蛋挞看着这么简单的东西，自己可以做吗
买超市速冻的思念飞饼就可以做。
挞皮：思念印度飞饼--原味微甜（一包里面有五张饼，这里做的六个蛋挞用两张饼）挞液：淡奶油70克，牛奶70克，糖15克，蛋黄2个无淡奶油，可以用炼乳15克，牛奶改成150克试试作法：1、糖放牛奶中溶化,加淡奶油和蛋黄拌均过筛备用（挞液）2、将两张印度飞饼皮，重叠起来室温放软3、桌上撒点面，把饼皮擀成方形4、用擀面杖一头卷起，放冰箱冷藏10分钟5、冷藏好切成12份，两份叠一起，按扁，擀成圆形的面片6、面片放在蛋挞模中捏好，底部要薄，用牙签扎几个小洞。
边缘要高出蛋挞模（这点很重要）7、把方法1的挞液倒入挞模，8分满8、烤箱预热220度，放中层，烤25分钟蛋挞最难做的就是塔皮，用了这个方法，就减少了一大半工作了。
买超市速冻的思念飞饼就可以做。
挞皮：思念印度飞饼--原味微甜（一包里面有五张饼，这里做的六个蛋挞用两张饼）挞液：淡奶油70克，牛奶70克，糖15克，蛋黄2个无淡奶油，可以用炼乳15克，牛奶改成150克试试作法：1、糖放牛奶中溶化,加淡奶油和蛋黄拌均过筛备用（挞液）2、将两张印度飞饼皮，重叠起来室温放软3、桌上撒点面，把饼皮擀成方形4、用擀面杖一头卷起，放冰箱冷藏10分钟5、冷藏好切成12份，两份叠一起，按扁，擀成圆形的面片6、面片放在蛋挞模中捏好，底部要薄，用牙签扎几个小洞。
边缘要高出蛋挞模（这点很重要）7、把方法1的挞液倒入挞模，8分满8、烤箱预热220度，放中层，烤25分钟
各位高手，蛋挞怎么做呀?（正宗的那种，不需要简单，什么材料都有）
葡式蛋挞的用料低筋粉 220克黄油 180克（裹入）高筋粉 30克黄油 40克细砂糖 5克盐 1.5克水 125克动物性淡奶油 180克牛奶 140克蛋黄 4个细砂糖 80低筋粉 15克炼乳 15克葡式蛋挞的做法步骤步骤 1准备好原料步骤 2面粉和糖、盐混合，将40克黄油放于室温使其软化，加入面粉中步骤 3倒入清水，揉成面团。
水不要一次全部倒入，而需要根据面团的软硬度酌情添加步骤 4揉成光滑的面团。
用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏松弛20分钟步骤 5把180克裹入用的黄油切成小片，放入保鲜袋排好步骤 6用擀面杖把黄油压成厚薄均匀的一大片薄片。
这时候黄油会有轻微软化，放入冰箱冷藏至重新变硬步骤 7把松弛好的面团取出来，案上施一层防粘薄粉，把面团放在案板上，擀成长方形，长大约为黄油薄片宽度的三倍，宽比黄油薄片的长度稍宽一点步骤 8把冷藏变硬的黄油薄片取出来，撕去保鲜袋步骤 9把黄油薄片放在长方形面片中央步骤 10把面片的一端向中央翻过来，盖在黄油薄片上步骤 11把面片的另一端也放过来步骤 12这样就把黄油薄片包裹在面片里了步骤 13把面片的一端压死，手沿着面片一端贴着面皮向另一端移过去，把面皮中的气泡从另一端赶出来，避免把气泡包在面片里步骤 14手移到另一端时，把另一端也压死步骤 15把面片旋转90度步骤 16用擀面杖再次擀成长方形。
擀的时候，由中心向四个角的方向擀，容易擀成规则的长方形步骤 17擀好以后的长方形如图步骤 18将面皮的一端向中心折过来步骤 19将面皮的另一端也向中心翻折过来步骤 20再把折好的面皮对折。
这样就完成了第一轮的4折步骤 21四折好的面片，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛20分钟左右步骤 22松弛好的面片拿出来，重复第16-21步，再进行4折两轮。
一共进行3轮4折步骤 23这是第三轮四折完成后的面片步骤 24把三轮4折完成的面片擀开成厚度约0.3CM的长方形。
千层酥皮就做好了步骤 1千层酥皮做好后擀成0.3cm的长方形步骤 2沿着一边卷起来步骤 3卷好后放冰箱冷藏10分钟步骤 4用刀切成厚度约1cm的小剂子步骤 5拿起一个小剂子，在面粉里沾一下步骤 6放入蛋挞模，沾面粉的一面朝上步骤 7用大拇指把剂子捏成蛋挞模形状，静置20分钟步骤 8倒入蛋挞水，7分满即可步骤 9入烤箱，220度，25分钟左右步骤 10淡奶油与牛奶混合，加入细砂糖与炼乳，加热搅拌至砂糖溶解。
冷却至不烫手后，加入蛋黄与低筋面粉，搅拌均匀即可
蛋挞的简单制作
买超市速冻的思念飞饼就可以做。
挞皮：思念印度飞饼--原味微甜（一包里面有五张饼里做的六个蛋 挞用两张饼） 挞液奶油70克，牛奶70克，糖15克，蛋黄2个 无淡奶油，可以用炼乳15克，牛奶改成150克试试 作法： 1、糖放牛奶中溶化,加淡奶油和蛋黄拌均过筛备用（挞液） 2、将两张印度飞饼皮，重叠起来室温放软 3、桌上撒，把饼皮擀成方形 4、用擀面杖一头卷起，放冰箱冷藏10分钟 5、冷藏好切成12份，两一起，按扁，擀成圆形的面片 6、面片放在蛋挞模中捏好，底部要薄，用牙签扎几个小洞。
边缘要高挞模（这点很重要） 7、把方法1的挞液倒入挞模，8分满 8、烤箱220度，放中层，烤25分钟 蛋挞最难做的就是塔皮，用了这个方法，就减少了一大半工作了。
