陈长生猪头肉台词

梅肉和猪颈肉的区别

梅即猪的上肩肉。

据说每只猪身上块肉只有五六斤，大约有二十厘米长切面瘦肉占90%，其间有细细的肥肉丝纵横交错，所以吃的时候特别嫩而且香，更是一点也不油腻，其肉质鲜美可口，久煮不老。

颈肉。

也称槽头肉、血脖。

猪颈部的肉,在前腿的前部与猪头相连处,此外是宰猪时的刀口部位,多有污血,肉色发红,肉质绵老,肥瘦不分。