关于赞扬潮汕美食的名人名言
《汉书食其传》：“王者以民为天，以食为天。
”需要改变一种饮食习惯，那么最好对饮食全面重新调整一下。
——（英国哲学家）培根我为生存，为服务于人而食，有时也为快乐而食，但并不为享受才进食。
——（印度政治家）甘地你应该为生存而食，不应为食而生存。
——（古罗马哲学家）西塞罗你把消化弄得失常了，就是自己毒化自己的血液。
（德国思想家）恩格斯一个人不先感到饥渴，便享受不到饮食的乐趣。
——（古罗马哲学家）奥古斯丁一生没有宴饮，就像一条长路没有旅店一样。
——（古希腊哲学家）德漠克利特一味追求食物精美是生活奢侈的标志，不愿再吃家常便饭是精神病症的预兆。
（古罗马哲学家）塞涅卡人一吃过饭就变得保守了。
——（美国作家）爱默生人之养老之道，虽有水陆百品珍锤，每食忌于杂，杂则五味相扰。
——（中国古代医学家）孙思邀人不得夜食，夜勿过醉饱。
——（中国古代医学家）孙思邀人无疑是大地的主人。
{ê_又是胃肠的奴隶。
（俄国作家）冈察洛夫人的饮食要从五谷杂粮中吸收多方面的营养，也要从多种蔬菜中吸收营养，不能偏食。
——（中国教育家）徐特立口腹之欲，何穷之有。
每加节俭，亦是惜福延寿之道。
——（中国古代诗人）苏轼已饥方食，未饱先止；散步逍遥，务令腹空。
——（中国古代诗人）苏轼不要因为你自己没有胃口而去责备你的食物。
——（印度作家）泰戈尔不要忽略你的身体的健康；饮食，动作，均须有节。
amp;mdash,心灵鸡汤;—（古希腊数学家）毕达哥拉斯美食珍锺可以充实肌肤，却会闭塞心窍。
——（英国戏剧家、诗人）莎士比亚朱熹 :饮食约而精，园蔬胜珍馐《格言联璧》:博弈之交不终日，饮食之交不终月，势力之交不终年，惟道义之交，可以终身.荪多·麦克纳波:节食比绝食更难。
饮食适量需要头脑清醒，而滴水不进只需死硬的意志。
饮食勿过量，偏食不足称；戒烟不酗酒，脏俯自宁静
作文《我喜欢潮汕的美食》1000字
朋友，你过潮汕地区吗
品尝过潮汕小吃吗
说起潮汕小吃，那可是多种多样，说也说不完；它不仅样式多，而且各有特色。
就拿潮汕蚝烙说吧，它可是我最喜欢的潮汕小吃喔
蚝，是我们潮汕的特色水产，味道鲜美而且营养丰富，被誉为&ldqu;海里的牛奶&rdqu;。
最有吸引力的美食当数汕头的蚝烙。
蚝烙是以鲜蚝粒加鸭蛋薯粉做原料，在平底锅中翻煎而成。
一边煎一边吃一边饮，别有一番风味。
蚝烙的主要调料是葱粒、味精、鱼露及新鲜鸭蛋，品尝蚝烙时则要放上洗净切碎的青青翠翠的芫荽，配上的酱碟便是沙茶和鱼露。
食蚝烙时不仅可以品尝到蚝烙外酥内嫩，香脆鲜美的味道，还可观赏到蚝的圆润肥大，鸭蛋的金黄色泽的诱人外型。
记得有一次爸爸带我去吃蚝烙，那里人很多，我看见那个做蚝烙的厨师熟练地打着蛋，在平底锅里倒上油，用大火将锅里的油烧得滚烫，然后把和着生粉的鲜蚝适量地倒入油锅中，接着将打好的蛋轻轻淋上去，不一会儿，生粉就结成了一张大饼似的块状，颜色也逐渐由浅变深了。
这时，厨师把大片的蚝烙铲起，将它翻个底朝天，那油泡泡还在欢快地跳动着，只见翻过的那一面已经呈金黄色。
厨师时不时地翻动着，一阵子后，再将大片蚝烙切成几块，再炒几下，撒上一层翠绿的芫荽，香喷喷的蚝烙就做好了。
我兴致勃勃地尝了一块蚝烙，它的口感真是名不虚传的鲜美酥香，酥而不硬，脆而不软。
吃正宗的蚝烙，当然少不了一碟新鲜的鱼露啦。
蚝烙炒得滑滑软软的，表皮酥脆爽口，里层鲜嫩柔软，融入了微微的蛋香又不失海鲜的味道，实在妙
再加上鱼露特有的咸味，不知该怎么形容它的香呀
蚝烙只是众多潮汕小吃中的一种，还有手打牛肉丸、达濠鱼丸、水晶球&hllip;&hllip;多得我都数不过了。
潮汕饮食文化丰富多彩，如果你到潮汕，除了观赏风景，一定要尝尝我们这儿的特色小吃，那才叫不枉此行啊
我们潮汕地区的牛肉丸是中华名小吃，来汕头游玩的人若没有品尝一碗牛肉丸，就像去了北京没进全聚德，到了天津不吃狗不理包子一样，如入宝山空手而归。
潮汕牛肉丸历史悠久，细分可分为牛肉丸、牛筋丸二种，都是圆溜溜的，煮熟后都是褐色的。
牛肉丸肉质较为细嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉里加进了一些嫩筋，很有嚼头。
现在有些店铺门口坐着二位厨工，各自手里握着两根粗大的铁棒在“啪啪啪”地捶打着将要做牛肉丸的牛肉泥，仿佛在郑重声明本店的牛肉丸货真价实，真是绝妙的活广告。
牛肉丸的标准吃法是牛肉丸粿条汤，一大碗香浓的牛肉汤里漂着几颗牛肉丸，加一把雪白柔滑的粿条和几叶青脆的香菜，牛肉味浓香，真是色香味俱全。
吃牛肉丸还是蘸本地特产沙茶酱最地道了。
以牛肉丸为代表的潮汕小吃，作为潮州菜的重要组成，近年来在广深珠三角等潮汕人密集的地区，潮汕牛肉丸火锅和牛肉丸汤粉店已遍布大街小巷。
作为一种即食美食，牛肉丸等小吃是现有的，那么以什么方式来做成美食又方便操作呢
最直观的就是潮汕众多的特色调料，经过不断的调试和尝试，百年潮香潮汕牛肉丸美食开始成型。
现在爸爸和妈妈一有时间，就带我去吃一碗牛肉丸汤，真香真好吃呀
我爱潮汕牛肉丸
汕头是一个美食之乡，除了享誉内外的潮菜，还有许许多多的潮汕小吃，像老妈宫粽球、无米果、牛肉丸等等。
今天我要给大家介绍的是潮汕小吃——肠粉。
说起肠粉，首先就要介绍一下蒸肠粉的工具。
蒸肠粉的炉具就像一座铁皮小楼房，共有5层，可以同时蒸五条肠粉，每层上面都有一个把手。
做肠粉首先用一把刷子把油刷在铁板上，目的是使米浆不会和铁板粘在一起。
把刷过油的铁板蒸热以后倒入米浆，左右摇晃，使米浆均匀地覆盖在铁板上，再放进炉具里蒸，直到米浆凝固变成粉皮，就可以把肉馅、鸡蛋、生菜还有鲜虾和豆芽倒在粉皮上，一起蒸到熟。
最后加入卤汤、萝卜干粒，一盘香喷喷的肠粉就做好了。
吃上一口，真香啊
薄薄的粉皮里面裹着馅料，吃起来又软又香，真爽口
外地的朋友有机会请来尝一尝，一定会让你赞不绝口
潮汕各地美食，好像有个顺口溜把他们窜起来，是赵曙光念得。
求这个顺口溜。
潮汕特产歌：敲起竹板笑呵呵，手敲竹板口唱歌，歌唱家乡潮汕美，山明水秀绿满坡。
潮汕四季如春天，春夏秋冬瓜果香，韩江两岸花似锦，年丰物阜唱细详。
潮汕蕉柑最优良，潮汕抽纱名传扬，潮汕刺绣甲天下，潮汕木雕最特长。
揭阳出名香豉油，达濠出名本港鱿，凤湖出名青橄榄，南澳出名甜石榴。
鸥丁出名鸥丁鸡，潮州出名义成鞋，南澳出名老冬蛴，桑田出名大赤蟹。
葵潭出名大菠萝，苏南出名好卤鹅，海山出名大虾脯，溪口出名甜杨桃。
邹堂出名青皮梨，石狗坑出鸟梨畔，潮州出名鸭母稔，梅林出名大红柿。
下湖出名好荔枝，达濠出名鲜鱼丸，樟林出名大林檎，隆都出名落荡糍。
海门出名大红螺，月浦出名狮头鹅，潮州出名姑苏腐，浮洋出名打铜锣。
凤凰出名凤凰茶，内垄出名酥杨梅，石马出名石马柰，东湖出名大西瓜。
靖海出名鲜鲍鱼，达濠出名钓鳗鱼，水吼出名槟榔芋，后陇出名好番薯。
枫溪出名烧雅缶，赤沙大蚶鲜又肥，汫洲出名鲜薄壳，庵埠出名大菜蕾。
榕城出名乒乓馃，汕头出名炒糕馃，澄海出名猪头粽，峡山出名放烟火。
桃山出名芥蓝花，榕城出名做大吹，鸥丁出名好铰刀，金石出名种雅花。
神泉出名白腹鲳，金浦出名种稚姜，洪阳出名酥竹蔗，溪口出名好弓蕉。
潮州出名椪桶柑，山门城出好束沙，大长陇出好南糖，流沙出名浮豆干。
海门出名乌糕囝，和平出名好葱饼，沙浦出名好酥糖，贵屿出名浮劳饼。
东津出名好缶涂，潮州出名做大豉，普宁出名好豆酱，新亨出名老菜脯。
棉湖出名冬瓜丁，澄海出名做纱灯，苏南出名麻豆薄，榕城出名麻油精。
潮汕物产实在多，好编诗歌千万箩，唱到香港共泰国，唱到日本新加坡，唱到澳洲欧罗巴，唱到美国墨西哥。
潮汕美食说明文300字
我的家乡在潮汕，这里特产丰富，这些特产当中，里面的小吃是最丰富的。
小吃分别有牛肉丸、笋粿、粿汁、卤鹅等等 我最喜欢的是牛肉丸，但要做牛肉丸可不是那么简单哦
做牛肉丸必须先把些牛肉放在板上，把两条大约三四斤重的铁棒在牛肉块上面重重地打。
差不多打一小时后，牛肉就变成了肉酱了，做出丸子要肉酱放在一个桶里搅拌几下，把肉酱在手里挤出，一个圆圆的丸子就出了。
再把它们放在热水里泡十几分钟，牛肉丸就完成了。
牛肉丸有多种吃法，可以制成牛肉粿汁、也可以做汤吃、还可以做点心吃。
牛肉丸的味道棒极了
只要你轻轻一咬，就感觉到香脆可口。
牛肉丸还含有蛋白质呢
我爱我的家乡，更爱潮汕许许多多的小吃
篇二：潮汕小吃朋友，你来过潮汕地区吗
品尝过潮汕小吃吗
说起潮汕小吃，那可是多种多样，说也说不完；它不仅样式多，而且各有特色，就拿潮汕蚝烙来说吧，它可是我最喜欢的潮汕小吃。
蚝，是我们潮汕的特色水产，味道鲜美而且营养丰富，被誉为海里的牛奶。
聪明的潮汕人发明出了用蚝和生粉一起烙的吃法，称为蚝烙。
看，那厨师熟练地打着蛋，在平底锅里倒上油，用大火将锅里的油烧得滚烫，然后把和着生粉的鲜蚝适量地倒入油锅中，接着将打好的蛋轻轻淋上去，不一会儿，生粉就结成了一张大饼似的块状，颜色也逐渐由浅变深了。
这时，厨师把大片的蚝烙铲起来，将它翻个底朝天，那油泡泡还在欢快地跳动着，只见翻过来的那一面已经呈金黄色。
厨师时不时地翻动着，一阵子后，再将大片蚝烙撕成几块，再炒几下，撒上一层翠绿的芫荽，香喷喷的蚝烙就做好了。
做这蚝烙，下的功夫可不少，火要够猛，油要够多，时间还得掌握好，不然，怎么会好吃，怎么会吸引了千千万万的人为它垂涎呢
吃正宗的蚝烙，还少不了一碟鱼露。
蚝烙炒得滑滑软软的，表皮酥脆爽口，里层鲜嫩柔软，融入了微微的蛋香又不失海鲜的味道，实在妙
再加上鱼露特有的咸味，不知该怎么形容它的香呀
蚝烙只是众多潮汕小吃中的一种，还有手打牛肉丸、达濠鱼丸、水景球多得我都数不过来了。
潮汕饮食文化丰富多彩，如果你到潮汕来，除了观赏风景，一定要尝尝我们这儿的特色小吃，那才不枉此行。
潮汕一些特色小吃各自的由来是什么
刘察巷头“禧盛”笋粿 多点年纪的人，大都还记着过去城内刘察巷头“禧盛”的笋粿很有名。
说准些，“禧盛”粿铺地点是靠宰辅巷尾那一畔，距今已有八九十年了，主人黄锦锐，个子较高，清瘦，为人老实诚挚，二十多岁便创这“禧盛”号，他老人家住在铺对面，人称：“黄厝内”。
初时铺面并不宽敞，只雇一、二个帮手而已。
经营“红桃酵粿”雇卖，兼做笋粿。
笋粿先以上白米磨粉，以开水冲熟，揉压拌成柔韧粿皮，再包上笋馅。
潮州竹笋，早巳远近知名，新宫、凤山笋，上埔红涂笋，农历五月上市，真是嫩且甜。
不论煮汤炒盘，尝者大呼：“甜过鸡肉”!老年人写信海外儿孙，还有“四月杨梅五月笋，你身缘何来归来”句子。
忆起旅外亲人，在乡时喜食竹笋，今五月竹笋上市，还不归来；古代诗人也为竹笋写了不少诗，唐代白居易有“且食勿踟蹰，南风吹为竹”诗句，大叫好笋快吃，迟些时作竹了。
宋时僧人赞予还撰写了《笋谱》，说宋时竹笋已有一百多种，产地及如何加工都有记述。
笋，潮州竹笋，做起笋粿，更不简单，“禧盛”笋粿，先选鲜嫩好笋去掉粗老笋头，切成碎粒，使之煮熟后吃起来不碍嘴，再配上猪肉，香菇虾米，名豉油，合成粿馅，包作一个个像饺形的笋粿，蒸熟起来，香味四溢，今日想起，还令人馋涎欲滴。
有人再于鼎上一煎，沾上浙醋吃。
每天上午九点多种“禧盛”铺前已有不少购买笋粿的人。
就这样，这刘察巷头笋粿，称誉数十年直至解放后黄锦锐本人年岁多，儿子赴港营商才停业。
当日他做的红桃<潮人称红色糯米桃)酵粿，甜糯米粿也极出名，昔时每年正月安济圣王出游，民间，尤其是那时设于西平路头赵森记、森茂等几间打锡薄工场，大量订购，真是供不应求。
由是再扩展铺面，左边原裱画店及右边轿铺，均给他收并起来，同时也增加伙计，生意畅旺。
潮州笋粿，今日已有好多摊店出售，蒸后还加撒上油蒜花。
然多未及昔日“禧盛”笋粿风味。
大家谈今日西平路近黉门亭巷口有一叫李阿才的兄弟在家制笋粿出售，笋粒切得好细小，配料也佳，每个一角五分，物好价平，颇获好评。
另潮州名甜汤店胡荣泉也卖笋粿，每天上午九时至十时做好出售购者甚众，常于过午即已售卖一空，价售二角，一并志之。
太平路宫仔巷头鹭叙“蚝煎” 昔日大街(太平路)宫仔巷头有一名叫鹭叙的，卖“蚝煎”十分出名。
他姓黄，家在石碑巷内。
潮州人叫“鹭叙”的意思是身材较为肥满而带点笨相，然宫仔巷头的鹭叙，却非如此，人既不肥，且是机警灵活，这名儿可能是童年时得来的，长大来相貌变了。
每年初秋，气候渐凉，鹭叙便开始卖蚝煎，直至翌年盛夏天热，他才改炒“糕粿”，亦甚得好评，生意一样兴旺。
潮州人向来多喜吃蚝，有一些人喜吃生蚝，但煎蚝煎，更可说普遍爱好蚝，屈大钧的《广东新语·卷二十二·介语》中说：“蚝，卤水所结，其生附石，鬼垒相连如房，故一名蚝房，房房相生，蔓延至数十百丈。
潮长即房开，消则房阖，开所以取食，阖所以自固也。
凿之，一房一肉，肉之大小随其房，色白而含绿粉”。
他又说蚝本寒，得火气其味益甘。
滨海养蚝地方。
妇女多能打蚝，且有《打蚝歌》时时唱和。
鹭叙卖蚝煎，蚝选鲜美，不过大也不太小，适中易熟。
煎蚝以雪白佳质茨粉，加水拌匀后，再加一些小段生葱，助辟腥味，用平面煎鼎，猛火厚朥(猪油)，当蚝与粉浆煎至适当程度，即加上鸡(或鸭)旦，抑再加一些小片腊肠，加旦时得先将蚝与粉摊开，腾出中间多油朥而火力强猛鼎面，使旦易熟而香，一会，即以鼎匙全部过来，使整鼎蚝煎熟得均匀，香透。
鹭叙卖蚝煎，名固叫鹭叙，但却终日嘻皮笑脸，一边煎蚝煎，边是小动作，瞬息不停，潮州人所谓“促促跳”，有时还哼小调：“锣鼓诗”，煞是有趣；每当蚝煎至加旦后，要翻过来时，这一着，正是鹭叙大展功夫之时，只见他一手拿着鼎匙，一手紧抓银筷，当火热朥跳，他即摆好架势，说时迟，那时快，双手齐举，只一翻，就把满鼎蚝煎翻了过来。
蚝粉熟，旦又香，鹭叙煎蚝煎，由此出名。
大家见到这一盘热腾腾，香喷喷的蚝煎，再加上一小碟顶上“鱼露”和辣椒酱(沙茶)，于秋风凉爽，抑残冬寒夜，三二良朋，靠摊旁椅上一坐，叫鹭叙来一盘蚝煎，既富营养，价又不昂，这虽是潮州小食，却予人深刻印象。
旅外亲人，偶谈起家乡蚝煎，更感意味无穷。
今日潮州蚝煎，由于交通方便，客旅繁荣，来往人盛，饮食业随之发展，食店、路摊，煎卖蚝煎的更多，知名饮食店胡荣泉，潮州餐室，东门饭店等，常有出售，且因用料多种，煎炒上亦力求改进，较之昔日鹭叙蚝煎，已更胜一筹矣。
“兵马司林”宅北侧凤阳春饼 潮州人一提起春饼，大都有较美好印象。
但潮州何时就有春饼，大家多不清楚，听父老说已有三二百年了。
至于全国何时有春饼，这在《清稗类钞·卷十三·饮食类》就有说：“春饼，唐已有之，槌面使极薄，煤热即置炒肉丝于中，卷而食之；亦有置于油中煎之者，初为春盘所置，故曰春饼，后则至冬即有之”。
唐代最末时间为907年，距今亦一千零八十多年。
所以我国之有春饼，当在千年前之事。
书中言用面槌之使其极薄，煤熟，包上肉丝食之，这便是潮州的“薄饼”，惟我们一向先制好饼皮而包的多是“糖葱”或“炸虾仔”加浆吃，这一点不同而已。
至书中说“亦有置于油中煎之者”这就是春饼了。
虽叫“春饼”，后来“至冬”天也有了。
而在潮州，一年中好几个月有春饼供应，说春饼，宋代吴自牧《梦梁录》中的《常熟从食店》，清朝潘荣升之《东京岁时纪胜》中的《春盘》，富察敦崇的《燕京岁时纪》的《打春》等都有述及。
今日在潮州谈春饼，大家都是说：“太平路胡荣泉的春饼好”!这固然是事实。
但在过去——抗日战争时，潮州沦陷，至复员后一段时间，大家即以为南门“兵马司林”宅北侧、凤阳的春饼为佳。
凤阳姓黄，个子不大，但头却好大，初于宫仔巷头摆小摊，卖小杂食，至中年才卖春饼。
由于他聪明，选好麦粉拌为干浆，制饼皮时，用火适度，手势快，烤起来饼皮薄，炸起来香脆。
饼馅用好豆，大蒜白，加上小块鲜肉丝，有时也加点香菇，包起来，一炸，皮脆馅香，甚得好评。
另一点由于当日家乡陷敌六年，这段时间，食物供应少，他坚持于城内搞小食，又能多方面找配料，在那个岁月，大家也要求不高，所以当日凤阳春饼，确也是众口同声赞赏的。
随着岁月推移，社会发展，物资充裕，大家生活提高，对食物要求也随之迥异，所以潮州小食，当然也随之精中求精，美上加美，一方面黄凤阳已不存在，而今日潮州春饼，胡荣泉当屈第一。
胡荣泉春饼，一是制饼皮时，师傅用火准，手势快，一手抓鼎，一手抓那面糊浆(含水很少的面糊)，动作迅速，焙煤饼皮，薄而匀，这样一经油炸，饼皮脆而香，入口快化。
饼馅上他们用好绿豆，蒸透而香，特别是选用蒜白——大蒜近头部的白茎(蒜青茎不用)洗净，以尖刀割用四瓣，切细，再配以香菇，好豉油香料作馅，炸起来皮脆入咀即化，馅又香美。
所以今日胡荣泉春饼便惟他独尊了。
潮州小食，当日有它的特色，亦多随时代的演进而改良。
