西湖龙井有什么特点?
基息：西湖龙井茶，因产于中州西湖的龙井茶得名。
中国十大之一。
欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人。
龙井既是地名，又是泉名和茶名。
茶有“四绝”：色绿、香郁、味甘、形美。
特级西湖龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。
清明节前采制的龙井茶简称明前龙井，美称女儿红，“院外风荷西子笑，明前龙井女儿红。
”这优美的句子如诗如画，堪称西湖龙井茶的绝妙写真。
集名山、名寺、名湖、名泉和名茶于一体，泡一杯龙井茶，喝出的却是世所罕见的独特而骄人的龙井茶文化。
外形特征：春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛；汤色嫩绿（黄）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香；滋味清爽或浓醇；叶底嫩绿，尚完整。
其余各级龙井茶随着级别的下降，外形色泽由嫩绿→青绿→墨绿，茶身由小到大，茶条由光滑至粗糙；香味由嫩爽转向浓粗，四级茶开始有粗味；叶底由嫩芽转向对夹叶，色泽由嫩黄→青绿→黄褐。
夏秋龙井茶，色泽暗绿或深绿，茶身较大，体表无茸毛，汤色黄亮，有清香但较粗糙，滋味浓略涩，叶底黄亮，总体品质比同级春茶差得多。
机制龙井茶，现在有全用多功能机炒制的，也有用机器和手工辅助相结合炒制的。
机制龙井茶外形大多呈棍棒状的扁形，欠完整，色泽暗绿，在同等条件下总体品质比手工炒制的差。
谁知道龙井茶的特色
龙井来历 龙井位于西湖之西翁家山的西北麓。
龙井原名龙泓，晋代葛洪曾在此炼丹。
龙井是一个圆形的泉池，大旱不涸，古人以为此泉与海相通，其中有龙，因称龙井。
离龙井500米左右的落晖坞有龙井寺，俗称老龙井，创建于五代后汉乾佑二年（949年），初名报国看经院。
北宋时改名寿圣院。
南宋时又改称广福院、延恩衍庆寺。
明正统三年（1438年）才迁移至井畔，现寺已废，僻为茶室。
龙井泉的水由地下水与地面水两部分组成。
地下水比重较大，因此地下水在下，地面水在上，如果用棒搅动井内泉水，下面的泉水会翻到水面，形成一圈分水线，当地下泉水重新沉下去时，分水线渐渐缩小，最终消失，非常有趣。
龙井是杭州四大名泉之一，水质清洌甘美。
龙井茶叶名闻中外，根据产地分狮、龙、云、虎，即狮峰、龙井、云栖、虎跑四地。
据传，古时龙井旁住着一位老妇人，周围有18棵野山茶树，家门口的路是南山农民去西湖的心经之路，行人走到这里总想稍事休息，于是老太太就在门口放一张桌子，几条板凳，同时就用野山茶叶沏上一壶茶，让行人歇脚，日子一久，远近闻名。
有一年冬天，快过年时分，雪下得很大，茶树也将冻死，采办年货的行人络绎不绝，依旧在老太太家门口歇脚，其中有一长者见老太愁容不展，就问：“老太太年货采办了没有
”老太太长吁短叹地说：“别说年货无钱采办，就是这些茶树也快冻死，明年春天施茶也就不成了。
”长者指着边上一个破石臼说：“宝贝就在这里，有何为，不如将此石臼卖于我好么
”老太太说：“这石臼越旧越好，如今洗了就不值钱了。
”老太太说：“破臼本不值钱，你要只顾取去。
”长者掏出10两银子将石臼搬去，老太太本不肯收钱，无奈长者转身已不知去向，老太太只得将钱收下。
过了年，第二年春天，18棵茶树嫩牙新发，长得比往年好，并且洗臼泼水的地方又长出无数棵茶树，老太太又欢天喜地的施起茶来。
这就是龙井茶叶的来历。
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
请问关于“茶香”的诗句有哪些
中国最早的茶诗，是西晋文学家左思的《娇女诗》。
全诗280言，56句，陆羽《茶经》选摘了其中12句。
吾家有娇女，姣姣颇白皙。
小字为纨素，口齿自清历。
其姊字惠芳，眉目粲如画。
驰鹜翔园林，果下皆生摘。
贪华风雨中，倏忽数百适。
心为茶歌剧，吹嘘对鼎沥。
这首诗生动地描绘了一双娇女调皮可爱的神态。
在园林中游玩，果子尚未熟就被摘下来。
虽有风雨，也流连花下，一会功夫就跑了几百圈。
口渴难熬，她们只好跑回来，模仿大人，急忙对嘴吹炉火，盼望早点煮好茶水解渴。
诗人词句简洁、清新，不落俗套，为茶诗开了一个好头。
最早的咏名茶诗，是李白的《答族侄们中孚赠玉泉仙人掌茶》。
尝闻玉泉山，山洞多乳窟。
仙鼠如白鸦，倒悬清溪月。
茗生此中石，玉泉流不歇。
根柯洒芳津，采服润肌骨。
丛老卷绿叶，枝枝相接连。
曝成仙人掌，似拍洪崖肩。
举世未见之，其名定谁传。
示英乃禅伯，投赠有佳篇。
清镜烛无盐，顾惭西子妍。
朝坐有余兴，长吟播诸天。
以茶而言，此诗说细地介绍了仙人掌茶的产地、环境、外形、品质和功效。
他写仙人掌茶的外形、品质和功效等等，绝无茶叶生产专用术语，而是诗人形象化的描 述，并以浪漫主义的手法、夸张的笔触，描绘了此茶的环境等等，如：“仙鼠如白鸦，倒悬清溪月”，“曝成仙人掌，似拍洪崖肩。
”在众多诗人当中，据统计宋代诗人陆游咏茶诗写得最多，有300余首。
而写得最长的，要数大诗人苏东坡的《寄周安儒茶》，五言，120句，600字。
这首诗 开头说在浩瀚的宇宙中，茶是草木中出类拔萃者；结尾说人的一生有茶这样值得终生相伴的清品，何必再像刘伶那样经常弄得醺醺大醉呢
此诗赞茶云：灵品独标奇，迥超凡草木。
香浓夺兰露，色软欺秋菊。
清风击两腋，去欲凌鸿鹄。
乳瓯十分满，人世真局促。
意爽飘欲仙，头轻快如沐。
在从多咏茶诗中，形式奇特者要数唐代诗人元稹的《一言至七言诗》，双称“宝塔诗”：茶。
香叶。
嫩芽。
慕诗客，爱僧家。
碾雕白玉，罗织红纱。
铫煎黄蕊色，碗转典尘花。
夜后邀陪明月，晨前命对朝霞。
洗尽古今人不倦，将至醉后岂堪夸。
此诗奇巧，虽然在格局上受到“宝塔”的限制，但是，诗人仍然写出了茶与诗客、僧家以及被他们爱慕的明月夜、早晨饮茶的情趣。
在众多咏茶诗中，影响最大的要数卢仝的《走笔谢孟谏议寄新茶》诗。
全诗分三大部分。
第一部分，写孟谏议派人送茶，因为茶好，天子首先要尝新，接着便是王公 大臣，到山人家觅茶。
这里写天子王公，一方面是赞扬茶，另一方面也是埋下伏笔。
第二部分，是诗的主体，先写闭门自煎，“碧云引风吹不断，白花浮光凝碗 面”，煮茶的过程，碧云清风，何等享受。
煮出来的茶，白花浮光，何等赏心悦目
接着便连写喝下七碗茶的不同体会，产生不同境界。
正由于卢仝道出了这七种绝 炒境界，此诗亦被称作《七碗茶诗》。
卢仝说喝第三碗便浮想联翩，才思文涌，七碗吃下去，真是飘飘欲仙了。
第三部分，许多文章往往省略不引，其实，诗人胸襟 正在于此，诗人喝茶，也临仙境，但是，诗人毕竟扎根民间，心系黎民，笔触一转，想到茶农，“百万亿苍生命，堕在巅崖受辛苦。
”天子尝新，王公要抢先，世人 嗜饮茶，但千万不能忘记茶农，不能忘记他们所受的巅崖之苦。
正由于诗人的仁爱之心，对苍生的关怀之意，卢仝博得茶之“亚圣”的称号。
日高丈五睡正浓，军将打门惊周公。
口云谏议送书信，白绢斜封三道印。
开缄宛见谏议面，手阅月团三百片。
闻道新年入山里，蜇虫惊动春风起。
天子未尝阳羡茶，百草不敢先开花。
仁风暗结珠蓓蕾，先春抽出黄金芽。
摘鲜焙芳旋封裹，至精至好且不奢。
至尊之余合王公，何事便到山人家。
柴门反送无俗客，纱帽笼头自煎吃。
碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面。
一碗喉吻润，两碗破孤闷。
三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。
四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。
五碗肌骨清，六碗通仙灵。
吃碗吃不得也，惟觉两腋习习清风生。
蓬莱山，在何处
玉川子，乘此清风欲归去。
山上群仙司下土，地位清高隔风雨。
安得知百万亿苍生命，堕在巅崖受辛苦。
便为谏议问苍生，到头还是苏息否
茶词从宋代开始，诗人们把茶写入词中，写得最多为苏东坡、黄庭坚，还有谢逸、米芾等。
如苏轼《行香子·茶词》：“绮席才终，欢意犹浓。
酒阑时，高兴无穷。
共夸君赐，初拆臣封。
看分香饼，黄金缕、密云龙。
斗赢一水，功敌千锺，觉凉生，两腋清风。
暂留红袖，少却纱笼。
放笙歌散，庭馆静，略从容。
”我国的茶叶生产，在清代后期，逐渐衰落，20世纪50年代以来，茶叶生产有了较快的发展，因此，在茶叶诗词创作也出现了新的局面，特别是20世纪80年代 以来，随着茶文化活动兴起，茶叶诗词创作更呈现一派繁荣兴旺的景象，尤其老一辈革命家、文学家、诗人及茶界名人等为人们留下了许多诗韵盎然的新作。
如朱德的《看西湖茶区》、《庐山云雾茶》，董必武的《游龟山》，陈毅《梅家坞即景》，郭沫若的《初饮高桥银峰》等，此外赵朴初、吴觉农、庄晚芳、王泽农、陈椽等都写过茶诗，并以深刻的寓意，清新的笔触，把我国传统茶诗词推到了一个新的阶段。
二、颂茶歌舞、戏曲茶歌、茶舞和诗词一样，是由茶叶生产、饮用这一主体文化派生出来的一种茶文化现象。
它们的出现，不只是在我国歌、舞、发展上，也是我国茶叶生产和饮用成为 社会生产、生活内容以后所见。
茶叶成为歌咏的内容，最早见于西晋的孙楚《出歌》，其称“姜桂茶 出巴蜀”，这里所说的“茶 ”，就是指茶。
至于专门咏歌茶 叶的茶歌，从皮日休《茶中杂咏序》“昔晋杜育有 赋，季疵有茶枳”的记述中，得知的最早茶枳，是陆羽的六羡茶歌：“不羡黄金垒，不羡白玉杯，不羡朝入省， 不羡暮登台，千羡万羡西江水，曾向竟陵城下来。
”此外，有关唐代中期的茶枳，在《全唐诗》中还能找到如姣然《茶歌》、卢仝《走笔谢孟谏议寄新茶》、刘禹锡 《西山兰若试茶歌》等几首。
茶歌的另一种来源，是由民谣经文人的整理配曲再返回民间。
如明清时杭州富阳一流传的《贡茶鲫鱼歌》。
这首歌，是正德九年 （1514）按察检事韩邦奇根据《富阳谣》改编为歌的。
其歌词曰：“富阳山之茶，富阳江之鱼，茶香破我家，鱼肥卖我儿。
采茶妇，捕鱼夫，官府拷掠无完肤， 皇天本圣仁，此地一何辜
鱼兮不出另县，茶兮不出别都，富阳山何日摧
富阳江何日枯
山摧茶已死，江枯鱼亦无，山不摧江不枯，吾民何以苏
”歌词通过一连 串的问句，唱出了富阳地区采办贡茶和捕捉贡鱼，百姓遭受的侵扰和痛苦。
后来，韩邦奇也因为反对贡茶触犯皇上，以“怨谤阻绝进贡”罪，被押囚京城多年。
茶歌的再一个来源，即完全是茶农和茶工自己创作的民歌或山歌。
如清代流传在江西的茶山歌，其歌词称：清明过了谷雨边，背起包袱走福建。
想起福建无走头，三更半夜爬上楼。
三捆稻草搭张铺，半碗腌菜半碗盐。
茶叶下山出江西，吃碗青茶赛过鸡。
采茶可怜真可怜，三夜没有两夜眠。
茶树底下冷饭吃，灯火旁边算工钱。
武夷山上九条龙，十个包头九个穷。
年轻穷了靠双手，老来穷了背竹筒。
杭州龙井茶怎么辨别真伪
龙井茶分西湖龙井和浙江龙井，是浙江省的主要名茶，年产量14万吨以上，其中西湖龙井茶约900吨（含夏秋龙井），约占龙井茶总产量的65%。
由于历史的发展和茶艺的传播，“龙井”这称谓逐渐转变为一种茶叶的制作方式。
而本文所说的龙井仅限于杭州西湖风景区及附近出产的龙井茶，也就是目前消费者普遍认同的“真正龙井茶”——西湖龙井。
*龙井茶鉴别 判断龙井茶品质的好坏，除其卫生指标需进行理化检验外，其他项目全依赖于感官审评。
审评按外形、汤色、香气、滋味和叶底五项因子进行，其中外形审评包括色泽、形态、嫩度（等级）、新鲜度等，是审评的重点。
一、龙井茶的级别标准 以往，西湖龙井茶分为特级和一级至十级共11个级，其中特级又分为特一、特二和特三，其余每个级再分为5个等，每个级的“级中”设置级别标准样。
随后稍作简化，改为特级和一至八级，共分43个等。
到1995年，进一步简化了西湖龙井茶的级别，只设特级（分为特二和特三）和一级至四级。
二、龙井茶的品质特点 春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛；汤色嫩绿（黄）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香；滋味清爽或浓醇；叶底嫩绿，尚完整。
其余各级龙井茶随着级别的下降，外形色泽由嫩绿→青绿→墨绿，茶身由小到大，茶条由光滑至粗糙；香味由嫩爽转向浓粗，四级茶开始有粗味；叶底由嫩芽转向对夹叶，色泽由嫩黄→青绿→黄褐。
夏秋龙井茶，色泽暗绿或深绿，茶身较大，体表无茸毛，汤色黄亮，有清香但较粗糙，滋味浓略涩，叶底黄亮，总体品质比同级春茶差得多。
机制龙井茶，现在有全用多功能机炒制的，也有用机器和手工辅助相结合炒制的。
机制龙井茶外形大多呈棍棒状的扁形，欠完整，色泽暗绿，在同等条件下总体品质比手工炒制的差。
此类茶叶本站不推荐。
三、龙井茶的审评内容 龙井茶的审评内容与其他名优绿茶类同，主要是干评外形，湿评汤色、香气、滋味、叶底，以及龙井茶产地的区分等。
1、外形审评 西湖龙井和浙江龙井，因这两种茶外形十分接近，甚至其他茶区用龙井种鲜叶（如龙井43、龙井长叶）炒制的部分扁形茶，其外形与西湖龙井也难分伯仲，这就给判别龙井茶的产地带来很大的难度，这也是目前市售龙井茶中标识混乱的原因。
龙井茶外形的基本特征：扁平，叶包芽不分叉，体表无茸毛，较绿润。
2、茶汤色泽的审评 高档茶的汤色显嫩绿、嫩黄的占大多数，中低档茶和失风受潮茶汤色偏黄褐。
从汤色不易判别龙井茶的产地，也不必硬加区分。
3、香气和滋味的审评 产于西湖区梅家坞、狮峰一带的早春茶叶，如制茶工艺正常，不带老火和生青气味的特级西湖龙井和产于浙江省的特级浙江龙井在香气和滋味上有一定的差别。
西湖龙井嫩香中带清香，滋味较清鲜柔和；浙江龙井带嫩栗香，滋味较醇厚。
若使用“多功能机”炒制的西湖龙井和浙江龙井，由于改变了传统龙井茶的制作工艺，两者的香气无明显的区别。
其他扁形茶大多呈嫩炒青茶的风味。
但即使是西湖龙井，一旦炒成老火茶，呈炒黄豆香后，则不易从香气上分清其产地。
在江南茶区，室温条件下贮存的龙井茶，过梅雨季后，汤色变黄，香气趋钝。
4、叶底的评定 叶底审评主要是评色泽、嫩度、完整程度。
有时把杯中的茶渣倒入长方形的搪瓷盘中，再加入冷水，看叶底的嫩匀程度，可作为定级的参考。
5、龙井茶的级别评定 龙井茶的级别应对照标准茶样而定，若外形与标准样有差别的（如有机茶），只能按嫩度与标准样相当的级别确定。
目前大部分散装龙井茶制后就上市，部分不标级别，只有价格。
若是小包装龙井，则必须标明产品名称和级别，这些茶应对照标准样评定。
龙井茶的级别与色泽有一定的关系，高档春茶，色泽嫩绿为优，嫩黄色为中，暗褐色为下。
夏秋季制的龙井茶，色泽青暗或灰褐，是低次品质的特征之一。
机制龙井茶的色泽较暗绿。
6、新茶与陈茶的评定 当年产制的茶叶称为新茶，从第二年起就称为陈茶。
新茶中的高档茶，干茶较有光泽，陈茶和失风受潮的茶色泽较灰暗。
若在新茶中掺入陈茶，则干茶的整体色泽较花杂；但掺入经冷藏的陈茶，常由于色泽较绿，两者有时也分不清，若开汤审评，则有助于辨别。
7、春茶与夏秋茶的评定 若这两种茶都是新茶，可从干茶的色泽上加以区分。
如这两种茶色泽已“老化”，失去了新茶特色，应开汤后评叶底，可评出不同茶季的产品。
春茶的叶底较绵软，夏秋茶叶底较刚硬，两者易分清。
8、龙井茶糙米色的评定 只有“明前”的部分狮峰特级龙井茶具有天然的糙米色，即淡黄嫩绿色。
因狮峰的茶园大多在遮荫度较大、日照强度较小的山间，早春气温又低，开采早的幼嫩鲜叶，叶绿素a含量低，叶黄素含量高，呈嫩黄色，经炒制后成茶具有天然糙米色。
这是狮峰龙井的一大特色，也是品质优良的标志，它的卖价是龙井茶中最高的。
所以，部分茶农就片面地追求这种色泽，不管是高山茶还是平地茶，不具备天然糙米色的鲜叶，也要硬炒成糙米色，即在炒制的辉锅阶段，最后将电炒锅（炒茶锅）开到高温，进行高温辉锅，并延长辉锅时间，把茶叶炒成火功过高的“糙米色”，即呈淡黄色的老火茶，致使失去了龙井茶应有的馥郁鲜嫩的香气特征。
这种弄巧成拙之举，实不可取。
现在，用高温辉锅炒出的“糙米色”老火龙井茶很多，审评时怎样判断是天然糙米色，还是老火糙米色，可根据表3所列内容加以鉴别。
