描写水煮鱼很香的句子
今宴的首菜是水煮鱼，亦称煮江鱼，是道乡味浓郁的渝菜自本地有名的嘉陵江草鱼，鲜嫩肥美的同时具有益气养血的功效，良足的火候则让这烹调出来的草鱼香味诱人。
水煮鱼的香味浓郁至极，当菜上桌时，菜盘盖自然飘荡出的一层热腾白气，都让不少人暗自饮涎。
一揭盖，鱼香四溢、椒味袭人，自更不必多说，在后面才来的邻家小妹掺加了几种特产味料后，颇有几分令人垂涎三尺之感。
顾不得礼仪，伙伴们抄起碗边的筷子，也不管沸水烫舌，将筷子探入方锅内犹如嘉陵江水般腾涌翻滚的汤汁中，夹起白嫩的鱼片就往嘴里送，我犹豫了下，也跟着夹了一块，鱼片肉质鲜柔，口感滑嫩，仿佛入口即化，尝起来油而不腻，着然美味。
而锅内满目的花椒也红亮养眼，既去除了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩，我伸手夹了一筷子，吃上去辣而不燥、麻而不苦，但却真的麻辣得一塌糊涂。
回过味来，不禁觉得身心都飘然了，失礼倒是后面想到的。
接下来又陆续上了其他菜，无一例外，都是一些具有本土特色的家常菜，大伙儿都大快朵颐，兴致高涨。
用两句话形容水煮鱼的特色
水煮鱼（fish filets in hot chili oil）”，又称“江水煮江鱼”，系重庆渝北风味。
看似原始的做法，实际做工考究--选新鲜生猛活鱼，又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。
既去除了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩。
满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦。
“麻上头，辣过瘾”，让水煮鱼在全国流行得一塌糊涂。
吃水煮鱼作文750字 要描写他的色 香 味
我们这儿有一家川菜馆，特色菜是“水煮鱼”特别好吃。
菜一上来就令人目瞪口呆。
色色俱全：红的鸭血泛着诱人的油光，黄的豆芽散布在四周，青的黄瓜切成长条状，令人垂涎欲滴，绿的大葱衬托着白中带黄，黄中带绿的白菜，大片菜围成一个大圆形，像一朵开得正旺的七彩花。
中间裹着最重要的煮菜：鱼。
鱼被切成薄薄的鱼片，鱼片上布满了红艳艳的辣椒和紫灿灿的雪菜，别具一番风味。
水煮鱼的做法很简单，将鱼片、鸭血、豆芽、黄瓜、白菜和雪菜放入锅内，然后淘一锅水，接着把辣油到上去，这时水已经变红了，把切好的菜娃娃一圈一圈上去，然后将大葱、麻花、豆瓣酱、花椒放入。
开大火煮，水顿时涌动起来了，所有的菜娃娃跳起了肚皮舞。
煮开了，它的味道也就全融入在汤里了，汤的香气也钻到了菜里。
气味全都散发了出来，有辣油、辣椒的火辣，有麻花、大葱的香麻，有雪菜的酸爽，什么味道都有
开始吃水煮鱼了，筷子一伸下去，马上捞到一大把菜和鱼，所有菜都被夹到了，早已垂涎欲滴的人们迫不及待的一口气塞进嘴里，顿时麻辣、酸爽还有火烫都涌上心头。
朋友们吃了就停不住了，辣得吃上了瘾，一口接着一口往嘴里送，上的不得了，直到一锅吃完了才甘心。
水煮鱼最大的特点，就是酸辣过瘾，四川人的准则是：要么就不辣，要辣就要最辣
把吃辣的朋友一吃就会爱上四川，爱上“水煮鱼”
就特别会吃辣
“水煮鱼”不愧是川菜的特色菜。
人们一吃就会赞不绝口，它色、香、味俱全，一吃终身难忘那特别的麻辣味儿，一吃就会永远记住火辣辣的四川，记住火辣辣的四川
做水煮鱼需要加什么配菜好呢，
做法一 原料：新鲜草鱼一条 配料：黄豆芽500克，食用油1000克(实耗约100克)，干辣椒250克，花椒约50克，盐、料酒、淀粉少许 制作方法： 1) 先将草鱼洗清，片成鱼片，加少许盐、料酒、淀粉，搅拌均匀备用； 2) 黄豆芽洗浄备用； 3) 一锅内放清水约500克，烧开后，先将豆芽下水焯至8成熟。
取出放入凉水中，毕干水分，均匀地码放于一干净的大碗底部； 4) 将浆好的鱼片下水焯一会儿(七八成熟即可)，码在豆芽上； 5) 炒锅上火，倒入食用油，烧至滚开后，离火，放入花椒和干辣椒，稍加炸制(时间不易太长，否则会炸糊)，立即一起倒入装有鱼和豆芽的碗中(小心不要烫着)； 6) 到此，一锅鲜香诱人的水煮鱼就算做完了。
做法二 麻辣水煮鱼 原料： 草鱼1000克，青笋类300克，精炼油150克，干辣椒节250克，花椒10克，老 姜15克，大蒜10克，小葱10克，郫县豆瓣50克，料酒25克，胡椒粉3克，精盐2克，白糖2克，酱油2克，味精2克，水淀粉15克，鲜汤100克，醪糟汁10克 制法： 1、草鱼宰杀治净，取下净鱼肉，斜刀片成厚约0.2厘米的片，然后放入碗中，加盐、料酒、水淀粉和匀；鱼头及鱼骨斩成块；老姜、大蒜去皮洗净，切成姜蒜末；青笋类洗净，切成片；小葱洗净，切成葱花。
2、锅置旺火上，烧精炼油至4成熟，放入干辣椒节、花椒、郫县豆瓣炒香上色，投入姜米、蒜米稍炒，掺入鲜汤，加盐、料酒、胡椒粉、白糖、酱油、醪糟汁、鱼头、鱼骨熬出味至熟。
3、另锅置旺火上，烧精炼油少许，投入青笋尖加盐炒断生，盛入碗中待用。
4、将熬出味的鱼头及骨捞出倒在青笋尖上，锅内汤汁烧沸，放入鱼片滑散氽熟，烹入味精和均匀，起锅盛入碗中，撒上葱花。
5、锅内烧精炼油至5成熟，放入干辣椒、花椒、姜蒜米炒香，淋在葱花上即成。
特点： 肉质细嫩，麻辣不燥，鲜香醇厚，回味无穷。
做水煮鱼需要哪些材料呢
制作水煮鱼的传统材料如下：主料：鲤鱼配料：豆芽、金针磨、红干椒、麻椒、盐、味精、鸡精、淀粉、香油、料酒、胡椒粉、老抽、郫县豆瓣酱、糖、葱、姜、蒜做法：1.鲤鱼一条，在鱼的前后各切一刀，把腥线去掉，两边的都去掉。
把鱼肉剔下；2.鱼肉切大片，鱼骨斩小块。
鱼肉用盐，味精，胡椒粉，香油，料酒基本码味后用淀粉上浆。
3.红干椒中间剪开备用。
豆芽和金针磨洗好备用。
4.葱姜爆锅下豆瓣酱炒出油。
加入鱼骨煎一下。
5.落老抽添汤加盐，鸡精，糖，煮至汤色稍微发白时加入豆芽和金针磨煮好。
6.将煮好的菜和鱼骨捞出装入容器内。
7.剩下的汤用淀粉勾芡，下入浆好的鱼片划散。
滑好后倒入容器内，上面撒葱花和蒜末。
8.锅中做油可以稍多些，烧至7成热先下麻椒炸出香味，在下红干椒炸一下快速倒入葱花和蒜末上面炸出香味即可。
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