食物语烤乳猪自称什么名
看到前面的，我笑了，应该是天罚之焰·火羽之王·烈火丹心守护者·永焚者·烈焰降生火之诸帝
烤乳猪大概多少钱一只啊
猪是广州最著名的特色并且是满汉全席中的主打菜肴。
早在西周菜已被列为八珍之一，那时称为炮豚。
在南北朝时，贾思勰已把烤乳猪作为一项重要的烹饪技术成果而记载在《齐民要术》中了。
他写道:色同琥珀，又类真金，入口则消，壮若凌雪，含浆膏润，特异凡常也。
一千四百多年前，中国汉族劳动人民烹饪技艺已有这样高深的造诣，实令世人赞叹。
烤乳猪也是许多年来广东人祭祖的祭品之一，是家家都少不了的应节之物，用乳猪祭完先人后，亲戚们再聚餐食用。
烤乳猪怎么做
烤乳猪一般选用刚满双月的瘦肉型乳猪，宰杀汤褪去毛后，去掉肚杂和四蹄，涂上蜂蜜等各种佐料调制的汁水，然后将全猪挂在小土窑内，用文火烘烤至熟。
元谋烤乳猪，则不用土窑，而是用一根铁棍穿在宰好的上，架在木炭火上烘烤，边烘烤边翻弄边涂抹香料、佐料，直至皮黄肉熟。
烤乳猪皮黄香酥，肉嫩骨脆，肥而不腻，味道鲜香回甜，营养丰富，色香味都别具一格。
烤乳猪的做法
1.腌渍：花椒与精盐用文火炒香，待凉，抹擦子乳猪肉四周腌渍4小时，沥干吹燥。
2.复腌：乳腐卤，豆瓣酱加上黄酒调开，加上姜末、葱末、蒜茸、五香粉、精盐、白糖、胡椒粉调成糊，涂于乳猪肉上，再腌渍8小时。
3.水氽、风干：用干净布抹去肉上酱糊，将肉块在沸水中氽片刻，见肉皮发硬，捞起沥干，肉皮上涂上白蜡，再涂以麦芽糖，于通风处吹干。
4.烤制：将乳猪肉皮向下放手炉下层铁栅上，用200至250℃温度烤烘10分钟，停关电路，2分钟后开炉门将肉块翻身，用200℃温度再烤10分钟，关上电路，2分钟后开炉门将猪肉再次翻身，皮肉朝下，用200℃温度再烤制10至15分钟，直到肉皮起泡，发焦，关上电路，将肉块在炉内停闷5分钟，取出涂上麻油，切片上盘。
可以提到烤乳猪的话 、有什么
猪粉肠
烤乳猪都有什么配料
材净乳猪1只(约5-6千克)，大葱丝50克，薄饼500克，酱1\\\/2瓶，海鲜酱1\\\/2瓶，白芝麻酱、花生酱茶酱各1\\\/3瓶，南乳2小块，盐4茶匙，糖100克，五香粉1\\\/5茶匙，蒜茸汁5茶匙，姜汁酒50克、米醋500克，大红浙醋100克，麦芽糖50克，高度白酒150克，植物油100克做法1、乳猪经刀工处理后，用海鲜酱、柱侯酱等调味料来腌渍猪内腔上；2、定型后淋上糖浆水，小火烘干。
3、然后用明火烤制乳猪至皮色红润、酥脆即可。
