描写卤菜卤肉好吃的形容词
brithd 沁人心脾 芳香四溢 香飘十里1、苏东坡既是著名的文人学者，也是著名的美食家。
所以相传与他有直接关系的名馔不少,用他名字命名的菜肴更多,如“东坡肘子”、“东坡豆腐”、“东坡玉糁”、“东坡腿”、“东坡芽脍”、“东坡墨鲤”、“东坡饼”、“东坡酥”、“东坡豆花”、“东坡肉”等等。
《东坡集》载：“蜀人贵芹芽脍，杂鸠肉为之”。
春鸠脍，就是芹菜炒斑鸠胸脯丝。
后称东坡春鸠脍。
苏轼是喜欢羊汤的，为此他写道：“秦烹惟羊羹，陇馔有熊腊”。
他还专门写了《猪肉颂》：“净洗铛，少着水，柴头罨烟焰不起。
待他自熟莫催他，火候足时他自美。
黄州好猪肉，价贱如泥土。
富者不肯吃，贫者不解煮。
早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。
” 苏东坡用其情有独钟的竹笋和猪肉一起煮，在一次美食派对上，苏东坡信手写下了一首打油诗：“无竹令人俗，无肉使人瘦，不俗又不瘦，竹笋焖猪肉”。
味美却有毒的河豚也成为了他的常吃常新的美味，“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。
蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”这首逍遥自在的七言绝句，更是写了春天的竹笋、肥鸭、野菜、河豚，真可谓是一句一美食。
“秋来霜露满园东，芦菔生儿芥生孙。
我与何憎同一饱，不知何苦食鸡豚。
”在他看来，这些蔬菜比那鸡鸭鱼肉还要味美。
丰湖是苏东坡最喜欢野炊的地方，他把这里湖边长生的藤菜比作杭州西湖的莼菜：“丰湖有藤菜，似可敌莼羹”。
苏东坡吃到了一位老妇人做的环饼，不由得题诗道：“纤手搓来玉色匀，碧油煎出嫩黄深。
夜来春睡知轻重，压扁佳人缠臂金。
”寥寥28字，勾画出环饼匀细、色鲜、酥脆的特点和形似美人环钏的形象。
小饼如嚼月,中有酥和饴 时绕麦田求野荠,强为僧舍煮山羹 “长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香” “明月几时有，把酒问青天””，“我饮不尽器，半酣味尤长”，“偶得酒中趣，空杯亦常持”。
“日啖荔枝三百颗，不妨长作岭南人。
” 苏轼爱好品茗，诗作中也常见对茗茶的赞美，“白云峰下两旗新，腻绿长鲜谷雨春”形容了杭州城外漫山遍野的茶园景色。
“从来佳茗似佳人”更是与另一首诗中的“欲把西湖比西子”被人们辑成了茶馆茶庄的名联。
苏东坡的诗词书稿，其中有很多与美食有关的佳文，《菜羹赋》、《食猪肉诗》、《豆粥》、《鲸鱼行》以及著名的《老饕赋》。
为什么感冒的人不能吃卤肉卤菜
这种熟菜卤料很多，加了很多调味料，对身体不好，感冒的人抵抗力免疫力低下，少吃为妙
卤肉吃多了有什么坏处和好处?
一、食用卤肉的好是方便，二是味道不错，偶尔吃一点解馋，补充一下营养。
二、卤肉食用过多、过频，就不太好了，因为卤肉制作过程中，使用大量的油、盐以及香精等食品添加剂，过量食用，会加大高血压、甘油三脂等方面的升高。
三、日常饮食，要注意荤素搭配，多食用西兰花、芹菜等蔬菜，配合食用一些卤肉，这样才会营养又美味。
怎样掌握卤肉的火候
卤肉 卤肉、卤蛋家常卤肉的制作方法： 肉买回来，洗净，切成火柴盒大小，放到热锅里煸到没有水分，出油了最好。
先加一大块冰糖（白糖也行），慢慢煸炒，等糖全部化开了，裹在肉上了，肉发亮了，加点老抽（为了让颜色重点儿），再加酱油。
炒匀，要让每一块肉都均匀裹上酱油。
这时候，往锅里扔一块拍碎的姜，一整根儿切成段儿的葱，外带四五粒丁香，一两颗大料（八角），随便扒拉扒拉，出了香味儿，烹点儿酒，加水没过肉就行了。
开大火，烧开，再转小火，盖上盖儿，焖它个不到一个小时，锅里的水也差不多干啦，就可以往外盛啦。
先尝尝味道好不好，如果是甜咸合适，就收收汤装盘了。
其他几种特色卤肉的制作方法 香酱炒卤肉的简单做法： 原料： 五花肉200克、姜、蒜子、葱各10克。
卤水2瓶、XO酱10克、麻油克。
制作过程： 1、卤水用锅烧开，五花肉洗净，切成大条，放到卤水里，卤至熟透，捞起切片，姜、蒜子切末，葱切花。
2、烧锅下油，放入姜、蒜子，煸锅，同卤肉煸炒至金黄。
3、卤肉炒至金黄时，再加入XO酱、葱花翻炒几次，淋入麻油即成。
卤肉的做法- - 1、 一斤漂亮的五花肉，切成薄片备用 2、 在炒锅里下油，油热后，下蒜片和少许花椒粒爆香，然后下五花肉翻炒 3、 下一颗八角、一枚草果、一片桂皮、浇些老抽、下盐、糖再翻炒 4、 加足够多的水，烧开后转小火炖一个小时以上，直至五花肉炖烂即成。
荷叶腐卤肉 主料：带皮五花肉、荷叶、豆腐卤 配料：红糖、盐、油、酱油 做法： 1、先将五花肉洗净打块，（大约10厘米*10厘米见方） 2、将豆腐卤、糖和盐调匀待用。
3、烧开水，将肉先氽一下，捞出来后再有皮的一面抹上酱油，烧油锅，将洗好打块的五花肉炸一下。
（以变色为好，不要糊了啊） 4、肉凉了以后切成薄片状，把调好的酱每两片中间抹好。
5、将荷叶洗干净，铺在碗里把肉放在上面。
下锅蒸熟。
出锅后，连同荷叶一起摆放到盘子里就好了。
腐卤肉 材料：五花肉不要去皮，洗净切成块，黄酒一瓶（普通酒瓶大小）、八角三四粒、花椒若干、生抽、老抽、砂糖、生姜片 做法： 1、油热，把生姜片放入略炒，然后把肉放入翻炒。
翻炒肉的这个时间比较长，主要是为了让肉里的油出来。
大概要翻炒个8分钟左右，直到肉看上去略有弹性。
但是不要让肉糊了。
2、把肉拨在锅的一边，放入八角、花椒，继续翻炒大概1~2分钟，然后放糖大约两汤匙。
生抽大约两到三汤匙。
老抽若干，要试色泽而定。
材料都放完后翻炒片刻 3、把在铁锅中翻炒的肉及材料全部倒入瓦煲，倒入一瓶黄酒，或者以黄酒的量刚刚没过肉为准 4、把瓦煲放在火上加热，开起来后关小火，慢慢的煮，大约需要1个小时到一个半小时之间。
在煮了大约半个小时后，要时不时的去翻一下 5、待到汤汁收得比较浓了就可以了。
我刚开始做卤肉生意，吃过我卖的卤肉的人都说肉好吃，但是蘸水不好吃，所以求个卤肉蘸水做法
干配料：蒜蓉、干辣椒段可以和芝麻这些一起炒香、炒花生碎、芝麻、红油、花椒、蒜荣炸香，底油留起，调味时和红油一起放，口味就根据你们那边的口味适量调节。
湿料：香菜、蒜蓉、小香葱、海天金标酱油【这个酱油比较鲜】、麻油、胡椒粉、小米辣，油辣椒，一点要当天现炼的。
只是建议你可以根据自己的配方在改进一下，希望能帮到你。
为什么卤菜摊的卤肉那么香，特别是调料的香味很诱惑人。
，我自己怎么卤都没那个香味，是什么情况
卤料是秘制的 跟买的不一样 买的那种不够香 而且不入味。
。
卤味一般卤多长时间
卤肉饭 415卡 芝麻包 280卡 叉烧包 263卡 肉包 270卡 蔬菜包 202卡 豆沙包 202卡 芋泥包 200卡 小笼包 101卡 花卷 300 馒头 280卡 烧麦 52卡 肉煎包 200 菜煎包 180卡 蛋饼 255卡 牛肉馅饼 200卡 鲜肉锅贴 75卡 猪肉水饺 25卡 韭菜盒子 159卡 油条 416卡 红豆饼 190卡 葱油饼 640卡 手抓饼 280卡 汤水类，分量为一小碗 皮蛋瘦肉粥 338卡 地瓜粥 210卡 小米粥 210卡 稀饭 140卡 银耳莲子汤 180卡 酸辣汤 155卡 红豆汤 216卡 花生汤 327卡 牛肉粉 372卡 肉片粉 350卡 牛肉细粉 300卡 炒米粉 275卡 汤粉 185卡 饭类 分量是一盘或者一碗 白饭 280卡 卤肉饭 415卡 牛肉饭 680卡 猪脚饭 815卡 鸡肉饭 300卡 牛腩饭 575卡 咖喱鸡饭 575卡 虾仁炒饭 550卡 三鲜烩饭513 什锦炒饭 666卡 炸排骨饭 880卡 炸鸡腿饭 786卡 炸鸡排饭 640卡 炸欲排饭 550卡 日式鳗鱼饭 645卡 日式炸虾饭 585卡 炸猪排饭 570卡 竹筒饭 330卡 速食类 分量为一个或一块 鸡腿汉堡 520卡 苹果派 270卡 火腿蛋堡 315卡 麦香鱼堡 344卡 牛肉汉堡 379卡 大薯条 325卡 小薯条 195卡 比萨 200－－250卡 只搜集到这些了，希望能对各位减肥有帮助呀
