云南都有些什么族
简媜是我非常喜欢位台湾女散文家，她的散文特点是空灵，气质浓厚，相信你也会喜欢。
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《下午茶》 作者：简媜依旧眷恋独处，在市中心的九楼，常常把百叶窗拉密，用与世隔绝的手势，回到自己，裸足下田，在稿纸上。
我翻阅《茶经》，想像陆羽的面貌，到底什么样的感动让他写下中国第一本有系统地介绍茶艺的书
因为喜欢喝茶
还是在品茗之中体会茶汁缓缓沿喉而下，与血肉之躯融合之后的那股甘醇
饮茶需要布局，但饮后的回甘，却又破格，多么像人生。
同一个杯、同一种茶、同一式泡法，饮在不同的喉里，冷暖浓淡自知，完全是心证功夫。
有人喝茶是在喝一套精制而考究的手艺；有人握杯闻香，交递清浊之气；有人见杯即干，不事进德修业专爱消化排泄；有人随兴，水是好水、壶是好壶、茶是好茶。
大化浪浪，半睡半醒，茶之一字，诸子百家都可以注解。
我终究不似陆羽的喝法。
我化成众生的喉咙，喝茶。
当然，也不如李白、东坡才情，焚香小坐，静气品茗，给茶取个响亮的名字：“仙人掌茶”、“月兔茶”，满座皆叹服好茶好名姓。
谁晓得二位高士安什么心
仙人掌嘴、月兔杵臼，我倒觉得嘻怒笑骂
所以，既然“下午”喝茶，且把手艺拆穿、杯壶错乱，道可道非常道，至少不是我的道。
我只要一刹那的喉韵，无道一身轻。
喜欢读茶名，甚于赏壶。
茶树管它长成什么样其实都是枝枝叶叶，本来无名无姓。
人替它取了名，是拟人化了。
不管名字背后代表它的出身、制造过程，抑或冲泡时的香味，总是人的自作多情。
反正，人就是霸道，喜欢用建构社会解释生命的一套逻辑转嫁在茶身上，必要时还要改良品种。
所以，茶也有尊卑高低了。
我既然写茶，自然无法避免使用现有的茶名，这是基础语言。
但我纯粹想像，用旧躯壳装新灵魂。
几乎天天喝茶，通常一杯从早到晚只添水不换茶叶，所以浓冽是早晨，清香已到了中午，淡如白水合该熄灯就寝。
喝茶顺道看杯中茶，蜷缩是婴儿，收放自如到了豆蔻年华，肥硕即是阳寿将近。
一撮叶，每天看到一生。
看久了，说心花怒放也可以，说不动声色亦可。
平日逛街，看到茶店总会溜进去，平白叫几个生张熟魏的茶名也很过瘾。
很少不买的，买回来首先独品。
乌龙茶好比高人，喝一口即能指点迷津。
花茶非常精灵，可惜少了雍容气度。
冰的柠檬红茶有点志不同道不合，可夏日炎炎，它是个好人。
白毫乌龙耐品，像温厚而睿智的老者。
加味茶里，薄荷最是天真可爱，月桂有点城府，玫瑰妖娆，英国皇家红茶，恕我直言，镀金皇冠。
还是爱喝中国的茶，情感特别体贴。
铁观音外刚内柔，佛手喝来春暖花开。
柚茶苦口婆心。
至于陈年普洱，好比走进王谢堂内，蛛网恢恢疏而不漏。
龙须茶，真像圣旨驾到，五脏六腑统统下跪。
喝茶也会“茶醉”。
在朋友的茶庄，说是上好乌龙，到了第七泡，喉鼻畅通，满腔清香，竟会醺醺然，走路好像误入仙人花苑，可见“七碗歌”绝非子虚乌有。
既然茶不挑嘴，嘴不挑茶，有些滋味就写入文章。
不见得真有其人其事，只不过从茶味中得着一点灵犀，与我内心版图上的人物一一印合，我在替舌尖的滋味找人的面目，而已。
这样的写法，也可以说看不出跟茶有什么瓜葛
话说回来，这是我的喝法，有何不可呢
况且，真正让我感兴趣的，不是茶的制造或茶艺，是茶味。
茶不能缺少壶，犹如下弈不能无棋。
原先也打算玩壶，一来两手没空，二来玩不起。
溜到茶店门口，隔着玻璃监狱给壶探监；要不，上好友家，搬把凳子，打开柜子，把他收购的壶挪到桌上，研究研究。
老实说，不亲。
他的壶子壶孙，有的是人家养亮了，出个价买的，有的新绳系新壶，壶底的标价未撕恰恰好黏住了“宜兴”。
包袱、树干、葵花、小壶……都是名家后裔，可是新手新泥少了点心血味。
其实，捏壶的痴法与收壶的痴法相同，据说爱壶人“相”到一把好壶，因故不能耳须厮磨，那种心痛好比与爱人诀别，十分悲壮。
我那朋友是属于沿路娶妾的，我是布衣白丁不为情困，专爱眉来眼去。
所以，文章里的茶具都是器而不器。
或许，深谙茶道的高手将视我为大逆不道，合该拖出去斩首示众。
刀下留不留人在他，我是这么想：比方下棋吧，会摆谱布局的，尽管将帅相逢、兵卒厮杀；儿童比弈，没这规矩，叠棋子比高低。
我的饮水生涯乏善可陈，但是乐在其中。
这些年，看到好碗好杯好碟好价钱，霸着柜台就娶了，也不算收藏，八字没一撇，只是寻常布衣，一见钟情而已。
买来也不会奉为上宾，破的破、碎的碎，插花、弹灰、养石头，各适其性。
这么一路玩下来，有些轻微的幸福就出现了。
虽是杯什器皿，与我脾性相切，用起来如见故友，缺角漏水，我不嫌它，核价高低那是店面的事，用不着标在生活上。
茶水生涯亦如此，好茶、劣茶怎么分呢
喝好茶、喝劣茶怎么说呢
前人茶书中备注了，凡有恶客、大宴、为人事所迫时不宜沏茶，会糟蹋佳茗清心；这话有道理，所以袋茶是最好的逐客令，一杯水打死客人，言外之意是，茶喝完了您请回。
若是薄云小雨天气，窗外竹树烟翠，花含苞、人悠闲，案头小灯晶莹，此时净手沏茶，就算粗茶配了个缺角杯，饮来，也格外耳聪目明。
所谓佳茗，在我看来，即是茶、壶、人一体。
所以，我随心所欲饮茶。
花茶茶艺解说词
花诗一般的茶，它融茶之韵与于一体，通过引花香，增茶味花香茶味珠联璧合得益彰。
从花茶中，我们可以品出春天的气息。
所以在冲泡和品饮花茶时也要求有诗一样的程序。
第一道：烫杯 我们称之为竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知，是苏东坡的一句名诗，苏东坡不仅是一个多才多艺的大文豪，而且是一个至情至性的茶人。
借助苏东坡的这句诗描述烫杯，请各位充分发挥自己的想像力，看一看在茶盘中经过开水烫洗之后，冒着热气的、洁白如玉的茶杯，像不像一只只在春江中游泳的小鸭子
第二道：赏茶 我们称之为香花绿叶相扶持。
赏茶也称为目品。
目品是花茶三品（目品、鼻品、口品）中的头一品，目的即观察鉴赏花茶茶坯的质量，主要观察茶坯的品种、工艺、细嫩程度及保管质量。
如特极茉莉花茶：这种花茶的茶坯多为优质绿茶，茶坯色绿质嫩，在茶中还混有少量的茉莉花干花，干的色泽应白净明亮，这称之为锦上添花。
在用肉眼观察了茶坯之后，还要干闻花茶的香气。
通过上述鉴赏，我们一定会感到好的花茶确实是香花绿叶相扶持，极富诗意，令人心醉。
第三道：投茶 我们称之为落英缤纷玉杯里。
落英缤纷是晋代文学家陶渊明先生在《桃花源记》一文中描述的美景。
当我们用茶导把花茶从茶荷中拨进洁白如玉的茶杯时，花干和茶叶飘然而下，恰似落英缤纷。
第四道：冲水 我们称之为春潮带雨晚来急。
冲泡花茶也讲究高冲水。
冲泡特极茉莉花时，要用90度左右的开水。
热水从壶中直泄而下，注入杯中，杯中的花茶随水浪上下翻滚，恰似春潮带雨晚来急。
第五道：闷茶 我们称之为三才化育甘露美。
冲泡花茶一般要用三才杯，茶杯的盖代表天，杯托代表地，茶杯代表人。
人们认为茶是天涵之，地载之，人育之的灵物。
第六道：敬茶 我们称之为一盏香茗奉知己。
敬茶时应双手捧杯，举杯齐眉，注目嘉宾并行点头礼，然后从右到左，依次一杯一杯地把沏好的茶敬奉给客人，最后一杯留给自己。
第七道：闻香 我们称之为杯里清香浮清趣。
闻香也称为鼻品，这是三品花茶中的第二品。
品花茶讲究未尝甘露味，先闻圣妙香。
闻香时三才杯的天、地、人不可分离，应用左手端起杯托，右手轻轻地将杯盖揭开一条缝，从缝隙中去闻香。
闻香时主要看三项指标：一闻香气的鲜灵度，二闻香气的浓郁度，三闻香气的纯度。
细心地闻优质花茶的茶香，是一种精神享受，一定会感悟到在天、地、人之间，有一股新鲜、浓郁、纯正、清和的花香伴随着清悠高雅的花香，沁入心脾，使人陶醉。
第八道：品茶 我们称之为舌端甘苦入心底。
品茶是指三品花茶的最后一品：口品。
在品茶时依然是天、地、人三才杯不分离，依然是用左手托杯，右手将杯盖的前沿下压，后沿翘起，然后从开缝中品茶，品茶时应小口喝入茶汤。
第九道：回味 我们称之为茶味人生细品悟。
人们认为一杯茶中有人生百味，无论茶是苦涩、甘鲜还是平和、醇厚，从一杯茶中人们都会有良好的感悟和联想，所以品茶重在回味。
第十道：谢茶 我们称之为饮罢两腋清风起。
唐代诗人卢仝的诗中写出了品茶的绝妙感觉。
他写到：一碗喉吻润；二碗破孤闷；三碗搜咕肠，惟有文字五千卷；四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散；五碗肌骨轻；六碗通仙灵；七碗吃不得，唯觉两腋习习清风生。
