我最喜欢的美食三文鱼
2009年8月至9月期间，挪威海产外贸局联合几家知名餐厅在北京共同举办一次声势浩大的挪威三文鱼“八仙过海”美食节，使北京广大消费者有机会一饱口福。
此次美食节的创意灵感来源于“八仙过海、各显其能”的中国民间传说。
传说中的八位神仙要一起渡海到蓬莱仙岛共赏牡丹，吕洞宾提议不要腾云驾雾过海，于是张果老骑纸驴、汉钟离坐扇子、铁拐李驾葫芦、曹国舅踩玉板、韩湘子乘白鹤、何仙姑持荷花、蓝采和跨花篮、吕洞宾踏萧管，各显其能横渡东海。
后来，人们用这个故事比喻突破传统思维而创造奇迹的人和事。
本次美食节，挪威海产外贸局特邀知名创意菜餐馆，以挪威三文鱼为主料，按不同主题各自创出八道挪威三文鱼全新菜式。
这些极富创意、风格迥异、各具特色的菜肴，通过媒体试菜的形式，奉献给广大美食爱好者和厨师同行。
现已有四家餐厅开始推广活动，分别是花家怡园、孔乙己尚宴、大宅门和中奥马哥孛罗大酒店，其它餐厅也将陆续开展，欲知详情，请登录挪威海产外贸局中文网站。
美食诱惑，三文鱼这几种做法你绝对爱不释手
（一）鱼松饭食材准备：三文鱼一块，生抽适量，耗油适量，冰糖适量，盐适量，寿司醋适量，橄榄油适量，美乃滋沙拉酱适量，。
做法：1、 三文鱼去皮，剔除刺备用2、 将三文鱼切成一厘米薄厚的片。
3、 讲三文鱼放到平底锅中煎熟4、 把煎熟的三文鱼捡到锅的一边，此时三文鱼会出一些油，我们放锅里几粒冰糖5、 然后和三文鱼一起炒，加入适量的生抽蚝油和盐。
一直吵到冰糖融化三文鱼上色，鱼肉稍有一点干时就可以了。
6、 盛一碗饭加少许寿司醋，加少许橄榄油，撒一些黑芝麻翻拌均匀。
7、 将拌好的饭放到盘里，然后将炒好的三文鱼松放到饭的表面8、 把一小勺沙拉酱放到朔料袋的一个角里，然后用牙签扎一下9、 用手一边挤一边画V字，一盘鱼松饭就可以。
10、 三文鱼松饭是这样的，配一小碗大酱汤（二）芝士西兰花三文鱼食材：三文鱼500克、西兰花200克、芝士片2片、黑胡椒粉1克、盐1小撮。
做法：1、在三文鱼表面稍微划几刀，然后鱼身均匀涂抹上一点点盐。
2、西兰花洗干净之后，切成小朵，放入沸水中焯烫5分钟后，捞起沥干水分。
3、将沥干水分的西兰花摆在三文鱼周围。
4、芝士片铺在三文鱼和西兰花上面。
5、将西兰花三文鱼放入微波炉，用400w叮5分钟熟后取出。
6、最后撒上黑椒粉即可。
（三）香蒜奶油煎三文鱼食材：三文鱼200克、黄油200克、大蒜5瓣、欧芹（干）1茶匙、百里香（干）1\\\/2茶匙、盐1小撮、香葱1小撮、柠檬1薄片。
做法：1、将黄油放于室温下软化，将软化好的黄油加入大蒜碎、欧芹、百里香、1指尖盐混合。
2、将黄油和调料搅拌均匀，使其呈现有打发的状态。
3、三文鱼洗干净之后，用厨房纸拭干水分，将步骤2的酱汁涂抹在拭干水分的三文鱼身上，腌制约15分钟。
4、将平底锅烧热到8成热，然后放入三文鱼煎，每一面煎1-2分钟，如果火力不够旺，可以稍微煎久一点点。
5、当三文鱼煎到焦黄状态，甚至有小焦脆边时即可关火。
6、在煎好的鱼上面均匀地挤上一点柠檬汁。
三文鱼的一生
三文一生当我们在饭桌上品尝美三文鱼时，很少会想到关于它们的令人感生命故事。
每四年一次的十月份，加拿大佛雷瑟（Fraser）河上游的亚当斯（Adams）河段，平静的水面变得沸腾起来，成千上百万条三文鱼（sockeye salmon）从太平洋逆流而上，来到这里繁殖后代。
三文鱼银白色的鱼身在逆流而上的过程中变成猩红，整个水面因为有太多的鱼而变得一片红色。
三文鱼的一生令人惊叹
从鱼卵开始——每条雌鱼能够产下大约四千个左右的鱼卵，并想方设法将其藏在卵石底下，大量的鱼卵还是被其他鱼类和鸟类当作美味吃掉——幸存下来的鱼卵在石头下度过冬天，发育长成幼鱼（fry），春天来临时便顺流而下，进入淡水湖中，它们将在湖中度过大约一年的时光，然后再顺流而下进入大海。
在湖中它们尽管东躲西藏，但大多数幼鱼依然逃不过被捕食的命运，进入湖中的每四条鱼就有三条被吃掉，只有一条能够进入大海。
危险并没有停止，进入广袤的大海，也就进入了更加危险的领域。
在无边无际的北太平洋中，它们一边努力地长大，一边每天要面对鲸鱼、海豹和其他鱼类的进攻；同时还有更加具有危险性的大量的捕鱼船威胁着它们的生命。
整整四年，它们经历无数艰险，才能长成大约三公斤左右的成熟三文鱼。
成熟之后，一种内在的召唤使得它们开始了回家的旅程。
十月初，所有成熟的三文鱼在佛雷瑟河口集结，浩浩荡荡游向它们的出生地。
自进入河口开始，它们就不再吃任何东西，全力赶路，逆流而上将会消耗掉它们几乎所有的能量和体力。
它们要不断从水面上跃起以闯过一个个急流和险滩，有些鱼跃到了岸上，变成了其他动物的美食；有些鱼在快要到达目的地之前力竭而亡，和它们一起死去的还有肚子里的几千个鱼卵。
最初雌鱼产下的每四千个鱼卵中，只有两个能够活下来长大并最终回到产卵地。
到达产卵地后，它们不顾 休息开始成双成对挖坑产卵授精。
在产卵授精完毕后，三文鱼精疲力竭双双死去，结束了只为繁殖下一代而进行的死亡之旅。
冬天来临，白雪覆盖了大地，整个世界变得一片静谧，在寂静的河水下面，新的生命开始成长。
三文鱼的一生，充满了危险和悲壮，它们克服种种困难，躲避无数危险，在生命的最后时刻，逆水搏击，回游产卵，为自己的生命划上句号。
也许这样做是遗传和基因使然，并不是一种自觉的精神意识。
但这一现象在人类眼里看来，依然令人感动，使我们思索和振奋。
三文鱼的一生，贯穿着明确的生命主线：成长，不管各种艰难险阻的成长；经历，不管大海多么不可预测，也要从平静的湖水游向大海去的经历，去完成生命各个阶段的历程；使命，不管多少险阻都要完成一生的使命，返回出生地来繁衍后代，哪怕以生命为代价。
这一生命的主线使得三文鱼的一生变得壮观。
人类生命的过程中，也应该有非常明确的生命主线，我们应该努力成长，不惜一切代价使生命变得成熟；为了成熟我们应该去经历，经历自然、人文、社会和历史，使我们的生命变得完美；我们更需要使命感，活着不仅仅为了活着而已，我们生命的背后有使命存在，这一使命也许各不相同，但从终极意义上来说，应该是一致的，是为我们和我们的后代在和谐自然的世界中更加幸福地生活。
也许我们不需要像三文鱼一样以生命为代价，但完成这一使命的神圣，却应该比三文鱼的回游产卵更加严肃和不可动摇。
在现实生活中，有太多的人忘记了自己需要成长，变得懒惰、无聊和平庸；有太多的人忘记了应该去经历，变得胆怯、狭隘和固执；有太多的人忘记了自己承担的使命，变得苍白、迷茫和失落。
那些成千上万在三文鱼回游的季节来到河边的人们，在观看三文鱼生与死搏击的同时，是否从它们身上得到一点点感悟，并且重新开始思考自己生命的历程呢
美食。
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寿司上面都是三文鱼吗
当然不是啊，还有许多其他品种的寿司，鳗鱼，虾，北极贝，各种刺身
