鲜豆类蔬菜有什么营养
鲜豆类蔬菜主要有扁豆，豇豆，刀豆等。
这类蔬菜含有的植物蛋白质、碳水化合物、维生素和无机盐都较其他蔬菜含量高，其中维生素B的含量最高。
豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。
例如：1.豇豆：多在夏秋季节食用，它除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能够补肾，对由脾胃虚弱导致的食欲不振、腹泻、呕吐等症状可以起到一定的治疗效果。
2.扁豆：糖尿病患者由于脾胃虚弱，经常感到口干舌燥，平时最好多吃扁豆。
女性可以将扁豆炒熟成末，每次6—12克，用糯米酒或温水送服，能够缓解白带多的症状。
3.刀豆：嫩荚食用，质地脆嫩，肉厚鲜美可口，清香淡雅，是菜中佳品，可单作鲜菜炒食，也可和猪肉、鸡肉煮食尤其美味；还可腌制酱菜或泡菜食之。
食用用刀豆对嗝、胸闷不适、腰痛等症状有缓解之功效。
在海南有一种豆类蔬菜,有四条边(有棱角),长约10厘米,它的学名叫什么?
蔬菜含有蛋白质很少,不同的蔬菜含的蛋白不一样,叶菜类蛋白质的含量较少，约为2%,马铃薯和芋头中含蛋白质相对较高，约2% 鲜豆类：包括毛豆、豌豆、蚕豆、扁豆、豇工和四季豆等。
豆类算不算蔬菜呢
这当然了，豆类蔬菜其实很多的，可能是你平时生活中不多注意，豌豆、四季豆、荷兰豆等都是豆类蔬菜，比较喜欢吃荷兰豆，到网上学了一些做法，现在手艺大有长进，其实选食材也是很重要的，金采农业的各种蔬菜都有，还都是放心菜，很多食堂的蔬菜都是他们配送的。
豆类蔬菜的功效与食疗作用
豆类食物富含蛋白质是蛋白质的经济来源（相对于鱼肉蛋奶来说）蔬菜是无机盐 维生素 的主要来源减肥过程中适当的增加豆类和蔬菜类食物的比例有利于减肥
一种客家话叫“狗嘛蛇”的豆类蔬菜的学名
豆类的有：冬瓜煲、酿苦瓜、脆黄瓜、南瓜汤、南瓜饧、狗爪豆、罗汉豆、炒苦瓜、酿青椒
