怎样分辨炭焙的武夷岩茶大红袍
炭焙的武夷岩茶大红袍现在市面上已经所见不多，那么如何分辨是否炭焙呢
可从以下三个方向来判断： 1、从茶干上来分辨：真正的炭焙茶，它的茶面是不会像上蜡一样油油亮亮的，它看起来有些灰灰雾雾的不太起眼，但内涵茶韵、喉韵、泡水、后劲十足。
炭焙茶一般较黑，烘干机焙的茶一般黑度较差，而电焙颜色是褐色的。
2、从泡开的茶香上分辨：真正的炭焙茶当您泡开后，其茶香隐含一股深沉内敛的炭火香，感觉有些甘甘甜甜的，而非一般电焙的（巴火香）。
3、从茶汤中分辨：真正的炭焙茶开汤后不管是轻焙重焙，其汤色不论橙黄、橙红必定是明亮清澈的。
且茶汤中所蕴含的炭香一定是从第一泡陪您到最后，是真正始终如一的。
什么是 碳焙茶
准确说应该是“炭焙茶”，那个碳是指碳元素。
我国传统的乌龙茶经过毛茶去梗去片之后，还要经过木炭烘焙，使得茶叶含水量低，滋味香气转化，更耐存放，更加温醇。
炭焙的方式是茶叶放竹制焙笼中，轻轻放到已烧得通亮并覆灰的炭炉上进行烘焙，适时进行翻拌，这样做出来的茶就称炭焙茶。
炭焙茶具有：香幽味醇，耐冲泡，耐存放，不伤胃等特点。
近两年渐渐流行炭焙茶也正是源自于人们对健康的追求。
另外还需注意，一般只有乌龙茶类（铁观音、武夷岩茶、凤凰单丛以及台湾乌龙）才进行炭焙。
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凤凰茶业武夷岩茶的炭焙所使用的炭，则是使用荔枝炭。
半发酵的凤凰茶业武夷岩茶，讲究“看茶焙茶”，然后掌握焙火的时间与温度曲线。
焙火，一是降低水分，二是提香。
降低水分，是为了长时间保存。
杀青，是第一道焙火。
干燥，则是第二道火功，让水分蒸发掉。
讲究的焙茶，要“文火慢炖”以慢工出细活。
目的之二的提香，在杀青得宜的前提下，于不同温度与时间点，香气将不断变化。
武夷山著名的茶有哪些
炭焙茶多为乌龙茶，如武夷岩茶、传统铁观音等焙火茶，红茶也有熏焙的，如正山小种红茶
武夷岩茶是主要产地“三坑两涧”指的是哪里
武夷岩茶的主要产地三坑是指：牛栏坑、慧苑坑和倒水坑；两涧是指：流香涧和梧源涧。
武夷山茶叶生产的历史十分悠久，商周时，武夷茶就随其“濮闽族”的君长，会盟伐纣时进献给周武王，西汉时，武夷茶已初具盛名，宋代，武夷茶已称雄国内茶坛，成为贡茶，元明两朝，在九曲溪之第四曲溪畔，创设了皇家焙茶局，称之为“御茶园”。
武夷岩茶品质独特，它未经窨花，茶汤却有浓郁的鲜花香，饮时甘馨可口 ，回味无穷。
