冬天吃山药有什么好处
1.健脾益胃、助消化山药的营养成分中含有大量的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。
不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。
临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
2.滋肾益精在食用的营养成分中含有多种营养元素，这些营养元素能够强健机体，达到滋肾益精的作用。
只要是肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症状，都可以通过食用山药来改善。
3.益肺止咳山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。
4.降低血糖山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
5.延年益寿山药含有的黏液蛋白、维生素及微量元素十分丰富，可以有效阻止血脂在血管壁的沉淀，从而达到预防心血疾病的作用，而且对取得益志安神、延年益寿有一定的功效。
冬天吃山药要什么禁忌，山药要怎么吃最营养
1、冬天吃山药的禁忌山药中的淀粉含量较高,胸腹胀满、大便干燥、便秘者最好少吃。
山药是偏补的药,甘平且偏热,体质偏热、容易上火的人也要慎食。
有些人爱用山药涮火锅,若再配上麻辣小料,那更是热上加热,也最好少吃。
糖尿病者不可一次吃过量的山药,食用量较大时应适当减少主食的量。
如上所述,山药能滋阴、补肾、降血糖,能治疗糖尿病,六味地黄汤里面也有山药。
但这里有一个量的问题。
如六味地黄汤中山药量是有限的,也就是几钱而已,而糖尿病患者如果要把山药当食品吃,就会对血糖产生一定影响。
山药属根茎类食物,淀粉量较高,过食可致血糖升高。
此外,消化性溃疡和肝硬化患者,应选用蒸、炖等烹饪方法,忌爆炒和醋熘。
胃肠道不好的人吃山药时,不要同时服用小苏打片等碱性药物,以免小苏打使山药中的淀粉酶失效。
山药中的薯蓣皂苷可以合成荷尔蒙,如睾丸激素和雌激素,因此,男性前列腺癌患者、女性乳腺癌患者都不宜食用。
2、山药的炮制方法拣去杂质,用水浸泡至山药中心部软化为度,捞出稍晾,切片晒干或烘干。
炒山药:先将麸皮均匀撒布于热锅内,俟烟起,加入山药片拌炒至淡黄色为度,取出,筛去麸皮,放凉(每山药片100片,用麸皮10斤)。
《本草衍义》:山药入药,其法,冬月以布裹手,用竹刀子剐去皮,于屋檐下风径处,盛竹筛中,不得见日色,一夕乾五分,俟全乾收之,惟风紧则干速。
3、山药怎么吃好3.1、山药粉:干山药一半炒熟,一半生用,研为细末。
每次30克,加白糖适量,米饮调下。
3.2、山药红枣粥:山药60克,切成颗粒,大枣30克,粳米适量,加水煮成稀粥。
用糖调味服食。
本方以山药、大枣补益脾胃,大枣又可滋养营血。
用于脾胃虚弱,饮食减少,消化不良以及营血虚亏。
山药的适用人群1、打算冬季进补的人:秋冬进补前吃点山药,更有利于补品的 吸收。
山药为补中益气药,具有补益脾胃的作用,特别适合脾胃虚弱者进补前食用。
将山药、大枣20克、米(粳米、糯米各一半)熬成粥,就是很好的选择。
2、打算减肥的MM:山药是瘦身的好帮手,因为山药中含有的热 量少,营养多,含有丰富的粗纤维,容易增加人的饱腹感,起到控制进食欲望的作用。
而且山药的脂肪含量很低,每100克山药中仅含0.2克的脂肪,从而达到瘦身的目的。
3、手脚发凉的女性:中医认为,手脚冰凉与体质虚弱有密切关 系,而山药乌鸡汤和龙眼山药羹均具有很好的补中、益气、养血作用,特别适合手脚发凉症患者。
山药的选购注意事项在选购的时候,大小一样的山药,较重的较好,同一品种的上要须毛越多的越好,须毛越多的山药口感更面,含山药多糖更多。
营养也更好,最后再看横切面,山药的横切面肉质应呈雪白色,这说明是新鲜的,若呈黄色似铁锈的切勿购买。
如果表面有异常斑点的山药绝对不能买,因为这可能已经感染过病害,还要注意山药断面应带有黏液,外皮无损伤。
山药怕冻、怕热,冬季买山药时,可用手将其握10分钟左右,如山药出汗就是受过冻了,掰开来看,冻过的山药横断面黏液会化成水,有硬心且肉色发红、质量差。
山药怎么吃最营养
山药营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，既可做主粮，又可做蔬菜，还可以蘸糖做成小吃。
山药所含的热量和碳水化合物只有红薯的一半左右，不含脂肪，蛋白质含量较红薯高。
山药的主要成分是淀粉，其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精，糊精可以帮助消化，所以山药是可以生吃的芋类食品。
山药可单独煮、蒸食用，还可以与其他蔬菜、肉类一起炒、炖。
山药怎么吃最营养呢
山药合理搭配其它食物能让营养翻倍，不妨看看山药的最佳搭配有哪些。
1、山药搭配芝麻，补钙功效好山药怎么吃最营养
芝麻除了为我们提供丰富的维生素E、B1外，它还是补钙的“高手”，而和山药一起搭配来吃，补钙功效会更好。
这是因为，每100克白、黑芝麻含钙量分别为620毫克和780毫克，是同等重量牛奶的六七倍，而山药则有促进钙质吸收的作用。
山药芝麻泥制作方法也不难。
首先，准备100克山药、1大匙炒熟的芝麻，而且最好是黑芝麻；然后，将山药洗净、去皮、切块，上锅蒸熟后捣成泥状，然后把炒好的芝麻放在研钵中捣碎，这样比在市场上直接买的碎芝麻营养更丰富；最后，把山药泥和碎芝麻混合在一起，按个人口味调味即可食用。
特别提醒，芝麻捣碎后容易被氧化，所以一定要现吃现做。
山药芝麻泥除了能补钙，还能使人精力充沛，因为芝麻里含有锌和硒，能提高精子的活力，而山药的黏性成分，可以保持激素分泌均衡，增强新陈代谢。
在疲劳时来一碗山药芝麻泥，可以帮助恢复体力。
2、山药搭配红枣，强化健脾养胃的功效滋补脾胃甘味食物中，山药属首推，性温，富含黏蛋白，能保持血管弹性，最重要的是，山药还有润肺止咳功能，嗓子难受的人绝对要多吃
跟红枣搭配，可强化健脾养胃的功效。
红枣和山药搭配一起的做法很多，或蒸或煮，甜咸皆宜，爱喝汤的人可以煮汤时多放点山药和红枣。
把红枣、山药一起放进去煮粥，也完全是简单到不行的懒人饭，连炒菜都免了。
方法是：先将糯米浸泡20分钟后，放入锅中用旺火煮开，再用文火熬15分钟；八成熟的时候放入红枣、山药；搅拌均匀以后继续文火煮15分钟。
喜欢山药泥的人，也可试下红枣蒸山药。
方法也极简单：将山药洗净削去外皮，切成滚刀块盛入碗中，撒上白糖和红枣；大火烧开蒸锅，放入盛有红枣山药的大碗，盖盖蒸制20分钟左右，试下山药熟烂即可食用。
听说山药冬天吃挺补，有什么好处，该怎么吃，和什么食物搭配比较好。
铁棍山药的功效有哪些呢，菏泽山药网小编给你解读
铁棍山药历史悠久‚自明代药典《本草纲目》中已有记载，自古就有“山药家族之王”的称号，铁棍山药的生长对气候和环境要求很高，国内唯有太行山脉的怀庆府（现河南省温县）出产，因此地受沁、黄两河的滋润，环境气候优良，土壤肥沃，且矿特有机成份特高，故而为铁棍山药的提供了得天独厚的生长条件。
主要成份：据中科院化验检测分析结果显示，铁棍山药富含淀粉、粘液质、山药皂甙、r-氧基丁酸、植酸、多巴胺、糖蛋白、胆碱、维生素c、甘露聚糖；还含有：谷氨酸、酪氨酸、丙氨酸等18种氨基酸和铁、钙、锌、磷、锰、钴、镁、铜等二十余种微量元素。
一、补中益气: 铁棍山药有健脾胃、补肺肾、补肾益气、健脾补虚、固肾益精、益心安神等作用。
二、消渴生津： 该山药有消渴之功效；中医治疗虚劳消渴处方中常有山药单味使用，或与其它药物合用，效果更佳。
三、保 健: 怀山药的营养素有诱导产生干扰素，增强人体细胞免疫功能的作用 。
山药所含肝碱和卵磷脂，有助于提高人的记忆功能。
糖蛋白能预防心血管系统脂肪沉积，保持血管弹性，防止动脉粥样硬化，减少皮下脂肪沉积；多巴胺能有效扩张血管，改善血液循环；皂甙能防止冠心病和脂肪肝的发生；果胶能增加淋巴细胞的活性，提高网状内皮系统得吞噬能力，增强肌体免疫功能，抑制肿瘤细胞繁殖。
故山药可作为抗肿瘤和放、化疗及术后体恤的辅助药物，被列入《抗癌中草药大辞典》。
四、养 颜： 元代脾胃专家李景说：“治皮肤干燥以此物润之”，李时珍在《本草纲目》中写到：“山药能润皮毛”，山药对滋养皮肤，健美养颜有独特疗效。
五、特殊药理功能： 山药中的铜离子与结缔组织对人体发育有极大帮助，对血管系统疾病有明显疗效，铁棍山药中的钙，对伤筋损骨、骨质疏松、牙齿脱落有极高的疗效，对冻疮、糖尿病、肝炎、小儿泄泻、遗尿很好的疗效，久用可耳聪目明，延年益寿。
六、特 点： 与普通怀山药相比，铁棍山药有其独特之处 ，可作为鉴别铁棍山药的依据：铁棍山药粗细均匀，细且长，通常直径1－3cm，毛须略稀，表皮颜色微深且有暗红色 “ 锈斑 ”，粉性足，质腻，折断后横断面呈白色或略显牙黄色 ，体质十分坚重，入水久煮不散；由于含大量氨基酸，液汁较浓，味道鲜美，入口觉得“干、面、甜、香”。
性味：甘、平。
冬天吃山药都有哪些好处啊
还是吃萝卜好啊
吃山药和脾胃，萝卜顺气，但吃多了也伤气，胃寒脾虚者少食。
冬天吃山药豆好吗
您好；可以吃的，山药放在冰箱里，山药在1-4度可以保存3年。
山药由于含有多量的粘液和淀粉，如果受潮则易变软发粘，两个星期左右就会发霉，皮色变黄，并最易生虫，故在贮藏过程中应防止湿气的侵入。
其具体方法是：宜用木箱包装，箱内用牛皮纸铺垫，箱角衬以刨花或木丝，然後将山药排列整齐装入，上面同样盖纸，钉箱密封，置於通风、凉爽、干燥处所．其贮藏处应稍垫高，离墙堆放，以利通风透气；梅雨季节之前，应开箱曝晒，并用硫磺预熏一次，在夏季中再熏一次。
这样就可以安全度夏；春末至秋初，应每个星期检查一次。
如发现轻微的霉点，可在阳光下摊晒，再用刷子、纱布或锉刀除去霉斑，然後以山药粉拌之，晒干（如太阳过烈，可在山药上面遮盖薄纸，以免晒裂发黄）。
短期保存 为确保山药品质，购买后如不马上食用请先将山药妥善处理，以利保存： 1、山药去皮切块后依每次的食用量以塑胶袋分装，并立即放冰箱上层急速冷冻。
2、烹调时不需要解冻，俟水烧开后马上下锅，既方便又能确保山药品质。
3、山药和苹果一样因为富含铁质，切开后出现褐化为正常现象，可安心食用。
长期保存 如果在37度的温度下，生的可以保存10天左右，熟的半天，山药出苗后怕冻，山药根-10度问题不
冬天是不是适合吃萝卜，山药
冬天到了，天冷了，大家知道冬天适合吃什么菜吗
时令蔬菜口感好，营养也好，那么，冬天最应该吃哪些时令蔬菜
有句古话叫春吃花，夏吃叶，秋吃果，冬吃根。
意思就是冬天适合吃一些根茎类的食物。
才可以温暖的过冬。
根茎类蔬菜都包括什么
一白萝卜软化血管降血脂“冬吃萝卜赛人参”，白萝卜有消炎清热作用。
冬天如果上火了，出现嗓子疼、鼻塞等症状，可适当吃点白萝卜来缓解症状。
此外，白萝卜中有一定的降血脂、软化血管、稳定血压等作用；还可以预防冻疮。
二山药保护血管冬天吃点山药，山药淀粉含量高，可为抵御寒气，提供较多的热量，更有防止心血管系统脂肪沉积的作用。
三莲藕：清热润肺缓解疲劳将莲藕凉拌或微微焯一下生吃，有清热润肺的作用。
煮熟后的莲藕是温性的，健脾开胃。
莲藕有助于缓解疲劳促进新陈代谢还有美肤的效果。
冬天除了吃一些根茎类蔬菜还可以吃的食物包括油菜菠菜笋 白菜香菇等。
既能增强营养，又能提高机体免疫力，预防疾病。
