如何做青饺
青饺的做法 用料 艾草 糯米粉 籼米粉 胡萝卜 春笋 咸肉 刀豆 将嫩艾草择净，下锅用水焯熟，去除苦涩味，晾凉备用。
如果找不到地方找艾草也可用别的野菜或者家菜代替~将焯好的艾草放入果蔬机打碎，成蔬菜泥状，保留艾草叶汁。
菜泥别丢
准备糯米粉以及籼米粉（尽量买精磨细粉，这样才能使得饺子皮口感更细腻）。
两粉结合才能让面团糯而不黏牙~将糯米粉和籼米粉以2:1配比混合，并倒入之前打碎的艾草汁以及艾草泥（不用全部，倒入一部分即可），接着揉制、醒发。
将胡萝卜、春笋、刀豆、咸肉切细丁，放置热锅中煸炒，呈半熟状态。
若爱吃甜食，则可以包裹红豆沙。
开始包制，喜欢怎么包就怎么包\\\\(^o^)\\\/包好了之后上水锅蒸制
我包的是三角形的，美腻否~我麻麻属于实在人..她包的都是大肚子饺子~超多馅~蒸制大概5-8分钟就可以出锅啦... ¯﹃¯ 整个客厅都是艾草的清香
加上里面脆脆的馅料，浴霸不能了~
青饺怎么做
食材明细米粉适量糯米粉适量艾蒿适量猪肉适量咸菜适量豆腐干适量笋\\\/茭白适量胡萝卜适量盐适量味精适量制作步骤1. 艾蒿在清明时节是比较嫩的，过了清明就变老了，晒干点着了能驱蚊。
回家采了几个艾蒿头。
先洗一先，老妈一般是将艾蒿剁碎了蒸熟。
我为了省事，直接放搅拌机里搅碎。
然后再过滤出来。
把搅碎的艾蒿滤出后备用，搅拌时的艾蒿水倒掉2. 一半糯米粉，一半米粉，搅拌均匀后加热水揉成面团。
米粉是我自己磨的。
先把米泡水泡涨，然后沥干水份将米倒入干磨机里磨，来回多磨几次。
和面时一定要用热水。
米粉跟糯米粉一样，不加热水是擀不成面饼状的。
记得把打碎后的艾蒿放进去一起揉。
我和的时候用的是冷水，擀面皮的时候不成形，最后只能隔着热水重新揉面团，面团变软变黏后才能做面皮。
3. 将肉、咸菜、豆干、笋或茭白、胡萝卜全部切丁备用。
油锅烧热后加入肉沫（最好是半肥的）先烧，接着再加咸菜、豆干等其他配料。
加盐、味精炒熟，注意别加水哦。
起锅备用。
4. 擀好面皮，将陷料包进去，可以按自己喜欢做成不同的形状。
放蒸笼架上蒸15分钟左右就可以啦。
这一次做得不算成功，后味有点苦。
5. 最后出锅啦。
这一次艾蒿放少了。
另外没用热水和面。
艾蒿也没有蒸熟，直接打碎就用了。
最后这种草也就清明的时候好吃，过了这个时节味道好像有点苦。
下次再做，再来补充。
青饺做法小贴士1、艾蒿要打碎蒸熟。
2、和面的时候要用热水。
3、艾蒿放多点。
和好后的面要有绿色的比较浓。
真心回答望采纳，谢谢
上海青饺子的做法，猪肉上海青饺子怎么做好
材料饺子皮800g（蒸饺最好用薄的皮，水饺用中厚的皮，尽量不要太厚的。
），姜蓉10g，盐3茶匙，鸡精1茶匙馅料一：猪肉400g，胡萝卜1根约200g，玉米1根约100g馅料二：猪肉400g，香菇8朵，芥菜1棵约100g馅料三：鸡蛋5个，香葱2根，盐1茶匙做法1、洗净所有材料，今次做了两种馅的，所以准备过程有点耗时啊2、一次性把猪肉洗净剁碎，也可以让老板帮忙搅碎，加入盐、鸡精和姜蓉，用筷子朝同一方向使劲搅拌均匀，分成等两份3、胡萝卜切碎，玉米剥粒切碎，倒进其中一份肉沫中搅匀，这是馅料一4、香菇泡发切小粒，芥菜用开水烫过之后过冷水，也切小粒，然后倒进另一份肉沫中搅匀，这是馅料二5、鸡蛋打散加1茶匙盐，炒熟搅碎，切入葱花搅匀，这是馅料三6、包饺子，根据各人的喜好，想包什么样的就包什么样的啦7、包好的饺子可以蒸，可以煮，不同的口味任君选择
