做蛋糕时奶油打到什么程度才算打 好了
植油蛋糕：可做立体造稳定性高。
动物奶油蛋糕：不易造型，保存时间短。
动物奶油和植物奶油区1、植物奶油是人造的，主要成分是棕榄油和玉米糖浆，植物奶油美丽的“外表”来自食用色素，植物奶油中牛奶的风味来自人工香料。
而动物奶油是天然牛奶提取物，又称鲜奶油、淡奶油，牛奶营养价值更高，价格成本更高。
2、植物奶油容易打发，打发率超级高，而且容易做造型，耐高温，市面上漂亮的造型蛋糕大部分都是植物奶油做的。
相比之下，动物奶油十分不易打发，也很难做造型，更不耐高温，手温都能溶化它。
3、植物奶油口感很香甜，奶油颜色非常洁白，而动物奶油则天生偏黄一点，味道口感会清爽一些，并且有牛奶的清香味道。
4、植物奶油中含有大量氢化油,是反式脂肪酸,对心脑血管健康存在严重威胁,长期使用不仅容易引发肥胖，更容易引发高血压高血脂动脉硬化等心脑血管疾病。
做蛋糕用哪种奶油好
奶油裱花蛋糕的话一般建议使用植物奶植物奶油就是人造奶对健康不利，但是因为易打发、稳定性好的特点所以被普遍用于裱花。
国内用的比较多的是金钻。
如果以健康角度考虑的话就是用动物性奶油，主要品牌有安佳、雀巢、铁塔、总统等建议仔细看其中的脂肪含量，越高裱花的稳定性越好。
打发奶油，如果是植物性奶油，保存是放冰冻的，拿出来以后切下你需要的部分融化到没有大的冰块就可以打。
如果是动物性奶油，有些是冷藏保存，有些是室温保存，但是室温保存的，在用前24小时需要冷藏。
无论打发何种奶油，都是坐冰水效果比较好。
另外如果想要动物性奶油裱花更稳定，可以在打发的时候加入少许奶粉。
蛋糕剩下的打发好的奶油可以做什么
土司、面包布丁、布丁、奶油提拉米苏这些都可以做。
给你一个冰激凌的配方。
材淡奶油（100ml） 牛奶（100ml） 。
辅料：糖20g， 香草粉，可可粉或一点咖啡。
做法： 1、牛奶加到打发的淡奶油里，搅匀。
2、根据口味香草味的加香草精，可可味的加可可粉，椰丝适量加入。
如果没有这几种原料也可以什么都不用加，一样好吃。
3、放入冰箱，半小时后拿出来，发现表面一层已经冻住了，下面还是液体。
把他们搅匀，再冻。
半个小时后再拿出来搅，像这样弄三遍。
等所有的液体都变成固体。
如喜欢硬点，多冻会儿。
喜欢软点儿，少冻一会。
希望可以帮到你~
想自己做蛋糕，不知道用什么奶油比较好
我 以前一直用的植物奶油，有一次吃了济南纯八度蛋糕的蛋糕发现原来动物奶油更细腻，所以后来一直用动物奶油。
