赞美草原的诗（现代版的、十首）
草原诗三首 （一） 黄毯悄然换绿坪,古原无语释秋声。
马蹄踏得夕阳碎，卧唱敖包待月明。
（二） 极目青天日渐高，玉龙盘曲自妖娆。
无边绿翠凭羊牧，一马飞歌醉碧宵。
（三） 斜阳无睹看斜阳，山包林荫俱染黄。
莫道老牛归去饱，牧人炉下正生香。
七律·乌鸦·和塞北草 羽色深深何众嫌
真言诤语反诬谗
相依福祸随君往，无妄灾殃任客冤。
鸦噪树低无绝唱，乌啼月落有余篇。
俗清风雅本难定，大智如愚乃巨贤。
附塞北草原诗： 出语真实惹众嫌，一身乌色更招谗。
预知福祸殷勤报，反被智愚颠倒冤。
衔肉唱歌留笑柄，投石喝水作佳传。
抑扬褒贬由他去，依旧枝头畅所言。
草原诗一束 〔 作者：陈光林 文章录入：李秋泓 〕 （一）草原啊草原 草原啊草原 我生命的摇篮 清澈甘甜的流水是哺育我的乳汁 芳草淡淡的清香润我生命的心田 圣洁坚实的马背是我成长的登攀 阿妈期待的笑脸是我力量的源泉 每当我想起草原啊草原 就想起那生命的摇篮 草原啊草原 我可爱的家园 辽阔草原给了我宽大的胸膛 秀美山川给了我健壮的脊梁 风雪严寒给了我坚强的性格 阿妈的艰辛给了我永恒的力量 每当我想起草原啊草原 就想起那可爱的家园 草原啊草原 酒香茶浓亲情无限 想你啊草原 我相恋的草原 想你是甜甜的回忆 想你是苦苦的眷恋 想起你就思念悠悠 天蓝地绿心心相连 想你啊草原 我心中的草原 想你是甜甜的回忆 想你是苦苦的眷恋 想起你就情深绵绵 伴着娘亲伴着蓝天到永远 永远的草原 草原啊草原 我的大草原 我绿波荡漾的草原 鲜花如海的草原 生我养我的地方 你是我生命的摇篮 草原啊草原 我的大草原 我阳光照耀的草原 雨露滋润的草原 生我养我的地方 你是我力量的源泉 草原啊草原 我的大草原 我春风拂面的草原 秋波荡漾的草原 生我养我的地方 你是我永远的温暖 草原啊草原 我的大草原 我歌美情深的草原 骏马飞奔的草原 生我养我的地方 你是我心中的永远 （二）乡恋 给我一片白云吧 飘向塞北高原 带着亲情 带着乡恋 给我一缕春风吧 吹到塞北高原 带着春雨 带着新绿 给我一渠河水吧 流向塞北高原 带着歌声 带着生命 给我一弯明月吧 挂到塞北高原 高原夜更美 故乡月更明 （三）家乡的牧场 家乡那片广阔的牧场 是我心中深情圣洁的蓝天 吃着母亲乳汁长大 喝着芳香奶茶长大 听那甜甜的歌谣 伴着与我同年的马儿羔羊 深情圣洁的牧场啊 给了我多少童年的美好回忆 梦中常回到那片生我养我的情深牧场 家乡那片广阔的牧场 是我心中深情圣洁的蓝天 父爱把我扶上马背 娘亲给我多少期望 广阔牧场给了我开阔的胸襟 深情牧场给了我多少勇敢力量 家乡牧场是我生命摇篮智慧的源泉 永远忘不了那片生我养我的圣洁牧场 （四）高原情 清风送我爽 绿野伴我唱 骏马载我乘风去 扶摇直上歌浩荡 高原蓝天阔 雄鹰任翱翔 碧波滚滚情涌浪 青峰巍巍河山壮 （五）艾敏河 艾敏河啊 草原的母亲河 你静静地流 默默地淌 日日夜夜年年月月 不停地流啊波连波 艾敏河啊 你是爱的河 你流淌的乳汁 是草原的生命 你是溢满慈爱的河 艾敏河啊 你是情的河 你流淌着人间的真情 流到哪里都把真情诉说 你是人间最深情的河 艾敏河啊 你是神圣的河 悲痛时你给我力量 危难时你给我信心 你是牧人心中最神圣的河 艾敏河啊 你是人生的河 喝着你的乳汁长大 怀着你的信念耕耘 你教我做人长远纯洁 永远像艾敏河静静地流淌着 艾敏河啊艾敏河 我对你是那样的深情眷恋 你是永远流淌在我心中的河 我对你是那样的崇敬 永远在心灵中宁静清澈 艾敏河啊艾敏河 有多少故事在你心中流过 悲欢离合喜怒哀乐 你是历史的篇章 你是草原儿女的生命河 ·在草原 马休 闪电下的眉毛 烟波浩荡。
草原广阔 瞌睡的诗人 你就像一把被胡马的鬃毛睡着的琴 草原广阔 而内心深沉 我用磕下的眼帘 关闭一盏远方的灯 ?????? ·草原夜在当雄的藏族毡包里做客 马休 她俯身沏茶的姿势 就像河流弯身于睡眠的寂静 在另外的情形里 马丁松的内地之夜 湖泊举起它巨大的汤匙 灌进世界的嘴里 而手 越过辽阔草原尽头的黑暗—— 达瓦姑娘 我要用彻底的沉默 与你在你晨曦的辉光里彻夜交谈
一年24个节气是哪24个?
节气是华夏祖先历经千百年的实践创造出来的宝贵科学遗产，是反映天气气候和物候变化、掌握农事季节的工具。
早在春秋战国时期，中国就已经能用土圭（在平面上竖一根杆子）来测量正午太阳影子的长短，以确定冬至、夏至、春分、秋分四个节气。
一年中，土圭在正午时分影子最短的一天为夏至，最长的一天为冬至，影子长度适中的为春分或秋分。
春秋时期的著作《尚书》中就对节气有所记述。
西汉刘安著的《淮南子》一书里就有完整的二十四节气记载了。
我国古代用农历（月亮历）记时，用阳历（太阳历）划分春夏秋冬二十四节气。
我们祖先把5天叫1候，3候为一气，称节气，全年分为72候24节气。
随着不断地观察、分析和总结，节气的划分逐渐丰富和科学，到了距今2000多年的秦汉时期，已经形成了完整的二十四节气的概念。
在古代，一年分为十二个月纪，每个月纪有两个节气。
在前的为节气，在后的为中气，如立春为正月节，雨水为正月中，后人就把节气和中气统称为节气。
二十四节气的名称为： 立春、雨水、惊蛰、春分、清明、谷雨、立夏、小满、芒种、夏至、小暑、大暑、立秋、处暑、白露、秋分、寒露、霜降、立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒 。
二十四节气是根据太阳在黄道（即地球绕太阳公转的轨道）上的位置来划分的。
视太阳从春分点（黄经零度，此刻太阳垂直照射赤道）出发，每前进15度为一个节气；运行一周又回到春分点，为一回归年，合360度，因此分为24个节气。
节气的日期在阳历中是相对固定的，如立春总是在阳历的2月3日至5日之间。
但在农历中，节气的日期却不大好确定，再以立春为例，它最早可在上一年的农历12月15日，最晚可在正月15日。
从二十四节气的命名可以看出，节气的划分充分考虑了季节、气候、物候等自然现象的变化。
其中，立春、立夏、立秋、立冬、春分、秋分、夏至、冬至是用来反映季节的，将一年划分为春、夏、秋、冬四个季节。
春分、秋分、夏至、冬至是从天文角度来划分的，反映了太阳高度变化的转折点。
而立春、立夏、立秋、立冬则反映了四季的开始。
由于中国地域辽阔，具有非常明显的季风性和大陆性气候，各地天气气候差异巨大，因此不同地区的四季变化也有很大差异。
小暑、大暑、处暑、小寒、大寒等五个节气反映气温的变化，用来表示一年中不同时期寒热程度；雨水、谷雨、小雪、大雪四个节气反映了降水现象，表明降雨、降雪的时间和强度；白露、寒露、霜降三个节气表面上反映的是水汽凝结、凝华现象，但实质上反映出了气温逐渐下降的过程和程度：气温下降到一定程度，水汽出现凝露现象；气温继续下降，不仅凝露增多，而且越来越凉；当温度降至摄氏零度以下，水汽凝华为霜。
小满、芒种则反映有关作物的成熟和收成情况；惊蛰、清明反映的是自然物候现象，尤其是惊蛰，它用天上初雷和地下蛰虫的复苏，来预示春天的回归。
二十四节气与阳历日期对照列表如下：节气 月份 日期 节气 月份 日期 节气 月份 日期小寒 1月 5日或6日 立夏 5月 6日或7日 白露 9月 8日或9日大寒 20日或21日 小满 21日或22日 秋分 23日或24日立春 2月 4日或5日 芒种 6月 6日或7日 寒露 10月 8日或9日雨水 19日或20日 夏至 21日或22日 霜降 23日或24日惊蛰 3月 6日或7日 小暑 7月 7日或8日 立冬 11月 7日或8日春分 21日或22日 大暑 23日或24日 小雪 22日或23日清明 4月 5日或6日 立秋 8月 8日或9日 大雪 12月 7日或8日谷雨 20日或21日 处暑 23日或24日 冬至 23日或24日二十四节气介绍（1）立春自秦代以来，我国就一直以立春作为春季的开始。
立春是从天文上来划分的，而在自然界、在人们的心目中，春是温暖，鸟语花香；春是生长，耕耘播种。
在气候学中，春季是指候（5天为一候）平均气温10℃至22℃的时段。
时至立春，人们明显地感觉到白昼长了，太阳暖了。
气温、日照、降雨，这时常处于一年中的转折点，趋于上升或增多。
小春作物长势加快，油菜抽苔和小麦拔节时耗水量增加，应该及时浇灌追肥，促进生长。
农谚提醒人们：“立春雨水到，早起晚睡觉”大春备耕也开始了。
虽然立了“春”，但是盆地大部分地区仍会有霜冻出现，少数年份还会有“白雪却嫌春色晚，故穿庭树作飞花”的景象。
这些气候特点，在安排农业生产时都是应该考虑到的。
人们常爱寻觅春的信息在哪里呢
那柳条上探出头来的芽苞，“嫩于金色软于丝”；那泥土中跃跃欲出的小草，等待“春风吹又生”；而为着夺取新丰收在田野中辛勤劳动的人们，正在用双手创造真正的春天。
雨水雨水节气的涵义是降雨开始，雨量渐增，在二十四节气的起源地黄河流域，雨水之前天气寒冷，但见雪花纷飞，难闻雨声淅沥。
雨水之后气温一般可升至0 ℃以上，雪渐少而雨渐多。
可是在气候温暖的四川盆地，即使隆冬时节，降雨也不罕见。
我省盆地这段时间候平均气温多在10℃以上，桃李含苞，樱桃花开，确以进入气候上的春天。
除了个别年份外，霜期至此也告终止。
嫁接果木，植树造林，正是时候。
盆地继冬干之后，常年多春旱，特别是盆地西部更是“春雨贵如油”。
农业上要注意保墒，及时浇灌，以满足小麦拔节孕穗、油菜抽苔开花需水关键期的水分供应。
川西高原山地仍处于干季，空气温度小，风速大，容易发生森林火灾。
另外，寒潮入侵时可引起强降温和暴风雪，对老、弱、幼畜危害极大。
所有这些，都要特别注意预防。
光阴易逝，季节催人，“一年之计在于春”。
小春管理和大春备耕都应抓紧进行，争取今年胜过往年。
惊蛰反映自然物候现象的惊蛰，含义是：春雷乍动，惊醒了蛰伏在土中冬眠的动物。
这时，气温回升较快，长江流域大部地区已渐有春雷。
我省盆地东部和凉山州南部，常年雨水、惊蛰亦可闻春雷初鸣；而盆地西北部除了个别年份以外，一般要到清明才有雷声，为我省雷暴开始最晚的地区。
到了惊蛰，我国大部地区进入春耕大忙季节。
真是：季节不等人，一刻值千金。
春分春分是反映四季变化的节气之一。
我国古代习惯以立春、立夏、立秋、立冬表示四季的开始。
春分、夏至、秋分、冬至则处于各季的中间。
春分这天，太阳光直射赤道，地球各地的昼夜时间相等，所以古代春分秋分又称为“日夜分”，民间有“春分秋分，昼夜平分”的谚语。
春分后，我国大部分地区越冬作物进入春季生长阶段。
华中有“春分麦起身，一刻值千金”的农谚。
清明清明是表征物候的节气，含有天气晴朗、草木繁茂的意思。
清明这天，民间有踏青、寒食、扫墓等习俗。
常言道：“清明断雪，谷雨断霜。
”时至清明，盆地气候温暖，春意正浓。
但在清明前后，仍然时有冷空气入侵，甚至使日平均气温连续3天以上低于12℃，造成中稻烂秧和早稻死苗，所以水稻播种、栽插要避开暖尾冷头。
谷雨俗话说：“雨生百谷”。
雨量充足而及时，谷类作物能够茁壮生长。
谷雨节气就有这样的涵义。
是二十四个节气中的第六个节气，也是春季的最后一个节气。
常言道“清明断雪，谷雨断霜”，我国大部分地区的平均气温都在12 度以上。
谷雨后的气温回升速度加快，从这一天起，雨量开始增多，其丰沛的雨水使初插的秧苗、新种的作物得以灌溉滋润，五谷得以很好地生长。
池塘里的浮萍开始孳生，桑树也张出了翠绿的新叶，正是养蚕人家开始忙碌的时候。
此时，春茶也在这时节的前后开始采收，长江以南地区，从丘陵到高山，处处可见汗流满面的茶农们在辛勤地忙着采茶，茶农家里忙着制茶，飘香四溢的茶香弥漫着山野村庄。
谷雨后的农业生产已经进入到繁忙时期。
因此，抓住时机，精耕细作，注意天气变化，抢种抢栽，不误农时对秋后收成至关重要。
立夏顾名思义，立夏是指夏季开始。
但是，各地冷暖不同，入夏时间实际上并不一致。
按气候学上以五天平均气温高于22℃为夏季的标准。
5月6日是农历的立夏。
此时，“斗指东南，维为立夏，万物至此皆长大，故名立夏也。
”此时太阳黄经为45度，在天文学上，立夏表示即将告别春天，是夏日天的开始。
人们习惯上都把立夏当作是温度明显升高，炎暑将临，雷雨增多，农作物进入旺季生长的一个重要节气。
立夏后，是早稻大面积栽插的关键时期，而且这时期雨水来临的迟早和雨量的多少，与日后收成关系密切。
农谚说得好：“立夏不下，犁耙高挂。
”“立夏无雨，碓头无米。
”民间还有畏忌夏季炎热而称体重的习俗，据说这一天称了体重之后，就不怕夏季炎热，不会消瘦，否则会有病灾缠身。
江西一带还有立夏饮茶的习俗，说是不饮立夏茶，会一夏苦难熬。
早在古代的君王们也常在夏季初始的日子，到城外去迎夏，迎夏的日子就是立夏日。
二十四节气介绍 （2）小满二十四节气大多可以顾名思义，但是小满却有些令人费解。
原来，小满是指麦类等夏熟作物灌浆乳熟，籽粒开始饱满。
四川盆地的农谚赋予小满以新的寓意：“小满不满，干断思坎”；“小满不满，芒种不管”。
把“满”用来形容雨水的盈缺，指出小满时田里如果蓄不满水，就可能造成田坎干裂，甚至芒种时也无法栽插水稻。
因为“立夏小满正栽秧”，“秧奔小满谷奔秋”，小满正是适宜水稻栽插的季节。
盆地的夏旱严重与否，和水稻栽插面积的多少，有直接的关系；而栽插的迟早，又与水稻单产的高低密切相关。
盆地中部和西部，常有冬干春旱，大雨来临又较迟，有些年份要到6月大雨才姗姗而来，最晚甚至可迟至7月。
加之常年小满节气雨量不多，平均仅40毫米左右，自然降雨量不能满足栽秧需水量，使得水源缺乏的盆地中部夏旱更为严重。
俗话说：“蓄水如蓄粮”，“保水如保粮”。
为了抗御干旱，除了改进耕作栽培措施和加快植树造林外，特别需要注意抓好头年的蓄水保水工作。
但是，也要注意可能出现的连续阴雨天气，对小春作物收晒的影响。
川西高原山地区，这时多已进入雨季，作物生长旺盛，欣欣向荣。
芒种芒种是表征麦类等有芒作物的成熟，是一个反映农业物候现象的节气。
时至芒种，四川盆地麦收季节已经过去，中稻、红苕移栽接近尾声。
大部地区中稻进入返青阶段，秧苗嫩绿，一派生机。
“东风染尽三千顷，折鹭飞来无处停”的诗句，生动的描绘了这时田野的秀丽景色。
到了芒种时节，盆地内尚未移栽的中稻，应该抓紧栽插；如果再推迟，因气温提高，水稻营养生长期缩短，而且生长阶段又容易遭受干旱和病虫害，产量必然不高。
红苕移栽至迟也要赶在夏至之前；如果栽苕过迟，不但干旱的影响会加重，而且待到秋来时温度下降，不利于薯块膨大，产量亦将明显降低。
农谚“芒种忙忙栽”的道理就在这里。
夏至夏至这天，太阳直射北回归线，是北半球一年中白昼最长的一天，四川各地从日出到日没大多为十四小时左右。
夏至这虽然白昼最长，太阳高度角最高，但并不是一年中最热的的时候。
因为，近地层的热量，这时还在继续积蓄，并没有达到最多之时。
过了夏至，我省盆地农业生产因农作物生长旺盛，杂草、病虫迅速滋长蔓延而进入田间管理时期，高原牧区则开始了草肥畜旺的黄金季节。
这时，盆地西部雨水量显著增加，使入春以来盆地雨量东多西少的分布形势，逐渐转变为西多东少。
如有夏旱，一般这时可望解除。
近三十年来，盆地西部6 月下旬出现大范围洪涝的次数虽不多，但程度却比较严重。
因此，要特别注意作好防洪准备。
夏至节气是盆地东部全年雨量最多的节气，往后常受副热带高压控制，出现伏旱。
为了增强抗旱能力，夺取农业丰收，在这些地区，抢蓄伏前雨水是一项重要措施。
夏至以后地面受热强烈，空气对流旺盛，午后至傍晚常易形成雷阵雨。
这种热雷雨骤来疾去，降雨范围小，人们称为“夏雨隔田坎”。
唐代诗人刘禹锡在四川，曾巧妙地借喻这种天气，写出“东边日出西边雨，道是无晴却有晴”的著名诗句。
小暑绿树浓荫，时至小暑。
四川盆地小暑时平均气温为26℃左右，已是盛夏，颇感炎热，但还未到最热的时候。
常年7月中旬，盆地东南低海拔河谷地区，可开始出现日平均气温高于30℃、日最高气温高于35 ℃的集中时段，这对杂交水稻抽穗扬花不利。
除了事先在作布局上应该充分考虑这个因素外，已经栽插的要采取相应的补救措施。
在川西高原北部，此时仍可见霜雪，相当于盆地初春时节景象。
小暑前后，盆地西部进入暴雨最多季节，常年7、8两月的暴雨日数可占全年的75%以上，一般为3天左右。
在地势起伏较大的地方，常有山洪暴发，甚至引起泥石流。
但在盆地东部，小暑以后因常受副热带高压控制，多连晴高温天气，开始进入伏旱期。
我省盆地这一东旱西涝的气候特点，与农业丰歉关系很大，必须及早分别采取抗旱、防洪措施，尽量减轻危害。
小暑前后，我省各地进入雷暴最多的季节。
雷暴是一种剧烈的天气现象，常与大风、暴雨相伴出现，有时还有冰雹，容易造成灾害，亦须注意预防。
大暑暑是炎热的意思。
表明它是一年中最热的节气。
一般说来，大暑节气是盆地一年中日照最多、气温最高的时期，是盆地西部雨水最丰沛、雷暴最常见、30℃以上高温日数最集中的时期，也是盆地东部35℃以上高温出现最频繁的时期。
大暑前后气温高本是气候正常的表现，因为较高的气温有利于大春作物扬花灌浆，但是气温过高，农作物生长反而受到抑制，水稻结实率明显下降。
盆地西部入伏后，光、热、水都处于一年的高峰期，三者互为促进，形成对大春作物生长的良好气候条件，但是需要注意防洪排涝。
盆地东部这时高温长照却往往与少雨相伴出现，不仅会限制光热优势的发挥，还会加剧伏旱对大春作物的不利影响，为了抗御伏旱，除了前期要注意蓄水以外，还应该根据盆地东部的气候特点，改进作物栽培措施，立足于“早”，以趋利避害。
燠热的大暑是茉莉、荷花盛开的季节，馨香沁人的茉莉，天气愈热香愈浓郁，给人洁净芬芳的享受。
高洁的荷花，不畏烈日骤雨，晨开暮敛，诗人赞美它“映日荷花别样红”，生机勃勃的盛夏，正孕育着丰收。
二十四节气介绍（3）立秋“立秋之日凉风至”明确地把立秋与天凉联系起来。
可见，立秋就是凉爽的秋季开始了。
由于各地纬度、海拔高度等的不同，实际上是不可能都在立秋这一天同时进入秋季的。
按照气候学上以候（5天）平均气温在10℃至22℃之间为春、秋的标准，在我国除了那些纬度偏北和海拔较高的地方以外，立秋时多未入秋，仍然处于炎夏之中，即使在东北的大部分地区，这时也还看不到凉风阵阵、黄叶飘飘的秋天景色。
对于地处中亚热带的四川盆地来说，常年8月暑气犹重。
气候资料统计表明，盆地要到9月中、下旬方才先后进入秋季；在全年皆冬或者冬长无夏、春秋相连的高原和高山地区，说不上秋季什么时间开始。
处暑处暑是反映气温变化的一个节气。
“处”含有躲藏、终止意思，“处暑”表示炎热暑天结束了。
《月令十二集解》曰：“七月中，处，止也，暑气至此而止矣。
”这时的三伏天气已过或接近尾声，所以称“暑气至此而止矣”。
全国各地也都有“处暑寒来”的谚语，说明夏天的暑气逐渐消退。
但天气还未出现真正意义上的秋凉，此时晴天下午的炎热亦不亚于暑夏之季，这也就是人们常讲的“秋老虎，毒如虎”的说法。
这也提醒人们，秋天还会有热天气的时候，也可将此视为夏天的回光返照。
著有《清嘉录》的顾铁卿在形容处暑时讲：“土俗以处暑后，天气犹暄，约再历十八日而始凉；谚云：处暑十八盆，谓沐浴十八日也。
”意思是还要经历大约十八天的流汗日。
这时太阳黄经为150度，历书记载：“斗指戊为处暑，暑将退，伏而潜处，故名也。
”从农业角度看，更有“谷到处暑黄”“家家场中打稻忙”的秋收景象。
另外，处暑后的绵绵秋雨时常会光顾我们，所以农民朋友要特别注意气象预报，抓住每一个晴天，不失时机地做好秋收工作。
白露露是由于温度降低，水汽在地面或近地物体上凝结而成的水珠。
所以，白露实际上是表征天气已经转凉。
每年的阳历9月7至9日为白露。
白露是个典型的秋天节气，从这一天起，露水一天比一天凝重成露而名。
农历言：“斗指癸为白露，阴气渐重，凌而为露，故名白露。
”此时太阳黄经为165度，由于天气已凉，空气中的水气每到夜晚常在树木花草上凝结成白色的露珠，鸟类也开始做过冬准备。
《礼记·月令》篇记载这个节气的景象“盲风至，鸿雁来，玄鸟归，群鸟养羞。
”是说这个节气正是鸿雁南飞避寒，百鸟开始贮存干果粮食以备过冬。
可见白露实际上是天气转凉的象征。
同为白露节气，在我国的不同地区其景致也有所不同，北方已是水汽凝结，而南方有些地区仍是花香四溢，曾有“白露时分桂飘香”的说法。
白露节气还有忌风雨的说法，如“白露日东北风，十个铃子（棉桃）九个脓；白露日西北风，十个铃子九个空，”等等，在这条条谚语中，不难看出农民朋友们对节气的重视。
秋分秋分是表征季节变化的节气。
秋分这天，太阳位于黄经180度，阳光几乎直射赤道，昼夜几乎等长。
“斗指己为秋分，南北两半球昼夜均分，又适当秋之半，故名也。
”太阳黄经为180度，阳历时间为每年的九月二十二至二十四日。
按旧历说，秋分刚好是秋季九十天的中分点。
正如春分一样，阳光几乎直射赤道，昼夜时间的长短再次相等，可以说秋分是一个相当特殊的日子。
从这一天起，阳光直射的位置继续由赤道向南半球推移，北半球开始昼短夜长。
《春秋繁录》中记载：“秋分者，阴阳相半也，故昼夜均而寒暑平。
”在天文学上，则把秋分作为夏季的结束和秋季的开始。
确切地说，北半球的秋天是从秋分开始的。
这时，我国大部分地区已经进入凉爽的秋季，南下的冷空气与逐渐衰减的暖湿空气相遇，产生一次次的降水，气温也一次次地下降。
正如人们常所说的那样，到了“一场秋雨一场寒”的时候，但秋分之后的日降水量不会很大。
此时，南、北方的田间耕作各有不同。
在我国的华北地区有农谚说：“白露早，寒露迟，秋分种麦正当时。
”谚语中明确规定了该地区播种冬小麦的时间；而“秋分天气白云来，处处好歌好稻栽”则反映出江南地区播种水稻的时间。
此外，劳动人民对秋分节气的禁忌也总结成谚语，如“秋分只怕雷电闪，多来米价贵如何”。
寒露古代把露作为天气转凉变冷的表征。
仲秋白露节气“露凝而白”，至季秋寒露时已是“露气寒冷，将凝结”为霜了。
春雨惊春清谷天，夏满忙夏暑相连。
秋处露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒。
这是我国古代劳动人民在不断的实践中总结出来的二十四节气。
当初他们只是注意到在不同的气候中，同一时间太阳位置的高低也不同，于是他们在地上立了一根竹竿，观察竹竿影子的长短变化，取中午竹竿影子最短的那一天为夏至，取竹竿影子最长的那一天为冬至，逐渐他们又发现在春秋两季各有一天昼夜长短相等的时候，便又定为春分秋分，由于二分二至相隔的时间太长，无法满足生产上的需要，又陆续制定了其它的节气，秦代时已制定了立春、雨水、立夏、小暑、立秋、处暑、白露、霜降，到了两汉时期，二十四节气已经全部确定并和我们现在的二十四节气完全相同。
霜降霜降节气含有天气渐冷、开始降霜的意思。
纬度偏南的四川盆地，平均气温多在16℃左右，离初霜日期还有三个节气。
在盆地南部河谷地带，则要到隆冬时节，才能见霜。
当然，即使在纬度相同的地方，由于海拔高度和地形不同，贴地层空气的温度和湿度有差异，初霜期和霜日数也就不一样了。
用科学的眼光来看，“露结为霜”的说法是不准确的。
露滴冻结而成的冻露，是坚硬的小冰珠。
而霜冻是指由于温度剧降而引起的作物冻害现象，其致害温度因作物、品种和生育期的不同而异；而形成霜，则必须地面或地物的温度降到0 ℃以下，并且贴地层中空气中的水汽含量要达到一定程度。
因此，发生霜冻时不一定出现霜，出现霜时也不一定就有霜冻发生。
请问什么叫韭菜
[编辑本段]韭 菜 名字 韭菜拼音：jiǔcài 英语名：Garlic chives ， Chinese chives，Leek ，Chinese leek，ku chai，Oriental garlic chives； 日语名：nira （kanji：韮；hiragana： にら； katakana： ニラ）； 朝鲜语名：buchu（????），sol （??），or jeongguji （??????） 越南语名：h?? 别名：韭，山韭，长生韭，丰本，扁菜，懒人菜，草钟乳，起阳草 科属分类 域： 真核域 Eukarya 界： 植物界 Plantae 门： 被子植物门 Magnoliophyta 纲： 单子叶植物纲 Liliopsida 目： 天门冬目 Asparagales 科： 百合科 Liliaceae 属： 葱属 Allium 种： 韭 A. tuberosum [编辑本段]简述 属百合科多年生草本植物，以种子和叶等入药。
具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效，又名起阳草。
性味： 味甘、辛，性温，无毒。
成分： 含有挥发油及硫化物、蛋白质、脂肪、糖类、维生素B、维生素C等。
功用： 为振奋性强壮药，有健胃、提神、温暖作用。
根、叶捣汁有消炎止血、止痛之功。
适用于肝肾阴虚盗汗、遗尿、尿频、阳痿、阳强（男子阴茎异常勃起不倒数小时）、遗精，梦遗、噎隔、反胃，下痢、腹痛，妇女月经病、痛经、经漏、带下以及跌打损伤、吐血、鼻衄等症，医药常常用于补肾阳虚，精关不固等，是男子女子房事后常见病的最常用的食疗菜。
各家论述： 1.《别录》：安五藏，除胃中热。
2. 陶弘景：以煮鲫鱼ZHA，断卒下利。
3.《食疗本草》：利胸膈。
4.《本草拾遗》：温中，下气，补虚，调和腑脏，令人能食，益阳，止泄臼脓、腹冷痛，并煮食之。
叶及根生捣绞汁服，解药毒，疗狂狗咬人欲发者；亦杀诸蛇、虺、蝎、恶虫毒。
5.《日华子本草》：止泄精尿血，暖腰膝，除心腹痼冷、胸中痹冷、痃癖气及腹痛等，食之肥白人。
中风失音研汁服，心脾胃痛甚，生研服，蛇、犬咬并恶疮，捣敷。
6.《本草衍义补遗》：研汁冷饮，可下膈中瘀血，能充肝气。
7.《丹溪心法》：经血逆行，或血腥、或吐血、或唾血，用韭汁服之。
跌扑损伤在上者，宣饮韭汁，或和粥吃。
8.《滇南本草》：滑润肠胃中积， 或食金、银、铜器于腹内，吃之立下。
9.《纲目》：饮生汁，主上气喘息欲绝，解肉脯毒。
煮汁饮，止消渴、盗汗，熏产妇血运，洗肠痔脱肛。
10.《贵州民间方药集》：治年久喘吼，又可通经催乳。
11. 朱震亨：心痛，有食热物及怒郁，致死血留于胃口作痛者，宜用韭汁、桔梗加入药中，开提气血。
有肾气上攻以致心痛者，宜用韭汁和五苓散为丸，空心茴香汤下。
盖韭性急，能散胃口血滞也。
又反胃宜用韭汁二杯，入姜汁、牛乳各一杯，细细温服，盖韭汁消血，姜汁下气消痰和胃，牛乳能解热润燥补虚也。
12.《纲目》：韭叶热，根温，功用相同，生则辛而散血，熟则甘而补中。
一叟病噎膈，食入即吐，胸中刺痛，或令取韭汁，入盐梅卤汁少许，细呷，得入渐加，忽吐稠涎数升而愈。
此亦仲景治胸痹用薤白，皆取辛温能散胃脘痰饮恶血之义也。
13.《本草经疏》：韭，生则辛而行血，熟则甘而补中，益肝、散滞、导瘀是其性也。
以其微酸，故入肝而主血分，辛温能散结，凡血之凝滞者，皆能行之，是血中行气药也。
心主血，专理血分，故曰归心，五脏之结滞去，则气血条畅而自安矣。
胃中热，乃胃中有瘀滞而发热也，瘀血行，热自除矣。
病人之气抑郁者多，凡人气血惟利通和，韭性行而能补，故可久食。
14.《本经逢原》：韭，昔人言治噎膈，惟死血在胃者宜之。
若胃虚而噎，勿用，恐致呕吐也。
【选方】 ①治胸痹，心中急痛如锥刺，不得俯仰，自汗出，或痛彻背上，不治或至死：生韭或根五斤(洗)，捣汁。
灌少许，即吐胸中恶血。
(《孟诜方》) ②治阳虚肾冷，阳道不振，或腰膝冷疼，遗精梦泄：韭菜白八两，胡桃肉(去皮)二两。
同脂麻油炒熟，日食之，服一月。
(《方脉正宗》) ③治翻胃：韭菜汁二两，牛乳一盏。
上用生姜汁半两，和匀。
温服。
（《丹溪心法》） ④治喉卒肿不下食：韭一把，捣熬薄之，冷则易。
(《千金方》) ⑤治吐血、唾血、呕血、衄血、淋血、尿血及一切血证：韭菜十斤，捣汁，生地黄五斤(切碎)浸韭菜汁内，烈日下晒干，以生地黄黑烂，韭菜汁干为度；入石臼内，捣数千下，如烂膏无渣者，为丸，弹子大。
每早晚各服二丸，白萝卜煎汤化下。
(《方脉正宗》) ⑥下肠中瘀血：韭汁冷饮，甚验。
(朱震亨) ⑦治过敏性紫癜：鲜韭菜一斤，洗净，捣烂绞汁，加健康儿童尿50毫升。
日一剂，分二次服。
(《福建省中草药新医疗法资料选编》) ⑧止水谷痢：韭作羹粥，炸炒。
任食之。
(《食医心镜》) ⑨治消渴引饮无度：韭苗日吃三、五两。
或炒或作羹，无入盐，但吃得十斤即佳。
过清明勿吃。
(《政和本草》) ⑩治痔疮：韭菜不以多少，先烧热汤，以盆盛汤在内，盆上用器具盖之，留一窍，却以韭菜于汤内泡之，以谷道坐窍上，令气蒸熏；候温，用韭菜轻轻洗疮数次。
(《袖珍方》) (11)治产后血晕：韭菜(切)入瓶内，注热醋，以瓶口对鼻。
《妇人良方》) (12)治脱肛不缩：生韭一斤。
细切，以酥拌炒令熟，分为两处，以软帛裹，更互熨之，冷即再易，以入为度。
(《圣惠方》) (13)治金疮出血： 韭汁和风化石灰，日干，每用为末，敷之。
(《濒湖集简方》) (14)治耵耳出汁：韭汁日滴三次。
(《圣惠方》) (15)治百虫入耳不出：捣韭计，灌耳中。
(《千金方》) (16) 治漆疮作痒：韭叶杵敷。
(《斗门方》) 【噎隔反胃(包括食道癌，胃癌，咽下困难或食人即吐、胸烷隐痛等)】韭菜或韭根，洗净捣汁。
每次以此汁一匙，和入牛乳半杯，煮沸后，趁温缓缓咽下，一日数次。
【成人或小儿盗汗，肺或淋巴结核】韭菜或韭黄（一名韭芽）同蚬肉（猪肝或羊肝亦可）一起煮食喝汤（蚬肉不要多吃，防止消化不好），不但能止虚汗，并能开胃，且有强壮之功。
【阳虚易汗】韭菜根60克，水煎服。
【产后淤血，血晕昏迷（流血过多，昏晕，包括出血性休克）】韭菜或根捣烂，置于瓶中，另用醋或酒煮沸冲入，趁热熏口鼻，有急救回苏之功。
【跌打损伤，疲血肿痛，或外伤出血不止】韭菜或根，捣烂敷伤处，能消疲止痛、止血。
【跌打骨折】韭菜15克，葱白、生姜各9克，白胡椒10粒，红糖30克，黄栀子5枚，面粉60克，共捣烂摊成饼状，敷伤处包扎之。
【肾亏梦遗滑精，腰酸，小便频数，小儿尿床，妇女腰酸带多】韭菜子炒熟，桑螵蛸、龙骨等分研末，水泛为丸，如小豆大，食后每服3~6克，一日2次。
【扭伤腰痛】生韭菜或韭菜根30克，切细，黄酒90毫升，煮沸后，趁热饮服，每日l~2剂。
农历二月韭菜最好吃 《本草纲目》记载“正月葱，二月韭”就是说，2月生长的韭菜最适合人体健康。
血压低、贫血以及每天早晨爬不起来的孩子，一定要抓住二月韭的机会，尽可能多吃韭菜，把身体补好。
韭菜对人体有保温作用，还能增进体力和促进血液循环。
常常手脚冰冷、下腹冷、腰酸或妇女月经迟来的人可以多吃，但是，有扁桃腺炎、鼻蓄脓和中耳炎的人不能吃韭菜。
诗词： 杜甫《赠卫八处士》 人生不相见，动如参与商。
今夕复何夕，共此灯烛光。
少壮能几时，鬓发各已苍。
访旧半为鬼，惊呼热中肠。
焉知二十载，重上君子堂。
昔别君未婚，儿女忽成行。
怡然敬父执，问我来何方。
问答乃未已，驱儿罗酒浆。
夜雨剪春韭，新炊间黄粱。
主称会面难，一举累十觞。
十觞亦不醉，感子故意长。
明日隔山岳，世事两茫茫。
有人注释杜甫的这句名句：“夜雨剪春韭”，认为不是用剪刀到后园里去剪韭菜，而是在下锅炒的时候，将它们剪齐。
这真是上海人所说的缠夹二先生的胡缠。
韭菜是种一次可以继续采用多次的。
因此不便像青菜萝卜一样连根拔起来。
又因为太多，不能像葱一样的随手摘几根，所以不用剪刀去剪，便要用小刀去割。
江西人的儿歌，就有“剃头刀儿割韭菜，寅时割丁卯时有”之句，形容韭菜愈割长得愈快；陆佃的《坤雅·说韭》，也说韭菜用剪，并且不宜在日中剪，引古谚“触露不掏葵，日中不剪韭”作证。
此外，《齐民要术》所载种韭的方法，也一再提到用剪。
可见杜老的“夜雨剪春韭”，是深懂园艺生活而又有季节感的写实名句；不能用灶下婢或伙头的观点去曲解它也。
香港的韭菜非常好，又肥又长，韭黄更好。
但是香港人平日家常似乎不大吃韭菜，只有吃狗肉的时候才一定要用茼蒿韭菜。
平时是连韭菜炒蛋、韭菜豆腐煮烧肉也少吃的。
这可便宜了北方人，韭菜包饺子烙饼，非菜煮豆腐、炒肉丝、炒螺一肉。
最妙的是炒豆 腐，用于锅将豆腐烘得黄黄的，然后弄碎了炒韭菜，干香开胃，实在是一味价廉物美的 家常好菜。
北方人还懂得腌韭菜，将肥大的韭菜整把的塞在坛子里用盐去腌，不久就可 以拿出来切了生吃，别有风味。
香港的韭菜又多又便宜，既然本地人不常吃，倒落得让 北方人大快朵颐了。
杜甫所说的春韭，其实就是韭黄。
北方气候与南方不同，不能像香港这样几乎随时 可以买得到韭黄，仅在春天韭菜发芽时才有的。
这是真正的韭黄，不是用人工遮掩着阳 光烘焙出来的，所以滋味非常甜美，价钱也特别贵。
北方人新正吃春卷，最讲究的便要 用肉丝炒韭黄作馅。
北方的韭黄短茁肥嫩，没有香港的韭黄那么长，是园蔬中的珍品。
《山家清供》载，六朝的周颙，清贫寡欲，终年常蔬食。
文惠太子问他蔬食何味最胜
他答曰：“春初早韭，秋末晚菘。
”这可说是对于韭菜最有理解也最有风趣的评价。
古人对于春韭久已尊重。
《诗经·豳风》：四之日献羔祭韭。
《礼记》也说，庶人 春荐韭，配以“卵”，大有用鸡蛋炒韭黄祭祖宗之意。
韭菜一名懒人菜，因为只要种一次，就可以割了又长，长了又割。
高启《韭》 芽抽冒余湿，掩冉烟中缕。
几夜故人来，寻畦剪春雨 [编辑本段]概 述 现代人还称之为蔬菜中的“伟哥”，它以嫩叶和柔嫩的花茎， 韭菜花花，嫩籽等供人们食用，开白色花卉。
韭菜原产于我国。
据史书上面记载(约是战国至西汉初年的作品)《山海经》，“丹熏之山”，“北单之山”（今内蒙古)，崃山(今四川)，鸡山(今湖南或云南)，边春之山，视山(未知)，其山多韭。
至今华北，西北，东北等地方仍有野韭菜分布。
经有关部门考察，野生韭菜几乎遍及全国，在青藏高原还有 大面积的野韭菜地。
韭菜在我国的栽培历史很悠久，在《诗经》中既有献羔祭韭的诗句，由此可以证明韭菜在我国已有3000年以上的栽培历史。
早在2000年前的汉代，就已提出利用温室生产韭菜的技术。
到了北宋时期已有韭黄生产。
300余年前，我国农民已掌握利用风障畦进行韭菜覆盖栽培技术，至今，我国韭菜的品种资源，栽培技术均居世界前列。
韭菜于9世纪传入日本，后逐渐传入东亚各国，北至库页岛，朝鲜，南至越南，泰国，柬埔寨，东至美国的夏威夷等均有栽培.欧洲等国栽培较少.韭菜在我国的栽培区域极广，东至沿海，西至西北高原，东南至台湾，北至黑龙江，几乎所有的省份都有栽培.所以韭菜是中国栽培地域最广的蔬菜之一，常年栽培面积占菜田总面积的5%~6%。
随着我国国际交流的日渐频繁和蔬菜出口的发展，韭菜也正在走向国际市场。
韭菜含有挥发性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促进食欲的作用。
韭菜除做菜用外，还有良好的药用价值。
其根味辛，入肝经，温中，行气，散瘀，叶味甘辛咸，性温，入胃，肝，肾经，温中行气，散瘀，补肝肾，暖腰膝，壮阳固精。
韭菜活血散瘀，理气降逆，温肾壮阳，韭汁对痢疾杆菌，伤寒杆菌，大肠杆菌，葡萄球菌均有仰制作用。
《本草纲目》中说:韭籽补肝及命门，治小便频数，遗尿，民间常用韭菜治疗身体虚弱，肺结核盗汗，噎嗝反胃，妇女产后血晕，吐清水及跌打刀伤肿痛，神经性和过敏性皮炎，新生小儿硬皮症等。
韭菜是多年生蔬菜，从种植到换茬结束栽培一般需3~5年时间，有的长达8~10年。
韭菜为多年生宿根草本蔬菜，为常年的绿叶菜之一。
广州番禺区、白云区、增城市栽培较多。
11－12月播种育苗、3－4月定植，一次播种后，可以生长多年，第二年为盛产年，除采收韭青外，还可采收韭花及作韭黄软化栽培，近年从台湾等地引进的韭菜花品种广为种植，产品除少量市销外，大部分产品出口远销美国、日本和加拿大，在国际蔬菜市场中极具竞争力，是一个很有发展前景的出口创汇型蔬菜品种。
[编辑本段]一、优良品种 1、细叶韭菜（农家品种）：株高37厘米。
叶片长27厘米，叶色淡绿较薄，上部弯垂，播种至初收270天。
生长较快，分蘖力强，抽薹早，6-10月采收花茎。
耐热、耐寒，耐风雨力强。
品质柔软，纤维较多、香味浓但产量较低。
亩年产韭青2500-3000公斤，韭黄500公斤，韭花400公斤。
2、大叶韭菜（杂交品种）： △寒青韭霸F1韭菜种子--该品种是利用在高寒气候条件下的韭菜雄性不育系和优良自交系杂交而成的，新世纪高抗寒，超高产，高抗病的韭菜一代杂交种（当月平均气温4℃，最低气温零下7℃时，日平均生长速度1cm以上），是目前全国各地日光温室、塑料大、小棚等保护地及露地栽培的最新韭菜品种。
该品种株高50cm左右，株丛直立，叶片浓绿色，肥厚宽大、株型整齐，生长势强而迅速，20天左右收割一茬。
最大叶宽2.2cm，最大单株重60g，纤维含量细而少，口感辛香鲜嫩，高抗病、抗老化、分蘖力强，一年生单株分蘖9个左右，三年生单株分蘖45个，三年后单株分蘖可达80个以上。
露地年收割青韭7-8刀，每刀鲜韭的产量在5000斤以上，亩产鲜韭最高可达22000kg。
3-6月份育苗或直播种植，育苗移栽时株行距15cm×20cm，每穴3-5株，亩用种量1.25kg，保护地亩用种量2.25kg。
△四季青翠F1韭菜种子-- 该品种株高50厘米,植株直立性强，不倒伏、长势快，茎白长而粗，叶片扁平宽肥厚，叶长40厘米，最宽处可达1厘米，深绿色，叶质纤维细而少、鲜嫩、翠绿、清香、辛辣、味浓，品质一级。
生长势强，分蘖力较强，高抗灰霉病、疫病，抗寒性好，耐热，在长江以南地区种植一年四季长青。
亩产青韭14000千克左右。
△黄韭一号韭菜种子--韭黄是一种高档的营养保健蔬菜，一年种植多年收获。
该品种植株丛直立，叶宽肥厚，成株高50—55厘米，味鲜脆嫩，纤维素极少，柔嫩质优，生长快，产量高、耐寒、耐肥、耐高温、高湿，喜黑暗无光环境，抗病强等优点，比一般的韭菜品种分蘖力强，假茎粗不易倒伏，跑马根少，不易浮蔸上长，在黑暗条件下生长速度较快，是当今韭黄生产最理想的软化栽培品种。
3、阔叶韭菜（台湾韭菜花）：株高45厘米。
叶片宽厚而柔，深绿色，茎青白色。
花茎粗、绿色，基部近方形。
播种至初收270天。
生长快，分蘖力强，抽薹早，以采收花茎为主，3－12月均可采收花茎。
耐热、耐寒，耐风雨力强。
柔软，纤维少、味较淡。
在广州地区以采收韭花为主。
三年平均亩采收韭花3000公斤，旺产期年亩产达4800公斤。
[编辑本段]二、栽培技术关键 1、土壤条件 选择地势平坦，排灌方便，土壤耕层深厚、肥沃、土壤结构适宜、理化性状良好，以沙培土为宜。
2、育苗 选用种子饱满、无杂质、无虫口，抗寒抗病虫，耐热、分蘖力强，外观和内在品质好的品种。
育苗地亩用种量5-6公斤，可移栽大田6-7亩。
种子处理。
可用干籽直播（春播为主），广州地区多在10-12月播种，3－4月移栽，也可用40℃温水浸种12小时，除去秕籽和杂质，将种子上的粘液洗净后催芽。
将浸好的种子用湿布包好放在16-20℃的条件下催芽，每天用清水冲洗1-2次，60%以上的种子露白时即可播种。
整地施肥。
苗床应选择旱能浇、涝能排的高燥地块，宜选用沙壤土，播种前要进行深翻，在临近播种前再行浅耕，细耙，并结合施肥，整平做畦，畦高12-14厘米，畦宽100-120厘米。
3、播种 将沟（畦）普踩一遍，踩实，顺沟（畦）浇水，水渗后，将已催芽的种子混2-3倍的砂子撒在沟畦内，上复细土，播种后覆盖薄膜或稻草，70%幼苗出土时撤除床面覆盖物。
播后水肥管理。
出苗前需2-3天浇水一次，保持土表湿润，从齐苗至苗高16厘米，7天左右浇一次水，结合浇水，每追诿氮肥3公斤，高湿雨季排水防涝。
立秋后，结合浇水追肥两次，每次亩施氮肥4公斤，定植前一般不收割，以促进壮苗养根。
天气转凉，应停止浇水。
另外要及时除草。
4、定植： 苗期120天，幼苗长有7-9片叶，株高到18-20厘米时为定植期。
定植时要错开高温高湿季节。
定植方式主要有：单株密植、小丛密植、小垄丛植、宽垄大撮等。
将韭菜苗起出，剪去须根先端，留2-3厘米，以促新根发育，再将叶子剪去一段，以减少叶面蒸发，维持根系吸收和叶面蒸发平衡。
株行距10×20CM，每穴栽苗8－10株；或30－36×20CM，每穴定植20-30株，栽植深度以不埋住分蘖节为宜。
5、水肥管理 定植后3天连浇两次水，及时锄划2-3次蹲苗，土壤半干湿状态，进入雨季应及时排涝。
韭菜的耐肥力很强，定植前深翻整地（2米包坑）施足腐熟基肥，亩施2000公斤，施肥原则是有机肥和无机肥配合使用，比例不低于1:1。
施肥要根据长势、天气、土壤干湿度情况，采取轻施勤施的原则，苗高35厘米以下，亩施2%复合肥水500公斤；苗高35厘米以上，亩施3%腐熟粪肥800公斤，同时加施复合肥5公斤，天气干旱要加大稀释倍数。
定植后45天可收少量韭花，当年着重养根壮秧，采收适宜在清晨。
定植初期混播芫茜、或其他叶菜，可降温和增收。
6、培育韭黄 当年新种的韭菜多不采收韭青，第二年为盛产期，以收获韭青、韭花为主，周年都可以收获韭青，每收一次即进行中耕松土、施肥和培土。
如计划下造要软化韭黄时，收韭青延长7天时间收割。
培育韭黄的方法很多，本地多采用瓦筒软化法。
此法是用一种特制的高30-40CM，直径15-20CM圆形瓦筒，现较多采用水泥倒制品，用它罩在韭菜上进行遮光，上端的筒口，白天用筒盖遮住，晚上打开通风降温。
软化前要中耕除草，追施一次重肥，培上泥浆和防虫。
软化时间，夏季7-8天；冬季10-12天。
第三年多是一青一黄。
7、韭菜花栽培 （1）加强肥水管理：韭菜花种植在第二年5-10月进入韭菜花盛产期，为了满足韭菜花连续不断采摘花茎对养分的需要，应每周亩施进口硫酸钾复合肥30斤，此外，在3月和6月分别施一次腐熟的有机肥，每亩15担；在收获的淡季则可半月施肥一次，每次每亩施进口硫酸钾复合肥30斤；为满足韭菜花对磷和钙的需要，每个季度施磷肥一次，每次每亩70斤，每年撒施石灰1-2次，每次每亩80-100斤。
每次撒施完肥料后都要淋水，防止肥害。
韭菜花怕涝忌渍水，雨后要及时排涝，平时遇旱要淋水或灌“跑马水”，保持湿润但不积水。
水分充足，偏氮或缺钾、钙均易造成花茎通心。
（2）重视培土：由于韭菜具有跳根的特性，因此，培土工作不容忽视。
入冬前（冬季花芽分化后）应结合施越冬肥（亩施进口复合肥30斤）进行一次大培土以促生长，使植株能积累更多的养分为来年正常抽苔所需,平时可有计划地进行1-2次的小培土。
培土宜在晴天进行，用地面已风化的表土（不宜用未腐熟的深土）培于植株根部，培土时边用手把向外张开的叶丛拢合边培头。
这一措施不仅可防止倒伏，还能改善田间通风透光的状况。
（3）中耕除草，适时疏间苗：在韭菜生长期间，气候温和雨水多，杂草易发生，须中耕除草，锄松表土，提高土温，以利于养根发棵。
经常摘除黄叶、枯叶，并集中到田外处理，以减少病虫害的发生，有利于通风透光。
但不宜用刀割苗，否则将影响以后植株生长及养分积累，对花苔产量有一定的影响。
当植株封行后，如发现棵数过多而影响植株正常生长时，应及时进行疏间苗，为不妨碍正常生产，疏间苗一般在收获的淡季进行（一般从定植后第一年和第二年上半年都不用疏间苗）。
（4）及时采收花茎：一般花茎的花蕾刚从假茎突出后6-8天，花茎长度与叶片长度大体相等，花蕾胀满形状在冬季稍圆、夏季较尖时便要采收。
最关键是掌握花茎基部纤维化程度，轻轻一弯便折断的花茎适宜采收。
[编辑本段]三、病虫害防治 危害韭菜常见病虫有疫病、灰霉病、锈病、菌核病、葱蚜、韭菜迟眼蕈蚊等。
1、韭菜疫病 韭菜疫病多发生在高温多雨的夏季，根、茎、叶、花苔均可受害，尤以地下的根状茎受害最重。
病叶多从中下部开始发病。
防治方法参照第三章第2节节瓜的相关内容。
2、锈病 韭菜疫病主要危害叶片，严重时可危害花苔。
氮肥过多、钾肥不足时发病重。
防治方法参照第五章第2节豇豆的相关内容。
3、韭菜迟眼蕈蚊 别名韭蛆，为小型蝇类。
幼虫聚集在韭菜的地下部和柔嫩的茎部危害， 使内茎腐烂，叶片枯黄而死。
防治方法: 发现叶尖开始发黄变软并逐渐向地面侧伏时，应采用64%毙杀乳油1500-2000倍液，或5%高效大功臣可湿性粉剂1000倍液、1.8%爱福丁乳油2000倍液喷施，交替使用。
4、葱蚜 又称台湾韭蚜。
防治方法: (1)采用黄板诱杀蚜虫或银灰色薄膜驱蚜； (2)药剂防治参照第二章第1节芥蓝的相关内容。
营养价值 韭菜的营养价值很高，每100克可食用部分含蛋白质2~2.85克，脂肪0.2~0.5克，碳水化合物2.4~6克，纤维素0.6~3.2克.还有大量的维生素，如胡萝卜素0.08~3.26毫克，核黄素0.05~0.8毫克，尼克酸0.3~1毫克，维生素C10~62.8毫克，韭菜含的矿质元素也较多，如钙10~86毫克，磷9~51毫克，铁0.6~2.4毫克，此外，韭菜含有挥发性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促进食欲的作用。
韭菜除做菜用外，还有良好的药用价值。
其根味辛，入肝经，温中，行气，散瘀，叶味甘辛咸，性温，入胃，肝，肾经，温中行气，散瘀，补肝肾，暖腰膝，壮阳固精。
韭菜活血散瘀，理气降逆，温肾壮阳，韭汁对痢疾杆菌，伤寒杆菌，大肠杆菌，葡萄球菌均有仰制作用。
《本草纲目》中说:韭籽补肝及命门，治小便频数，遗尿，民间常用韭菜治疗身体虚弱，肺结核盗汗，噎嗝反胃，妇女产后血晕，吐清水及跌打刀伤肿痛，神经性和过敏性皮炎，新生小儿硬皮症等。
生活常识 1。
选购韭菜以叶直、鲜嫩翠绿为佳，这样的营养素含量较高
2。
消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心，不宜多吃。
