起泡酒是不是一定要冰着喝
起泡酒开后不要放冰箱低温保存和隔绝空气都能延长这一时间，比如将酒的塞子重新塞好放在冰箱里。
总体上说，即使这样做也很难延长到一周以上，更别提开瓶后的酒很容易沾染上冰箱里的其他味道。
葡萄酒中决定风味的主要物质——单宁以及果酸都易氧化。
在开瓶后，葡萄酒与空气接触，这些东西在氧气的作用下开始发生改变。
再刚开始的几个小时内，这一过程会让酒显得更加柔顺，易饮。
但随着氧化的继续进行，香气和酒体结构会逐渐消失。
最终乙醛和乙酸这样的氧化物质开始生成，为酒带来煮熟的蔬菜的味道和醋味。
这样一个过程，不同的葡萄酒氧化的速度不同，但大部分葡萄酒如果不塞瓶塞敞放于常温下的空气环境中，“保鲜”的时间都不会超过一天。
通常只有非常优质而且年轻的葡萄酒的“保鲜”时间会稍长一些，但也很难超过三天。
起泡酒喝之前一定要冰镇吗
东方红酒窖温馨提示：起泡酒的理想侍酒温度比白葡萄酒的温度更低。
不管是年轻风格，还是陈年的起泡酒，其侍酒温度都是在5-10℃之间，所以必要的时候还是需要冰镇的。
什么酒需要加冰才好喝
只能说根据自己的喜好，一般加冰块的都是洋酒，比如威士忌，威士忌属粮食蒸馏酒。
威士忌最常见的喝法是加冰块，实际上也就相当于兑水。
浓度太高时，酒精的气味会盖住其它的香气；只有用水稀释，才比较容易感觉出藏在酒精后的复杂的香味，同时水也能带出和增进威士忌的香味和丰韵。
其他有喝纯的，有调制鸡尾的。
有些鸡尾酒也可以加冰块，有些人啤酒也会加冰块这就看个人口味，白酒也可以。
但是红酒是不建议加冰块的，一般都是冰镇
喝葡萄酒要怎么冰镇
葡萄酒对温度是非常的挑剔的， 一般来说红葡萄酒单宁含量高， 如果温度过低， 会将单宁的口感放大的，白葡萄酒糖分大，温度过高会使得白葡萄酒变得甜腻，因此一般红葡萄酒是不介意冰镇的，白葡萄酒到时可以冰镇过后再饮用，起泡酒和甜酒也是适合温度低时饮用，都是可以在喝之前，稍微的冰镇一下。
葡萄酒矫情，冰镇的时候不能太随便，需要尊重一些规则。
通常不是冰镇的时间越长越好的，随意在冰镇葡萄酒之前需要给葡萄酒预留时间。
白葡萄酒，起泡酒，甜酒需要的时间长，红酒相对而言要短多了。
冰镇葡萄酒也不是简单地把葡萄酒放到冰箱就完事了。
事实上很少有人会把需要冰镇的葡萄酒放到冰箱冰镇的，因为那样子的效果并不好。
而是把冰与水的比例调成1比1放在专门的大桶中进行的，红酒3,5分钟，白葡萄酒6到10分钟，起泡酒和甜酒则是需要10到15分钟 。
