
好的绿茶茶汤应该是什么样子的
清明后至五月五号之前这几天的高山绿茶最好,高山产好茶,海拔越高越好,这几天产的茶耐泡,汤色绿中偏黄,不是红色,清香气味四溢,是整个茶季最好产茶阶段,产茶区域包括江西婺源安徽黄山市及浙江杭州市。
为什么有些绿茶的茶汤会很快变得混浊
茶汤放一段时间会变浑浊是所叶都存在的现象,出现这种现茶叶中多物质含量高的表现。
这些浑浊的物质是茶多酚形成的络合物。
但是绿茶有时候在刚刚冲泡的时候也会出现浑浊,有些商家会说这是由于茶叶的白毫造成的,这实际上是个误区,因为茶叶的白毫主要成分是茶氨酸和咖啡碱,这些物质都是溶于水的,所以是不会影响茶叶的透明度的。
造成刚刚冲泡就浑浊是因为绿茶在做条的时候过分揉捻造成的,是茶叶品质较差的表现。
需要指出的是,绿茶茶置一段时间变浑浊并不是什么好的现象,因为一般认为好的绿茶是茶多酚含量低,茶氨酸含量高的茶叶,所以绿茶相较于其他茶来说应该更不容易变得浑浊。
茶汤浑浊就不是好茶吗
现实中我们泡茶的时候会遇到一种现象,就是刚冲水时就见杯中的茶水浑浊不清亮并伴有很多的泡沫产生,大多数人认为这种茶叶不卫生或制作劣次,其实并不是这样的,我们首先要弄清产生这种现象的原因:\ 一是茶叶上茶毫太多导致茶汤浑浊不清,这种往往是一冲泡就会浑浊。
这种情况如果不考虑欣赏茶的话,茶毫多意味着茶叶嫩度高,品质好,是好事;什么是茶毫
亦称茶毛。
是茶叶芽尖上面细小的绒毛,其中含有丰富的茶氨酸、茶多酚等营养物质,一般来说,鲜叶的嫩度越嫩,茶毫就越多,所以这个指标在很多情况下作为茶叶老嫩度的一个重要指标。
很多茶都有,特别是绿茶红茶,比如碧螺春,信阳毛尖,金牛早茶,手工毛尖等。
\ 第二种情况就是“冷后浑”现象,这个红茶绿茶都会有,是因为茶叶中的茶多酚及其氧化产物TF、TR与咖啡碱形成络合物沉淀而成的一种现象,特别是红茶,由于经过发酵氧化工序,使部分物质转化成为其他物质。
这些物质的溶解度并不相同,在沸水条件下,它们能够完全溶解,但当水温下降,这些物质又会凝集起来,成为不溶于水的物质。
这样,反映在茶汤上,就会出现“冷后浑”\ 。
特别是高档红茶,诸如极品滇红,斯里兰卡红碎,安徽祁门红,汉中金牛红等茶叶这种现象尤为明显,而粗老红茶,就无此现象。
因此,“冷后浑”现象的明显与否,也是反映红茶品质优劣的一种标记。
\ 由此可鉴,茶汤浑浊就不是好茶是错误的。
绿茶中的什么成分能提高茶汤的浓度
1、散诞向阳眠。
将闲仙。
诗情茶助爽。
药力酒能2、一帘春欲暮,茶烟落花风。
3、春共山中采,香宜竹里煎。
4、时看蟹目溅,乍见鱼鳞起。
声疑松带雨,饽恐生烟翠。
5、香分花上露,水吸石中泉。
6、武夷春暖月初圆,采摘新芽献地仙。
7、秀萃明湖游目客来过溪处,腴含古井怡情正及采茶时。
8、兀兀醉翁情,欲借斗杓共酌杯。
9、小鼎煎茶面曲池。
白须道士竹间棋。
何人书破蒲葵扇。
记着南塘移树时。
10、见月连宵坐。
闻风尽日眠。
室香罗药气。
笼暖焙茶烟。
11、延英引对碧衣郎。
江砚宣毫各别床。
天子下帘亲考试。
宫人手里过茶汤。
12、千秋同俯仰,唯青山不老,如见故人。
13、茶敬客来茶当酒,云山云去云作车。
14、巧剜明月染春水,轻旋薄冰盛绿云。
15、田田诗客句,闲倾荷露试烹茶。
16、乱飘僧舍茶烟湿。
密洒歌楼酒力微。
江上晚来堪画处。
渔人披得一蓑归。
17、短僮应捧杖。
稚女学擎茶。
吟罢留题处。
苔阶日影斜。
18、烟自抽,茶自酌,说长说短自由天。
19、侬家真个去。
公定随侬否。
着处是莲花。
无心变杨柳。
20、陆羽摇头去,卢仝拍手来。
21、素瓷传静夜,芳气满闲轩。
22、瓦铫煮春雪,淡香生古瓷。
晴窗分乳后,寒夜客来时。
23、住此园林久。
其如未是家。
叶书传野意。
檐溜煮胡茶。
24、客至心常热,人走茶不凉。
25、四大皆空,坐片时何分尔我。
26、山僧后檐茶数从,春来映竹抽新茸。
宛然为客振衣起,自傍芳丛摘鹰嘴。
27、十载许句留,与西湖有缘,乃尝此水。
28、泉香好解相如渴,火红闲评坡老诗。
29、两头是路,吃一盅各分东西。
30、来不请,去不辞,无束无拘方便地。
31、阳羡春茶瑶草碧,兰陵美酒郁金香。
32、夜扫寒英煮绿尘,松风入鼎更清新。
33、淡中有味茶偏好,清茗一杯情更真。
34、半榻梦刚回,活火初煎新涧水。
那种绿茶的茶汤颜色比较深
是深绿的那种
六安瓜片茶汤比较浓,不知道你讲的深绿到什么程度。



