吃饭的话，是自己点菜呢还是客人点菜
包席肯定是自己点，散点一般礼节上给客人点，不过客人也不会全点，点一两个菜然后大部分还是自己点。
服务员向客人点菜时该怎么样说，客人才会接受呢
你可以向客推荐菜，可以问客人需要多少价菜的然后根据价格去推荐菜式。
怎样为客人点菜
首先你要知道一共有多少人，是不是男女都有。
要知道主要宾客是哪里人。
是本地人就可以随意，不是本地人就点特产。
有女客你要点至少一样美容的菜。
冷盘，热炒的比例是3：7。
素菜和荤菜的比例要看客人的口味，一般4：6就可以了。
人数和菜的数量基本上是1：2.5就可以了。
答案满意不
给客人点菜，要那些技巧；
荤，素，汤，甜味道菜
在特色餐管要点个特色菜
做一份餐饮的工作现在给我来个部长又要给客人点菜可我一点都不会，有的人说叫我学我也想，我这个人平时读
晕，点菜有什么不会点
请朋友出来吃饭时，我不知道是我先来点菜还是叫客人来点
以先问问各个客人有什么忌口的没有，然后把员叫过来问问他们有什色，听完介绍询一下桌上人的意见，然后再点菜，自己点菜最好点比较贵一点的，也就是核心的菜，然后留几个菜给客人点，每次点菜的时候咨询一下相关人的口味和意见，比如不同地方的人喜欢不同的口味，南方人喜欢清淡，四川湖南人喜欢辣，山西喜欢醋，不同的人要不同的对待，关键在于体现你对他们的关心和尊敬，说什么可以自由发挥
怎样引导客人点菜技巧
服务菜品进行有效，是一线服务员的一项功，它既可以拉近客人与餐厅的距离，也可以体现餐业企业的企业文化。
服务员在推销时可以采取各种策略，而不可生搬硬套地采用单一策略向客人推销。
菜肴推销是餐饮活动中的重要环节，也是餐饮经营者与食客的公关过程。
在就餐活动中，点菜人员应当根据不同食客的心理，对不同的莱点加以介绍，并实事求是、有的放矢地对菜肴进行阐述，满足食客的需求，因此掌握语言技巧十分重要，如果运用得当将受益匪浅。
一、服务员推销技巧 1、主动招呼 主动招呼对招徕顾客具有很大的意义。
比如有的顾客进餐厅后，环视一下餐厅四周就转头走了。
这时，如果有服务员主动上前招呼“欢迎光临”，同时引客人入座，顾客即使对餐厅环境不是十分满意也不会退出。
2、熟悉产品，适时介绍菜品 熟悉菜品是餐饮推销的前提，服务员要熟悉菜单上的每个菜品，熟悉各菜品的主料、配料、烹调方法和味道。
菜品的介绍要能调动顾客的购买动机。
3、适时推荐高价菜品 在服务过程中，如果看到顾客在点菜是犹豫不定，服务员可适时介绍，推荐高价菜品或高利润菜品。
因为价格较高的菜肴，一般都是高利润的菜肴。
一般来说，高价菜品和饮料，其毛利额较高，同时这些菜品和饮料的确质量好，有特色。
4、主动服务，抓住销售机会 无论在餐前、餐中或餐后，都有很好的销售机会。
5、要有针对性地进行推销 服务员应了解顾客的用餐目的，面对不同的客人，不同的用餐形式，不同的消费水准，进行有针对性的推销。
如对家宴要注重老人和孩子们的选择；对情侣则一般要侧重于女士的选择。
6、要正确使用推销语言 服务员应具备良好的语言表达能力，要善于掌握客人的就餐心理，灵活、巧妙地使用推销语言，使客人产生良好的感受。
服务用语要简洁、短小、精悍，同时又能吸引顾客，将服务语言选择性语句，有助于餐饮的推销。
