西米露的多种制作
西米露又叫西谷米，是印度尼西亚特产，西米有的是用木薯粉、麦淀粉、苞谷粉加工而成，有的是由棕榈科植物提取的淀粉制成，是一种加工米，形状像珍珠。
有小西米、中西米和大西米三种，经常被用于做粥啦羹啦和点心当中。
西米主要成分是淀粉，有温中健脾，治脾胃虚弱、和消化不良的功效。
西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能。
所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱。
另指萌帝梅西的粉丝团专用名。
中文名西米露主要食材木薯粉，麦淀粉，苞谷粉，西米品种银菊西米露，牛奶西米露等营养分析健脾，补肺，化痰目录1制作方法2品种▪银菊西米露▪牛奶西米露▪芒果西米露▪椰奶西米露▪红豆西米露▪红豆牛奶西米露3营养知识4粉丝团名1制作方法编辑用西米做甜品，材料简单,适合夏天做，可搭配的东西很多，也很方便操作，成品后视觉效果很好。
1、西米过水，建议不要浸泡，目前西米的质量不同，有些西米浸泡后就化掉了。
2、煮沸一锅水，水量一定要没过西米，最好是西米的2、3倍的量。
对于西米的量，一人份的话2-3茶勺就足够了。
3、放西米入沸水后要不停的搅拌，否则会糊底。
搅拌15分钟左右起锅，这时会发现水非常粘稠而且西米都粘在了一起，不要紧，对入凉水西米就散了，而且会沉底，将水过掉。
4、再煮一锅沸水，将西米倒入，搅拌，煮15分钟左右，这时大部分西米开始变透明，起锅冲凉水，再重复一遍沸水煮西米。
这样煮西米就不会糊，千万不要想一锅就能把西米煮透明。
5、煮第三次的时候，不一定要煮15分钟，当西米几乎全部透明，还有很少一部分还有白芯的时候，就可以起锅了，将水过掉盖盖闷几分钟，就能全部透明了，我的建议是不要在锅里煮到全部透明，要不西米就不Q了。
6、倒椰汁或牛奶入锅，根据口味可以放入少许糖，倒入西米小煮一会就可以出锅了，冷藏。
椰奶西米露就做好了。
7、根据需要可以放入荔枝、西瓜、猕猴桃等水果，注意颜色搭配，好吃又卖相的什锦西米露就好了。
2品种编辑银菊西米露1.锅中烧开水，改小火，把淘好的西米放进锅中煮。
煮的过程中要不断的搅拌，直到西米变得透明起来。
等到西米心里还有一个小白点的时候，关火。
西米露2.把煮好的西米过凉水。
3.将胡萝卜榨汁，和菊花、冰糖一起煮，煮开后到入碗中，加入西米，等放凉后再喝。
也可以放入冰箱。
牛奶西米露材料:牛奶300毫升，西米100克，糖40克制作方法：将西米浸15分钟，沥干水备用。
在适量沸水中加入西米，煮至西米熟透后加入白糖和牛奶，煮沸后即可。
芒果西米露原料：芒果4个，西米50g，淡奶200ml，冰糖（依个人口味添加）做法：1.西米加一小锅水大火烧开后，将冰糖放入待熔后，小火熬上15分钟2.待西米中心还有一点白时，关火盖上锅盖，一直闷到西米呈透明状3.芒果去皮去核，两个切粒，另两个加淡奶放入搅拌机打成浆，盛在干净碗中4.吃时在西米碗中放入芒果汁再加入芒果粒即可，随吃随取，很方便。
椰奶西米露原料：西米，椰粉，鲜奶一袋做法：1.锅中烧开水，改小火，把淘好的西米放进锅中煮。
煮的过程中要不断的搅拌，开始的时候有些浑浊，不管，继续搅。
慢慢的慢慢的，就发现西米变得透明起来。
等到西米心里还有一个小白点的时候，关火。
2.把煮好的西米过凉水，这时候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮。
3.锅里加水烧开改小火，倒入一小袋椰粉，加入几粒冰糖，两勺白糖，倒入一袋鲜牛奶继续煮。
4.将煮好的椰奶倒入西米中，放凉，可以加入西瓜。
放冰箱冰镇。
红豆西米露原料：红豆、西米、糖、冰块。
做法：将红豆泡软，煮熟，去皮过箩，磨成沙，待用。
将西米泡软，加水和红豆沙，上火烧开，加糖下锅，用冰块镇凉，即可食用。
注意：熬制时，火不宜太大，不断用勺搅匀。
营养：养颜补气，宜于吸收，营养丰富，是夏季女性难得的饮食佳品。
如果不磨成沙，红豆很难煮烂，要先煮红豆。
红豆牛奶西米露主料：小西米100克蜜红豆150克牛奶250毫升炼乳适量制作步骤：1、小西米洗净，放入滚水中煮至中间尚有小白芯，关火，焖5-10分各种西米露图集(17张)钟；2、将煮好的西米盛入装有冰牛奶的碗中一起放入冰箱冷藏半小时；3、蜜红豆可以买成品，也可以自己熬煮，自己熬煮的话，红豆要事先浸泡，这样可以缩短烹调的时间。
4、红豆煮至裂开后加入红糖，熬至汤汁收稠，放凉后加炼乳搅拌均匀，增加奶香和甜度。
5、将冷藏过的牛奶西米取出，盛入容器中，浇上蜜红豆即可。
3营养知识编辑西谷米知识介绍：西米，又叫做西谷米，最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成，在广东等沿海地区，也叫做沙谷米、沙弧米。
西谷米产于南洋群岛一带，是取棕榈科植物莎木的木髓部，用普通制淀粉法，经过粉碎、筛浆过滤、反复漂洗、沉淀、干燥等过程制取的淀粉。
淀粉晒至半干燥时，摇成细粒，再行晒干，即为西谷米，质净色白者名真珠西谷，白净滑糯，营养颇丰。
这些干燥、多淀粉质的小粒，是用远东生产的西谷椰子（Me-troxylousagu）所制成，西谷米加在牛奶布丁中是供病人食用的食物，也可作为烹调材料，尤其是北欧菜，例如丹麦的西谷米汤。
西谷米营养分析：西米有健脾，补肺，化痰的功效，有治脾胃虚弱和消化不良的作用；西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能，所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱。
西谷米补充信息：1.西谷椰树，主要产在亚热带地区，属棕榈科常绿乔木，成株高约10-20米，叶子像羽毛般的椰树叶，在东南亚一带多有种植。
所以在市场上出售的西米包装袋上常有“正宗泰国进口”的字样，这其实是在提醒大家，这样的西米品质优良，实属上乘。
2.西米有大有小，现在市场上经常见到的是稍微偏小的那一种。
其实，大粒西米也是很常用的一种原料，只是大家往往不认为它们是西米罢了，比如说珍珠奶茶，里面一粒粒的“珍珠”也是西米的一种。
现在还有各种味型的“珍珠”，比如巧克力或是各种水果味道的，都是因为里面添加了其它的东西得来的。
3.上好西米的标准：色泽白净，表面光滑圆润，质硬而不碎，煮熟之后不糊，透明度好，嚼之有韧性。
西谷米适合人群：一般人群均可食用1.适宜体质虚弱、产后病后恢复期、消化不良、神疲乏力之人食用；适宜肺气虚、肺结核、肺痿咳嗽者食用；2.患有糖尿病者忌食。
西谷米食疗作用：西米性温、味甘；有健脾、补肺、化痰的作用。
西谷米做法指导：西米煮法：（适用于即煮即食）1.先放相当于西米4-5倍的清水煮到沸点。
2.然后将西米倒入煮沸的开水中，要不停地搅到西米，煮约10-15分钟直到发现西米已变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点，则表明西米已煮熟。
3.若有必要，在煮的过程中也可加水，也可在将要煮透前，停火，封盖，几分钟。
4.加糖、椰浆及杂果等配料后搅动，即可食用。
=================仅供参考
西米露对身体有什么好处和坏处?
西米又叫西谷米， 是特 西米有的是用木薯粉、 麦淀粉、 苞谷粉加工而成，有的是由棕榈科植取的淀粉制成，是一种加工米，形状像珍珠。
有小西米、中西米和大西米三种，经常被用于做粥啦羹啦心当中。
西米主要成分是淀粉，有温中健治脾胃虚弱、和消化不良的功效。
西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能。
所以西米羹很受人们是女士的喜爱。
坏处的话应该没什么，但是什么东西都不能过量，物极必反。
其他就没什么。
吃西米露对身体有什么好处
材料：西米、椰汁、、冰糖、水果(芒果、、西…)做法：1.煲D水，等了，放西米落去，向同一方向搅拌，防止D西米黐埋一齐，煮10分钟。
其实煮完，你捞D西米睇下，都仲喺一粒粒白色噶。
2.煮完啦，即刻盖上盖子，炆30分钟(唔使点火架，焗下佢就得了)。
3.30分钟后，捞D西米出嚟，可能你会觉得D西米一pet咁，因为完全睇唔到D西米喺一粒粒咁噶，开始我都以为失败咗添。
将D西米放落盘度，过冷河，洗下佢，你就会见到一粒粒晶莹剔透噶西米了。
过完冷河，揾只兜装住D西米。
4.再煲D水，呢次水唔使太多噶，加入冰糖，想甜D就加多D喺了。
水滚了，冰糖融晒后，加入牛奶同椰汁。
个人认为一盒牛奶加两盒椰汁就够了。
5.等D糖水、牛奶、椰汁滚翻之后，将D西米倒翻入去煮。
煮翻滚佢，完工。
6.将D水果切成一块块，食嘅时候加入去。
至于要咩水果，就睇个人喜好了。
煮好之后放生果，放入雪柜雪住，想食各时就攞出来，极OK~~
