萝卜糕的来历或故事
萝 海南地方传统小吃。
民间制法而异。
但都粘米浆、白萝卜丝为主料 其它辅料可随意变换，可简，可繁，可蒸，可煎。
也可先蒸后煎而食。
用料： 粘米600克、清水25千克、白萝卜丝1.75千克、新鲜虾米50克、叉烧100克、五花腩肉150克、味精30克、食盐25克、白糖75克，胡椒粉、五香粉、香油、蒜头油，炒熟芝麻碎、干净葱粒等适量。
制法： 1、叉烧、虾米切成中粒，热油炒香待用，粘米淘净，用清水浸约30分钟后磨成米浆。
2、五花腩肉切粒，用文火煎出少量油后投入蒜茸爆香，再投入萝卜丝炒匀，加盖焖熟，然后徐徐倒入粘米浆，边倒边搅拌至六、七成熟，加入其余调料铲匀，成为萝卜糕浆。
3、将萝卜糕浆倒入已刷油的9寸钢方盘里，抹平，再均匀地洒上虾米粒和叉烧粒，上笼旺火蒸熟，取出待凉后饥成30块方形块，滴上香油，蒜头油，熟芝麻碎及葱粒，重新加温即可。
特点： 糕面红绿点缀，色泽鲜艳，萝卜味香浓，各味相济，入口鲜嫩。
健康萝卜糕 萝卜本身含炭水化合物，矿物质及纤维，再配上冬菇、乾瑶柱及虾米，是健康新年食品。
材料 萝卜，去皮，刨丝1-1\\\/2斤（960克） 粟粉 1\\\/2杯（60克） 粘米粉 1\\\/2两（20克） 虾米（乾） 1\\\/2两（20克） 冬菇，去茎（乾）1\\\/2杯（60克） 乾瑶柱 1\\\/2两（20克） 水杯 （240毫升） 油 两汤匙 萝卜调味料 糖 一茶匙 胡椒粉 少许 盐 一茶匙 姜汁 一茶匙 虾米、冬菇、乾瑶柱调味料 生抽 半茶匙 酒 半茶匙 做法 1. 虾米浸软，切粒。
2. 冬菇浸软，切粒。
3. 乾瑶柱浸1小时，连同浸瑶柱的水蒸1\\\/2小时，撕成瑶柱丝。
4. 油1汤匙放入易洁镬，烧热，放入虾米、冬菇及瑶柱丝炒匀，加入生抽1茶匙，炒至热，酒1茶匙，炒匀，上碟待用。
5. 油1汤匙放入易洁镬，放入萝卜丝。
6. 粟粉及粘米粉混合，加入水1杯，搅匀成粉浆，将粉浆倒入萝卜成份搅匀，煮至滚，改用中火边煮边搅成糊状。
7. 最后加入炒香了的冬菇、虾米、瑶柱丝。
8. 将成份倒入一个已扫油的7吋直径的糕盆，大火蒸1\\\/2小时奶奶的萝卜糕好想念奶奶的萝卜糕，特别在这样阴冷的寒冬里。
今年春节爸爸妈妈决定不返乡过年，理由是学测将近，为了让我专心准备大考，免去舟车劳顿之苦。
“什么差劲的理由嘛!”我小声地抗议着。
念此际，外头阴霾一片，我的心好似也被一空浓密的乌云笼盖，久久不开…… 每次看到市面上令我胃口尽失的萝卜糕，那一片洁白似雪，耀眼的光芒总会反照我内心深处的明镜，尘封着的记忆一一涌现，使我想起那一段童稚天真的过往，尤其，不由自主的怀念起奶奶的萝卜糕。
这一段有点多余
对中国人来说，糕类食物具有特殊的象征意义，也带有浓厚的民族情感。
特别在过年时，年糕更是团圆饭桌上不可或缺的应景食物。
这一段有点多余
删掉以上两段，作文会快一点进入主题，否则感觉拖沓罗嗦。
奶奶的年糕在平常日子是无缘享受的，因为制作过程繁杂又琐碎，只有在过年时，为了祭祖以及家人团圆才会费时做年糕。
对奶奶来说，每年年节做年糕已是例行公事，即使再辛苦，也不会买市面上的年糕，而坚持从以前到现在的传统。
在她心目中，做年糕是个甜蜜的付出。
奶奶每年都会做两种年糕：一个红豆年糕和一个萝卜糕。
奶奶的萝卜糕永远是我年节时的最爱。
已经忘了确切年龄，只记得那时我的身高只到奶奶的腰，正是个对事事充满好奇心的小丫头。
小时候最喜欢过农历新年，因为奶奶要做年糕，必须把米搬到小街上请商家磨成米浆。
平常很少出家门而又鬼灵精怪的我，总会利用这个难得机会，央求奶奶带我出门体验年节的欢乐气氛。
年节时小街上人潮拥挤，奶奶总要我紧紧抓住她的衣角，深怕她一个不小心，我就走失了。
可我偏不听，那时候小小年纪的我，最大的心愿就是快快长高，这样就可以不必被要求紧紧跟在长辈身后以及老是被牵着手。
从小街上回家后，奶奶就展开一连串做年糕的过程。
我总在一旁看奶奶在厨房里忙进忙出，奶奶总不许我插手帮忙，我只好百般无聊的等待、等待、还是等待。
首先，奶奶得先把要放在萝卜糕中的材料准备好。
奶奶的萝卜糕之所以和外头的年糕口感不同，很大一部分原因是奶奶在萝卜糕里加入她亲自磨细的芜菁。
接着奶奶把香菰、绞肉、红葱头和小虾米放进锅中爆香。
那种香味，记忆中的特殊香味，我一辈子都忘不了。
这样的材料实在不算丰富，但奶奶总是尽她的全力把萝卜糕做到最完美。
香菰是特别到乾货店挑选的，还没泡水前就散发出浓浓的香味；绞肉是在做萝卜糕前向肉贩预定的，因此吃起来的口感和一般绞肉直有天壤之别。
准备就绪后，奶奶把所有材料放进两人合抱的大蒸笼，费力搅拌几下，开始升火蒸萝卜糕。
这时奶奶就把看灶火这工作交给我，因为她得忙其他工作。
虽然我被分派的工作量很少很少，只要添木块、翻动灶内木块，但我可感到兴奋不已，因为这是我唯一可以帮忙之处。
补充： 记忆中，从生火到萝卜糕蒸好得花上好几个小时，因此我每次都看着刺眼的灶火以及蒸腾的烟雾慢慢进入梦乡。
等我醒来，萝卜糕早就蒸好了。
做萝卜糕的过程写得十分具体。
奶奶的萝卜糕给人雪地似的感觉。
我喜欢看着圆形蒸笼内的萝卜糕发呆，想像北方国家冬季下雪的情景。
我想像鲜白色的糕体是晶莹的雪花，点缀其中的材料是被寒风吹落的枯枝和干叶。
奶奶的萝卜糕竟神奇地使居于亚热带的我神游梦幻的雪的国度，更增添几分过年气息。
有一年除夕，我和奶奶闹脾气，不陪她去小街，也不帮她看灶火，到一个小角落躲起来。
最后，奶奶终究找到我。
本以为她会对我大声斥责，结果她把雪白的萝卜糕递到我眼前，温柔的说：“吃吧
”我的视线开始模煳，眼泪无声无息地落在碗中，之后的一切几乎全忘了，只记得那年的萝卜糕特别咸，也特别好吃。
近几年来奶奶的萝卜糕越做越少，很担心有一天再也无福享用。
从小被奶奶惯坏的胃对于坊间偷工减料的萝卜糕总会吸收不易消化不良。
如果时光能倒转，我希望我仍是当年那个天真小女孩，陪奶奶上街，帮奶奶提重物，把奶奶那双长了厚茧的手握的紧紧的，再也不放松。
萝卜的特点
赞美萝卜的句子萝卜紫里透红的茎又粗又壮，叶子长得绿油油的，就像大公鸡的尾毛。
有人把萝卜叫“小人参”，人参难得吃得到，但是萝卜对我们来说，却是冬天里随时可以享受的美味。
据专家说：“萝卜中的膳食纤维有助于体内废物的排出。
还有降低血脂、软化血管、稳定血压的功效”李时珍则在《本草纲目》中也写道：“生吃，乃止渴消胀气；熟食，乃助消化。
”
茶居的居是什么意思
每个村庄，百步之内，必有一茶居。
这些茶居，不像广州的大茶楼，能容纳数百人：每一小居，约莫只容纳八张四方桌，二十几个茶客。
倘若人来多了，茶居主人也不心慌，临河水榭处，湾泊着三两画舫，舫中品茶，也颇有滋味。
\ 茶居的建筑古朴典雅，小巧玲珑，多是一大半临河，一小半倚岸。
地面和河面留着一个涨落潮的差位。
近年的茶居在建筑上有较大的变化，多用混凝土水榭式结构，也有砖木结构的，而我却偏好竹寮茶居。
它用竹子做骨架，金字屋顶上，覆盖着蓑衣或松树皮，临河四周也是松树皮编成的女墙，可凭栏品茗，八面来风，即便三伏天，这茶居也是一片清凉的世界。
茶居的名字，旧时多用发记茶居昌源茶室之类字号。
现在，水乡人也讲斯文，常常可见望江楼临江茶室清心茶座等雅号。
\ 旧时的水乡茶室，多备一盅两件。
所谓一盅，便是一只铁嘴茶壶配一个瓦瓷盅。
壶里多放粗枝大叶，茶叶味涩而没有香气，仅可冲洗肠胃而已。
所谓两件，多是粗糙的大件松糕、芋头糕、萝卜糕之类，虽然不怎么好吃，却也可以填肚子，干粗活的水乡人颇觉实惠。
现时，水乡人品茗是越来越讲究了，茶居里再不见粗枝大叶，铁嘴壶也被淘汰，换上雪白的瓷壶。
柜台上摆着十多种名茶，偶尔一两种大众化的，也至少是茉莉花茶和荔枝红了。
\ 水乡人饮茶，又叫叹茶。
那个叹字，是广州方言，含有品味和享受之意。
不论叹早茶或晚茶，水乡人都把它作为一种享受。
他们一天辛勤劳作，各自在为新生活奔忙，带着一天的劳累和溽热，有暇叹一盅茶，去去心火，便是紧张生活的一种缓冲。
我认为叹茶的兴味，未必比酒淡，它也可以达到熏熏而不醉的境界。
\ 一座水乡小茶居，便是一幅浮世绘。
茶冲进壶里，不论同桌的是知己还是陌生人，话匣子就打开了。
村里的新闻、世事的变迁、人间的悲欢，不管是正史的还是野史的，电台播的大道新闻还是乡村小道消息，全都在叹茶中互相交换。
说着、听着，有轻轻的叹息，有嗬嗬的笑声，也有愤世嫉俗的慨叹。
无怪乎古时柳泉居士蒲松龄先生要在泉边开一小茶座，招呼过往客人，一边叹茶，一边收集可写《聊斋志异》的故事了。
\ 在茶居里，也有独自埋下头，静静地读报之人，读着读着，突然拍案而起，惊动四邻。
他们评论着、叹息着、赞扬着茶越冲越淡了，话却越说越浓。
一桩桩事儿，就在叹茶中经过斟盘而拍板了。
这时，茶客们兴致更浓了，他们举起茶杯碰起来
我写古代小说，求古代的糕点，粥…………等这些吃食的名称
云片糕· 碧粳粥、糖蒸酥酪、桂花糖蒸栗粉糕、如意糕、合欢汤、吉祥果、珍珠翡翠汤圆、莲叶羹、梅花香饼、香薷饮、玫瑰酥、七巧点心、花开富贵翡翠芹香虾饺皇 、招积鲍鱼盏、水晶冬瓜饺古代糕点名字：阅读：96192012-10-23 14:16标签：杂谈古代糕点名字：碧粳粥、糖蒸酥酪、桂花糖蒸栗粉糕、如意糕、合欢汤、吉祥果、珍珠翡翠汤圆、莲叶羹、梅花香饼、香薷饮、玫瑰酥、七巧点心、花开富贵翡翠芹香虾饺皇 、招积鲍鱼盏、水晶冬瓜饺苏州有名的四色酥糖，和鲜肉月饼，浙江金华的金华酥饼，江西各地都有的灯芯糕，扬州的方糕，苏州的桃酥饼，上海的萝卜糕，松糕等等··珍珠翡翠汤圆、莲叶羹、梅花香饼、香薷饮、玫瑰酥、七巧点心、花开富贵翡翠芹香虾饺皇 、招积鲍鱼盏、水晶冬瓜饺古代宫廷点心酒名：到奉点心 ：茶食刀切 杏仁佛手 香酥苹果 合意饼攒盒一品 ：龙凤描金攒盒龙盘柱 （随上乾果蜜饯八品）四喜乾果 虎皮花生 怪味大扁 奶白葡萄 雪山梅四甜蜜饯 蜜饯苹果 蜜饯桂圆 蜜饯鲜桃 蜜饯青梅奉香上寿： 古乐伴宴-焚香入宴前菜五品： 龙凤呈祥 洪字鸡丝黄瓜 福字瓜烧里脊 万字麻辣肚丝 年字口蘑发菜饽饽四品： 御膳豆黄 芝麻卷 金糕 枣泥糕酱菜四品： 宫廷小黄瓜 酱黑菜 糖蒜 腌水芥皮敬奉环浆： 音乐伴宴-满汉侍女敬奉贵州茅台膳汤一品： 龙井竹荪御菜三品： 凤尾鱼翅 红梅珠香 宫保野兔饽饽二品： 豆面饽饽 奶汁角御菜三品： 祥龙双飞 爆炒田鸡 芫爆仔鸽御菜三品： 八宝野鸭 佛手金卷 炒墨鱼丝饽饽二品： 金丝酥雀 如意卷御菜三品： 绣球乾贝 炒珍珠鸡 奶汁鱼片御菜三品： 干连福海参 花菇鸭掌 五彩牛柳饽饽二品： 肉未烧饼 龙须面烧烤二品： 挂炉山鸡 生烤狍肉 随上荷叶卷 葱段 甜面酱御菜三品： 山珍刺龙芽 莲蓬豆腐 草菇西兰花膳粥一品： 红豆膳粥水果一品： 应时水果拼盘一品告别香茗： 信阳毛尖满汉全席(二)廷臣宴廷臣宴于每年上元后一日即正月十六日举行，是时由皇帝亲点大浚徘渲杏泄ρ卟渭樱绦搜缯呷偈狻Q缢栌诜钊匏降睿缡毖谑已缰瘛＝杂酶咭危呈疲克暄傩小C晒磐豕冉砸膊渭印；实奂耸┒骼绰B缡舫迹庇质峭⒊济枪β坏囊恢窒襻缧问健?br \\\/> 丽人献茗：狮峰龙井乾果四品：蜂蜜花生 怪味腰果 核桃粘 苹果软糖蜜饯四品：蜜饯银杏 蜜饯樱桃 蜜饯瓜条 蜜饯金枣饽饽四品：翠玉豆糕 栗子糕 双色豆糕 豆沙卷酱菜四品：甜酱萝葡 五香熟芥 甜酸乳瓜 甜合锦前菜七品：喜鹊登梅 蝴蝶暇卷 姜汁鱼片 五香仔鸽 糖醋荷藕 泡绿菜花 辣白菜卷膳汤一品：一品官燕御菜五品：砂锅煨鹿筋 鸡丝银耳 桂花鱼条 八宝兔丁 玉笋蕨菜饽饽二品：慈禧小窝头 金丝烧麦御菜五品：罗汉大虾 串炸鲜贝 葱爆牛柳 蚝油仔鸡 鲜蘑菜心饽饽二品：喇嘛糕 杏仁豆腐御菜五品：白扒广肚 菊花里脊 山珍刺五加 清炸鹌鹑 红烧赤贝饽饽二品：绒鸡待哺 豆沙苹果御菜三品：白扒鱼唇 红烧鱼骨 葱烧鲨鱼皮烧烤二品：片皮乳猪 维族烤羊肉 随上薄饼 葱段 甜酱膳粥一品：慧仁米粥水果一品：应时水果拼盘一品告别香茗：珠兰大方满汉全席(三)万寿宴万寿宴是清朝帝王的寿诞宴，也是内廷的大宴之一。
后妃王公，文武百官，无不以进寿献寿礼为荣。
其间名食美馔不可胜数。
如遇大寿，则庆典更为隆重盛大，系派专人专司。
衣物首饰，装潢陈设，乐舞宴饮一应俱全。
光绪二十年十月初十日慈禧六十大寿，于光绪十八年就颁布上谕，寿日前月余，筵宴即已开始。
仅事前江西烧造的绘有万寿无疆字样和吉祥喜庆图案的各种釉彩碗、碟、盘等瓷器，就达二万九千一百七十余件。
整个庆典耗费白银近一千万两，在中国历史上是空前的。
丽人献茗：庐山云雾乾果四品：奶白枣宝 双色软糖 糖炒大扁 可可桃仁蜜饯四品：蜜饯菠萝 蜜饯红果 蜜饯葡萄 蜜饯马蹄饽饽四品：金糕卷 小豆糕 莲子糕 豌豆黄酱菜四品：桂花辣酱芥 紫香乾 什香菜 暇油黄瓜攒盒一品：龙凤描金攒盒龙盘柱 随上五香酱鸡 盐水里脊 红油鸭子 麻辣口条桂花酱鸡 蕃茄马蹄 油焖草菇 椒油银耳前菜四品： 万字珊瑚白菜 寿字五香大虾 无字盐水牛肉 疆字红油百叶膳汤一品： 长春鹿鞭汤御菜四品： 玉掌献寿 明珠豆腐 首乌鸡丁 百花鸭舌饽饽二品： 长寿龙须面 百寿桃御菜四品： 参芪炖白凤 龙抱凤蛋 父子同欢 山珍大叶芹饽饽二品： 长春卷 菊花佛手酥御菜四品： 金腿烧圆鱼 巧手烧雁鸢 桃仁山鸡丁 蟹肉双笋丝饽饽二品： 人参果 核桃酪御菜四品： 松树猴头蘑 墨鱼羹 荷叶鸡 牛柳炒白蘑烧烤二品： 挂炉沙板鸡 麻仁鹿肉串膳粥一品： 稀珍黑米粥水果一品： 应时水果拼盘一品告别香茗： 茉莉雀舌毫满汉全席
广东早茶蒸菜为什么都是3个一屉
“3个一屉”
是不是：一盅二件
醉翁之意不在茶“饮茶”的雅称为：品茗，是一种源自广州的粤式饮食，而后在广东乃至世界各地传播，成为广东文化的一大特色。
在南方，饮茶，较早出现人们聚集饮茶的居所，如茶室、茶馆、茶寮、茶居,“上茶居”，最初叫“上茶楼”或者“上酒楼”, 后来就叫了；去饮茶，“去饮茶”就变成了上茶楼喝茶、吃点心的代名词——儃茶，与广州话的“擒擒青 ”相反。
民间以茶相待已成为一种礼节，如有客到，第一件事便是奉上一杯“靓茶”，第一句话是“请饮茶”，以此表示主人的热情、友好和礼貌。
饮早茶的习惯，遍于各阶层，上至达官贵人，下至地踎苦力。
饮茶去处遍布城市乡镇，天还未亮，只见大堂里人声鼎沸，热气腾腾，再晚一步就无座位了。
儃茶，以茶水为辅，点心为主。
喝早茶，讲究的是悠闲、雅致，是品味、是感觉，当然也是交流，需要赶时间的人是体会不到那种愉悦的心情的。
三五知己坐下来倾下偈，谈笑风生，手持一份报纸，“撑着台脚”，悠哉游哉的在茶楼坐上一上午。
这就是粤语里“一盅两件”、“慢慢儃”的由来。
其他特色用语还有：“靓仔”、“靓女”：靓仔代表白饭，靓女代表白粥。
其实，在茶楼中，饮茶跟吃点心一般重要。
在众多名茶中，普洱是最常见的一种，因为可以消滞，帮助消化。
还有：香片、乌龙和绿茶都十分普遍。
在一些高级食府中，铁观音、菊普亦是常见的饮料。
咸鱼白菜各有所爱，在同一张台里，经常会见到桌子上放有两盅以上的茶壶，在各自不同的茶壶中，如要辨认出哪个壶里放有哪些茶叶的话，就会有些难为了服务员，服务员辛苦了。
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