描写塔的优美语句
铁塔春笋，瘦削挺拔，塔顶如塔刹如瓶，颜色似铁具一格。
数千年来，它犹天一柱，直插云霄。
塔的全身雕刻着上万个精致的石像，各个佛像姿态不同，但都栩栩如生。
烟雨迷蒙中，隐隐约约可以看见北海白塔的身影。
八角塔的每个角都吊着一个金色的小铃铛，在阳光下闪着灿烂的金光。
整个塔体挺拔高大、古朴雄浑，给人以力的启示，美的感受。
塔顶由绿色琉璃瓦镶边，塔身由米黄色的砖和灰白色的大理石砌成，上面雕有门窗图案。
尖塔挺立在重重的云雾里，似隐似现，可望而不可即，充满庄严雄伟的气势。
山顶小塔掩映于绿树之中，隐约可见，来到塔脚，举目仰望，才发现比在远处看见的更雄伟，更伟大。
远看古塔，像巨人矗立在青山绿水之旁；近看似擎天大柱顶天立地。
塔耸立在山顶上，它脚下，一缕缕缥缥缈缈的雾气，丝丝缕缕地弥漫于山山岭岭之间。
只见秀丽的石塔沐着玫瑰色的霞光，栩栩如生，仿佛一只鲜嫩的春笋，永远向上生长。
从山下望着塔影，就像是贴在天际轮廓上的一幅美丽的图画。
通海美丽的杞麓湖作文
杞麓湖位于通海县城北，在唐代时称为“海河”，后又称“通湖”、“双湖”。
秀山上的“惠我双湖”匾即指杞麓湖。
元代水位高到杞麓山(今凤山)脚，故又名“杞麓湖”。
杞麓湖属南盘江水系，又称通海湖，位于湖东面的落水洞，两旁悬崖高峻，峭壁耸峙。
相传，远古时杞麓湖湖面宽广，茫茫苍波，无出水口，是神僧畔富用锡杖凿通以后现出千顷良田。
沿岸烟柳迷茫，四周植柳种花，景色独秀，是避暑的好地方。
沿岸风光绚丽，婀娜多姿，每当风平浪静，天空一碧如洗之时，湖面从东到西便出现一条长达数丈的湛蓝色带，古人称这奇景为“湖水拖蓝”，是通海八景之一。
杞麓湖，阳光下波澜不兴，沉静如一面铜镜。
望着它平静不语的水面，会使人感觉在那水中不知蕴藏着多少秘密。
其实通海的历史变迁，特别是700年前，发生在此的那一幕动人心魄的烽烟历史，都深藏在那湖中。
公元1252年，后来成为元宪宗的蒙哥为灭亡南宋统一中国，命其弟忽必烈统率10万大军平定云南。
蒙古铁骑从宁夏六盘山绝尘而来，以锐不可挡之势，迅速灭亡了与中原割据了500多年的大理国。
尘埃落定，蒙古骑兵屯军在杞麓湖畔。
水草丰美的杞麓湖，成为了他们的高原牧场。
从此，北方游牧民族剽悍勇武的血液，溶入了这高原湖泊。
历史兴衰，朝代更替。
当年的马背民族，早已放弃了骑射，弃甲归田。
地理环境的改变，使当年蒙古军户的后代生活发生了根本的变化。
他们学会了造船，在杞麓湖中捕鱼，开垦农田插秧种稻，在这片土地上开始了新的生活。
美丽迷人的杞麓湖畔，在彝族、傣族、哈尼族那动人的情歌中，又融入了悠远的蒙古长调，那歌声寄托着蒙古族对遥远故乡的思念，那歌声述说着蒙古族在陌生土地上生息繁衍的历史。
那歌声盘旋萦绕在杞麓湖畔，那歌声将这片高原湖泊与遥远的蒙古草原连结在了一起。
描写胡杨林的语句
例如：赞美胡杨的的句子：1、胡杨是一种情绪：绿之希望，金之厚重，壮之伟人，立之千钧。
2、胡杨是标示物：大漠人顽强生命力的象征，鲲鹏展翅之见证，骏马飞奔之原动。
3、胡杨是万古不朽之诗篇，万千植物之王：根是戈壁，身植大漠，枝依漠风，叶浸沙生。
4、为大漠生，为大漠亡，在胡杨倒地的那一瞬，我仍能听到它低声细数风雨沧桑之后的美丽传说。
5、魂牵梦萦的胡杨啊，那些活的、死的、横卧的、矗立的胡杨用三千年的传说穿越了多少世纪的辉煌。
6、如果有一天，就算你面容憔悴，心如枯槁，那么，你暗流涌动的灵魂仍是值得我将十指合拢用虔诚去膜拜的榜样。
7、胡杨是忠诚：富贵不淫，贫贱不移，忠守贞洁。
不华而不实不哗众取宠，抵御风沙寒冷，赤诚忠耿，千百年终不悔。
8、胡杨有泪，怪树林是胡杨泪的凝固与结晶;胡杨爱美，自稚嫩到茂盛从吐芽到深绿乃至金黄，是胡杨的不同艳美姿情。
9、胡杨是那样的壮观：树冠高大遮天蔽日，有30米之高，200平米之广。
额济纳胡杨集中连片分布，壮观如森林，林涛如雷鸣。
10、胡杨是那样的神奇：枫、杨、柳三叶系于一身，耐贫瘠耐严寒耐干旱耐寂寞，无水一百年不死，死后一百年不倒，倒后一百年不腐。
《美丽的草原我的家》是哪一民族的歌，建立了那个王朝，这个民族的民俗风情
是蒙古族，建立元朝 主要分布在内蒙古自治区、东北三省、新疆、河北、青海，其余散布于河南、四川、贵州、北京和云南等地。
鄂温克族(2万7千人)和土族(24万人)也有时被认为是蒙古人的分支。
蒙古族自称蒙古。
蒙古这一名称较早记载于《旧唐书》和《契丹国志》，其意为永恒之火。
别称:马背民族。
蒙古族发祥于额尔古纳河流域，史称蒙兀室韦、萌古等。
基本信息中文名称蒙古族外文名称Mongols人口1000多万别名蒙古人，草原骄子，马背上的民族方言内蒙古，卫拉特，巴尔虎布里亚特中文名蒙古族 外文名MONGOLNATIONALITY起源额尔古纳河流域，古代东胡系统世界分布中国，蒙古国，俄罗斯等中国分布内蒙古、辽、吉、黑、新疆等民族节日那达慕大会目录1基本信息2详细资料3发展历程4主要信仰5文化习俗折叠编辑本段基本信息[1]蒙古族是我国东北主要民族之一，是内蒙古、辽宁、吉林、黑龙江、蒙古（国）蒙古族、俄罗斯、哈萨克斯坦等地区和国家的主要民族之一。
蒙古人自称“蒙古”（Mongol）。
“蒙古”这一名称较早记载于中国《旧唐书》和《契丹国志》，其意为“永恒之火”或“永不熄灭的火”，别称：“马背上的民族”。
蒙古人发祥于额尔古纳河流域，史称“蒙兀室韦”、“蒙古”等。
蒙古人是东北亚主要种族之一，集中居住外蒙古、中华人民共和国的内蒙古自治区和新疆自治区及临近省份以及俄罗斯联邦等地区。
蒙古人有自己的语言文字。
蒙古语有内蒙古、卫拉特、巴尔虎布利亚特三种方言。
现在通用的文字是十三世纪初用回鹘字母创制，13世纪初，经蒙古学者却吉·斡斯尔对原有文字进行改革，成为至今通用范化的蒙古文。
折叠编辑本段详细资料折叠人口全世界为1000多万人。
中国的蒙古人口为581万人（2000年人口普查），在中国少数民族人口里排名第六。
主要分布在我国东北，在新疆、河北、青海、甘肃都有分布，其余散布于河南、四川、贵州、北京和云南等地。
鄂温克族（2万7千人）和土族（24万人）也有时被认为是蒙古人的分支；中国蒙古族主要分布于东北地区；辽宁70万、吉黑70多万、内蒙古蒙古族人口417万；蒙东就有340万其中云南有5000余人，聚居在通海县新蒙乡，分中村、下村、白阁、交椅湾和陶家嘴5个自然村，是蒙元（拖雷汗国）初年随忽必烈大汗征战遗留在云南的蒙古人后裔。
通海蒙古人从祖国西北大草原来到云南高原的通海杞麓湖畔、凤山脚下，已有740多年的历史。
蒙古国的总人口大约有280万人（2006年7月统计265万人），其中80%是喀尔喀蒙古人。
俄罗斯有大约100万蒙古人。
有在西伯利亚的布里亚特蒙古人（约40万人）、鄂温克族（在俄国被认为是蒙古人的一支）（约3万人在俄国）、卫拉特人【含卡尔梅克人（Хальмгуд）17万和杜尔伯特人（D?rbed）】，在原来为清帝国外蒙古唐奴乌梁海的图瓦共和国的图瓦人。
另外，分布在阿富汗、伊朗等地的哈扎拉族人（近四百万人）是蒙古人和中亚其他民族的混血后代。
折叠生活畜牧业是蒙古人民长期赖以生存发展的主要经济。
此外，还从事加工业、耕种业和工业。
蒙古人善于歌舞，民歌分长短调两种。
主要乐器是马头琴。
喜爱摔跤运动。
蒙古包和勒勒车是他们游牧生活的伴侣。
折叠语言蒙古人拥有自己的语言文字。
蒙古语属阿尔泰语系蒙古语族，有内蒙古、卫拉特、巴尔虎布利亚特.科尔沁四种方言。
现在通用的文字是十三世纪初用回鹘字母创制，14世纪初，经蒙古学者却吉·斡斯尔对原有文字进行改革，成为至今通用范化的蒙古文。
云南的蒙古族会彝语和汉语，其蒙古语与北方的蒙古语大致可相通。
用蒙古语言文字的新闻出版、广播、戏剧、电影事业也有了相当的发展。
《蒙古秘史》等典籍已被联合国教科文组织确定为世界著名文化遗产；著名的英雄史诗《江格尔》，是中国三大英雄史诗之一；《饮膳正要》被评为对世界文明贡献卓著的重要医学发明。
折叠名人葛不律罕——蒙古部首领，成吉思汗曾祖父。
成吉思汗——孛儿只斤氏铁木真，元太祖。
1206年建立蒙古汗国。
哲别——名将。
速不台——名将，追封河南王。
成吉思汗兀良合台——速不台之子，名将。
阿术——兀良合台之子，名将。
木华黎——名将，诏封体仁开国辅世佐命功臣、太师、开府仪同三司、上柱国、鲁国王。
孛鲁——木华黎之子，大元纯诚开济保德辅运功臣、太师、开府仪同三司、上柱国、鲁国王。
安童——中书右丞相。
术赤——成吉思汗长子。
察合台——成吉思汗次子。
窝阔台——元太宗，成吉思汗第三子。
在位期间灭金。
拖雷——成吉思汗第四子，元朝谥睿宗景襄皇帝。
拔都——术赤次子，建立钦察汗国。
蒙哥——元宪宗，拖雷长子。
忽必烈——元世祖，拖雷第四子，建立元朝，统一中国。
伯颜——名将，灭亡南宋。
玉昔帖木儿——名将。
旭烈兀——拖雷第五子，建立伊利汗国。
海都——窝阔台汗国可汗。
真金——忽必烈子，太子。
海山——元武宗爱育黎拔力八达——元仁宗硕德八剌——元英宗，元仁宗子。
合赞汗——伊利汗国可汗。
脱脱——中书右丞相。
把匝剌瓦尔密——梁王。
阿鲁台——鞑靼枢密知院，后任丞相。
马哈木——瓦剌首领。
也先——瓦剌太师，自立为大元田盛大可汗。
达延汗——鞑靼可汗。
俺答汗——鞑靼可汗。
三娘子——明朝封为忠顺夫人。
固始汗——蒙古和硕特部首领。
孝庄太后——清太宗皇太极妃子，博尔济吉特氏。
阿玉奇汗——土尔扈特部首领。
渥巴锡——土尔扈特部首领，率领土尔扈特部回归中国。
僧格林沁——名将。
巴布尔——印度莫卧儿王朝开国皇帝。
阿克巴——莫卧儿王朝皇帝，巴布尔之孙。
查罕杰——莫卧儿王朝皇帝。
乔巴山——蒙古国领导人，革命家。
嘎达梅林——起义领袖。
梁漱溟——哲学家。
乌兰夫——革命家。
李四光——地质学家。
席慕容——台湾诗人。
白岩松——著名主持人。
德德玛——歌唱家。
斯琴高娃——表演艺术家。
萨日娜 ——演员保剑锋——演员杨晶——中央统战部副部长、国家民委主任韩磊——著名歌手腾格尔——著名歌唱家折叠编辑本段发展历程折叠元帝国全世界蒙古人约为一千万人，语言为蒙古语，其中一半居住元朝在中华人民共和国境内，1271年蒙古大汗国改名为元国，或称“拖雷汗国”是为元帝国的正式开始，蒙古大汗忽必烈成为皇帝，蒙古人后尊称元世祖。
在元国时，蒙古人实现了亚欧大陆历史上最大范围的统一，成为当时世界上面积最大和军事上最强大的国家，版图空前辽阔。
蒙古人开创的元帝国创设了“行省”制度，从800年前一直用到现在，“省”的名称也用到了现在。
现在的内蒙古、新疆、广西、云南、贵州等民族地区，都在自治区的管辖之下。
把云南、四川、华北、东北广大地区纳入到蒙元帝国中央政府的有力管辖下，设宣政院直接管理西藏，设澎湖巡检司管理澎湖、台湾，同时在云、贵、川、康等民族地区设土司制度，加强了蒙古大汗对边疆地区统辖。
蒙古人建立的元帝国的统一，在世界历史上具有深远的意义，同时它结束了唐末以来分裂割据和几个政权并立的政治局面，奠定了元、清帝国统一的政治局面，尤其是蒙古在元帝国实现了最大范围的统一，把吐蕃纳入版图。
多民族统一的元帝国形成在世界历史上具有至关重要的地位。
清帝国时期漠南蒙古（内蒙古）、漠北蒙古大部（外蒙古）、漠西蒙古部分纳入清帝国版图。
外蒙古喀尔喀受漠西蒙古准葛尔部进攻，外蒙三部落溃败，外蒙古哲布丹尊巴活佛（藏传佛教，与清王帝国信仰相同）归附清帝国，而不是投向沙皇俄国。
他说“俄国不信佛教，衣服奇形怪状。
满清帝国一片繁荣景象，又信佛教，有用不完的财宝，绫罗稠缎，依靠他们，生活一定愉快”。
哲布丹尊巴活佛与玄晔私交实笃，外蒙最终主动归附清，清出钱出力，派精锐协防，1696年，葛尔丹在清军三路大军围剿下失败，次年葛尔丹兵败自杀。
自此180多万平方公里的漠北纳入清帝国版图。
漠西蒙古土尔扈特18世纪中期后冲破沙俄阻挠回归清。
世界上一半的蒙古人住在中国，中华人民共和国的民族政策让蒙古人的社会文化经济等方面得到了发展，中国民族大家庭与其他民族共同繁荣，体现了开明的其他民族关系。
折叠文献13世纪初，蒙古人创制了自己的文字。
此后，各种形式的历史、文学作品相继问世，有些一直流传至今。
其中，历史著作以《蒙古秘史》、《蒙古黄金史》、《蒙古源流》最为著名，被称为蒙古人的三大历史巨著。
《蒙古秘史》又称《元朝秘史》、《元秘史》，蒙古语为《忙豁它纽察脱卜察安》，作者不详。
约成书于13世纪中叶，具体年代有戊子（1228年）、庚子（1240年）、壬子（1252年）、甲子（1264年）之说尚无定论。
是蒙古民族第一部用蒙古文写成的历史和文学巨著。
全书共282节，有12卷和15卷两种分法。
这部编年体史书。
根据古代蒙古人民世代相传的口头故事，生动地记述了十二世纪以前发生在蒙古草原，包括成纪司汗【成吉思汗】先世的动人传说在内的种种事件，同时如实地叙述了当时蒙古社会政治、经济状况、阶级关系，以及成纪司汗【成吉思汗】的生平事迹，窝阔台时期的史实等。
该书充分肯定和高度赞扬了成纪司汗【成吉思汗】统一蒙古各部的伟大业绩，歌颂了新兴的蒙古汗国。
是研究蒙古人早期历史、社会、风俗、语言文学的宝贵资料，一直深受中外学者的关注与重视。
《蒙古黄金史》亦译称《蒙古黄金史纲》、《阿勒坦·托卜赤》。
为别于无名氏的《黄金史纲》，俗称《大黄金史》。
蒙古族编年史，蒙古族学者罗卜藏丹津著，成书于明末清初，是一部承上启下较为完整的古代蒙古史，书中记述了蒙古族从古代至明末清初的历史，书的前半部转录了《蒙古秘史》全书282节中的233节，补充了蒙古族兴起前后的一些历史和其他内容。
后半部主要利用了无名氏的《黄金史纲》等书，对窝阔台之后至明末清初的蒙古史作了较为完备的记述和补充。
由于作者笃信佛教，书中充满了浓厚的佛教色彩。
但仍不失为研究蒙古史，特别是明代蒙古史的重要著作。
《蒙古源流》原名《哈敦·温教苏努·额尔德尼·托卜赤》，蒙古编年史。
清康熙元年（1662年）鄂尔多斯部蒙古族学者萨囊彻辰用蒙文著成，乾隆四十一年（1776年）喀尔喀亲王成兖扎布把家传手抄本进献清高宗，次年奉敕译成满文，后又由满文译成汉文，定名为《钦定蒙古源流》，简称《蒙古源流》。
全书共分8卷，第一二卷叙述印度、西藏佛教概况，第三至第八卷按时代顺序和蒙古世系记述蒙古的历史。
其内容广泛，从世界的形成、佛教的起源与传播，到蒙古族的起源、元明两代蒙古各汗的事迹等等均有涉猎，其中对达延汗和俺答汗的活动记述尤详。
书中关于蒙古族的起源等内容虽有牵强附会之处，史事和纪年也有错乱，但仍是研究蒙古族历史、文学、宗教，特别是明清蒙古族历史的重要贡献。
折叠史料根据《史记》记载，蒙古部落最初只包括捏古斯和奇源（贬称乞颜）两个氏族，他们被其他匈奴（突厥）部落打败后只剩下两男两女，他们逃到了额尔古涅昆（额尔古纳河畔山岭）一带居住下来，公元8世纪，由于人口的不断增长，不得不迁徙，这时已分出了70个分支了，这70个分支被称为“迭儿勒勤蒙古”。
《蒙古秘史》和《旧唐书》记载：苍狼和白鹿是蒙古人的祖先，他们奉上天之命降生到人间。
然后共同渡过腾汲思，在斡澜河源头、不儿罕山前开始繁衍生息，生下了包塔赤罕。
这里所说的包【巴】塔赤罕就是蒙古人的始迁祖。
其实，苍狼和白鹿在蒙古语中分别读为：包侕帖赤狼和豁埃马兰勒，只是汉译为苍狼和白鹿。
蒙古民族的真正族源的问题上，现代、当代多数学者认为蒙古人出自东胡一支。
东胡，是包括同一族源、操有不同方言、各有名号的大小部落的总称。
据司马迁《史记》记载：“在匈奴东，故曰东胡。
”公元前5至前3世纪，东胡各部还处于原始氏族社会发展阶段，各部落过着“俗随水草，居无常处”的生活。
4世纪中叶，鲜卑人的一支，自号“契丹”，生活在潢水和老哈河流域一带。
居于兴安岭以西（今呼伦贝尔地区）的鲜卑人的一支，称为“室韦”。
室韦，始见于《魏书》，作失韦。
室韦与契丹同出一源，以兴安岭为界，“南者为契丹，在北者号为室韦”（《北史》卷94《室韦传》）。
6世纪以后，室韦人分为南室韦、北室韦、包【钵】室韦、深末恒室韦、大室韦等5部，各部又分为若干分支。
折叠推论按语言学家从语系方面的推论，活动在蒙古地区的诸部分为蒙古语系和突厥语系两大部分。
在突厥文史料中，称室韦为“达怛”（鞑靼）。
公元732年在斡尔浑河右岸建立的《阙特勒碑》文中，记有三十姓达怛。
三十姓达怛可能是紧邻突厥的一个强大的室韦部落或部落联盟的名称，突厥人用这一名字称呼所有的室韦部落。
后来，达怛又成为蒙古诸部的总称。
因为“他们在远古的大部分时间内，就是大部分部落和地区的征服者和统治者，伟大、强盛和充分受尊敬”“由于（他们）极其伟大和受尊敬的地位，其他突厥部落，尽管种类和名称各不相同，也逐渐以他们的名字著称，全都被称为鞑靼”（拉施特《史集》卷1第1册）。
由于蒙古部的强大，“达怛”一名逐渐又被“蒙古”所代替，成为室韦诸部的总称。
文字记载蒙古之称谓，始见于《旧唐书》，称作“蒙兀室韦”，是大室韦的一个成员，居住在额尔古纳河以南地区。
12世纪时，这部分人子孙繁衍，氏族支出，渐分布于今鄂嫩河、蒙古族服装克鲁伦河、土拉河三河上源和肯特山以东一带，组成部落集团。
其中较著名的有乞颜、札答兰、泰赤乌、洪【弘】吉剌，吴【兀】良合等民族和部落。
当时与他们同在蒙古高原上的有游牧在今贝加尔湖周围的塔塔儿部，住在贝加尔湖东岸色楞格河流域的蔑儿乞部，活动在贝加尔湖西区和叶尼塞河上源的斡亦剌部。
这3部都使用蒙古语族语言。
另外，还有三个信奉景教的突厥贵族统治的蒙古化的突厥部落，即占据回鹘汗庭故地周围的克烈部，其西的乃蛮部，和靠近阴山地区的汪古部。
这些部落按其生活方式和发展水平，大致分为“草原游牧民”与“森林狩猎民”两类。
第一类包括久住原地过游牧生活的突厥诸部，和后来迁入接受突厥影响，完成向游牧生活过渡的蒙古诸部；第二类是留居森林地带，主要从事狩猎的诸部。
1206年，铁钼真【铁木真】在斡难河畔举行的忽里勒台（大聚会）上被推举为蒙古大汗，号成纪司皇汗【成吉思合罕】，建立了大蒙古国。
蒙古汗国的建立，对蒙古族的形成具有很大意义。
从此，大漠地区第一次出现了统一各个部落而成的强大、稳定和不断发展的民族——蒙古族。
凡是这个国家统辖的漠南、漠北地区，概称为蒙古地区，此地区各个部落的居民，统称为蒙古人。
蒙古人这时从辽、金时期（916～1234）被统治的民族成为统治民族。
在成吉思汗的率领下，从1219年到1260年，蒙古人三次西征，先后建立横跨欧亚的窝阔台、察合台、金帐【钦察】、伊利四大汗国。
在西征的同时，又挥师南下。
从成吉思汗到忽必烈，历经70余年征战，击败了金国与南宋，建立元帝国。
元帝国其疆域北至今西伯利亚，南至南海，东北至今黑龙江下游、跨外兴安岭、乌苏里江以东，接鄂霍次克海和日本海，西南包括云南、今缅甸北部、中部、东部；泰国北部、老挝、越南西北部，都纳入元帝国的行省建置。
元帝国对确立现代亚欧版图的确立作出了巨大贡献。
由于南下或西征，蒙古民众被征调各地，因此，蒙古人的分布散及全国。
元至正二十八年，朱元璋率领汉族独立，成立明王朝，元帝国退居漠北，力量退回蒙古草原。
后期蒙古分为东西两部：东部蒙古游牧于漠北和漠南，其首领为元室后裔，被视为蒙古的正统；游牧于漠西的瓦剌部（即原斡亦喇部）被称为西蒙古，与东蒙古有姻亲关系。
15世纪，蒙古南北被达延汗重新统一，分东部蒙古为喀尔喀、兀良哈、鄂尔多斯、土默特、察哈尔、喀剌沁（永谢布）六部。
明末清初。
蒙古处于分裂割据状态，以大漠为界，分为漠南蒙古、漠北（喀尔喀）蒙古、漠西（厄鲁特）蒙古三部分。
漠南蒙古西部的俺答汗注意与明朝修好，发展贸易关系。
俺达汗驻地库库和屯（今呼和浩特）修建城郭，商旅幅凑，成为漠南蒙古地区政治、经济、文化中心。
清帝国为了扫除后方的威胁，大举用兵，花了一个半世纪的时间统一了蒙古各部，实施盟旗制度。
加强了对蒙古人的统治，保证了蒙古地区的稳定与发展，但清朝在蒙古地区实行“蒙禁”。
1947年5月1日在乌兰夫领导下建立内蒙古自治区，成为中国建立最早的一个自治区。
以后又相继成立了9个自治州、县：新疆巴音郭楞蒙古自治州（1954年6月23日）新疆博尔塔拉蒙古自治州（1954年7月13日）青海海西蒙古族藏族自治州（1954年1月25日）新疆和布克赛尔蒙古自治县（1954年9月10日）甘肃省北蒙古族自治县（1950年7月29日）青海河南蒙古族自治县（1954年10月16日）吉林前郭尔罗斯蒙古族自治县（1956年9月1日）黑龙江杜尔伯特蒙古族自治县（1956年12月5日）辽宁喀喇沁左翼蒙古族自治县（1958年4月1日）辽宁阜新蒙古族自治县（1958年4月7日）折叠编辑本段主要信仰折叠宗教萨满教是蒙古人古老的原始宗教。
萨满教崇拜萨满教多种自然神灵和祖先神灵。
成纪司汗【成吉思汗】信奉萨满教，崇拜“长生天”。
直到元时期，萨满教在蒙古社会占统治地位，在蒙古皇族、王公贵族和民间中仍有重要影响。
皇室祭祖、祭太庙、皇帝驾幸上都时，都由萨满教主持祭祀。
成吉思汗和他的继承者对各种宗教采取了兼容并蓄的政策。
流行的宗教有佛教、道教、伊斯兰教、基督教、萨满教等。
蒙哥汗时期，蒙哥汗和皇族除信奉萨满教外，也奉养伊斯兰教徒、基督教徒、道教弟子和佛教僧侣，并亲自参加各种宗教仪式。
元朝时也采取同样的政策。
元朝时期伊斯兰教徒的建寺活动遍及各地，基督教也受到重视和保护。
国师八思巴曾向忽必烈及其王后、王子等多人灌顶。
佛教取代了萨满教在宫廷里的地位。
但佛教的影响仅限于蒙古上层统治阶级，蒙古人大多信奉的仍然是萨满教。
16世纪下半叶，蒙古土默特部俺答汗【阿拉坦汗】迎进了宗喀巴的藏传佛教格鲁派。
1578年俺答汗【阿拉坦汗】和达赖三世索南嘉措在青海仰华寺会面，召开法会，在法会上索南嘉措被俺答汗【阿拉坦汗】封为“圣识一切瓦齐尔达喇达赖喇嘛”，达赖喇嘛称号由此产生。
此后，在明、清两朝的支持和提倡下，藏传佛教在蒙古地区兴盛起来。
但萨满教在东部地区以祭祀、占卜、治病活动形式不同程度地幸存了下来。
在清政府倡导下，整个蒙古地区大造寺院，雕刻佛像，绘制壁画，铸造神像以及各种金属工艺随之发展起来，宗教气氛，风靡一时，喇嘛教在蒙古地区成了麻痹蒙古人民，驯服蒙古人的力量。
祭祀：折叠祭腾格里蒙古语音译，意为“天帝”。
蒙古人萨满教观念之一。
指上层世界，即天上；又指主宰一切自然现象的“先主”；还包含“命运”的意思。
祭天帝“腾格里”是蒙古族人要祭典之一。
祭天分以传统奶制品上供的“白祭”和以宰羊血祭的“红祭”两种祭法。
近代东部盟旗的民间祭天活动，多在七月初七或初八进行。
折叠祭火蒙古人的牧民、猎民十分崇拜火，这是因为他们的祖先笃信具有自然属性和万物有灵观念的萨满教，认为火是天地分开时产生的，于是对“渥德噶赖汗·额赫”(火神母）更加崇敬。
祭火分年祭、月祭。
年祭在阴历腊月二十三举行，在长者的主持下将黄油、白酒、牛羊肉等祭品投入火堆里，感谢火神爷的庇佑，祈祷来年人畜两旺、五谷丰登、吉祥如意。
月祭常在每月初一、初二举行。
此外还有很多有关火的禁忌反映蒙古人对火的崇敬，如不能向火中泼水，不能用刀、棍在火中乱捣，不能向火中吐痰等。
折叠祭敖包祭敖包是蒙古人自古流传下来的宗教习俗，在每年水草丰美时节祭敖包举行。
敖包是石堆的意思。
即在地面开阔、风景优美的山地高处，用石头堆一座圆形实心塔，顶端立系有经文布条或牲畜毛角的长杆。
届时，供祭熟牛羊肉，主持人致祷告词，男女老少膜拜祈祷，祈求风调雨顺、人畜平安。
祭祀仪式结束后，常举行赛马、射箭、摔交等竞技活动。
祭敖包是蒙古人为纪念发扬地额尔古纳山林地带而形成，表示对自己祖地的眷恋和对祖先的无限崇敬。
这一信奉萨满教时最重要的祭扫仪式，现已演变成了一年一度的节日活动。
折叠宗教音乐也叫萨满教歌舞，由蒙古族萨满巫师表演。
使用圆形单鼓伴奏，鼓柄环上套有 铜钱等金属物，摇之沙沙作响。
以鼓鞭敲击鼓面，按鼓点节奏而舞。
祭祀歌曲、巫术歌曲等，则以吟诵及祝辞为主，舞蹈成分较少。
表演形式多为独舞，亦有集体歌舞，可吸收围观群众参加表演。
折叠编辑本段文化习俗折叠礼仪敬茶：到牧民家做客或在旅游点上，主人或服务小姐首先会给宾客敬上一碗奶茶。
宾客要微欠起身用双手或右手去接，千万不要用左手去接，否则会被认为是不懂礼节。
主人或服务小姐斟茶时，宾客若不想要茶，请用碗边轻轻把勺或壶嘴一碰，主人便即刻会明白宾客的用意。
客来敬茶是一种高尚的蒙古族传统礼仪。
在蒙古历史上不论是富贵之家还是贫穷之家，不论是上层社会还是平民百姓，也不论在交际上或在家里，在旅途，或在其他一切场合，莫不以茶为应酬品。
家中有客来，茶是必不可少的款待物。
因此，牧民们招待客人，照例是先向贵宾献上一碗奶茶，接着主人又端上来炒米和一大碗一大碗的奶油、奶豆腐和奶皮子等奶制品。
敬酒：斟酒敬客，是蒙古族待客的传统方式。
他们认为美酒是食品之精华，五谷之结晶，拿出最珍贵的食品敬献，是表达草原牧人对客人的敬重和爱戴。
通常主人是将美酒斟在银碗、金杯或牛角杯中，托在长长的哈达之上，唱起动人的蒙古族传统的敬酒歌，客人若是推让不喝酒，就会被认为是瞧不起主人，不愿以诚相待。
宾客应随即接住酒，接酒后用无名指蘸酒向天、地、火炉方向点一下，以示敬奉天、地、火神。
不会喝酒也不要勉强，可沾唇示意，表示接受了主人纯洁的情谊。
接着穿戴民族盛装的家庭主妇端来清香扑鼻的奶酒款待客人，这也是蒙古族的传统礼节。
主人会用诗一般的语言劝酒：“远方的客人请你喝一杯草原佳酿，这是我们民族传统食品的精华，也是我们草原人民的厚意深情”。
敬神：蒙古民族的礼宴上有敬神的习俗。
据《蒙古风俗鉴》描述，厨师把羊割成九个相等的肉块，“第一块祭天，第二块祭地、第三块供佛、第四块祭鬼，第五块给人，第六块祭山，第七块祭坟墓，第八块祭土地和水神，第九块献给皇帝”。
祭天则把肉抛向蒙古包上方；祭地则抛入炉火之中；祭佛置于佛龛前；祭鬼置于包外；祭山则挂之于供奉的神树枝上，祭坟墓即祭本民族祖先。
置于包外，祭水神扔于河泊，最后祭成吉思汗，置于神龛前。
这种习俗可以追溯到古老的萨满教，其崇拜多种神祗，尔后蒙古人信仰的喇嘛教又吸收了其古老的民间信仰，把众多的神祗入了喇嘛教的轨迹。
待客：蒙古人自古以来以性情直爽、热情好客著称。
对家中来客，不管常客还是陌生人，都满腔热忱。
首先献上香气沁人的奶茶，端出一盘盘洁白的奶皮、奶酪。
饮过奶茶，主人会敬上醇美的奶酒，盛夏时节还会请客人喝马奶酒。
有些地区用手扒肉招待客人，还有一定的规矩。
例如用一条琵琶骨肉配四条长肋骨肉进餐；牛肉则以一根脊椎骨肉配半节肋骨及一段肥肠敬客。
姑娘出嫁前或是出嫁后回娘家都以羊胸脯肉相待，羊的小腿骨、下巴颏、脖子肉都是给晚辈和孩子吃的。
接待尊贵的客人或是喜庆之日则摆全羊席。
尊老爱幼：蒙古人长幼有序，敬老爱幼。
到蒙古包牧民家做客，见到老人要问安。
不在老人面前通过，不坐其上位，未经允许不要与老人并排而坐。
称呼老人要称“您”，不许以“你”相称或直呼其名。
见到牧民孩子不要大声斥责，更不能打孩子。
不要当着家人的面说孩子生理上的缺陷。
对孩子和善、亲切，被认为是对家长的尊重。
唱歌：蒙古人的劝酒往往通过情真意切的歌唱表达出来，唱歌与劝酒是同时进行的，往往一人主唱之后，大家举杯合唱，然后大家一起干杯，如此数遍，酒意酣畅。
歌唱有礼仪性的，也有即兴尽兴的，有一人或数人的，也有合唱的，其歌唱往往痛快淋漓，通宵达旦。
热情好客：蒙古人有重情好客的传统美德，这种习俗从古代一直流传到现在。
蒙古族传统音乐的发展与本民族的历史和文学的发展紧密相连，诗配以乐，歌含有诗，诗歌并存。
蒙古族民歌内容丰富，题材广泛，数量浩瀚，按地域可分为东蒙民歌和西蒙民歌，按歌种可分为长调、短调、潮日、叙事歌、酒令、儿歌、摇篮曲、宗教歌曲“博”、歌舞曲“安代”、“浩都格沁”等。
选猎狗：蒙古人有猎狗打猎的习俗。
因此，他们非常重视选留一只好猎狗——“台格”，也就是经阉割的短毛细狗。
选留猎狗要注重好的品种，即从良种小狗崽中挑选腰身长，尾巴长而匀称，听觉灵敏，视力敏锐，动作敏捷，跑起来快的小狗作猎狗。
问候：蒙古人热情好客，见面要互致问候，即便是陌生人也要问好；平辈、熟人相见，一般问：“赛拜努”，若是遇见长者或初次见面的人，则要问：“他赛拜努”。
款待行路人，是蒙古人的传统美德，但到蒙古人家里做客必须敬重主人。
进入蒙古包后，要盘腿围着炉灶坐在地毡上，但炉西面是主人的居处，主人不上坐时不得随便坐。
主人敬上的奶茶，客人通常是要喝的，不喝有失礼貌；主人请吃奶制品，客人不要拒绝，否则会伤主人的心。
如不便多吃，吃一点也行。
这个季节去云南是不是应该带一些厚衣服?
不用那么夸张，云南这几天的温度相当于我们5月份的时候。
带些长袖子、长裤就够了。
如果怕冷的话，可以带长袖子T恤。
通海秀山作文
托素湖则是典型的内陆咸水湖，湖的周围全是茫茫的戈壁滩，气温较高，湖水的蒸发量很大，水中的含盐量就增高；可鲁克，蒙古语意思是“多草的芨芨滩”，“水草茂美的地方”，历史上可鲁克湖周围环境要好过托素湖许多，有植被覆盖的四周能平衡蒸发量，湖水盐度就小。
有水道相连接也只是链接而已，水体流动不大。
可鲁克湖和托素湖在柴达木盆地的东北部，距海西蒙古族藏族自治州首府德令哈约50公里的怀头他拉草原上，有两个一大一小、美丽恬静的湖泊，名叫可鲁克湖和托素湖。
可鲁克，本是蒙古语，意思是“多草的芨芨滩”，也有人说是“水草茂美的地方”。
发源于德令哈北部柏树山中的巴音河，流过200多公里后，形成了这个面积57平方公里、平均水深7米多的湖泊。
这里水草茂美，是柴达木盆地里的一个好地方。
可鲁克湖是一个外泄湖，巴音河的水在湖中回旋之后，从南面的低洼处，流入与它相通的另一个湖——托素湖。
托素，也是蒙古语，意为“酥油”。
托素湖的面积比可鲁克湖大3倍还多，约180多平方公里，是一个典型的高原内陆湖。
托素湖周围是一望无际的戈壁滩。
可鲁克湖和托素湖虽然相距很近，而且有着相同的生态环境和变迁历史，然而它们的姿态、风貌和性格却迥然不同。
可鲁克湖属于微咸性淡水湖，湖床低洼不平。
巴音河的水常年带着大量的牛羊粪和其他有机物注入湖内，使湖底变得泥质肥厚，杂草丛生，尤其是浮游动物极其丰富，而这些都是鱼类天然的饲料。
所以湖中土种湟鱼和条鳅属鱼类很多。
可鲁克湖水色清澈，湖面平静，景色绮丽旖旎。
托素湖则是典型的内陆咸水湖，水生动植物和浮游动 植物很少，她的周围全是茫茫的戈壁滩。
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中国美食文化 中国美食体现了中华民族的饮食文化传统，它与世界各国烹饪相比，有许多独特之处。
(一)风味多样。
地域广阔的中华民族，由于各地气候、物产、风俗习惯的差异，自古以来，中华饮食上就形成了许多各不相同的菜系。
就地方划分而言，有巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大菜系之分。
(二)四季有别。
一年四季，按季节而调配饮食，是中国烹饪的主要特征。
我国一直遵循按季节调味、配菜，冬则味醇浓厚，夏则清淡凉爽。
冬多炖焖煨，夏多凉拌冷冻。
各种菜蔬更是四时更替，适时而食。
(三)讲究菜肴的美感。
注意食物的色、香、味、形、器的协调一致，对菜肴美感的表现是多方面的，厨师们利用自己的聪明技巧及艺术修养，塑造出各种各样的美食，独树一帜达到色、香、味、形的统一，而且给人以精神和物质高度统一的特殊享受。
(四)注重情趣。
我国烹饪自古以来就注重品味情趣，不仅对饭菜点心的色、香、味、形、器和质量、营养有严格的要求，而且在菜肴的命名、品味的方式、时间的选择、进餐时的节奏、娱乐的穿插等都有一定雅致的要求，立意新颖，风趣盎然。
(五)食医结合。
我国的烹饪技术，和医疗保健有密切的联系。
在我国，向来 就很重视“医食同源”、“药膳同功”，利用食物原料的药用价值，烹成各种美味的佳肴，达到对某些疾病防与治的目的。
中国传统一些美食典故 “民以食为天”，随着回归自然食品的兴起，传统美食越来越受到人们的青睐。
其实，这些食物的由来都有它美妙的传说。
馒头相传三国时候，蜀国南边的南蛮洞主孟获总是不断来袭击骚扰，诸葛亮亲自带兵去征伐孟获。
泸水一带人烟极少，瘴气很重而且泸水有毒。
诸葛亮手下提出了一个迷信的主意：杀死一些“南蛮”的俘虏，用他们的头颅去祭泸水的河神。
诸葛亮当然不能答应杀“南蛮”俘虏，但为了鼓舞士气，他想出了一个办法：用军中带的面粉和成面泥，捏成人头的模样儿蒸熟，当作祭品来代替“蛮”头去祭祀河神。
打那以后，这种面食就流传了下来，并且传到了北方。
但是称为“蛮头”实在太吓人了，人们就用“馒”字换下了“蛮”字，写作“馒头”，久而久之，馒头就成了北方人的主食品了。
水晶饼水晶饼是陕西渭南的名点，特色是金面银帮，起皮掉酥，凉舌渗齿，甜润适口。
传说宋相寇准为官清廉，办事公正，深得民心。
寇准有一年从京都汴梁回到老家渭南乡下探亲，正逢五十大寿，乡党们送来寿桃、寿面、寿匾表示祝贺，寇准摆寿宴相待。
酒过三巡，忽然手下人捧来个精致的桐木盒子，寇准打开一看，里面装着50个晶莹透亮如同水晶石一般的点心。
在点心上面，还放着一张红纸，整整齐齐地写着一首诗：“公有水晶目，又有水晶心，能辨忠与奸，清白不染尘。
”落款是渭北老叟。
后来，寇准的家厨也仿照做出了这种点心，寇准据其特点给它取了一个好听的名字，叫做“水晶饼”。
冰糖相传清代康熙年间，有一个名叫扶桑的姑娘，是四川内江的一个大糖坊主张亚先家的丫环。
有一次，她趁张亚先不在舀了一碗糖浆正准备喝的时候，张亚先来了，扶桑连忙把糖浆倒进猪油罐，将它藏进柴堆里，又在上边放些谷糠掩盖住。
过了几天，当扶桑捧出猪油罐时，罐里却长满了许多水晶般的东西，敲碎入口，坚脆而纯甜，其味道胜过白糖。
扶桑把这一奇怪现象讲了出去，许多人如法炮制，因制出的糖形似冰，味如蜜，人们就把它称作冰糖。
美轮美奂云南菜 一 云南饮食文化简史 云南菜（简称滇菜）。
因为云南特殊的地理环境，滇菜兼收并蓄而自成一家，以擅长烹制山珍、淡水鱼鲜和蔬菜见长，具有鲜嫩回甜、酸辣微麻、重油味厚的特点，适合边疆多民族人民的口味，在国内自成一格。
云南自古就是一个多民族的地区，生息在云南的少数民族，世代沿袭的菜肴则是当今滇菜的源和流。
秦汉时汉族始人云南垦殖。
唐宋时期，云南出现了南诏，大理地方政权。
在南诏时期，唐朝用兵南诏，丧师数万，至少有10万人流落云南。
当时在一给田，二不谣役的优惠政策下，促进了云南的经济文化发展。
云南刀、大理马享誉中原。
在流入云南的能工巧匠中不乏扈厨名师，滇菜异常兴盛。
从明代中期开始，云南汉族人口超过当地民族，滇菜起了质的变化。
《滇南本草》有大量的医食同源的记载。
明末徐霞客到保山，友人馈赠鸡纵；到丽江，纳西族土司木公以80味相待，内有柔猪（乳猪）、牦牛舌等，此外，他还吃过竹鼠等。
明末清初,农民起义军余部及吴三桂的部属等，留滇不下数十万人。
特别是南明桂王入滇，改云南为滇都，名师成批涌人，滇菜技艺得到了长足的发展。
如清代学者师范为家乡的弓鱼吟下了“内腹含琼膏，圆脊媚春酒”的诗句。
鸦片战争后，自蒙自、腾冲、思茅、昆明开关和滇越铁路通车，内外贸易兴旺，各地餐馆云集云南，形成了以汉族菜为主，兼具备少数民族菜的滇菜。
抗日战争时期，滇缅公路通车，云南成为大后方。
在昆明和交通沿线的滇东北及滇西，云集各帮的名厨，加速了烹任技艺的交流，促进了滇菜的进一步发展。
这一时期，在厨师队伍中分化出行厨，以满足达官贵人、富商名流的要求。
二 云南餐饮特色 云南得天独厚的条件，为烹任提供了丰富的原料。
云南地处云贵高原，山脉绵亘，平坝与江河湖泊镶嵌其间，形成多姿多彩的地理风貌和干湿分明的立体气候，极有利于动植物的生长。
云南素有“植物王国”、“动物王国”、“香料王国”和“药材之乡”、“花木之乡”的美称。
据不完全统计，全省有鱼类366种、两栖类动物92种、爬行类动物143种、鸟类782种、兽类274种,野生食用菌200多种，野生花果蔬菜更是品种繁多。
云南风味餐饮由三个地区的菜点特色构成。
首推滇东北地区。
昭通地区和东川市在清代以前交替归四川、云南管辖，该地区因与四川、贵州接壤，与中原交往较多,其烹调方法和口味受川菜影响较深，类似川菜。
云南当代名厨罗富贵、解德坤、彭正芳均属昭通人，所烹制的汤爆肚、酥红豆、竹荪、罗汉笋、云腿、牛干巴等均属这一地区名菜。
其次是滇西和滇西南地区。
因与西藏毗邻以及与缅甸、老挝接壤,少数民族较多,其烹调特色受藏族、回族、寺院菜影响，各少数民族菜点是主体。
如回族的壮牛肉汤、冷片、凉鸡、腊鹅；傣族以调料做馅的香茅草鸡；白族的乳扇、洱海鱼虾、素菜；彝族的乳饼、火烧猪；纳西族和藏族的火锅。
虫草、天麻、贝母、猪膘；哈尼族和苗族的狗肉；壮族的野味、三七；普米族、怒族的醉鸡。
这些具有民族特色的菜肴，各有千秋，形成了地方上的传统菜。
最后是滇南地区。
这里气候温和，雨量充沛，自然资源丰富，是云南菜点的本体。
自明代以来经济文化发展较快，是云南汉族菜的发源地。
如过桥米线、汽锅鸡、鸡丝草芽、菠萝鸡片、石屏豆腐以及杞麓湖、星云湖、抚仙湖、异龙湖的鱼类，玉溪的鳝鱼、泥鳅、蔬菜，开远的甜藠头等，均源于这一地区。
昆明菜肴则集中了上述三个地区的烹调精华，在总结继承滇南菜的基础上，汲取了一些川、鲁菜的技艺而形成。
昆明作为云南政治、经济、文化的中心城市，其菜肴集滇味之大成，颇具滇菜的代表性。
地方口味的形成，与其地理位置、气候、水质和食俗密切相关。
总体说来，云南菜点总体上的特色是，选料广，风味多，以烹制山珍、水鲜见长。
其口味特点是鲜嫩清香回甜、酸辣适中,偏酸辣微麻，讲究本味和原汁原味，酥脆、糯、重油醇厚，而不烂，嫩而不生，点缀得当，造型逼真。
以下一一细述。
一是以酸辣为主。
云南调味品非常丰富，家种、野生都有。
特有的香茅草、香多草、草果、香菇、香椿籽等香料引人菜式中增添了诱人之感。
野生香菜与苤菜的应用，使菜肴辛香味美。
辣椒种类齐全，以涮辣椒为烈。
名醋有禄丰香醋、东川米醋。
广南剥隘七醋、昆明麸子醋，还有少数民族的梅子醋、酸木瓜醋等，已成为汉族和各少数民族日常的调味品。
苦瓜、陈皮入味，苦而发凉，苦中回甜，苦中有味。
滇菜厨师运用上述这些调料，因人、因地制宜，或加或减，可烹制出酸、甜、咸、苦、辣等多种单纯和复合口味的菜肴。
其中，以酸辣微麻为主味。
云南地处高原，湿热与寒冷并存，而酸辣则有法湿、驱风和开胃之功效，因而受到群众喜爱。
如傣族、阿昌族的酸烟菜，苗族、彝族的酸菜偎四季豆，都是当地的家常名菜。
二是讲究鲜嫩。
因云南特有的立体气候，故有“常年蔬菜不断青”之说。
时值冬季，却蔬菜不断，如在昆明，此时蒜苗。
豌豆尖等为时鲜蔬菜。
蔬菜引人筵席，常做素菜或用于点缀，体现清淡纯朴。
原汁原味、鲜嫩回甜的风味。
如“炸洋葱”、“酿百合”、“油炸仙人掌花”等为当地的传统名菜。
动物人撰，吃生、吃活，讲究滋嫩。
脍炙人口的“过桥米线”，厨师巧用鸡油能保温的特点，将鸡炖烂，用鸡汤汆生肉薄片和米线，配上各种调料，吃起来鲜嫩可口，成为吃生、吃鲜的典范。
还有乳猪、乳鸽、童鸡、仔鸭常与虫草、天麻、三七、贝母等滋补药材为伍，既吃鲜嫩，又能强身健体，一举两得。
通观整个滇菜，在以鲜嫩为主的同时，注重味浓郁香。
肉类入肴，或烤或烧乃至炖焖，烹制的菜肴浓中有味、味中见鲜。
“云腿”等腌腊制品，因腌渍后肉质收缩，味更浓。
在烹调时，除去部分咸味后，用油炸、油煎或酥炖，加上其他调料，成品菜肴浓郁之中添鲜香，待客佐酒，尤为佳品。
三是技法多样，古风犹存。
在滇菜擅长的烹调技法中，可分为汉族的蒸、炸、熘、卤、汆、炖，具有原汁原味、酥嫩、鲜醇、清爽、浓香的特点；少数民族的烤、春、悟、腌、隔器盐(火局)等，具有浓郁的地方风味，反映少数民族的生活习俗。
在诸多的烹调方法中，有的以一种为主，有的汆、炸、熘联合使用，烹制不同风味的菜肴。
滇菜技法多样，传统的烹饪方法仍占一定比重，古风犹存。
如：烤，用明火烤羊、烤野鸡，这在少数民族中较为普遍；焐，利用柴薪烧后的炭灰余热，焐制各种菜品，独具一格；舂，将食物制熟，与调料一起入石臼，舂细而食，浑为一体，便于消化；隔器盐局，是在铁锅内放上一层盐巴，盐上放炊具，用盐传热，隔器炖熟而食，风味特异；腌，为适应云南气候特点和冬季宰杀年猪的习俗而积累出一套加工、贮藏和食用的传统技法，如白族的圆腿（火腿），纳西族、普米族、藏族的琵琶猪（整头腕制），彝族的鹿子干巴，傣族的腌牛蹄、酸鱼，拉枯族的血（鱼乍），回族的牛干巴、腊鹅等等，有“云山牧野牛畜肥，肉成肉干分外香”的美誉。
如今，云南餐饮又兴起一股新的潮流。
首先是怀旧饮食。
有人说，历史从来不会消失，它只会在生活的细节中沉淀。
有一种感情叫怀旧，它是差不多所有人们心中的一种情结。
而在怀旧中品味美食却是别有一番滋味在心头。
在昆明以怀旧为主题的餐厅也的确不少，比如说，今天晚上餐厅、1915护国桥头餐厅、1910火车南站餐厅、翠湖边上…… 而位于明通路的“今天晚上”滇味怀旧主题餐厅让您回忆的是那段激情燃烧的岁月。
也许是墙壁上挂的“样板戏”剧照，书架上散落的发黄的小人书、连环画，或是柜橱里陈列的旧粮票、毛主席像章?也许只是老照片上阿庆嫂、李铁梅熟悉的身姿，但勾起的回忆却是绵绵不绝…… 翻开菜谱，尽是熟悉亲切的家乡口味：文山三七根炖鸡、屏边香辣鱼、洱海醉虾……地方特色，边疆美食，总有一种美食连同一种回忆是属于你的，人均２０元的消费绝对实惠。
其次是滇味烤全羊风靡。
昆明有好几处吃烤全羊的地方，比如说白沙河公园里的烤全羊、三碗水的烤全羊、羊明堂的烤全羊……而位于东郊的白沙河公园，在今年推出了野外烤全羊的美食项目。
他们的野外烧烤的最大特点就是可以在绿草茵茵的帐篷中，自由自在地欣赏一头烤全羊或者烤乳猪、烤兔子，一伙人边喝酒边唱歌边吃着美味的烧烤，其乐融融。
吃完烧烤，一伙人还可以住下来，浏览一下初春美景。
最后是多彩多姿的滇味农家乐。
农家乐早就被昆明人所接受，而昆明近郊的农家乐餐厅也是想着花样，变着法的来吸引消费者，比如说，西山团结乡就有着８０多家各种各样的农家乐，还有西南最大的滑草场、风景幽雅的豹子箐。
位于这里的团结乡的白族休闲园，不仅有着条件不错的休闲、住宿环境，而且这里的山间农家风味也让不少游客流连往返。
游客李先生说，它与平时简单的农家饭不同，他们把农家菜做得更可口精致，再喝上一杯自酿的包谷酒，非常地写意。
酒饱饭足之后，还可以参加大型民族歌舞篝火晚会。
三 特色美食小窥 烧豆腐 烧豆腐是滇南民间风味小吃。
在昆明夜市场均有出售。
烧豆腐所用豆腐以石屏县、建水县出产的为佳品。
用优质黄豆做成豆腐，经发酵后，理论成了“闻起来臭，吃起来香”。
用炭火隔着铁网烘烤，刷上菜油烤至金黄发涨，便醮以卤腐汁，辣椒面、花椒油等佐料配制的调料，吃起来香酥、鲜嫩，别有风味。
白天在昆明市内，花鸟市场景星街有卖。
按10论价，2元10个。
大救驾（炒饵块） “大救驾”是云南省腾冲县的名特小食，选用优质大米做成饵块，切成片，再配上鲜肉、火腿、鸡蛋、冬菇、泡辣椒等烹炒，味道软、香、爽口。
传说明未永历帝朱元璋被吴三桂追赶逃到腾冲，又饥又累，村民奉上当地的美味食品炒饵块，永历帝吃后赞口不绝，称之救了大驾
“大救驾”便由引而得名。
昆明市光华街靠正义路口有一家“腾冲饵丝”专卖店，楼下是大排档,楼上有雅座。
该店炒吃、汤吃等多个品种的饵块及套餐。
一般价格：大救驾3-5元一盘。
宜良烤鸭 宜良烤鸭，也就是滇宜牌烧鸭，它肥瘦相宜，皮酥脆，内香嫩,已有600多年的历史，是云南省有名的传统菜肴。
说起来这宜良烤鸭并不算云南本土风味菜，它是由南方传过来的。
相传，在明人洪武年间，朱元璋封颖川候傅友德为征南首领，率领千军万马奔赴云南，同时带上了自己的御厨，南京著名的烧鸭在师傅“李烧鸭”李海山。
后来等云南统一，回南京因变受封的颖国公被朱元璋赐白绫而自缢身亡。
“李烧鸭”闻讯不敢回南京,便隐姓埋名先后在宜良狗街、宜良蓬莱乡的李毛营，经营起烧鸭生意，开了家“滇宜烧鸭店”，并娶了位毛姓姑娘为妻，如今的“李烧鸭”已是第28代传人。
现在的宜良烧鸭除了现烤现卖外，还建立了软包装食品厂，原料一律选用40天以内的嫩壮仔鸭，以祖传秘方调制生产出味香肉美的“滇宜”牌软包装宜良烧鸭。
软包装烧鸭不仅肥而不烂，香味纯正，而且当天携带，又不含防腐剂，即可即食，并且品种已创出烧鸭，烧鸭脚、烧鸭翅等十多个“滇宜”牌系列产品，昆明各大商场有售。
大理砂锅鱼 地方民族特色菜肴，将火腿片、鲜肉片、嫩鸡块、冬菇、蛋卷、豆腐等十余种鲜腊配料与洱海鲤鱼入砂锅内，加胡椒等调料慢慢烹炖。
讲究刀工、工序、配料及火侯。
煮熟上桌，砂锅内沸汤咕咕、热气沸腾，香味扑鼻，十分可口。
下关及大理各餐馆、饭店均有供应。
洱海油鱼，洱海油鱼鳞细油亮、腹中油多，肉鲜而不腥，有胆却不苦，故不去鳞也不开膛，整条鱼与豆腐同煮，其味尢佳。
在游船上及下关、大理各餐馆、饭店均可品尝。
香茅草烤鱼 不去鱼鳞片，从鱼背剖开，去掉肚杂，将葱、辣椒、盐等佐料，放进鲑鱼肚里，用香芭草捆好，放到炭火上烘烤，并抹上适量猪油，烤熟即可食用。
丽江粑粑 纳西族传统面食，又称“千层饼”，以丽江麦面为主，配以火腿、猪油、糖、葱花、花椒、草果，煎制而成。
其味香脆爽口，油而不腻。
在丽江各个餐饮店均可品尝。
用一种当地产的鸡豌豆做成灰绿色粉条。
加佐料凉拌或煎炸而食,清香可口,味道极佳。
四方街小吃铺可品尝到。
酥油茶，藏族和纳西族喜爱的饮品，先用土茶罐煮好清茶，再把清茶倒入木桶中，加酥油和糖、盐，捣均即可饮用。
清香苦甜，生津止渴，回味无穷。
在江县城传统饮品店内可品尝到。
云南人喜欢豪饮，论喝酒在中国除了东北就要数云南了。
云南有一个少数民族，其原来是狩猎为生，后来政府提供帮助，要他们改为农业为主。
但是没有愿意去种地。
开会的时候也没有人愿意来，但是只要一提有酒喝，当地人马上就能聚到一起。
所以，后来要开会，就通知说喝酒，开完会大家一起痛饮。
另外在傣族人集中的地方，还有一种饭前打牌喝酒的风俗。
他们所喝的酒是当地自己酿造的一种米酒，有四十度左右，两元一瓶，非常的便宜。
大家聚在一起吃饭前，先坐在一起打牌，谁输了谁喝酒，经常是饭还没吃，几个人先喝了十多瓶米酒了。
