描写豆腐脑的句子
话说一日,和几个朋友去水乡茶楼喝茶,点心不少,其中有一种小吃是豆腐脑,用一个厚实的大木桶装着,上面有一个小盖,打开后是成凝胶状的乳白色豆腐,冒着热气——我一直很好奇它是怎样在木桶里凝固成一大块的——是把整个木桶装满豆浆然后抬上大锅,用热水蒸汽蒸熟?然后打开桶盖,拿起旁边那把边沿很薄、中心较平的铁皮长柄的勺儿伸进桶内,然后转动勺柄轻轻一舀,勺面上就盖上了满满一层鲜润嫩滑的豆腐,把它盛入一旁的小瓷碗内.我很喜欢拿着薄勺舀豆腐的过程.木桶旁边有两排小罐子,分别是：青葱末（或香菜末）、榨菜粒、酱紫菜、虾皮、芝麻香油、辣椒油、酱油、味精.每个小罐里有一把小调羹,拿起盛有豆腐的小瓷碗,舀一勺榨菜粒（这个很好吃,还是来两小勺吧）,一撮香葱粒、一大勺虾皮、一大勺酱紫菜、洒上两三粒味精（不能多）、淋上少许香油,再来一点儿辣椒油,OK,最后浇上一溜儿酱油汁——大功告成!做豆腐脑的乐趣远胜过吃的过程,所以我乐此不疲地为每个人都制作了一小碗,意犹未尽啊!
描写“豆腐脑”看相的句子有哪些
豆腐脑是北京小吃中,早晚供应的品种.豆腐脑的最大特点是豆腐的细嫩,故称豆腐中的脑,因此要掌握点卤的技巧.它要求熬浆用微火,不能溢锅,使豆腐脑不糊、不苦、不涩,勾卤时用急火,一开锅就行.卤的烹制要用鲜羊肉片和好口磨汤,火候要掌握好,不能用炖肉的技法熬卤,才能保持卤的新鲜.卖事腐脑时,盛豆腐脑还有讲究,用平勺盛在碗内,碗中间豆腐脑要像小馒头似的凸出,然后浇卤,卤从馒头上流向碗的四周,浇完卤后,加蒜泥、辣椒油.《故都食物百咏》中称：豆腐新鲜卤法肥,一瓯隽味趁朝晖.分明细嫩真同脑,食罢居然鼓腹旧.还注说豆腐脑最佳之处在于细嫩如脑,才名副其实.它的口味应咸淡适口,细嫩鲜美,并有蒜得味儿.豆腐脑除浇咸卤之外,还有一种甜豆腐脑,它用白糖加水熬开,勾淀粉的溜芡,上撒切碎的金糕、青梅和瓜 北京小吃广场目前仅有咸豆腐脑,甜豆腐脑已无供应.
有关豆腐的诗句
1、《汉乐府歌辞·淮南王篇》西汉 淮南王，自言尊，百尺高楼与天连，后园凿井银作床，金瓶银绠汲寒浆。
2、《蜜酒歌》宋·苏东坡 脯青苔，炙青莆，烂蒸鹅鸭乃匏壶，煮豆作乳脂为酥，高烧油烛斟蜜酒。
3、《邻曲》宋·陆游 浊酒聚邻曲，偶来非宿期。
拭盘堆连展，洗釜煮黎祁。
乌忏将新犊，青桑长嫩枝。
丰年多乐事，相劝且伸眉。
4、《刘秀野蔬食十三诗韵》宋·朱熹 种豆豆苗稀，力竭心已腐。
早知淮王术，安坐获泉布。
5、《豆腐诗》元·张劭 漉珠磨雪湿霏霏，炼作琼浆起素衣。
出匣宁愁方璧碎，忧羹常见白云飞。
蔬盘惯杂同羊酪，象箸难挑比髓肥。
却笑北平思食乳，霜刀不切粉酥归。
6、《豆腐》元·郑允端 种豆南山下，霜风老荚鲜。
磨砻流玉乳，蒸煮结清泉。
色比土酥净，香逾石髓坚。
味之有余美，五食勿与传。
7、《咏豆腐诗》明·苏平 传得淮南术最佳，皮肤退尽见精华。
旋转磨上流琼液，煮月铛中滚雪花。
瓦罐浸来蟾有影，金刀剖破玉无瑕。
个中滋味谁得知，多在僧家与道家。
8、《咏菽乳》明·司业孙 淮南信士佳，思仙筑高台。
人老变童彦，鸿宝枕中开。
异方营齐味，数度见奇瑰。
作羹传世人，令我忆蓬莱。
茹荤厌葱韭，此物乃成才。
戌菽来南山，清漪浣浮埃。
转身一旋磨，流膏入盆徊。
大釜气浮浮，小眼汤洄洄。
倾待睛浪翻，坐见雪华皑。
青盐化液卤，隆蜡窜烟煤。
霍霍磨昆吾，白玉大片裁。
烹煎适吾口，不畏老齿摧。
蒸豚亦何为，人乳圣所哀。
万钱同一饱，斯言匪俳诙。
9、《豆腐诗二首》清·高士奇 （一） 藿食终年竟自饮，朝来净饴况清严。
稀中未藉先砻玉，雪乳初融更点盐。
味异鸡豚偏不俗，气含蔬笋亦何嫌。
素餐似我真堪笑，此物惟应久属厌。
（二） 采菽中原未厌贫，好将要求补齐民。
雅宜蔬水称同调，叵与羔豚厕下陈。
软骨尔偏谐世味，清虚我欲谢时珍。
不愁饱食令人重，何肉终渐累此身。
10、《豆腐诗》清·李调元 诸儒底事口悬河，总为夸张豆蜡磨。
冯异芫萎嗤卒办，石崇齑韭笑调和。
桐来盐卤醍醐腻，滤出丝罗浊液多。
宝贵何时须作乐，南出试问落箕么。
11、《豆腐诗》清·李调元 【豆腐脑】家用为宜客非用，合家高会命相依。
【豆腐皮】石膏化后浓如酪，水沫挑成皱成衣。
【豆腐丝】剁作银条垂缕骨，划为玉段载脂肥。
【豆腐干】近来腐价高于肉，只恐贫人不救饥。
【臭豆腐】不须玉豆与金笾，味比佳肴尽可捐。
【南豆腐】逐臭有时入鲍肆，闻香无处辨龙涎。
【油豆腐】市中白水常咸醉，寺里清油不碑禅。
【筐豆腐】最是广大寒彻骨，连筐称罢御卧寒。
【豆腐乳】才闻香气已先贪，白褚油封由小餐。
滑似油膏挑不起，可怜风味似淮南。
12、《豆腐制品四咏之一》清·胡济苍 信知磨砺出精神，宵旰勤劳泄我真。
最是清廉方正客，一生知己属贫人。
13、《麻婆豆腐》清·冯家吉 麻婆陈氏尚传名，豆腐烘来味最精。
万福桁边帘影动，合沽春酒醉先生。
14、《豆腐》清·姚兴泉 桐城好，豆腐十分娇。
打盏酱油姜汁拌，秤斤虾米火锅熬，人各两三瓢。
15、《豆腐》清·毛俟园 珍味群推郇令庖，黎祁尤似易牙调。
谁知解组陶元亮，为此曾经一折腰。
16、《咏豆腐》清·林兰痴 莫将腐乳等闲尝，一片冰心六月凉。
不曰坚乎惟日白，胜他什锦佑羹汤。
17、《豆腐诗》清·杨燮 北人馆异南人馆，黄酒坊殊老酒坊。
仿绍不真真绍有，芙蓉豆腐是名汤。
18、《豆腐诗》清·查慎行 茅店门前映绿杨，一标多插酒旗旁。
行厨亦可咄嗟办，下箸唯闻盐豉香。
华尾金盘真俗物，腊槽红曲有新方。
须知澹泊生涯在，水乳交融味最长。
19、《祁集豆腐歌谣》（民间歌谣） 吃大肉，吃大鱼，不如祁集千张皮。
哪一朝，哪一代，祁集豆腐都不赖。
早上喝了一碗豆腐脑，一个鸡蛋，一个大包子，两个小包子，中午一包酸奶和玉米，总热量是多少阿，减肥痛苦
豆腐脑我不是很明白做法，我是广东人，只吃过豆腐花，如果按正常豆腐计算的话，一碗最多200KCAL（因为通常豆腐花固体比豆浆液体要高点）一个鸡蛋85KCAL，一个大包子，陷是什么材料，普通的话，猪肉包的热量一个大的约400KCAL-500KCAL左右，素的话200KCAL-300KCAL左右，小包子，有多小呢
像小笼包一样小的话一个约50KCAL一包酸奶，多少G
酸奶100G\\\/70KCAL，算你140KCAL好了一条玉米，100KCAL-120KCAL左右总共1200KCAL左右，当然并不十分精确，因为要看过食物根据材料用料大小各种不同情况热量也不尽相同。
我的建议是：早上一碗豆腐脑+一个鸡蛋够了11点左右来个苹果中午时候半碗米饭外加一份炒青菜4点左右再来个水果或者两个蕃茄之类小食晚上时候再玉米+酸奶这样菜单也是不超过1200KCAL左右，但更健康
形容豆腐好吃的词语
津津有味、甘之如饴、余味无穷、香飘十里、五味俱全。
一、津津有味白话释义：津津：兴趣浓厚的样子。
指吃得很有味道或谈得很有兴趣。
朝代：明作者：朱之瑜出处：《朱舜水集·答野节书之十七首》：“佳作愈；读愈觉津津有味；可见理胜之文；大胜他人词致美好也。
”翻译：好诗愈；读越觉得津津有味；可以看到理胜的文章；大胜过其他人带来美好的词。
二、甘之如饴白话释义：甜得像糖一样。
也用来表示乐于承受艰难、痛苦。
饴（yí）：糖浆。
可以形容北京烤鸭的酱出处：《送周天骥序》：“甘之如饴蜜。
”朝代：宋作者：真德秀翻译：吃起来甘如蜜糖三、余味无穷白话释义：形容美妙的诗文、歌曲或可口的食物耐人回味。
出处：《白门柳·夕阳芳草》第五章：“须是如我方才的样子，轻吸慢嘘，不惟安然无恙，且觉余味无穷哩
”朝代：近代作者：刘斯奋翻译：必须是像我刚才的模样，轻吸慢吐气，不仅安然无恙，而且觉得多味无穷哩
四、香飘十里白话释义：形容香气浓郁或香气传得非常远、特别香，一般用于文章描写某物的味道香味很浓。
出处：人教版语文五年级上册第7课《桂花雨》：桂花盛开的时候，不说香飘十里，至少前后十几家邻居，没有不浸在桂花香里的。
朝代：近代作者：佚名五、五味俱全白话释义：五味：酸甜苦辣咸的合称。
形容调味齐全适宜。
出处：《礼记·礼运》:“五味六和，十二食，还相为质也。
”朝代：西汉礼学家作者：戴圣翻译：五味六和，十二吃，旋相为基础
蝴蝶碗豆花的好词
豆花豆乳，都是摊档上不得缺少的传统美食，一碗豆花的美满，和店家一桶豆花的实在，生活就像拼图，一片一片连接，这样就有了熟悉的吆喝声，“吃 豆花嘞，快出来吃豆花嘞。
”
赞美豆腐花的诗句
历代赞美豆腐的诗.陆游《》中有“施压黎祁软胜酥”诗句,对豆腐制作吟道：“推进食,洗釜煮黎祁.”苏轼赞豆腐是“煮豆为乳脂方酥”.朱熹《豆腐诗》描写了从种豆到制豆腐辛勤过程：“种豆豆苗稀,力竭心已苦.早知淮南术,安坐获帛布.”元代张劭《咏豆腐》诗写得细致传神：“漉珠磨雪湿霏霏,炼作琼浆起素衣.出匣宁愁方璧碎,优羹常见白云飞.蔬盘惯杂同羊酪,象箸难挑比髓肥.却笑北平思食乳,霜刀不切粉酥归.”元代郑允端《豆腐赞》把豆腐制作和美味描写得更具体：“磨砻流玉乳,蒸煮结清泉.色比土酥净,香逾石髓坚.味之有余美,玉食勿与传.”元代孙大雅《豆腐》诗形象地描写了制作豆腐过程：“戎菽来南山,清漪浣浮埃.转身一旋磨,流膏入瓦盘.大釜气浮浮,小眼汤洄洄.顷待晴浪翻,坐见雪花皑.青盐化液卤,绛蜂窜烟煤.霍霍磨昆吾,白玉大片裁.烹煎适我口,不畏老齿摧.”明代苏平《赞豆腐》诗将制豆腐及其味美写得惟妙惟肖：“传得淮南术最佳,皮肤褪尽见精华.一轮磨上流琼液,百沸汤中滚雪花.瓦缸浸来蟾有影,金刀剖破玉无瑕.个中滋味谁知得,多在僧家与道家.”
