请问有谁知道关于湖南美食的诗词
闻香下马...
湖南的美食,文化,习俗和习惯
习俗是指有关饮食行为的和习惯，是在一定的环境件下的群体性饮食行为方式。
湖南特定的自然和社会历史条件，形成湖南独具风味的饮食习俗。
一、在湖南，“吃”具有比较丰富的社会涵义。
首先在人们婚嫁丧娶等大事中，总是以吃作为其重要内容。
其次，“吃”也是人们重要的社交手段之一，朋友之间相互往来，一定要盛情招待，以示主人的热情、豪爽。
二、在饮食结构方面，湖南人日常饮食一般以大米为主食，副食方面，农村以蔬菜为主，城市则肉食、水果的比重较大。
湖南人还喜欢根据节令来制作一些腌菜、干菜、泡菜、榨菜、腊菜，每逢客至，总要端上桌来显示主妇的手艺和持家能力。
三、湖南嗜酸喜辣成风。
无论是平日的三餐，还是餐厅酒家宴会，总要有一两样辣椒菜。
湘西苗族和湘黔桂边界的侗族同胞则长期以酸菜作为当家菜。
湖南人嗜酸喜辣之风就形成湖南菜肴中独特的酸辣味。
在湘菜的诸多调味方法中，最注重的就是酸辣味。
此外，湖南人还喜欢吃苦味。
浏阳豆豉、苦瓜等带苦味的菜肴在湖南颇受欢迎。
四、湖南人好吃异味。
在湖南，蚌壳肉、螺蛳肉一直被当作美味，臭豆腐、怪味豆也很受欢迎。
近年来啤酒鸭、牛鞭、羊鞭，在长沙也颇有食客。
尤其是在湘西地区，蛇、鼠、鳅、鳝、蝌蚪，乃至各式昆虫均在炒吃之列，并被视为珍贵食品。
湖南最经典的美食有哪些
美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。
其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。
中国素有”烹饪王国“这个美誉。
湖南的特色小吃有哪些,越详细越好!
提起湖南，一个字可以形容“辣”，而湖南小吃辣的让人喜爱，很有湖南特色，有很多是我们不很熟悉的的，这里给大家介绍很具有湖南特色的小吃，光只是看就能让你流口水。
湖南特色小吃之一：臭豆腐长沙的名牌小吃,是一种独具风味的食品,数百年老店火宫殿炸得最好,外焦微脆、内软味鲜,100多年来,进火宫殿的人没有不吃臭豆腐的。
当年在长沙求学时,臭豆腐是他非常喜爱的一种食品,价廉味美,极好下饭。
1958年,到长沙视察时,还专门到火宫殿吃了一顿臭豆腐。
火宫殿的油炸臭豆腐具有'黑如墨，香如醇，嫩如酥，软如绒'的特点，奇在以臭命名，不同于其它食卤以香自翊。
闻起来臭，吃起来香，外焦微脆，内软味鲜。
湖南特色小吃之二：血豆腐即将豆腐合猪血、猪肉及花椒、辣椒等佐料拌成泥状,捋成卵形,以竹筛置火炕上,烟熏烤成腊黄,吃起来耐嚼味香,堪称佐酒上品,亦为土家特色菜。
湖南特色小吃之三：龙脂猪血是指加工后的猪血特别嫩滑,有如龙肝风脂一般美味。
龙脂猪血用新鲜猪血味原料。
制好的猪血辅以干椒末、冬排菜和芝麻油,味微辣而香脆,爽滑鲜嫩,十分可口。
特别是在冬天,吃上一碗热气腾腾的猪血,能使周身暖和,五腑受用。
湖南特色小吃之四：宝庆猪血丸子是宝庆的传统食品，始于清康熙年间，历代相传，至今已有好几百年的历史了。
猪血丸子，含植物蛋白质和多种人体所需的氨基酸。
咸淡适度，腊香可口，易于保藏，食用方便，具有鲜明的地方特色，尤为宝庆(邵阳)人喜爱。
湖南特色小吃之五：洞庭银鱼不但肉质细嫩,而且含蛋白质丰富,并具有宽中健胃、滋阴补肾之功能。
食时,一般将鲜银鱼取熟猪油煎炒或以瘦肉、鸡蛋烹汤,是味道鲜美的佳肴。
此外,晒干后,做汤或煎炒也各具千秋。
岳阳筵席上的“银鱼三鲜”,味道鲜美,脍炙人口。
湖南特色小吃之六：洞庭腊野鸭条为洞庭湖地区著名风味。
洞庭湖盛产野鸭,腊制为当地独特技艺。
洞庭腊野鸭条以薰腊野鸭为主要原料,去骨切成条块,伴以水芹、生姜、精盐、芝麻油等佐料。
菜肴柔中带韧,香味浓郁。
湖南特色小吃之七：君山银针鸡片与杭州“龙井虾仁”一样,闻名全国。
“君山银针”是摘自君山白鹤寺内十几株茶树上的茶叶,味道清香甜美,饮后能使人精神振奋,具有安神、健胃之功效,自唐末至清一直被当作贡茶。
君山银针鸡片即用鸡肉和君山银针茶滑炒而成,成菜白绿相间,鸡片鲜嫩,银针清香,其味极佳,深受中外顾客的欢迎。
湖南特色小吃之八：德园包子选料精细。
糖陷用白糖、冰糖、玫瑰糖或桂花糖相拌而成,香甜爽口；肉陷则选用猪前夹缝肉或好瘦肉,拌以香菇、冻油等调料,油而不腻。
德园的掌案师傅历来都是技术高超的老师傅,所制包点皮薄陷大、颜色白净、质地松软、富有弹性。
湖南特色小吃之九：椒盐馓子“纤手搓来玉数寻,碧油煎出嫩黄深；夜来香睡无轻梦,压褊佳人臂缠金。
”这是唐代诗人刘禹锡的《寒具》诗。
“寒具”便是馓子。
据考证,长沙制作馓子已有2000多年的历史,《楚辞.招魂》中就有记载。
精心制作的馓子,丝条粗细均匀、质地焦脆酥化、口味有甜有咸、造型新颖别致,既是点心,又可菜食。
其主要原料是面粉、盐和白胡椒粉,经油炸而成。
湖南特色小吃之十：团年菜是“合菜”的俗称,为土家族过年家家必制的民族菜。
相传明嘉靖年间,土司出兵抗倭,为不误军机,士兵煮合菜提前过年。
其制作是将萝卜、豆腐、白菜、火葱、猪肉、红辣椒条等合成一鼎锅熬煮,即成“合菜”。
除味道佳美,还别有深意。
它象征五谷丰登,合家团聚,又反映土家人不忘先民的光荣传统。
湖南特色小吃之十一：土家贡酒以土家山寨无污染山泉、玉米、高梁等为原料,经传统工艺精心酿造而成,酒味纯正甘绵,温而不燥,醇和无穷,兼有竹香味,为历代土家乡亲送礼佳品。
此楠竹已经去竹青及蒸煮等工序,可有效防治竹裂痕及霉变现象,桶中允许有少量竹茹沉淀。
长期贮存,会有挥发现象,故应适时饮用。
湖南的美食
小龙虾
湖南长沙经典美食有哪些
坡子街火宫殿的臭豆腐，记得不要去小吃厅吃，要去边上的展示厅吃，每天只有中午2小时，下午5到7点2小时才有，10元钱3块，不用放任何调料吃很香的。
糖油粑粑在万代酒店边上一个巷子里吃最好，不过很多年没有去了 不知道还有没有，有的话一般都排很长的队，一看就知道。
红烧肉就去毛氏饭店吃吧，口味还行。
辣椒炒肉要去店名就叫辣椒炒肉的总店吃，原来在浦沅站附近，现在可能没有了，可以去河西杜鹃路的分店吃，味道也还过得去。
口味虾在河西福元桥靠河边的一个路边摊搞得很不错，那里的紫苏田螺和鱼也都还可以，就是不知道你找得到不。
介绍一下湖南的美食,特色小吃之类～
长沙口味虾、口味蛇、长沙酱鸭，我2000年去长沙几次，每次回济南都给朋友带酱鸭，开始的时候一人分一份，很快就吃完了。
后来他们要求多，我就给其中的朋友带了5只，他高兴的回家了，把酱鸭放进冰箱里。
没想到第二天，臭了。
真可惜
后来咨询长沙朋友，他们说那是风干食物，放在外面、通风好10天都没有问题。
