三个人去吃西餐 牛排应该怎么点（牛排每次点都是一份是两个人吃）不知道三个人应该点几份
生牛排：牛排内部为血红色而且温度不高。
一分熟牛排：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度（高于生牛排）。
三分熟牛排：内部为桃红且带有相当热度。
五分熟牛排：牛排内部为粉红且夹杂着浅灰和综褐色，整个牛排都很烫。
七分熟牛排：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着粉红色。
全熟牛排：牛排内部为褐色。
还有就是摸一下自己的耳垂，凭借这种感觉再按一下肉就是3、4分熟；按一下脸蛋的，就是5、6分熟的感觉；按一下额头的，就是全熟的感觉。
七分熟牛排适合初食者一分熟的牛排中间几乎是生的，带血色。
生的带血牛排，汁多而且具有真正的牛肉原味，但初食者不免望而生畏。
全熟牛排则呈咖啡色，几乎熟透。
是不是越熟透了越好吃：其实牛排在半生时，用刀切开所见的粉红色肉汁，并不是血，而是烤肉时渗入的调味品汁，只有半生的牛肉有美妙的牛肉原汁，烤得时间越长，肉汁渐渐蒸发，肉质也变得坚韧，鲜美感消失殆尽，所以不建议吃老牛排的。
但初试者不妨以七成熟开始。
西餐中牛排的熟度通常分为几种。
西餐中，每一部位的牛肉都有其名称及其相对应的适宜作法。
今天简单说一下最常见的几种牛排： FILLET（菲力牛排）取自长长一条的腰内肉，相当于猪的里肌肉部位，是牛身中运动量最少的一块，质地超嫩得没话说，但相对也精瘦得油花极少。
SIRLOIN（西冷牛排，牛外脊），带点油花嫩筋，取自牛外脊，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋。
T－BONE（T骨牛排），呈T字型，是牛背上的脊骨肉，T型两侧一边是菲力，一边是和西冷痛属于“前腰脊肉”的纽约客，。
肉质一边细嫩一边粗犷。
那么，我们怎样鉴别牛排的熟度呢
三四成熟：牛扒切开以后大量血汁流出，切口呈鲜红色。
五成熟：切开以后流出少量带血肉汁。
六七成熟：切开以后流出少量红色的肉汁，切口呈红色偏粉红。
八九成熟：切开以后无血汁流出，切口呈粉红色。
另外，如果有温度计，可以按温度划分：一分熟牛排（rare）：125° 三分熟牛排（medium rare）：130－135° 五分熟牛排（medium）：140－145° 七分熟牛排（medium well）：150－155° 全熟牛排（well done）：160° 好了，学习了牛排的分类和牛排熟度小知识，就可以尝试去煎一块完美的牛排啦
吃西餐切牛排的正确切法是什么
牛肉的熟度，为了各人爱好来烹调，满足大家的不同需求。
3分熟：表明渗有暗红色血水 。
5分熟：渗有淡红色血水 。
7分熟：渗有粉红色血水 。
全熟：渗有透明色的汁液 。
