酒20克、胡椒粉2克 步骤： 1.制卤水：将鸡肉、猪排骨、猪骨洗净，放入开水中出一水后，再用清水漂洗干净。
然后放入锅中，掺水3000克，先用大火烧沸，打去浮沫后改用小火吊出鲜味。
舀出300克吊制好的鲜汤冷却。
将鸡脯肉和净猪瘦肉捶成茸状，分别用100克鲜汤澥散。
将鲜汤置火上烧沸。
2.用料加工：毛肚洗净，撕去筋膜，开段，起片，剞梗，水漂。
牛环喉水泡，撕膜，剞花，开条。
牛肉、猪肉横着筋络下刀，要片得大而且薄，不能有连刀。
鸭肠用盐反复揉抟，去净粘液，用水反复清洗，并翻出有油的一面，用竹筷方头将油刮去，入开水中快速烫一下，捞出切节待用。
午餐肉200克切片。
鸭掌洗净，去粗皮。
冬瓜去皮，切片。
各种蔬菜洗净，沥干水，整理齐。
以上各种用料和调料分别装入盘中，放在火锅四周。
3.吃法：吃时，鸭掌可先下锅煮起。
备上味碟，碟中加麻油、蒜泥、盐、味精等。
先荤后素，随意烫食。
烹饪技巧 1、在烫吃的过程中，要注意添加原汤和盐等，以保持味鲜而浓。
原料可随食者爱好变化。
2、此法是清汤火锅的标准制法。
一般骨头汤、肉汤和鱼汤也可制作，但味道较差。
以上用料可购买加工好的，直接入锅烫食。
菜品特色 清汤火锅此火锅为川式火锅中传统品种之一。
它以清汤为卤汁，配以各种调料，其味浓鲜，香烫，诱人食欲，四季均宜，尤其受到妇女、老人及不嗜辣者的喜爱。
