水煮鸡蛋里面要放点什么东西会营养更好
什么都不放就行，鸡蛋白水煮着吃，是营养流失最少的，次之是蒸鸡蛋，在次之是炒鸡蛋。
水煮鸡蛋与蒸汽蒸鸡蛋，那个鸡蛋熟的快
水煮鸡蛋入味可分两种，一种是剥皮后入味的，一种是带皮入味的。
剥皮入味的煮蛋一般做法就是鸡蛋水煮熟了后剥皮和肉一样的做法即可；带皮入味的做法就是在水煮鸡蛋的水里放你想要的味道，当鸡蛋清凝固后用锅铲轻轻敲打鸡蛋皮，使其裂纹，味道会顺着裂纹进入鸡蛋里，时间要稍微长一点。
为什么有些水煮鸡蛋的皮难拨
蛋本身不新鲜，或者煮的时间不够长，再者就是没有放冷水里接。
剥鸡蛋皮有以下几种方法： 1、将煮熟的鸡蛋取出后，应即用干净的抹布揩净蛋壳表面的水，让其自然冷却，这样既好剥，又卫生。
2、在煮蛋时放少许食盐，煮熟的蛋壳就很容易剥掉了。
3、先将蛋放在冷水中浸湿，再放在热水中煮，煮的鸡蛋既不易爆裂，蛋壳也容易剥。
4、等水烧开后再把生鸡蛋放入。
鸡蛋是由蛋壳、内外壳膜、蛋白、蛋黄几个部分组成的，蛋膜和蛋白之间原本没有空隙。
当把冷的生鸡蛋放入开水中时，蛋壳迅速受热膨胀，使蛋壳和蛋膜之间形成一个真空空隙，两者产生分离。
这样一来，不仅剥蛋壳时方便多了，而且鸡蛋在水中的烧煮时间缩短，保留了更多的营养。
每天早上吃一个水煮鸡蛋好吗
水煮蛋最好消化。
“蛋白质最好消化排行榜”：第一名：带壳水煮蛋。
有研究显示，水煮蛋的蛋白质消化率高达99.7%，几乎能全部被人体吸收利用。
第二名：煎荷包蛋和摊鸡蛋。
这两种做法的蛋白质消化率为98%。
第三名：炒鸡蛋。
蛋白质消化率为97%。
第四名：蒸鸡蛋。
蛋白质消化率92.5%。
第五名：生鸡蛋。
蛋白质消化率仅为30%—50%。
“维生素保存排行榜”：第一名：带壳水煮蛋。
加热温度低，营养全面保留。
第二名：蒸蛋。
加热温度较低，核黄素、叶黄素等水溶性维生素损失少。
第三名：水煮荷包蛋。
加热温度较低，水溶性维生素有少许损失。
第四名：煎荷包蛋。
加热温度高，维生素A、D、E、K等脂溶性维生素和水溶性维生素都有损失。
第五名：摊鸡蛋。
加热温度高，所有维生素都有损失。
第六名：炒鸡蛋。
加热温度高，维生素损失较多。
“有益心脏排行榜”：第一名：带壳水煮蛋。
不加一滴油、烹调温度不高、蛋黄中的胆固醇也没接触氧气(胆固醇一旦被氧化，就会成为最严重的心血管健康威胁之一)，因此是对心脏最有益的吃法。
第二名：水煮荷包蛋。
第三名：蛋花汤和蒸蛋。
第四名：煎荷包蛋。
第五名：摊鸡蛋。
是指用少量的油，小火煎成的蛋饼，因此蛋黄中的胆固醇氧化不多。
第六名：炒鸡蛋。
鸡蛋打散后再炒，蛋黄中的胆固醇和空气接触较充分，氧化较多。
鸡蛋比较吸油，用油量也较大。
