土豆和山药的区别
山药:主要成分：块茎含皂甙、粘液质、胆碱、淀粉(16%)蛋白和自由氨基酸，还含素、氧化酶、维生素C(5毫克%)、3，4-二羟基苯乙胺，粘液中含甘露聚糖与植酸。
性状：本品略呈圆柱形，弯曲而稍扁，长15～30cm，直径1.5～6cm。
表面黄白色或淡黄色，有纵沟、纵皱纹及须根痕，偶有浅棕色外皮残留。
体重，质坚实，不易折断，断面白色，粉性。
无臭，味淡、微酸，嚼之发粘。
光山药呈圆柱形，两端平齐，长9～18cm，直径1.5～3cm。
表面光滑，白色或黄白色。
功能主治：治脾虚泄泻，久痢，虚劳咳嗽，消渴，遗精，带下，小便频数。
1．补益脾胃：治疗脾胃虚弱、泄泻、体倦、食少、虚汗。
2．益肺滋肾：本品不寒不燥，味甘质润，可治疗肺肾虚损的消渴、遗精、带下等病证。
3.治疗婴幼儿泄泻，溃疡性口腔炎，糖尿病，婴幼儿单纯性消化不良，小儿遗尿，脾胃虚弱、食少体倦、便溏久泻，肺虚久咳、虚劳痰嗽，肾虚遗精、白带、尿频，小儿腹泻，慢性肾炎，糖尿病、烦热口渴。
用法及用量：内服：煎汤，3～6钱；或入丸、散。
外用：捣敷。
不良反应和注意：极少数人服用山药会引起过敏，皮肤出现红斑、红肿、丘疹。
规格： 生产厂家： 是否医保用药：医保 是否非处方药：处方 其它：有实邪者忌服。
山药属补益药，凡属有实邪、热毒、外感热病者不宜服用。
土豆:土豆是和种粮菜兼用型的蔬菜，学名马铃署，与稻、麦、玉米、高梁一起被称为全球五大农作物。
在法国，土豆被称作“地下苹果”。
土豆营养成分齐全，而且易为人体消化吸收，在欧美享有“第二面包”的称号。
功效：土豆淀粉在体内被缓慢吸引，不会导致血糖过高，可用作糖尿病患者的食疗。
土豆所含的粗纤维，有促进胃肠蠕动和加速胆固醇在肠道内代谢的功效，具有通便和降低胆固醇的作用，可以治疗习惯性便秘和预防血胆固醇增高。
土豆是低热能、高蛋白、含有多种维生素和微量元素的食品，是理想的减肥食品。
科学证明，含钾高的食物可以降低中风的发病率。
每100克土豆含钾高达300毫克，专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风机会下降40%。
中医认为，土豆性平味甘，具有和胃调中、益气健脾、强身益肾、消炎、活血消肿等功效，可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症。
土豆对消化不良的治疗有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健食品。
适合人群：大家都可以吃。
想减肥的人尤其应该吃
土豆用粤语怎么说
薯仔，读音“shv zei”，也可以说“马铃薯”
土豆为什么不能与西红柿同食
关于饮食一说，目前被很多网友所关注。
其中有一则称：土豆与西红柿、土豆与鸡蛋同吃会造成中毒。
这种说法究竟是否成立
西红柿与土豆一起做的红菜汤是俄罗斯大餐中的一个特色菜。
鸡蛋和土豆在自制沙拉时也是一种最常用的原料。
因此，这位网友提到的“土豆西红柿、土豆鸡蛋一起吃会造成中毒”并不是事实。
但网上确实曾经有报道称，一名8岁女童吃了混煮的土豆和鸡蛋后3小时，浑身遍起红斑昏倒在学校附近，并在送医途中死亡。
随后，“鸡蛋和土豆混煮会毒死人”的说法在当地被传得沸沸扬扬。
但专家否定了这种说法。
那么，重庆的小女孩中毒死亡是怎么回事呢
——很简单。
土豆芽和青西红柿中都含有生物碱甙(龙葵碱)，吃了这两种食物的任何一种后，在进食后10分钟至数小时出现症状。
先有咽喉抓痒感及灼烧感，上腹部灼烧感或疼痛，其后出现胃肠炎症状，剧烈呕吐、腹泻。
此外，还可出现头晕、头痛、轻度意识障碍、呼吸困难。
重者可因心脏衰竭、呼吸中枢麻痹死亡。
所以，这两种菜并非不能一起吃，而是不要吃带芽土豆和青西红柿，自己做菜炒土豆时，如果发现土豆长芽了，不仅要把土豆芽去掉，还要把与它相连的颜色变绿的部分土豆也削掉。
至于西红柿，注意不要购买未成熟的青西红柿。
