莆田海蛎煎的做法视频
用料 海蛎 200克 淀粉 适量 生抽 适量 鸡精 适量 姜蒜 适量 莆田美食--海蛎煎的做法 海蛎用盐抓洗，再用清水冲洗三遍左右就会很干净了沥干，加少许生抽少许鸡精拌匀，我们这里的海蛎本身就带些许咸味所以一般不用加盐加地瓜粉抓匀热油锅后下姜蒜再放入海蛎平铺转中火，我喜欢用筷子拨散开，轻轻的呦慢慢煎至两面微微焦黄，入切段的韭菜翻炒均匀出锅装盘
莆田春节习俗图片
一，扫巡 兴化话把除叫“扫巡”。
这是个良好的卫统。
俗语“千补万补，洗净见先祖”、“扫巡四面光，洗净见祖公”。
扫巡日一般定在农历十二月初十日至二十日户都选个“双日”中的大晴天(“双日”是莆仙群众的吉利数码)，把家里能搬动的东西，都搬到户外，先洗净让太阳曝晒，一求干，二消毒。
然后室内再“扫巡”。
二，祭灶公 农历十二月二十四日举行“祭灶”，就是送灶公上天。
祭拜时烧一纸线，送灶公上天是祈求玉皇赐福，丰衣足食。
三．二十五日头农历十二月廿五日，是莆仙习俗公定的大日子，俗称“二十五日头”。
这一天，一般是大晴天，相传为“天官赐福”的日子。
这一天，也是发善心积德的日子。
凡种种原因向神许愿的金钱、谷物，都要主动送到城隍庙(或村里宫庙)，由经办人化为施舍给穷人、乞丐。
这一天必须做好事，如债务未清者，也不能讨债。
四．做年糕十二月二十六日起，户户做豆腐，买年货，尤以做年糕最为繁忙。
莆仙过年还准备其他年货，如做豆腐。
80年代后，在小康之家，时令佳肴逐渐取代传统的年糕、食品。
五．辞岁“除夕”前一天，俗称“小除”，户户放鞭炮，贴新春联。
当晚，家家户户堂上点花烛，叠红橘果如塔状，上插“三春”纸花，供“隔年饭”于灶头，备办丰厚祭礼和“贡银”，祭祀天地神，名为“辞年”。
除夕俗称：“做岁”，除夕夜叫“三十暝”。
逢小月叫“廿九暝”，全家同桌饮宴称为“围炉”，宴席菜一般备10碗，鱼不切尾，螃蟹要10脚全。
饮宴结束，大放鞭炮，长辈要给儿童分压岁钱，一般通宵不睡，俗称“守岁”。
六．春节 春节，是习俗中最为隆重的传统节日。
莆仙一带把正月的初一至初五日称为“五日岁”初一早晨，开门放鞭炮，各家拜神明祖先，祀以线面、烛、炮，礼毕，全家共吃线面，每人一碗，寓祝全家长寿。
初二不相往来，不相串门拜年，只有初一日来过者不忌。
初三日，各户进行“迎年”，所谓“迎年”，是上年年底有“送年”之例的回应。
初四日，在继续“迎年”中，沿有“为菩萨乞草”的习俗：由儿童捧神像，在车鼓队簇拥下，按户募取木柴。
下午则有“娘妈请花”，希望能庇其早生贵子。
黄昏垒柴木于社庙前，举火燃烧，各户进行接神祀，待柴火烧透，众用长钳争夹未烬之柴速返家中，日“夹火母”希望财如火发。
七．初四过大年，做大岁［仙游地区是初五］ 明代嘉靖四十一年（1562），倭寇侵犯福建，占领宁德横屿、福清牛田和莆田林墩等地，建立据点，四出烧杀掠抢。
兴化府城（今莆田城）在农历十一月二十九的半夜时分被倭寇攻陷，并被占据达两个月之久。
兴化城内被焚毁殆尽，死亡3万余人。
当时，莆田男女老少奋起反抗，被倭寇割舌断胫，或火焚、钉死，惨不忍睹，倭贼灭绝人性的暴行震惊海内外。
次年正月廿五日，由于城内死尸腥臭不可居，倭寇只得暂退平海，直到抗倭英雄戚继光兵到，兴化城得以光复。
这时，逃亡山区的老百姓，才纷纷于二月初二返回家里。
大家一方面掩埋亲友的尸体，另一方面收拾破碎家园。
这时，年节已过，人们只得在二月初二那天互相探望之后，于二月初四重新做岁。
后来，为纪念莆田这一段悲惨的日子，莆田民间和以往一样，于农历十二月三十日夜“做岁”，时间拖得太长。
于是，莆田民间约定将农历二月初四“做岁”，改为正月初四“做岁”（围炉），因农历二月农事正忙，若在二月初二才“做岁”并将年三十晚上改为“做小岁”，正月初四晚上称为“做大岁”。
同时将二月初二日约定为正月初二日，作为探望亲友伤亡的不祥日子，俗称探亡日。
至今莆田人每年这一天，都不互串门拜年或走亲访友。
同是莆田市的仙游县岁时风俗，与莆田市区（原莆田县）又不相同。
莆田是正月初四“做大岁”，而仙游县却是正月初五“做大岁”。
这是因为那年倭寇攻陷莆田城后，次年冬大举进犯仙游县境，到处杀掠。
仙游城内百姓四处逃生，流离失所，无法团聚过年，直至戚继光兵到，倭寇溃逃，百姓才得以重聚团圆，明嘉靖四十三年（1564）起，仙游民间便俗定正月初五日，吴宅人吴廷珠（兴化府监军）在抗倭中战死，乡里人为纪念他，定正月初五为悼为日，所以吴宅人有正月初五不“做大岁”的风俗。
莆仙地区正月初四和初五日“做大岁”的风俗一直沿袭迄今。
八．神诞春酒 正月初九日，相传是“玉皇至尊”神诞，各户于初八日夜半，点烛烧香，向天空顶礼，祷祝全年吉利。
初九日，莆田各地信男、信女成群结队至壶公山凌云殿祀玉皇或到莆成以西的石室岩玉皇殿进香，这两处于当日都雇演莆仙戏，非常热闹。
据说新婚夫妇正月初九走玉皇路可以生男丁. 初十日，官绅互相邀饮，号“传座酒”。
这原是长安旧俗，莆俗改称“春酒”，在举行前一、二天，官绅用帖书写要请者的姓名，派人挨户签知，到时大开筵席，地位高的一天须赴多席。
请“春酒”是官绅在新年中一件必不可少的事。
劳动人民没有这套俗例，只在走亲戚时带着小孩，互相邀请吃些茶饼糖果或其他小点心而已。
九．元宵元宵从正月初六起为至廿日为“元宵”。
每个村落日子不同,以正月十五日这一年中的第一个月圆之夜为元宵正日，俗称“元宵心”。
元宵节在莆仙相当热闹，虽然莆仙各地闹元宵的时间、内容、形式不完全一致，但均体现“以神为主，神民同乐”的基调，农村尤为突出。
各村(过去叫“境”)各宗簇围绕各自的村社闹元宵，为期一般3天，有的还联合闹元宵。
农村中庆祝元宵，普遍演戏酬神，并在“行傩”之外，穿插放焰火。
庆祝元宵，各里社已婚男子都要按年轮流担任“福首”，负责是年向社神烧香、清扫、祭祀、收藏社神袍服、祭器等，元宵时捧社炉随神座绕境，让各户进香 元宵彩架在庆祝元宵中，各地还流行各种习俗，各里社在前一年结婚和生育男孩的人家，每户须于元宵夜向神献礼，或燃点巨烛1对，称为“喜烛”，较特殊的习俗，前一年新婚的妇女，在元宵夜都盛装打扮，排坐在各自里社的庙前，让人们晤识新妇风姿。
农历二月初二日是“中和节”。
这一天俗称“头牙”。
各户祭神祭祖先。
商家备办酒席，邀店员做“头牙”。
乡村里社凡在正月因大雨等原因未举行元宵活动的，多在这一天补办，俗称“二月二”。
闽菜做法
【闽菜特色名菜】【盐水虾】：原料：对虾1斤、姜2片、葱段2节调料：酱油一茶匙、醋一茶匙、料酒一汤匙、盐适量做法：1．活虾洗干净，去下黑线。
2．锅里水烧开，放入姜片、葱段、料酒和盐，烧2分钟。
3．放入对虾，时间不用多。
虾颜色一变红，就可以捞出（多煮几分钟，那肉就老了，不新鲜了），出锅装盘
4．把醋和酱油倒在一个小碟子里，拌匀当调味料。
虾醮调料吃，味道会很不错。
[3] 【佛跳墙】这是闽帮菜中的首席名菜。
至今已有一百多年历史。
相传这道菜是清同治末年（公元1874年），福州钱庄一老板设家宴招待福建布政司周莲，由其夫人亲自操办，采用鸡，鸭、肉和海参，鱿鱼、鱼翅、干贝、海米、猪蹄筋、火腿、羊肘、鸽蛋等18种原料，辅以绍酒、花生、冬笋、冰糖、白萝卜、姜片、桂皮，茴香等配料，效法古人放在绍酒缸内文火煨制而成，取名“福寿全”。
周莲大快朵颐，赞不绝口，回去即命衙厨郑春发前来求教。
郑在用料上偏重海鲜，减少肉类，味道更加香醇可口。
后来郑自辞去衙厨，开设聚春园菜馆，供应此菜，生意兴隆。
一次几位举人和秀才慕名而来，品尝此菜。
端上这道菜后，揭开盖，香气四溢，众人品尝后无不赞好，争相吟诗作赋，有人当场吟诗赞曰：“缸启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”。
菜名由此改为“佛跳墙”。
1984年国家主席李先念曾以此菜宴请过美国里根总统，后来赵紫阳也曾宴请西哈努克亲王。
贵宾品尝后赞不绝口。
原料：鱼翅二两，蹄筋四两，干贝四粒，猪肚三分之一个，猪脚圈六圈，芋头一杯，大白菜半颗，红枣十二粒，莲子半杯，葱半支。
调料：姜三片，酱油一匙，酒二大匙，盐糖各半小匙，水适量。
做法：1．鱼翅、蹄筋、猪肚、猪脚加入葱、姜、酒过水氽烫；2．干贝、红枣、莲子分别浸软，大白菜过烫，芋头切块油炸；3．将上一二步骤处理过材料加调味料一起放入锅内煮开后续煮五分钟，再闷两小时即可食用。
[4] 醉排骨特点：色金黄，味香甜酸辣俱全。
原料：猪大排骨（500克）、大蒜头、鸡蛋白（2只）调料：咖喱粉、芥末、胡椒粉、黄酒、白糖、酱油、辣酱油、盐、芝麻酱、番茄酱、醋、菱粉、麻油。
做法：醉排骨1．将排骨切成20多块长方块。
2．将菱粉、酒、盐、蛋白各少许调和在一只小碗里；再将芝麻酱、番茄酱、辣酱油、咖喱粉、芥末、糖、酒、盐、胡椒粉、麻油、酱油、醋调和在另一只碗里。
3．开温火热猪油（500克）锅，将排骨放入菱粉、蛋白糊里抓一抓，再放入油锅氽熟，然后将排骨取出，滤去油，盛在盘中。
锅里的油也同时倒出。
4．将大蒜头拍碎，下原热锅炒香，倒入调和盛有芝麻酱、番茄酱等调料的小碗里，一起浇在排骨上即好。
色金黄，味香甜酸辣俱全。
[5] 荔枝肉原料：猪瘦肉约300克、净荸荠片100克调料：3克蒜末、15克葱段、50克番茄汁做法：荔枝肉1．猪瘦肉切块，剞斜十字花刀，再切成斜形块，与荸荠片用湿淀粉抓匀。
2．清汤加调料调成卤汁。
肉块与荸荠下锅炸2分钟，呈荔枝状捞出。
3．蒜末、葱段下锅煸炒，倒入卤汁，再放入荔枝肉、荸荠片翻炒，装盘即成。
扳指干贝特点：“扳指”是福州地方曲评话“先生戴的戒子”，用以说书时击锣配音，玉质，比一般戒子厚大，“扳指干贝”是以白萝卜制成形似“扳指”的圆筒，中间酿有干贝名，故名。
成品黄白相间，素雅美观，鲜嫩软润，清淡芳香。
原料：干贝24粒，精盐1克，白萝卜1000克调料：味精1克，干贝汁250克。
做法：扳指干贝1．将白萝卜去皮洗净，切成1.65厘米长的段，横切面用1.65厘米直径的圆形薄铁筒套取萝卜柱24个，每个萝卜柱分别用0.8厘米直径的圆形薄铁筒扎透，去掉萝卜心呈“扳指”形，每个“扳指”均填入干贝1粒，装完摆入扣碗，浇上干贝汁150克，上，上笼屉用旺火蒸烂取出，先将蒸汁滗下待用，再翻扣于汤盘中。
2．炒锅置中火，倒入干贝汁100克及蒸汁煮沸，加精盐、味精调匀，起锅徐徐淋于“扳指干贝”上即成。
注意：干贝须先水发，将干边上的老肉去掉，用清水洗净，去沙土、霉味，上笼屉用中火蒸2小时取出即成尤溪卜鸭特点：鸭身呈牙黄色，油光闪亮，香气扑鼻，蘸以蒜头醋（蒜泥、香醋、酱油、白糖、味精比例混合）佐酒，风味十足。
原料：净肥鸭一只约重1250克。
调料：精盐50克，味精5克，猪油25克，大米100克，茶叶25克。
做法：1．用精盐25克鸭的腹腔内，入白水锅煮熟盛起，趁热在鸭身上均匀地抹上约15克精盐。
2．在干铁锅的中间撒上大米和茶叶，淋入猪油，上架一圆形铁线网盘（距锅底约15厘米），将鸭放在铁线网盘上，盖上锅盖，盖边缝隙用湿布围密。
3．在锅底中间部烧火，使锅内的大米和茶叶缓烧成烟，熏透全鸭。
此步骤是关键的一步，如何判断烟熏的成色恰到好处
观察的方法是：待锅盖缝隙处冒出的烟气由白色转为黄色时，即可掀盖出锅，放在大盆中。
4．用热鸭汤约100克，加入精盐10克、味精5克调匀，倒入鸭腹内，浸渍约2小时。
5．倒去鸭腹内汤汁，切块装盘，带蒜头醋一碟上桌。
“鼎日有”肉松原料：猪腿肉5000克调料：白酱油500克,白砂糖400克，赤砂糖250克做法：福州“鼎日有”肉松1．原料整修：选用猪后腿精肉，去皮拆骨，修尽肥膘和油膜，切成方形小块。
2．煮烧：先将肉块煮烂，撇尽浮油，至肉纤维能松散为度。
加入白酱油、白糖和红糟混匀。
3．炒松：锅内倒入配料后，不断地翻动肉块，将肉块挤碎挤松，一直至锅内肉汤烧干为止，然后分小锅炒，有铁瓤翻动挤压，使水分逐渐烤干，待肉松纤维疏松不成团时，改用小火烘烤，即成“肉松坯”。
4．油酥：将“肉松坯”再放到小锅内用小火加热，用铲刀翻动，待到80%的“肉松坯”成为酥脆的粉状时，用铲刀铲起，用铁丝筛子筛分，去除颗粒后，再将粉状“肉松坯”置于锅内，倒入已经加热溶化成液体的猪油，用铲刀拌和，结成圆球形的圆粒，即为福建肉松。
肝花特点：此菜酥脆香鲜，味美适口，佐酒甚宜。
原料：油面筋500克,油皮100克，甘薯200克、小麦面粉10克，淀粉(玉米)30克调料：白酱油30克，味精1克，白砂糖40克，花椒粉1克，花生油200克做法：肝花1．将每块油面筋切成3块，每块再切成厚0.6厘米的片2．地瓜（甘薯）去皮，洗净，切同面筋一样大的片3．面粉加适量水调成糊，待用4．炒勺置旺火上，下花生油烧至八成热，将面筋片下锅过油1分钟，倒进漏勺内沥油5．炒勺留底油，再置旺火上，下花椒粉煸一下，放入面筋片、地瓜片翻炒，加入白酱油、白糖、味精颠炒几下，装在盆里，倒下干淀粉裹匀6．将油皮打开淋上清水使其变软，随后摊平，放上面筋片、地瓜片卷成圆棍形，用面粉调成糊封口，用旺火上笼屉蒸6分钟取出，待凉后每卷切成两段7．炒勺置旺火上，下花生油烧至七成热，将油皮段下勺炸至金黄色时倒入漏勺沥油，切成1厘米厚的斜片，叠在盘上即成。
肝花的制作要诀：备花生油1000克，实耗约200克。
煎糟鳗鱼原料：河鳗500克、淀粉（蚕豆）20克调料：小葱5克，姜5克，大蒜（白皮）5克，香糟20克，黄酒25克，白砂糖25克，五香粉1克，咖喱10克，酱油10克，味精5克，香油5克，花生油50克做法：煎糟鳗鱼1．将鳗鱼宰杀治净，片取肉500克切成长6厘米、宽3厘米的块2．将鱼肉用酱油、味精、黄酒、白糖、香糟汁浆匀，腌渍7分钟，加湿淀粉抓匀3．锅置旺火上，下花生油烧至七成热时，把鳗鱼块下锅拨散炸5分钟，滗去油4．锅回旺火上，加入肉清汤、白糖、五香粉、咖喱粉、姜末、蒜末、葱未搅匀，与过油鳗鱼块同烧半分钟后，起锅装盘，再淋上芝麻油即成。
煎糟鳗鱼的制作要诀：1．鳗鱼块用各种调料腌渍一段时间后，再加湿淀粉抓匀，这样可使鳗鱼块充分入味，加湿淀粉，经油炸后，味在其中，不遗失2．因有过油炸制过程，需准备花生油750克。
成品色泽殷红，质地软嫩甜滑，糟香适口，鲜美荤香。
炸蛎黄特色：菜色金黄，带有紫色花纹，不是海蛎，却有海蛎的香味，外酥里嫩，鲜美可口。
原料：菜花125克，豆腐（北）150克、紫菜（干）8克，淀粉（蚕豆）15克，小麦面粉20克调料：味精2克，五香粉2克，花生油30克，白酱油15克，白砂糖5克做法：炸蛎黄1．菜花洗净，切碎2．紫菜洗净，撕断3．菜花、紫菜与豆腐、面粉、干淀粉、五香粉，白酱油、白糖、味精揉匀成粘剂4．炒锅置旺火，注入花生油，烧至八成热，用五个指头抓粘剂一小撮下锅，炸至呈金黄色时，倒进漏勺沥去油，连续炸完，装盘即成。
制作要诀：1．旺火热油炸定型，中火温油炸熟炸透，再用旺火冲炸上色，形似海蛎，外酥里嫩2．因有过油炸制过程，需准备花生油500克。
八宝红鲟饭特色：软、糯、香、醇，独具风味。
原料：糯米125克，青蟹750克、火腿肠10克，鸭肉10克，猪肚10克，鸭肫10克，虾米5克，竹笋10克，花生仁（炸）5克，香菇（鲜）5克调料：大葱8克，姜5克，料酒6克，白酱油5克，胡椒1克，味精1克，猪油（炼制）30克做法：1．糯米洗净，泡水30分钟后沥干水分，上笼屉蒸熟；2．火腿等八种辅料均蒸熟切成丁；3．红鲟洗净，除去鲟鳃，脐切成片；4．将切丁块的八种辅料和糯米饭调和在一起拌匀，装在碗里，上面排上洗净切片的鲟鱼片，加葱白、姜片上旺火笼屉蒸20分钟，取出拣去葱白和姜片；5．锅置旺火上，入上汤烧沸，加干贝汁3克、白酱油、料酒、味精、胡椒粉调味后，淋于八宝饭上即成。
香露河鳗原料：河鳗500克调料：盐5克，料酒15克，大蒜（白皮）15克，姜10克，小葱15克做法：1．河鳗洗净，用草纸擦身去粘液，把鱼身均匀切10段，刀切至中骨，不要斩断，用筷子卷出肚肠2．将洗净的河鳗放在四成热的开水烫一下，洗净粘液，再用开水冲去血水，然后用清水洗净3．蒜头切去头尾，过油后，焯水去浮污4．将鳗鱼、蒜头装盖碗中，入上汤500毫升、精盐、料酒、生姜、葱结，用棉纸封口，盖上盖子，进笼屉大火蒸30分钟5．成熟后除去棉纸、葱结、姜片即成。
香露河鳗的制作要诀：注意用开水冲净浮污。
走油田鸡特点：肉鲜味美。
原料：田鸡750克调料：大蒜（白皮）50克，大葱15克，酱油20克，白砂糖10克，料酒15克，淀粉（蚕豆）15克，香油10克，味精3克，咖喱3克，花生油50克做法：1．田鸡宰杀洗净，去内脏、头、爪、皮，卸下四肢，大腿骨点刀后切3～4段，田鸡身切4～6块，盛在小盆里2．将切好的田鸡用干淀粉、酱油、白糖、料酒、味精抓匀，稍做腌渍3．蒜头切去两头，葱取葱白切眉毛葱待用4．锅置旺火上，倒入花生油六成热时，将腌渍的田鸡连同蒜头一起下锅炸2～3分钟，沥干油5．再加入上汤、料酒、咖喱粉、味精、香油颠翻几下装盘，盘边装饰眉毛葱即成。
制作要诀：1．田鸡可以剥去皮，也可以不剥皮。
注意田鸡应炸熟2．因有过油炸制过程，需准备花生油500克。
福建酿豆腐特点：鲜嫩酥香。
材料：豆腐（北）1000克，猪肉（瘦）150克、虾米25克，香菇（鲜）50克调料：大葱10克，酱油5克，盐5克，料酒10克，白砂糖10克，淀粉（蚕豆）10克，味精3克，胡椒粉3克，猪油（炼制）30克做法：1．豆腐切成4厘米见方，2.5厘米厚的块20块2．用直径2.5厘米的圆套挖去豆腐块的中心部分（不透底）成凹形3．精肉、虾米、香菇切米4．葱白切珠5．肉、虾米、香菇、葱白与精盐、料酒、味精、干淀粉匀成馅6．将调匀的馅分别酿入豆腐中，抹平面7．锅置中火上，下熟猪油烧热，把豆腐下锅煎（馅面向底）至金黄色8．加入高汤150毫升、酱油、白糖、味精，改小火焖入昧，收汁时撒上胡椒粉、料酒即成。
莆田卤面材料：肉卤300克、大白菜3片、香菇4朵、香菜2根、油面150克调味料：（1）清水4杯、盐1茶匙、酱油2大匙、湿淀粉4大匙（2）胡椒粉少许、醋4大匙做法：1．大白菜洗净、切丝，香菇泡软切丝，用两大匙油先炒香菇，再放入大白菜同炒至软，加入调味料（1）烧开，改小火，并放入肉卤同煮。
2．另外半锅水烧开，放入面条煮熟，捞入碗内。
3．待肉卤已熟且汤汁黏稠时关火，加入调味料（2）及洗净、切碎的香菜末。
4．盛入碗内的面条，淋上煮好的肉卤即可食用。
下雨天去泉州有什么好玩的
【泉州十八景简介】涂门街又叫“土门街”，因传储存、输送建造东西塔土石方而得名。
涂门街位于泉州市区中心地带，东起温陵路，西至中山路，全长1005米，是集商贸、旅游、文化等为一体的繁荣地段。
在这条长仅1000余米的街道上，有着众多的“海丝”文物群，分布着13处宋元文化遗存———清净寺、孔子文庙、通淮关岳庙、东观西台、祖闾苏、世家大厝、棋盘园、东鲁巷、三十二间巷等。
涂门街的建筑风格在一定程度上反映出泉州宋元时期的繁荣景象。
改造后的涂门街秉承泉州闽南古建筑的风格，又与现代建筑有机结合。
涂门街是泉州最有商机、最繁华的街道之一，入选全国第一批“购物放心一条街”。
东湖公园址系古泉州八大胜景“东湖荷香”遗址。
唐时湖面40余顷，有东湖亭、二公亭；宋有波恩亭；明有揽古亭。
盛植荷花，成星湖荷香胜概。
因唐姜公辅、韩愈、欧阳詹等曾在此活动而闻名于世。
东湖公园以闽南建筑文化为特色，中心湖为主体，环湖布置人文景观。
构建星湖荷香、祈风阁、七星拱月、二公亭、东湖亭、波恩亭、揽古亭等静区；儿童乐园、双舟朝阳、游船码头为动区。
精筑刺桐瑞林等20多处植物山石景观揽翠全园，以石雕、石刻突现闽南石文化。
既有泉州历史文化内涵又有时代新潮气息，风格独特。
曾三次获省“环境优美奖”，还被评为“市民喜爱十佳建筑”、“泉州十佳夜景”。
1998年以其典雅秀丽、玲珑多姿的江南园林风格而入选百家中国名园。
五里桥俗称“安平桥”，横跨晋江安海镇与南安水头镇之间的海湾。
始建于宋绍兴八年（公元1138年），经13年建成。
为花岗石砌成的石墩石梁桥，是我国古代首屈一指的长桥，素有“天下无桥长此桥”的美誉，驰名海内外，经国务院公布为首批全国重点文物保护单位。
桥长2255米，有方形、船形、半船形的桥墩361个，桥面宽3－3.8米，桥板长度5－11米不等，最重达25吨，两侧有石护栏；桥上有亭5座：桥东“超然亭”，桥西“海潮庵”，桥中“泗水亭”，两头各设路亭一座，供游人憩息。
“泗水亭”，俗称“中亭”，亭前石柱上有“世间有佛宗斯佛，天下无桥长此桥”楹联一对，立有两尊石雕将军；亭侧保存历代重修碑记14方。
西端桥亭留有清代重修碑刻，东端有五层六角楼阁式仿木结构白塔一座。
历经800年沧桑，安平桥成了“陆上桥”。
1980—1985年国家拨款进行维修，宋代原貌得以恢复。
蔡氏古民居?位于南安官桥漳里村，是国家级重点文物保护单位。
蔡氏古民居建筑群主要由蔡启昌及其子蔡资深于清同治年间（公元1862年）至宣统三年（公元1911年）兴建。
现存较为完整的宅第共16座，单体建筑多为三进或二进五开间的布局。
蔡氏古民居建筑群，座座屋脊高翘，雕梁画栋，门前墙砖浮雕，立体感强，窗棂镌花刻鸟，装饰巧妙华丽，门墙厅壁书画点缀，别有一番情趣，篆隶行楷，各具韵味，留下较多当时名流的书画。
随处可见的木雕、泥塑、砖雕及石雕，工艺精美，多数采用透、浮、平雕等手法。
雕琢内容丰富多彩，有禽兽、花鸟、鱼虫、山水人物，图案古博。
古民居精美的雕饰，不仅集中表现了闽南成熟的雕塑艺术，而且反映了受印度佛教、伊斯兰教及南洋文化和西方建筑艺术的影响，被誉为“闽南建筑的大观园”。
府文庙位于鲤城区中山路泮宫内。
始建于北宋太平兴国初年（公元976年），后移他处，大观三年（公元1109年）迁回原处重建，现有建筑仍保持清初原貌，为我国现存规模最大的孔庙，2001年被国务院列为全国重点文物保护单位。
主体建筑大成殿是祭孔的正殿，面阔七开间，进深五间，为典型的宋代重檐庑殿式、抬梁式木构架，斗拱层叠，梁枋纵横，雕饰有小龙、飞禽走兽、花卉草木；殿柱皆石，前有露台，翼以扶栏，下为甬道、拜庭；庭外泮池，筑有元代石桥，桥面铺72块长方形条石，代表孔子的72个得意门生；东西为两庑，前为大成门、金声玉振门。
东畔明伦堂，为文庙现存主要附属建筑，堂前露庭、泮池和石桥均保存完好。
西有泮宫及乡贤名宦祠、状元祠十余座。
庙内陈列资料十分丰富。
大成殿正厅中央供奉着孔子圣像，东西两侧供奉四配及十二哲人，陈列祭孔礼器、乐器和泉州历代名人遗著遗物等文物共500余件。
灵星门邻涂门街地段，原为府文庙建筑群范畴，后辟为他用。
为了完整保护文庙建筑群，2000年，市委、市政府作为重点工程，投资1.2亿元，折迁菜市场及3个企、事业单位，建成文庙广场，既有效保护遗址，又成为市民休闲健身的场所。
开元寺全国重点文物保护单位，全国首批4A级旅游景点。
地处市区西街，始建于唐武则天垂拱二年（686年），原名“莲花寺”，唐开元二十六年（公元738年）唐玄宗下令全国各州建一座开元寺，遂改为现名。
全寺占地面积7.8万平方米。
规模宏大，构筑壮观，景色优美，曾与洛阳白马寺、杭州灵隐寺、北京广济寺齐名。
主要有大雄宝殿、甘露戒坛，东西塔等建筑。
大雄宝殿是中轴线的主建筑，始建于唐朝垂拱二年（公元686年），现存建筑物是明代崇祯十年（公元1637年）遗物。
大殿通高20米，保存唐朝宏模巨制、巍峨壮观的建筑风格。
甘露戒坛始建于宋，现坛系明初重建，为全国三大戒坛之一。
耸立在拜庭两侧广场中，相距约200米的八角五层楼阁式仿木结构石塔就是泉州东西塔，为全国四大名塔之一。
东塔名“镇国塔”，通高48.24米；西塔名“仁寿塔”，通高44.06米，略低于东塔，其规模与东塔几乎完全相同。
两塔为我国古代石构建筑的瑰宝，系历史文化名城泉州的标志。
崇武古城位于惠安县东南海滨，濒临台湾海峡，系明洪武二十年（公元1387年）江夏侯周德兴经略海防时为抵御倭寇所建。
隆庆元年（公元1567年）抗倭名将戚继光、俞大猷视师崇武，北城门横眉石刻“威镇海邦”传为戚所书。
清顺治八年（公元1651年）郑成功驻此抗清，传有“马蹄石”遗存。
1988年被国务院列为第三批国家重点文物保护单位。
古城内外，有20多处分别始建于宋、明、清，后经修葺延续至今的宫庵庙堂等古建筑遗存，与古城构成了可供参观稽古的古迹群。
尤其是城外3公里处的大乍山龙喉岩，既有新石器时代遗址，又有记述古城史事的文人诗家摩崖石刻。
城外半月海湾，著名画家洪世清创作的大地岩雕———“鱼龙窟”，以及著名书艺大师朱屺瞻、钱君陶、刘海粟等人的篆刻书法精品镌刻在奇石怪礁上。
古城下还建有现代石雕博览园及省级海边森林公园。
登临古城，足可探古览胜。
洛阳桥在今惠安、洛江分界处的洛阳江入海口，又名“万安桥”。
于北宋皇?5年至嘉?4年（公元1053－1059年）由郡守蔡襄主持建造，历六年竣工，是我国古代著名的梁式石桥。
因在江海交汇处造桥，江阔水深，工程艰巨，造桥者首创“筏型基础”以造桥墩，种植牡蛎以固桥基，是我国古代重要的科学创新。
该桥与卢沟桥、赵州桥、广济桥并称为“中国四大古桥”。
现桥长834米，宽7米，尚存船形桥墩46座，桥之中亭附近历代碑刻林立，有“万古安澜”等宋代摩崖石刻及石塔、武士石像等。
桥北有昭惠庙、真身庵等遗址，桥南有蔡襄祠，祠内有蔡襄《万安桥记》宋碑。
1988年被列为全国重点文物保护单位，是泉州申报世界文化遗产考察景点之一。
牛姆林由于景区内拥有“板根”、“绞杀”、“寄生”、“茎花”等热带雨林生态，被游客称誉为“闽南西双版纳”。
因“势若牛姆，孕崽怀宝”而得名，是集山区特有的自然景观、森林景观之大成的省级自然保护区。
区内有维管束植物214科1800多种，野生脊椎动物96科200多种，野生蝶类73种。
牛姆林名人仙迹荟萃，是一个天然的森林浴场和氧吧,四季如春，是旅游避暑胜地。
目前申请国家4A级生态旅游区已通过省级验收。
现区内建设有旅游饭店、动植物标本馆、旅游购物街、熊园、高空滑索、射箭场等旅游配套设施。
已成为闽南重点生态旅游区，每年有10万人到此旅游，是我省沿海地区生态旅游建设的典范。
清水岩?位于安溪县城西北的蓬莱山，始建于北宋，至今已有950多年，内奉中国百仙之一清水祖师，是国家4A级风景名胜旅游区，又是享誉海内外的朝圣旅游地。
清水岩是全国惟一主殿建设呈“帝”字形结构的岩寺，景区内楼阁殿宇巍峨宏伟，水色山光秀丽神奇，文物古迹星罗棋布。
现存文物古迹中，有宋代29处，元代1处，明代8处，清代5处，近代拓展23处，加上天造地设的自然景观，构成了令人神往的“蓬莱仙境”。
清水岩的碑刻、摩崖石刻，涉及宋、元、明、清以至现代，其中宋代“岩图”碑最为珍贵，系省级保护文物。
清源山国家级重点风景名胜区。
为泉州城北屏障，海拔498米，面积62平方公里，主景区距市区3公里。
清源之奇以石，清源之灵以泉。
元人赞誉“闽海蓬莱第一山”。
“清源鼎峙”为旧泉州十景之一，历来为游客登临览胜。
据泉州府志记载，清源山最早开发于秦代，唐代“儒、道、释”三家竞相占地经营，兼有伊斯兰教、摩尼教、印度教的活动踪迹，逐步发展为多种宗教兼容并蓄的文化名山。
景区内流泉飞瀑、奇岩异洞、峰峦叠翠、万木竞秀，以宗教寺庙宫观、文人书院石宝以及石雕石构石刻等文物为主的人文景观几乎遍布清源山的每个角落，现存完好的宋、元时期道教、佛教大型石雕共7处9尊，历代摩崖石刻近600多方，元、明、清三代花岗岩仿木结构佛像石室3处，以及近代高僧弘一法师（李叔同）舍利塔和广钦法师塔院。
自古以来，清源山就以36洞天、十八胜景闻名于世，其中尤以老君岩、千手岩、弥陀岩、碧霄岩、瑞象岩、虎乳泉、南台岩、清源洞、赐恩岩等为胜。
其中以老君岩为代表的六处宋元时期的清源山石造像被列为国家级文物保护单位。
西湖公园位于市区西北部清源山南麓，是西北洋滞洪排涝工程的重要组成部分。
该区处于一片低洼的平原地带，以往发生较大洪水时，主要靠自然水面及稻田滞洪，俗称“西北洋”。
由于洪涝灾害严重，引起市委、市政府的高度重视，建设西北洋滞洪排涝工程被列为市人大十二届五次会议一号议案。
从1999年6月起，投资1.7亿元，历时两年多，建成由三座名桥、三片水域和四座岛组成的西湖公园。
西湖面积达100公顷，其中水域面积82.28公顷，广场道路面积1.72公顷，绿化面积16公顷，种植树种达200多种。
西湖繁花锦簇，波光潋滟，与清源山自然接壤，清源山秀丽翠绿的山色与西湖浮光荡漾的美景相得益彰，湖光山色浑然一体，极具园林之美，是市区具有良好生态环境的湖上园林。
2001年12月获得建设部“中国人居环境范例奖”荣誉称号。
深沪湾位于晋江东南海滨，从石狮的永宁到晋江的衙口、深沪形成一个秀丽的海湾，其间沙滩绵延数公里，犹如一条银色的项链镶嵌在蓝天碧海之间。
滩前碧波万顷。
滩面金黄开阔，景色蔚为壮观。
沙滩清一色的细纯沙粒，如银屑布地，质细坡缓，沙软潮平。
滩床宽阔，舒展广拓，潮漫滩上，涛声柔和。
海水洁净，水温适中，是沙滩休闲、踏浪嬉水和开展各种海上沙滩活动的理想场所。
沿岸而来，国家级深沪海底古森林自然保护区、施琅将军纪念馆、镇海宫、龙泉宫、大道公宫和烟墩山上的烽火台等人文、自然名胜掩映其中。
明季倭乱，这里曾经是抗倭前沿，清初为了统一祖国，施琅曾经在这里牧马练兵，现为全国著名侨乡，风俗淳，人情美，是游客观光的胜地，是海外侨亲和台港澳胞寻根谒祖的摇篮故地。
天后宫始建于宋庆元二年（公元1196年），是现存妈祖庙中建筑规格最高、规模最大、年代最早的一座，并被国务院列为全国重点文物保护单位。
历史上，妈祖故里莆田一度隶属古代东方第一大港泉州管辖，由于泉州民众不断向外移民和进行贸易活动，妈祖信仰远播祖国大陆及台、港、澳各地。
目前，泉州天后宫除较完整地保存有雄伟的大殿、后殿等古代建筑外，在政府及海内外信众的热心资助下，还陆续修复了山门、戏台、钟鼓楼、东西厢廊等建筑，并将继续复建梳妆楼。
建置于宫内的闽台关系史博物馆收藏有大量的珍贵历史文物和民俗文物。
泉州天后宫是在泉州港逐渐成为全国对外贸易中心之际的南宋时期建成，是研究海外交通史的重要史迹。
黄金海岸位于台湾海峡西岸的石狮永宁镇，包括闽南黄金海岸旅游度假村、城隍庙、镇海石、古卫城遗址等。
闽南黄金海岸旅游度假村由香港友帮国际集团独资兴建。
规划占地6000亩，首期开发1980亩，投资近3亿元。
目前度假村主要项目及设施有：金沙游乐园、海底世界、海豚表演馆、海天佛国、踏浪观音、游艇俱乐部、练马场、海滨浴场、露天夜总会、购物街、黄金海岸大酒店、邮电宾馆、海洋宾馆、教育培训中心等较具规模与特色的游乐项目和服务设施。
黄金海岸风光旖旎，四季如春，已成为集行、游、吃、住、购、娱于一体、旅游内涵十分丰富的滨海旅游度假区，是我省十大重点旅游景区之一。
仙公山原名“双髻山”，位于洛江区马甲镇，于南北朝时（公元480—502年）祀“何氏九仙”而得名。
其主峰758.5米，气势雄伟，岩崖陡立，云雾缭绕，径曲林幽，含烟凝翠，风光旖旎，拥有众多的寺宇亭榭、文物古迹和迷人传说；以“灵、奇、秀、险”为特色，自然景观与人文景观交相辉映，有丰山洞、白水岩、朝天阁、仙灵桥等胜境，还有宋代朱熹、王十朋，明代张瑞图等历代文人骚客留下的摩崖石刻，是集宗教朝圣、游览观光、休闲娱乐、修学度假于一体的风景名胜区，有“八闽名胜无双境，绝顶蓬莱显九仙”之美誉，为省级风景名胜区和首届泉州市十佳风景名胜区。
岱仙瀑布位于德化县水口镇，主要由号称“华东第一瀑”的岱仙瀑布、温文尔雅的油漏祭瀑布以及一路的山光水色组成，是一处不可多得的生态旅游景区。
沿赤石溪而上，一路溪水潺潺，浓荫覆郁，林木苍茏，藤萝虬结，蕴深涵幽，鸟鸣谷应，峰回壑荡，沿路神形俱备的自然奇观，构成了独特的原始生态幽境。
油漏祭瀑布，溪水沿着宽110多米如刀削的峭壁汩汩流下，波光粼粼，喷珠溅玉，宛如千万串断线的珍珠织成的银毯，轻铺舒展镶在悬崖峭壁之上。
岱仙瀑布，溪水从山势险峻的高峰直泻而下139米，云翻雪倾，雷霆万钧，十分壮观。
站在瀑布下，烟雾腾腾，扑朔迷离。
若是晴天，瀑布前方彩虹如天桥凌空飞架，美不胜收。
岱仙瀑布的右上方有一座飞仙亭，传颂着仙女显圣救民的美丽故事。
凭栏探首，下临深渊，岱仙双瀑左右烘托，气势非凡。
郑成功史迹分布在民族英雄郑成功的家乡南安。
它们是位于石井镇的延平郡王祠、郑成功纪念馆·碑林和位于水头镇的郑成功陵园。
延平郡王祠，位于石井镇鳌峰北麓，始建于清康熙三十八年（公元1699年），殿中有康熙皇帝诏赐郑成功迁葬时所撰联一对。
郑成功纪念馆位于石井镇的鳌峰山上，占地3000余平方米。
纪念馆介绍英雄一生的丰功伟绩，陈列200余件珍贵文物。
占地10亩的郑成功碑林，既有碑亭诗阁，又有石刻廊群、集全国、世界各地200多幅的题字，融楷书、行书、草书、隶书于一廊，歌颂了郑成功爱国主义的崇高精神。
坐落在南安水头覆船山处的郑成功陵园，为国家级重点文物保护单位。
凡来泉州者，几乎都要到成功史迹走一走，默祝忠魂与山河共存，永垂不朽。
水煮活鱼: 东街蜀园,全芳花园对面的重庆小洞天,湖心后街在群盛后面有家四川人开的饭店,前坂钤香园烧烤: 人民影院那边,文化宫后门，八一对面小商品街入口的烤鸡翅+香肠,西街烧烤,洪濑鸡爪：美食街127号有家店，味道不错，真正的洪濑鸡爪很美味哦~~~酸菜面：美食街26-28号阿南酸菜面店去过一次，味道不错……百源路1号楼A118号 洪濑酸菜面店面线糊：水门巷的国啊（加多多的白酒和多多的胡椒粉，加上新鲜的蟹肉和大肠头，面线糊得放油条，美食街有一分店），旧顺济桥下，西街老记面线糊。
猪血：国啊面线糊店里（吃猪血一定要叫妹妹多加点白酒，美食街有一分店），炒田螺：西街的田螺王（西教堂知道吗
就是开元寺继续往西走，过了路口就是西教堂，然后再往西，就到了，它的对面有个小的菜市场，双塔菜场。
晚上那里有点灯，门口有很多车，店里发出各种吱吱的响声，呵就是了），小商品街入口,扁食：升文小学门口，奎霞巷口那家，肉粽：东街候阿婆（另一家在西街影剧院门口），还有就是闻名的钟楼肉粽，有好几家分店：钟楼、湖心街的小商品夜市、东门、浦西等都有，现在在刺桐路十字路口那边也开了一家……猪脚：凤池，东湖龙潭的猪脚煲，津淮后街的南记真味馆的白水猪脚（精肉羹,肠灌肠,方肉）牛餐：阿秋牛排（在湖心街那里好像在群盛酒店附近，另一店在小商品街从建行路口走进去一直走，靠右边），关帝庙对面，东兴牛肉店（老牌店，牛蹄 不错，泉酒斜对面），百汇对面石狮牛肉羹（牛尾汤不错），九一路上一家复印店 旁边有一条巷子(忘记名字了,就在五中出来的那条巷子对面)拐进去走大概两百米右手边有一家牛排店里面的牛排和罗卜汤，南俊巷的“许记牛肉馆”最干净，“牛杂”一定要泉酒对面的东兴牛肉店才叫棒,宝州路的好成财牛肉店的牛排,海螺：西街电影院门口，肉燕：丰泽新城大门进去没多远的那个菜市场买肉燕。
馅很多，而且感觉很干净，味道也非常的不错。
（具体位置在新城正大门进去还没到圆盘右边有个小菜市场。
往里走拐左，就看到一间比较干净的在卖肉燕的小傩了），承天寺对面肉燕美食园 石花膏四果汤：南门的石花膏（从中山南路到南门那条街好像是聚宝街吧，往右手到聚宝街的中间那段。
有间生意非常好的石花膏店），威远楼前面的四果汤,菜头酸水和枫果水：人民影院的菜头酸..，煎包：水门巷口，卫校门口的煎包便宜又干净，“福人颐煎包”可以到卫校旁边的一家小吃店买到小笼包：侨光电影院旁的远芳小笼包（侨光电影院右手边那条小巷子内的小店），拌面：奎霞巷口那家，镇武巷的干拌面，羊肉狗肉：水门巷（进水门的左边。
以前是第一间，现在是第二间），西沟那边（好像还没到田螺王那边，位置在左边，有二个店面的，挺大的地方。
里面的鸡卷也不错），醋肉：旧顺济桥下在支队年检那边的面线糊店里，新世纪酒店和那间泉州假日酒店中间那座桥那里的小摊，中菜市人民电影院对面的那个门旁边的小巷子(通往旧的少年宫) 第一家小炒老板好象叫国啊旁边的炸醋肉，鸭子：桥仔头建来发的盐鸭（好地方旁边），海蛎煎：百汇对面石狮牛肉羹，马加粳：百汇旁德克士对面深沪小吃拉面：丰州桥头兰州拉面，酸菜鱼：全芳花园对面的重庆小洞天再过去的孟家湾，套餐：康桥庭院咖啡的板烧套餐（里面的台湾风味很浓），田安路名典咖啡的港式排骨饭不错，红石的港式猪排饭。
现在还有一家新开张的 雅米舶 海洋休闲餐厅,里面的东西也很不错。
咖啡：东街金星酒店楼下的SPR咖啡店，还有名典 、上岛、 上田、和悠仙美地等地方的咖啡也不错……水饺：闽泉酒店（还有炒鹅肠），啾啾螺：文化宫，啾啾螺还是西街电影院对面的那家比较好吃（文化宫的不新鲜哦），串串香.麻辣烫：据说是状元街榕树下那摊味道最好，西街影院前面的麻辣烫,土笋冻:安海下虚巷最尾部,现在青阳广场那边也有一家小店，市区街道也可以看到很多。
卤味摊：西菜口（右边那摊的比较好吃，摊主是个胖胖的男的），西街孝感巷口对面的那摊卤料店包子：丰泽新村旁边后坂小区有一家东北人做的包子店，绿豆糕、饼：南菜市七中旁边有家专门做的，一院旁边 叫泉茂的那家， 牛筋：知道哪儿吗
华洲牛肉友
过泉州大桥往青阳方向，过了隘门再向前概4百米，正手边，有一排10来间店面的破旧平房（得仔细看），倒数第二间店面就是了烤羊腿：六灌路天鹅王饺子馆里面，石狮：上帝街有一家芋圆，大仑街的阿喊牛肉店，华林酒店门口的烤鸡翅，牛肉粳在观音亭和三落埕那里的N好吃，是鸳鸯池那边一家叫桥记的鸭仔粥和面线糊，绿岛酒店（绿晶酒店也有）的芋头褒川菜：前坂“川梦情”卤面：在美食街入口(丰泽街这边的入口)处有家叫铁记大排档的，他那里的卤面就是正宗的泉州卤面肉羹汤: 后坂“南仔” 还有几家小店：中山北路靠近钟楼的地方左手边有个两人多宽的小入口,(墙上好像写了个好大的面字)里面的沙茶面和排骨面,赫赫,真好吃；还有中菜市,人民电影院对面的那个门旁边的小巷子(通往旧的少年宫)第一家小炒,老板好象叫国啊,他做的牛肉炒青菜和虾仁汤,哎呀,回味呀....；田安路。
有家韩师傅料理店，都很棒，价格很满便宜的；南俊巷的“乡情”，花巷的“小竹楼”，庄府巷旁边的“小洞天”，美食街的“姐 妹”，少林路口的“好望角”，后坂的“小花园”，新华小区的“伏芳”等等，去打牙祭都是不错的选择。
八一对面小商品街入口的烤鸡翅+香肠高丽火车 位于六灌路那家食府再下去一点丰州四黄的鹅肉，炒碎肉清蒙坪的老良狗肉丰州桥头的土杀煲，土鲫鱼高速公路晋江入口的张林姜母鸭石狮石湖的红膏鲟永春东平的卤鳗后诸港的老钱海鲜宿燕寺的素菜深沪菜市场里面的马鲛羹，和酸鸡爪双阳市场的印尼菜
有关莆田小吃的日记
莆 田 风 味 小 吃 《鸡卷》先把瘦肉剁碎，加上香菇、虾仁、尾梨、冬瓜条、五香、胡椒等佐料，再用猪的网油裹卷，切成半寸左右的圆粒状，油炸成焦黄色，趁热沾上酱醋，酥脆香甜、五味俱全。
《海蛎饼》用地瓜粉、豆腐为原料，拌葱、芫荽、五香、胡椒、味精等，放入特制小瓢中，夹心生海蛎油炸。
酥脆香甜，沾蒜泥酱醋，更爽口宜人。
《麻丸》用瘦猪肉为料，锤打成浆，加上尾梨、硼砂、胡椒、姜汁等佐料，括成小圆珠，放在热水中烫熟。
食用时加上清骨汤，是有名的汤肴。
《枫亭糕》用纯糯米粉为原料，拌上白砂糖粉末，再加上花生仁，芝麻等，干蒸熟后，切成四方块，香甜可口，老人小孩皆宜食用，也是馈赠亲友的佳品，在省内外及东南亚一带颇受欢迎。
《仁丹糕》用糯米粉为原料，拌以白糖、精盐、酸汁，蒸熟后趁热撒上白砂糖，甜、咸、酸味道齐全，病人和老幼食用尤为适宜。
《芜糕》把一些薄荷草（俗名溪芜草）放在铺糯米粉的蒸笼底部，蒸煮后，蒲荷味渗进米糕，香气袭人，是独特之糕点。
《赤饼》将面粉拌成团，再用平锅烫成面皮，然后用数张面皮裹炒熟的花生粉、芝麻，中上白糖等即成。
皮韧馅甜，香味满口。
《蓼花与麻筒》仙游县生产“蓼花”与“麻筒”的历史悠久。
“蓼花”，以糯米、蔗糖、纯碱、麦芽糖为原料，经制作成冬瓜样的白果条后，油炸为蓼花胚。
如沾满蓼花米即成“蓼花”，若沾满炒芝麻，由成为“麻筒”。
“蓼花”与“麻筒”均具有营养丰富、酥脆可口的特点。
《仙草冰》俗称“仙冻”。
用当地出产之仙草，煮成仙草水，加上曲粉，冷却后便凝成黑色的仙草冰，性清凉，能祛火，切成小块，拌冷开水及白糖，是夏令消暑冷食佳品。
