急需皮蛋瘦肉粥短文一篇，谢谢
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皮蛋瘦肉粥有什么好处
没有扑鼻的香味，也没有特别的颜色，甚至含在口中也没有太多味道的粥，如今大概已是没有太多人追捧。
或许是因为城市的节奏过于激烈，粥这样适合细细品味的东西，正慢慢淡出人们的视野。
其实早在公元前2200年，中国人就开始吃粥了。
有人以食粥为乐，也有人以食粥为苦。
甚至于它的种类，几乎多到上百种。
粥既是百姓不济时桌上最普通的菜品，也是宫廷中难得一见的药膳。
融合了多种谷物，做法也有许多。
传承至今，在南方最常见的就只有白粥及皮蛋瘦肉粥了。
家中吃的粥，尽管种类各异，但做法几乎是一样的——将谷类洗净，加上水，放入电饭煲中烹调一下午。
等待粥开的几小时漫长不已，粥吃到口中也索然无味。
马路对过，有一家粥店。
在上海，这样的店铺我很少看见，便挑了一个无事的日子，踱到店中吃晚饭。
店门面不大，门可罗雀，店堂最多也不过四五十平米；只有两个伙计。
一个正领我进门，是个青年女子；另一个外地小伙子貌似是杂务工。
厨房好像也就是挨着墙根的两个灶眼。
唯一不缺的，就是粥的种类，面对密密麻麻的菜谱，随性挑了一碗皮蛋瘦肉粥，随后就面向窗外，消磨等待的时间。
初夏的天气，有些闷热，对着马路的玻璃墙上散开点点水汽。
室内本只该有米的味道，不知为何却泛起一阵清香。
有别于花香，笼罩着室内的是是一股宁静的香气。
我寻找这香气的来源，只听到了女青年切皮蛋与葱花时规则的声响，还有小伙子清洗碗筷时溅起了水声，以及马路外一辆辆汽车飞驰而过沉郁的轰鸣。
不知何时，粥已被端到了面前。
朴素的瓷碗中盛着朴素的粥，搁在一旁的小勺缺了一个小口。
白净的米饭上衬着点点青葱和皮蛋。
我舀起一勺带着肉丝，青葱和米粒的粥送入口中。
并没有惊人的味道，取而代之的是一股安心的感觉，平和的心态。
又来了一位年迈的客人，从女青年满面红光的微笑中可以看出他是一位常客。
我恐怕不怎么会吃粥，只是一勺勺地就把这碗粥吃净了>
形容熟肉好吃的词语
香味四溢，外焦里嫩，肥而不腻，爽滑可口 色泽红润 口味浓郁酱香四溢 肥而不腻 瘦而不柴
文玩收藏有哪些名言名句
1、文玩无贵贱，人心有高低。
2、文玩物件，你喜欢，它就是个宝；你不喜欢，它就是根草。
3、宁吃仙桃一口，不啃烂桃一筐。
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阅读亲情是一碗浓香的粥谈谈你对题目的理解
亲情是一碗浓香的粥 江慧妍 ①今年终于可以抽空回乡下看望父母。
父母的年纪大了，奔出门来迎我时，步履竟然有些蹒跚。
母亲扎上围裙一个劲儿地对我说:“给你熬粥吃，熬粥吃!”母亲眼中，一碗粥，就是人间至美的佳肴，一定要亲手为儿女们慢火熬上。
②打小我就爱喝妈妈熬的粥，她会把身边所有能放进去的杂粮都放进去。
金黄的小米，翠绿的绿豆，洁白的糯米，圆润的莲子，结实的栗子，滋补的红枣。
黑米粥带着独特的药香，皮蛋瘦肉粥绵香好味，南瓜粥有细腻香甜的余韵，花粥美容养颜，当然还有腊八粥的醇厚香味。
③母亲在厨房忙碌了好一阵子，厨房里渐渐飘出粳米的特有香气。
香气一点点浓郁起来，粥香如蝶，满室翩跹，锅内深红浅绿，脂稠玉浓，伴着气泡上下翻飞，飞珠溅玉，美如流花。
我的眼睛竟然随着那馥郁的香气而慢慢湿润了。
④这哪里是一碗粥啊，这分明是母亲心底对我那份至浓至醇的爱啊!⑤母亲端来一碗看似平凡得不能再平凡的粥，我先用嘴唇轻轻碰触，感知它的温度，再用牙齿撞进它绵香软糯的怀内，用舌输送着它的清爽嫩滑躯体，然后我的味蕾一点点地通泰舒展，我的身体一段段地褪尽疲惫，我的心灵一寸寸地扫去凡尘喧嚣。
⑥伴着袅袅的粥香，我与亲人闲话家常，碗边的话，像是投进岁月长河的石子，淡淡然了无回声，清朗得如同天上人间。
清代文人袁枚在《随园食单》中自拟了煮粥的标准:“见水不见米，非粥也；见米不见水，非粥也。
必使米水融合,柔腻如一，而后谓之粥。
”急躁之人理解不了粥的妙处；唯有母亲用平凡而琐碎的爱，用不疾不徐的火,才能熬出这一锅好粥。
⑦记得《绿野仙踪》里的桃乐丝历经重重艰险，回到家后，所说的一句话让人感动：世界上再没有地方像家一样温馨!出门在外，家在心中的感觉，忽近忽远，回家的时候总在梦里，醒来仍异地他乡，形单影只。
家就成了游子的一种寄托，一种向往。
而我更不堪，我除了想家，我还想念母亲的一碗最平常不过的慢火熬的粥。
19．内容上：因为这碗粥饱含了母亲浓浓的爱子情和子女对母亲的感念之情。
表达效果上：把亲情比作一碗粥，新颖、独特，使文章主题更加鲜明。
（3分。
内容2分，表达效果1分） 20．示例：从句式上品析 此处描写多采用四字词语，节奏感强，感情热烈，生动描写出熬粥时的情景；从修辞手法上品析 “粥香如蝶,满室翩跹”将“粥香”比作蝶，比喻新颖，想象丰富，形象细腻地写出了满室粥香缭绕的感受； 从感知角度品析 此句从嗅觉、视觉的角度，生动描绘出了粥的香味、色彩、形态，增强了文章的感染力。
（2分。
任选一个角度进行品析，言之有理即可） 21．品粥或吃粥的感受（2分。
答“尝粥”“吃粥”或“吃粥的过程”只得1分） 22．引用清代文人袁枚《随园食单》中的煮粥标准是为后面议粥作铺垫，突出母亲在这一锅粥里所融入的爱子深情。
（4分。
作铺垫2分，突出主旨2分） 23．略。
（3分。
要求比喻恰当，能紧贴生活实际，叙述具体）
请问用什么方法能让煮出来的粥见不到米粒的好办法阿?
粥要想栏，一定要先泡几个钟头，泡的时候加一点油，煮出来的粥会很香，粥也容易栏。
最好选用东北大米哦，沸水下锅这样不会糊底，水要一次加足，不然会不粘的。
水开后转小火煮1-2个钟头，起锅前半个钟头打开盖子，开大火用大勺不停的顺着同一个方向搅拌，这样米会很碎的。
这是我的经验 我还有一个经验，也是从别人那里学来的。
如果你的时间补充裕，你可以提前把粥煮开，然后放在锅里焖，需要吃的时候再开火煮，这样十几分钟就很烂了。
比如说早上吃的话头一天晚上煮开了放在那里。
下面给你介绍一个皮蛋瘦肉粥的做法： 第一步－挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软．我家的也算是吧．．． 美味皮蛋粥 煮粥用料：瘦肉1块（猪腱肉最好），皮蛋2个（无铅皮蛋，一则健康些，二则石灰味没那么大），姜1块，水足量，油盐适量 要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要诀如下： 1，挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软； 2，煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时，放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的； 3，煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是猪的哪一块肉，总之要保持一整块肉块不要切开（我一般用大约巴掌大，1－2厘米厚一块猪肉，如果条件许可，用猪腱肉更好味）。
如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮，然后洗净；如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天腌咸猪肉，方法如下：猪肉一块，冲洗干净，抹干，撒2－3茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱下格（就是不会冻成冰的保鲜格）腌12小时或更长时间才可以入味； 4，煮粥的水要充分沸腾才下材料：大汤锅中放很多水，煮沸，才放材料。
先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃，然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中。
5，先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分钟，然后再转小火煮1个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化； 6，粥的质感处理：在转小火煮了1个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉，撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小时，然后关火。
第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中，半小时可将第二个皮蛋煮得既没石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的，还保持了一定鲜味，撕成丝后放回粥中，特别好吃。
这样煮出来的粥不必下盐，好味，而且下火，容易消化。
如果粥有点粘底，请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮，要不粥会有糊味，阿拉通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止粥煮粘底。
煮粥妙法 现在煮粥的方式越来越多，家庭中高压锅、电饭煲、甚至微波炉都可承担煮粥任务；而方法则通常用传统的煮和焖。
煮法即先用旺火煮至滚开，再改用小火将粥汤慢慢收至稠浓。
粥不可离火。
而且要求高的粥须一直用小火煨至烂熟。
焖法是指用旺火加热至滚沸后，倒入有盖的木桶内，盖紧桶盖，焖约2小时即成。
此法做粥香味更加纯正、浓厚。
家庭中通常多采用煮法。
此外，花色粥的制作，还有以煮好的滚粥冲入各种配料佐料，调拌均匀即成的方法，如生鱼片粥。
也可以先将配料炒制，再加入高汤和水成汤，以之煮粥。
粥在制作时，应注意水要一次加足，煮粥一气呵成，才能达到米水交融、柔腻如一的特点。
煮粥用的米既可先用清水浸泡5～6小时，然后下锅，也可淘洗干净后直接下锅。
先浸后煮，可缩短煮粥时间，但浸泡易导致养分流失。
若配方中有不能直接食用的药材，则可先熬煮中药成为药汁，过滤掉沉淀后再加入米或面煮粥，或先将中药研成粉末，再入粥与米同煮；若粥中的配料形体较大，应先进行刀工处理，再下锅煮粥，以使粥稠味浓。
家常清粥制作简法：提前一天晚上将米和小豆装入暖壶，加适量开水，第二天早上即可食用。
非常适用喜欢早上睡回笼觉的“懒美人”。
●煮粥是否需要加碱
有大米粥和玉米粥之分。
加碱可以破坏淀粉粒外的蛋白膜，充分溶出淀粉，使粥粘稠绵软，却破坏了大米中少有的宝贵维生素。
可用山楂来代替碱，效果一样；若是玉米粥则相反：加点碱是必要的。
因为加碱可以把玉米中所含较为丰富的尼克酸从结合状态释放出来，提高其吸收利用率，防治癞皮病的发生。
●要注意下锅的先后顺序 不易煮烂的先放，如豆类、含淀粉类原料；莲子要先去掉苦芯；生的杏仁、核桃仁最好先用水浸泡，剥皮去苦味后下锅；生花生、藕、百合等快熟时最后放入，以保持鲜脆的感觉；煮豆粥时，放米之前待豆子开锅兑入几次凉水，豆子“激”几次容易开花。
之后再放米进入。
薏米仁下锅之前要先泡至发亮，这样比较易熟，无须太大火候，起锅前几分钟放入即可。
煮菜粥时，应该在米粥彻底熟后，放盐、鸡精、油等调味品，最后再放生的青菜，当冷菜遭遇热粥，菜香会淋漓尽致地散发出来，而且青菜仍然色泽鲜嫩，营养也不会流失。
●煮粥标准是什么
要做好一锅粥，很简单，却也不容易。
美味好粥有五大要素，看看您都做到了吗
1. 生米煮粥，比直接把米饭做成粥好吃得多。
2. 用圆米煮粥，易熟易软，口感好。
3. 加入高汤，是粥营养美味的小秘密哦。
4. 高温糊化的美味，这就是化学上有名的美拉德反应。
5. 最好用新米煮粥，配料更要新鲜，否则粥就谈不上鲜美。
营养在粥里 千百年来，粥一直为国人喜爱并百吃不厌。
粥可调节胃口，增进食欲，补充身体需要的水分。
它味道鲜美、润喉易食，营养丰富又易于消化，实在是养生保健的佳品。
粥的妙不可言，在于它介于饭、菜和汤三者之间。
有饭的饱腹之功，有菜的美味爽口，也不乏汤的营养开胃。
粥既适合做早餐，也适合做夜宵，因为，粥中的淀粉充分地与水分结合，既提供热能，又不乏大量水分，极易消化。
“每日起，食粥一大碗，空腹胃虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀。
”喝粥使肠胃得到滋养，却不会增加消化系统的负担，也不致导致肥胖。
晚间喝粥，还能帮助睡眠，与喝牛奶有异曲同工之妙。
凉夜喝粥，当滚烫热和的粥从口中流到腹中时，全身无数个毛孔有如熨贴过一般，热烈、畅快淋漓。
食粥还可以辅助治疗各种疾病，保健养生，使人延年益寿。
民间流传的健康粥歌，是人民群众智慧和经验的结晶，比较全面地概括了各种粥的功效，生动形象。
“若要不失眠，煮粥加白莲；要想皮肤好，米粥煮红枣；气短体虚弱，煮粥加山药；治理血小板，花生衣煮粥；心虚气不足，桂圆煨米粥；要治口臭症，荔枝能除根；清退高热症，煮粥加芦根；血压高头晕，胡萝卜粥灵；要保肝功好，枸杞煮粥妙；口渴心烦躁，粥加猕猴桃；防治脚气病，米糖煮粥饮；肠胃缓泻症，胡桃米粥炖；头昏多汗症，煮粥加薏仁；便秘补中气，藕粥很相宜；夏令防中暑，荷叶同粥煮；若要双目明，粥中加旱芹。
” ●营养师建议： 建议一餐吃2～3碗粥，否则不到中午就会饥饿。
营养早餐：粥+荷包蛋\\\/瘦肉+炒青菜。
素食者可吃豆类制品代替，以增加蛋白质摄取量，而蔬菜则补充维生素。
至于豆腐乳和酱菜则要尽量少吃。
在早餐店的搭配：粥+茶叶蛋\\\/面点主食少量。
若觉饥饿，可约两小时后再喝一瓶牛奶或酸奶。
粥最好不要就着油条吃，因为油炸食品，本身热量很高；而且反复煎炸的油，会产生致癌物质，是健康隐患。
要吃油条，可以在家中自己动手做，干净卫生，吃着安心。
早餐时可吃1个水果，但不建议喝果汁，热量太高。
●喝粥会长胖吗
常闻人言，减肥四大障碍：汤、糖、躺、烫。
粥至少就占了其二——汤、烫，甜粥还会有糖。
中国有句老话，叫“喝水都能长胖”，且不去探讨它的寓意，许多人会想，喝水尚且如此，喝粥是万万不可的了。
营养师指出：喝粥不会长胖，首先因为粥里米少水多，淀粉含量并不高。
又因为水多，可以增加体内新陈代谢，促进消化和吸收。
粥不但营养丰富，还如水一样，有清洗肌体脏器的功能，一碗粥下肚，会觉得通体舒畅。
所以通常大病初愈的人医生会叮嘱他喝粥，清淡饮食。
粥其实是调节人体组织机能恢复的最好润滑剂。
故粥有进补之功，却无长胖之虞。
早晚喝粥都是不错的选择。
●喝什么粥最好
喝什么粥最好呢
民间有谚：粳米煮粥最养人。
粳米富含淀粉、蛋白质、脂肪、纤维素、维生素（B1、A、E）以及微量元素。
有健脾养胃、补中益气、强壮筋骨、长肌肉、通血肪和五脏、止消渴、止虚寒泻痢等功效。
医院食堂的配餐一般是：大小米粥，大米和小米的比例是2∶1。
这样的比例是最好消化的比例，营养搭配也很合理，大米易于消化，调和养胃；小米营养丰富，滋润脏器。
对于病人，是二者兼顾了。
婴幼儿更需要如此，所以有专为其量身定做的婴儿米粉，兑上水喝时，也算是粥的一种。
正常人喝粥可以养身。
粥和其他食物搭配，又有不少新的功用，就要因人因时因地而异了。
在粥中加入各种配料是我国人民的好传统，它保证了饮食的多样化，也使粥的营养价值得以大大提高，如地瓜粥、胡萝卜粥，含有较多胡萝卜素和矿物质；菜叶粥、水果粥，含有丰富的维生素C和膳食纤维，美容养颜又有助于消化；莲子百合粥，味道清香又能滋补；皮蛋粥和肉丝粥，增加了不少蛋白质，味道又鲜美；而更多的是煮豆粥，绿豆粥、红豆粥、芸豆粥……还有八宝粥，可补充蛋白质、矿物质和多种B族维生素，全面地提高了粥的营养价值。
现在国外的快餐巨头肯德基顺应中国传统推出了花色粥作为早餐，它已开始取我国的传统饮食精华为己用了，我们当然更应该多喝粥，多研究粥，将之传承并发扬光大。
几种粥的热量 （千卡\\\/100g） 小豆粥：61■粳米粥：46■玉米粥：390■海鲜粥：171■台式肉粥：218■干贝鸡丝粥：233■鸡丝虾仁粥：170■香姑芋头粥：196■枸杞山药粥：257■当归苡仁粥：186■香菇鸡肉粥：191■状元及第粥：178■（因制作方法和成分不同会有出入，仅供参考） 粥的热量是很低的，人体一天应该摄取的热量，以一个26岁50千克的白领女子为例，大概在2200～2300千卡左右，就算喝玉米粥，粥的热量也不过占了全天热量的1\\\/6。
民间流传的健康粥歌，是人民群众智慧和经验的结晶，比较全面地概括了各种粥的功效，生动形象。
“若要不失眠，煮粥加白莲；要想皮肤好，米粥煮红枣；气短体虚弱，煮粥加山药；治理血小板，花生衣煮粥；心虚气不足，桂圆煨米粥；要治口臭症，荔枝能除根；清退高热症，煮粥加芦根；血压高头晕，胡萝卜粥灵；要保肝功好，枸杞煮粥妙；口渴心烦躁，粥加猕猴桃；防治脚气病，米糖煮粥饮；肠胃缓泻症，胡桃米粥炖；头昏多汗症，煮粥加薏仁；便秘补中气，藕粥很相宜；夏令防中暑，荷叶同粥煮；若要双目明，粥中加旱芹。
” 世间第一补--粥 我国人民自古就有食粥的习惯，仅据文离记载也有2000多年的历史了。
相传达室粥最早是由黄帝始创的，并经过历代劳动人民的饮食生活实践，粥的制作方法不断发展，种类也增加到上千种。
其中，特别是历代医家所研制的各咱营养食疗药粥，作为具有中国特色的粥品，可谓是我国的一大发明，也是对人类健康的一大贡献。
粥是指在较多量的水中加入米或面，或在此基础上再加入其他食物或中药，煮至汤汁稠浓，水米义融的一类半流质食品。
其中，以米为基础制成的粥又称稀饭；以面为基础制成的粥又称糊。
《随园食单》在谈到粥时曾指出“见水不见米，非粥也；见米不见水，非粥也。
必使水米融洽，柔腻如一，而后谓之粥”。
进一步明确了汤、饭、粥的区别。
粥的种类很多，如以原料不同可他料粥、面粥、麦粥、豆粥、菜粥、花卉粥、果粥、乳粥、肉粥、鱼粥及食疗药粥等。
在烹调上，一般将粥他为普通粥和花色粥两大类。
其中，普通粥是指单用米或面煮成的粥，花色粥则是在普通粥用料的基础上，再加入各种不同的配料，制成的粥品种繁多，咸、甜口味均有，丰富多彩。
以广式咸味粥为例，常见的如鱼片粥、干贝鸡丝粥、肉丝粥等。
粥还包括了食疗药粥。
它作为我国食粥的特色，集传统营养科学与烹饪科学于一体，对增进国民的健康发挥着更为重要的作用。
它从“医食同源”、“药食同用”的观念出发，根据传统营养学的理论，以各种养生食疗食物为主，或适当佐以中药，并经过烹调加工而成的具有相应养生食疗效用的一类粥品，又属于药膳的一个组成部分。
粥在传统营养学上占有重要地位。
它与汤食一样，也具有制作简便、加减灵活、适应面广、易于消化吸收的特点，甚宜养生保健长期食用，曾被誉为“世间第一补人之物”。
不仅如此，清代黄云鹄在其《粥谱》中还谓粥“于养老最宜：一省费，二味全，三津润，四利膈，五易消化”，对食粥养生大力推崇。
陆游也极力推荐食粥养生，认为能延年益寿，并专作一首著名的《食粥诗》，诗中写到“世人个个学长年，不司长年在目前。
我得宛丘平易法，只将食粥致神仙”。
粥多在早晨进食，以适应人体肠胃空虚的生理特点。
正如北宋文人张耒在《粥记》中所说“每晨起，食粥线大碗，空腹胃虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之良”。
不仅晨起宜食粥，苏东坡还提倡晚上进食白粥，认为它能推陈致新，利膈益胃，粥后一觉，尤妙不可言。
随着国民生活水平的提高和对饮食养生保健需求的日益增加，粥也将发挥其更大的作用。
