秋风起，蟹脚痒这句话的出处
俗话说：秋风起，蟹；菊花开，闻蟹 俗话说：秋风起，痒，九月圆月尖 为什么说是俗话说
就是在民间流传的话。
俗语。
没有出处。
秋风起，蟹脚痒”，说的是中秋节前后，大闸蟹开始上市，这时候，上海人的嗓子眼也跟着痒，秋冬季，如果不吃上几次大闸蟹，那十有八九你就不是个正宗上海人。
如果搞点情调，亦可三五知己，佳酿一壶，持蟹赏花，不亦乐乎。
何谓大闸蟹
河蟹也，但不是所有的河蟹，品种一定要是中华绒鳌蟹，个头一定要是三两以上。
据说大闸蟹之名是有来头的：当时苏州、昆山一带的捕蟹者，在港湾间设置了闸门，闸用竹片编成，夜间挂上灯火，蟹见光亮，即循光爬上竹闸，此时只需在闸上一一捕捉，故叫大闸蟹。
通常，人们都把大闸蟹比作味中极品，因为它具备了美食所必备的色、香、味、形、质。
明代文学家张岱就曾说食大闸蟹“不加醋盐而五味俱全”。
就像墨分六色，琴具七音一样，大闸蟹也有多味：蟹肉一味，蟹膏一味，蟹黄一味，蟹子又一味。
而蟹肉之中，又分“四味”：大腿肉，丝短纤细，味同干贝；小腿肉，丝长细嫩，美如银鱼；蟹身肉，洁白晶莹，胜似白鱼；蟹黄，妙不可言，无法比喻。
而蟹子曝干后则是海鲜珍品，为海鲜第一味。
说到大闸蟹，不能不提上海人。
上海人和大闸蟹的情分，就像东北人和酸菜粉条、四川人和水煮鱼一样，难舍难分。
据不完全统计，大闸蟹上市期间，每个上海人每年平均吃掉大闸蟹12.5只。
在上海还流传着一种说法，“九雌十雄”，意思是九月份吃雌蟹，十月份吃雄蟹，当然这里说的是农历九十月份。
其实，除了“九雌十雄”外，上海人吃大闸蟹的讲究还有很多。
比如说因为蟹是寒性的，所以一定要有暖性的东西配：有人吃蟹时一定要喝黄酒，而且黄酒一定是要热的；有人吃蟹时蘸姜汁，这可绝对是个技术活儿，姜汁不同大闸蟹的味道会相差千里；还有人吃蟹时什么也不蘸，吃后喝姜茶，为的是保持大闸蟹鲜美的原汁原味，而不至于被姜醋抢了风头。
各人口味不同，各取所需就好。
比如说吃蟹玩心情。
古人有品蟹吟诗，玩的就是心情。
如今，人们不再吟诗，但心情同样重要，于是擅长吃蟹者想出了用绿色或白色瓷盘盛金黄色大闸蟹，赏心悦目后，吃蟹者会觉得蟹的味道也随之更鲜美。
还有，以前买蟹都是市场上或者超市里挑挑拣拣，前者凭的是自己的经验，后者看好的是品牌。
如今，上海人只要提前一两天拨个八位数电话号码，即可坐在家里等蟹上门，“三万顷”太湖清水蟹别出心裁地推出预定礼品蟹，真正让上海人见识了什么叫当天蟹的味道。
是否当天蟹是评判大闸蟹品质的一个重要标准，说明人们已不再满足于活蟹的新鲜。
另外，在同为中华绒鳌蟹种的前提下，水质决定大闸蟹的优劣。
各商家也纷纷打出自己的招牌，阳澄湖自称湖水清澈见底，而“三万顷”太湖清水蟹也拿出看家本领，大呼我就产在上海的水源地太浦闸……到底哪家好，不如亲自去考察
秋分种什么蔬菜?
美食秋分种什么菜秋分种什么菜2015-09-12 浏览:86 分享人：宋芳军 手机版秋分话种菜秋分时节，我国大部分地区已经进入凉爽的秋季，南下的冷空气与逐渐衰减的暖湿空气相遇，产生一次次的降水，气温也一次次下降。
但秋分之后的日降水量不会很大，日平均气温都降到了22℃以下。
气候温和，光照充足，非常适合各类蔬菜的生长发育，是蔬菜生产管理上比较忙的节气。
日光温室秋冬茬蔬菜定植保温性能好的日光温室番茄、茄子、辣椒、黄瓜等喜温作物正值定植适期，越冬生长供应元旦、春节以及来年春季市场。
要提前做好棚室消毒和扣好农膜，在定植前15天整地施肥，每亩施用优质腐熟有机肥5000公斤以上，在晴天的下午定植，做到深浅一致，密度合理。
越冬根茬菜的播种露地越冬根茬菠菜、小葱在9月下旬播种最为适宜，同小麦播期基本相同，若播种过晚不利于幼苗安全越冬，并且产量低。
要提前整地施肥，每亩施用腐熟、细碎优质有机肥3000公斤以上，采取条播或撒播的方式，做到播种均匀，深浅一致，墒情适宜。
设施蔬菜的管理和采收秋茬种植的大棚、日光温室蔬菜正是田间管理最忙的时候，要调节适宜的温度、光照和水分;及时浇水、追肥，整枝打杈、疏花疏果，还要做好病虫害防治工作，重点防治番茄黄化曲叶病毒和黄瓜霜霉病以及白粉虱、红蜘蛛、茶黄螨等害虫。
要及时采收，防止果实坠秧而影响继续结果。
大白菜管理秋播大白菜到了包心初期，提早播种的贩白菜到了包心中期，要做好追肥、浇水，确保养分和水分的均衡供应。
每次每亩随水追施含氮磷钾三元液体肥10-15公斤，并做好霜霉、软腐、菜青虫、蚜虫等病虫害防治。
萝卜、胡萝卜的管理露地秋季种植的各类萝卜正值肉质根膨大期，首先应及时浇水，保证水分供应均匀，不要使土壤过分干旱，也不要一次浇水过多;底肥施用数量少的萝卜，可以每亩随水冲施含氮磷钾的液体肥料10公斤;及时防治蚜虫、菜青虫和病毒、软腐病等病虫害。
