微生物检验菌落总数计算方法是什么
7.1菌落总数的计算方法7.1.1若只有一个稀释度平板上的菌落数在适宜计数范围内，计算两个平板菌落数的平均值，再将平均值乘以相应稀释倍数，作为每 g（mL）样品中菌落总数结果。
7.1.2若有两个连续稀释度的平板菌落数在适宜计数范围内时，按公式（1）计（1）式中：N——样品中菌落数；∑C——平板（含适宜范围菌落数的平板）菌落数之和；n1——第一稀释度（低稀释倍数）平板个数；n2——第二稀释度（高稀释倍数）平板个数；。
d——稀释因子（第一稀释度）若所有稀释度的平板上菌落数均大于 300 CFU，则对稀释度最高的平板进行计数，其他平板可7.1.3记录为多不可计，结果按平均菌落数乘以最高稀释倍数计算。
若所有稀释度的平板菌落数均小于 30 CFU，则应按稀释度最低的平均菌落数乘以稀释倍数计7.1.4算。
7.1.5若所有稀释度（包括液体样品原液）平板均无菌落生长，则以小于 1 乘以最低稀释倍数计算。
若所有稀释度的平板菌落数均不在 30 CFU～300 CFU 之间，其中一部分小于 30 CFU 或大于 3007.1.6CFU 时，则以最接近 30 CFU 或 300 CFU 的平均菌落数乘以稀释倍数计算。
这里有个例子参考一下以上是<食品安全国家标准食品微生物学检验 菌落总数测定>中的计算方法。
食品微生物检验的指标有哪些
我国卫颁布的食品微生物指标有菌数、大肠菌群和致病菌三项1、菌落总数 菌落总数是指食品检样经过处理，在一定条件下培养后所得1g或1ml检样中所含细菌菌落的总数。
它可以反应食品的新鲜度、被细菌污染的程度、生产过程中食品是否变质和食品生产的一般卫生状况等。
因此它是判断食品卫生质量的重要依据之一。
2、大肠菌群 大肠菌群包括大肠杆菌和产气杆菌的一些中间类型的细菌。
这些细菌是寄居于人及温血动物肠道内的肠居菌，它随着的大便排出体外。
食品中如果大肠菌群数越多，说明食品受粪便污染的程度越大。
故以大肠菌群作为粪便污染食品的卫生指标来评价食品的质量，具有广泛的意义。
3、致病菌 致病菌既能够引起人们发病的细菌。
对不同的食品和不同的场合，应该选择一定的参考菌群进行检验。
例如：海产品以副溶血性弧菌作为参考菌群，蛋与蛋制品以沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、变形杆菌等作为参考菌群，米、面类食品以蜡样芽孢杆菌、变形杆菌、霉菌等作为参考菌群，罐头食品以耐热性芽孢菌作为参考菌群等等。
4、霉菌及其毒素 我国还没有制定出霉菌的具体指标，鉴于有很多霉菌能够产生毒素，引起疾病，故应该对产毒霉菌进行检验。
例如：曲霉属的黄曲霉、寄生曲霉等，青酶属的桔青酶、岛青酶等，镰刀酶属的串珠镰刀酶，禾谷镰刀酶等等。
5、其它指标 微生物指标还应包括病毒，肝炎病毒、猪瘟病毒、鸡新城疫病毒、马立克氏病毒、口蹄疫病毒，狂犬病病毒，猪水泡病毒等；另外，从食品检验的角度考虑，寄生虫也被很多学者列为微生物检验的指标：如旋毛虫，囊尾蚴，住肉孢子虫、蛔虫，肺吸虫，弓形体，螨，姜片吸虫，中华分枝睾吸虫等等 。
微生物学检验
检验食微生物的种类量、性质及其对人的健康响，以判别食品是合质量标准的检测方法。
食品微生物检验方法是食品质量管理必不可少的重要组成部分，它是贯彻“预防为主”的方针，可以有效地防止或者减少食物人畜共患病的发生，保障人民的身体健康。
食品微生物检验是衡量食品卫生质量的重要指标之一，也是判定被检食品是否食用的科学依据之一。
通过食品微生物检验，可以判断食品加工环境及食品卫生情况，能够对食品被细菌污染的程度作出正确的评价，为各项卫生管理工作提供科学依据。
微生物检验准备工作包括哪几个方面
微生物检测报告是指测试产品中是否含有一些细菌霉菌类微生物，不得检出就是指，产品不得检出有微生物存在，如果检出有微生物则达不到要求。
化妆品微生物检测标准
化检测项目中粪大肠菌群的检测流10g\\\/mL样品+90mL灭菌生理盐水 →10mL+10mL乳糖胆（含剂）培养基→粪大肠菌群 44.5℃，48h培养注：在化妆品检测项目中，如果样品含有油脂性的成分，如精油，在样品前处理中需加入液体石蜡、吐温80、生理盐水进行均质，使样品能够均匀分散开来。
粪大肠菌群又是一个什么样的微生物呢
下面我们来详细介绍下：大肠菌群：大肠菌群并非细菌学分类命名，而是卫生细菌领域的用语，它不代表某一个或某一属细菌，而指的是具有某些特性的一组与粪便污染有关的细菌，这些细菌在生化及血清学方面并非完全一致。
定义（GB2010）：在一定培养条件下能发酵乳糖、产酸产气的需氧和兼性厌氧革兰氏阴性无芽孢杆菌。
粪大肠菌群：大肠菌群的一种，又称耐热大肠菌群，培养温度：44.5±0.5℃，粪大肠菌群是化妆品检测项目中必检的微生物项目。
大肠埃希氏菌：（(Escherichia. coli )通常称为大肠杆菌。
根据不同的生物学特性将致病性大肠杆菌分为5类：致病性大肠杆菌(EPEC)、肠产毒性大肠杆菌(ETEC)、肠侵袭性大肠杆菌(EIEC)、肠出血性大肠杆菌(EHEC)、肠黏附性大肠杆菌(EAEC)。
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微生物检验
严格按照具体实验规定的流程和方法进行，不能自己决定。
每种指标都有一种或几种检验方法，可根据不同的食品、不同目的来选择恰当的检验方法。
通常所用的常规检验方法为现行国家标准，或国际标准，（如FAO标准、WHO标准等），或食品进口国的标准（如美国FDA标准、日本厚生省标准、欧共体标准等）。
食品卫生微生物检验室接到检验申请单，应立即登记，填写试验序号，并按检验要求立即将样品放在冰箱或冰盒中，积极准备条件进行检验。
一般阳性样品发出后3d（特殊情况可适当延长）方能处理样品；进口食品的阳性样品，需保存6个月方能处理。
阴性样品可及时处理。
样品检验完毕后，检验人员应及时填写报告单，签名后送主管人核实签字，加盖单位印章，以示生效，并立即交给食品卫生监督人员处理。
从事微生物检验人员有什么专业要求
您好，一般都需要考取卫生资格类别的考试微生物检验技术专业的职称
详细信息请查看本网卫生资格考试指南
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食品安全中微生物检测有哪些国家标准
GB 4789.1‐2016 食品安全国家标准食品微生物学检验 总则GB 4789.2‐2016 食品安全国家标准食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3‐2016 食品安全国家标准食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4‐2016 食品安全国家标准食品微生物学检验 沙门检验GB 4789.5‐2012 食品安全国家标准食品微生物学检验 志贺氏菌检验 GB 4789.6‐2016 食品卫生微生物学检验 致泻大肠埃希氏菌检验GB 4789.7‐2013 食品安全国家标准食品微生物学检验验 副溶血性弧菌检验GB 4789.8‐2016 食品安全国家标准食品微生物学检验 小肠结肠炎耶尔森氏菌检验 GB 4789.9‐2014 食品安全国家标准食品微生物学检验 空肠弯曲菌检验 GB 4789.10‐2016 食品安全国家标准食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.11‐2014 食品安全国家标准食品微生物学检验 溶血性链球菌检验GB 4789.12‐2016 食品安全国家标准食品微生物学检验 肉毒梭菌及肉毒毒素检验GB 4789.13‐2012 食品安全国家标准食品微生物学检验 产气荚膜梭菌检验 GB 4789.14‐2014 食品安全国家标准食品微生物学检验 蜡样芽胞杆菌检验 GB 4789.15‐2016 食品安全国家标准食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB 4789.16‐2016 食品安全国家标准食品微生物学检验 常见产毒霉菌的鉴定 GB\\\/T 4789.17‐2003 食品卫生微生物学检验 肉与肉制品检验 GB 4789.18‐2010 食品安全国家标准食品微生物学检验 乳与乳制品检验GB\\\/T 4789.19‐2003 食品卫生微生物学检验 蛋与蛋制品检验 GB\\\/T 4789.20‐2003 食品卫生微生物学检验 水产食品检验 GB\\\/T 4789.21‐2003 食品卫生微生物学检验 冷冻饮品、饮料检验GB\\\/T 4789.22‐2003 食品卫生微生物学检验 调味品检验GB\\\/T 4789.23‐2003 食品卫生微生物学检验 冷食菜、豆制品检验GB\\\/T 4789.24‐2003 食品卫生微生物学检验 糖果、糕点、蜜饯检验GB\\\/T 4789.25‐2003 食品卫生微生物学检验 酒类检验 GB 4789.26‐2013 食品卫生微生物学检验 罐头食品商业无菌的检验 GB\\\/T 4789.27‐2008 食品卫生微生物学检验 鲜乳中抗生素残留检验 GB 4789.28‐2013 食品安全国家标准食品微生物学检验 培养基和试剂的质量要求GB\\\/T 4789.29‐2003 食品卫生微生物学检验椰毒假单胞菌酵米面亚种检验GB 4789.30‐2016 食品安全国家标准食品微生物学检验 单核细胞增生李斯特氏菌检验 GB 4789.31‐2013 食品安全国家标准食品微生物学检验 沙门氏菌、志贺氏菌和致泻大肠埃希氏菌的肠杆菌科噬体检验方法 GB\\\/T 4789.32‐2002 食品卫生微生物学检验 大肠菌群的快速检测 GB 4789.34‐2016 食品安全国家标准食品微生物学检验 双歧杆菌的鉴定 GB 4789.35‐2016 食品安全国家标准食品微生物学检验 乳酸菌检验 GB 4789.36‐2016 食品安全国家标准食品微生物学检验 大肠埃希氏菌 O157：H7\\\/NM 检验GB 4789.38‐2012 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠埃希氏菌计数 GB 4789.39‐2013 食品安全国家标准食品微生物学检验 粪大肠菌群计数GB 4789.40‐2016 食品安全国家标准食品微生物学检验 克罗诺杆菌属（阪崎肠杆菌）检验GB 4789.41‐2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 肠杆菌科检验GB 4789.42‐2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 诺如病毒检验 GB 4789.43‐2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 微生物源酶制剂抗菌活性的测定
