形容寿司的名言
日本寿司介绍关于寿司的名称、形状和味道。
寿司就是把金枪鱼或是鲣鱼等切成一口能吃下去的小簿片，然后用手把它攥在米饭团的上面…… 现在我们一提到寿司，马上就会联想到加醋的米饭团上放新鲜的鱼暇之类的海鲜，蘸着酱油和绿芥茉吃的一种食品。
其实在日本各地寿司的种类很多，其形状大多数都与上述寿司形状完全不一样。
例如：三重县伊势地区有被称为手捏寿司的家乡饭。
这种寿司是把金枪鱼切成一定大小的块，然后和紫菜及加醋米饭拌在一起吃。
这种寿司没有什么特定的形状，也不用手把米饭攥成米饭团。
而平时我们说的寿司是指攥寿司。
实际上，除攥寿司之外，还有很多各式各样的寿司。
但是我们还是先来谈谈攥寿司。
追溯攥寿司的来源，令人感到意外的是，其历史渊源并不久远，在江户时代的延宝年间（1673年至1680年）（这里需要提的是，严格来说绳纹时代捏成的杂食也算是寿司的起源），京都的医生松本善甫把各种海鲜用醋泡上一夜，然后和米饭攥在一起吃。
可以说这是当时对食物保鲜的一种新的尝试。
在那之后经过了一百五十年，住在江户城的一位名叫华屋与兵卫的人于文政六年（1823年）简化了寿司的做法和吃法，把米饭和用醋泡过的海鲜攥在一起，把它命名为与兵卫寿司，公开出售。
这就是现在的攥寿司的原型，这种说法早已成为定论。
在东京及近郊不少地方可以看到挂着华屋与兵卫字号的日式餐馆连锁店，其名称即来源于此。
这也就是说，现在在日餐中最具代表性的食物--攥寿司的历史并不长，只有一百五十多年。
（在那之前所说的寿司时并不是指这种攥寿司，而是指一种腌制食品熟（驯）寿司。
）下面再谈谈绿芥末。
寿司原来是一种倾向于甜味的食品，所以绿芥末与寿司饭团一起食用的历史也很浅。
原来的想法是利用芥末的辛辣来保持寿司材料的新鲜程度。
至于寿司的材料，从今天的常识来看，也没有长远的历史渊源。
在攥司寿出现时，当时只有鱼肉为白色的鱼作材料。
据说，使用红色的金枪鱼作寿司，始于江户幕府时代晚期的安政年间（1854年至1859年）。
用金枪鱼的肥肉部分作寿司始于大正时代；进入昭和时代以后，海胆酱和鲑鱼子也成了作寿司的常用材料。
寿司的寿字本来是醋，日语的发音都是su。
还有，寿司原来是写成鮨（su shi）的，意思是用醋泡过的鱼肉。
原来的真正的寿司主要是以斑鰶鱼和青花鱼等为材料的。
现在，寿司成了高级饭菜的代名词，可是，最初寿司是小摊上的一种小吃，也可以说是日式快餐。
甚至到了现在，寿司店的厨房和食堂仍没有隔开，寿司师傅就在站在柜台里当着客人的面用手攥寿司。
有的寿司店在柜台上方有像屋檐的样子的装饰物，保留着江户时代寿司摊的遗风。
想吃寿司，不一定非要去寿司店。
可以让店里的人把订的寿司送到家中享用。
这时，可以看到盛寿司的器具或寿司饭盒里有绿叶作装饰。
过去我也只把它当做一种装饰而已。
可是通过这次查找资料才知道这是寿司店为让送货人便于了解寿司应该送往何处而放的标致。
在江户时代识字的人还不多，用文字写明送往何处是一件困难的事。
而用绿叶剪成对方家纹的样子便可以一目了然。
除攥寿司之外，还有卷起来的寿司，这是指海苔卷。
但是其中把煮好的干胡萝条卷起来的干瓢卷是从江户时代起就有的。
进入明治时代以后又有了把金枪鱼的红色鱼肉卷进去的铁火卷。
（为什么叫铁火卷呢
在日本，过去称赌博和赌徒为铁火打。
铁火卷名称的来由似乎是由于人们一边赌博一边把这种寿司作为小吃来吃的缘故。
这很像英国的有关三明治名称来源的传说。
） 似乎是进入昭和时代以后，才开始有了吃寿司的各种规矩。
这是在自称为美食家的人们当中慢慢形成的。
但是回顾一下寿司的原点，可以看出，攥寿司原是作为一种方便食品出现的。
为此，考证得过多过细也许反而会显得繁琐。
二、从保存食品到生鲜食品 寿司的写法实际上有很多种，作为寿司店的字号，有的写成鮓，也有的写成鮨。
寿司的日语发音是（su shi），来自日本古语表示酸味的形容词酸（su shi）。
现在无法肯定是根据这个发音加的汉字，还是这种食物和汉字一起从中国传到日本，因其带有酸味而起了这么一个名字。
在中文里有鮓字和鮨字，原来也具有那样的含义。
现在在日本常用的寿司两字是用汉字作拟声词，并不表示任何含义。
这两个字了的使用似乎在进入十九世纪之后。
江户时代嘉永元年（一八四八年）出版的《江户名物酒饭手引草》介绍了当时江户（东京）的九十五家寿司店，以寿司为字号的只有两家，绝大部分都是用鮨字。
鮓字的中文含义与日语一样，是指用盐和洒糟把鱼腌起来。
在史料中可以确认寿司的最早的雏形鮓里并没有米饭。
把鱼和盐及酒糟放在一起不是为了搅拌着吃，而是为了保存。
实际上，加入米饭是事过多年之后的事了。
而且加入米饭也是为了保存，因为米饭可以促进发酵提高防腐能力。
也就是说，当初寿司并不是米饭加小菜的食物，只是保存鱼肉的一种方法，米饭是为达此目的而加入的一种媒介。
这种主要目的在于保存的鮓被称为驯寿司，区别于手攥寿司。
滋贺县有一种名产叫鲋鮨。
在日本一提到发酵食品人们就会首先想到纳豆，而鲋鮨由于长期发酵其刺鼻的臭味远远超过纳豆。
把鲋和米饭一起放在木桶里，通过米饭的乳酸菌使鱼自然发酵，从而达到保存的目的。
发酵时间从半年到三年不等。
由于主要目的在于保存食物，为了防止腐烂，人们采取了各种办法。
不只是等待自然发酵，有时加醋，或者压成各种形状，这些方法逐渐成了人们常用的方法。
我想对于这一点是不难理解的。
现在我们一提到寿司就会联想到以新鲜为特点的手攥寿司，可是如果去地方城镇的话就很少能看到用手一个一个地攥起来的米饭团，大部分都是把寿司米饭放在箱型或圆筒型的木制模具里压，然后用刀切好，这叫模压寿司。
这种寿司的历史较之手攥寿司更长。
从上述内容可以看出，过去日本极为缺少食物，想获得新鲜的动物蛋白是很不容易的。
在中国过去没有做寿司的必要，在日本寿司则成了具有代表性的食品，这一道理是不难理解的。
醋还有一个作用就是能消除鱼的腥味。
为了去掉腥味，在奈良县有用木兰叶或柿叶包起来的米饭团叫木兰叶鮨和柿叶鮨。
富山县有名的鱒鮨是用山白竹的叶子包起来的，因为这种叶子有很强的除腥效果。
能长时间保存的寿司作为便当盒饭当然是最合适不过的了。
坐电车旅行的乐趣之一就是尝一尝各地的车站便当，其中有种各样的寿司便当。
在这里难以把全国的各种寿司一一地加以介绍。
不过可能介绍几种具代表性的和罕见的寿司。
粥鮨（山形县）：这是该县酒田地方的家乡风味，以干青鱼子和咸大马哈鱼子为中心加上山菜，然后再加上大量的米饭和酒进行发酵。
最后成粥状，所以不能用拿着吃，只能用羹匙来吃，这是一种很特别的寿司。
下鮨（和歌山县）：一般用青花鱼，有时也用香鱼等河鱼。
就现在来看，是一种很特殊的做法，不用醋只把盐和米饭放在一起进行自然发酵，可以说这就是鮨的原型。
这一点与上面谈到滋贺县的鲋鮨有共同之处。
在米饭上撒盐，用手捏到发粘为止，然后和用盐腌过的鱼放在一起，用柿叶等包起来，上面压上很重的石块，发酵半个月左右。
酒鮨（鹿儿岛县）：在用少量水煮出的米饭上加上酒，然后把鱼贝类、笋、胡萝卜、牛蒡和山菜等放在米饭上叠成五层，上面再用很重的石块压住。
上述谈了有关寿司的历史和原来的形状，但是对于生活在今天的我们来说，还是手攥寿司最为亲切，而且它对日本人来说是最好吃的食品。
最近有很多寿司店经营旋转寿司，价钱便宜，吃起来很随便。
从寿司店的角度来说，可以节省人员费用，大量购入材料，是一种薄利多销的经营方式，现在在香港、台湾和美国等地很流行。
旋转寿司可以说是把寿司快餐化，不需要特别的知识和吃法。
手攥寿司出现时也是一种简单的快餐，没有很麻烦的吃法和忌讳。
事实的确如此。
但是，在那之后人们更加追求寿司用鱼的新鲜程度，寿司逐渐变成了高级食物，寿司店的顾客和厨师对寿司产生了一种特别的意义。
因此，我们没有必要拘泥于那些没有确实根据的规矩，但是做为一种杂学和知识了解一下还是很有意思的，在本文的最后介绍一些所谓的寿司通所用的没有道理的规矩。
（没有道理的规矩） 寿司通说：煎蛋寿司和穴子鱼寿司的味道最能代表寿司店的水平。
因为寿司店很少用这样加热后的材料做寿司，所以能反映出师傅的手艺。
但是寿司店的好坏还是靠材料的新鲜程度。
寿司通说：应当先吃红肉鱼然后再吃白肉鱼，最后做为点心吃煎蛋寿司是正确的顺序等等。
可是实际上不必受那样的约束，自己喜欢怎么吃就怎么吃吧
日本寿司的标准吃法 吃寿司如果用筷子夹，要横向将整个寿司一下夹起；如果用手的话，要用大拇指和中指夹住寿司两端，食指按在上面，且寿司应该是一口吃完。
另外，日本人吃寿司是不蘸芥末的，因为寿司里已经加入了芥末，只是蘸些酱油，体味寿司的原汁原味。
ses什么意思
S.E.S全称为 Sea ，Eugene ，Shoo，即三位成员的名字组成。
S.E.S是韩国最早最成功的女子组合，96年的时候经过选拔，97年正式出道。
她们是由五千名韩国美少女中精心挑选出来的三名女孩,三个来自不同国家的韩籍女孩，带着各自的异国情调，她们甜美的嗓音和笑脸。
文化的差异不但没有使她们显得不和谐而且还丰富了她们音乐及舞蹈，融合了日式的甜美,美式的浪漫，韩式的细腻，使三位小女孩成为史无前例的偶像组合。
正式意义上说，S.E.S是SM公司第一个在海外发展的艺人团体，在日本发行多张单曲并开展活动的S.E.S让更多异国歌迷认识了他们，认识了韩国音乐，开辟了韩国艺人海外发展的先河。
[编辑本段]【成员简介】 Sea （Choi Sung Hee 崔盛希) Eugene (Kim Eu Gene 金柳真) Shoo (Yu Soo Young 刘秀英) Choi Sung Hee - 崔成希 姓名又译为“崔盛希” 出生于首尔，S.E.S的团长及主唱，结实歌喉绵密有力而不油腻。
艺名：Sea 小名：Bada (韩文：海） Choi Sung Hee - 崔盛希 出生日期：1980年2月28日 星座：双鱼座 出生地：韩国首尔 对内职务：队长，主唱 家庭成员：父母，哥哥，姐姐 身高：167 cm 体重：47 kg 腰围：25英寸 血型：AB型 宗教信仰：天主教 学校：韩国DANKUK（檀国)大学戏剧电影学学士 专长：写诗、唱民谣(南道) 语言能力：韩语，日语 最喜欢的音乐人：Toni Braxton、Baby Face、Monica、T.L.C 喜欢的音乐：抒情、R&B、安静的伤感情歌 喜欢的食物：水果，特别是橘子 喜欢的服饰：牛仔 喜欢的零食：冰淇淋、巧克力雪糕 喜欢的花：水仙花 拥有大海气息，有如来自大海珍宝的结实歌喉，绵密有力而不油腻 特点：结实歌喉绵密有力 个性：是个很外向的人， 独处时又很安静 优点：感性的，喜欢倾听朋友的问题，而且她从未想过作任何事去伤害任何人 缺点：性急，有时对太多事情多愁善感，感情用事 人生观：全力以赴 人生格言：快乐的生活 理想的对象：坦率不做作、传统且性格坚强，更重要的，只爱她一个人 嗜好：游泳、听音乐 其他：在日本新歌发表会上以一首玛丽亚凯莉的“HERO”展现惊人的歌唱实力 入行经历：高中时在校园活动中歌声引起了星探的注意。
Kim Eu Gene - 金柳真 Eugene（金柳真）出生于韩国首尔上溪洞，担任乐队的 Rap、合音、钢琴伴奏 艺名：Eugene 小名：Panda（猫熊) Leopard（豹) 出生日期：1981年3月3日 属相：鸡 星座：双鱼座 出生地：首尔 11岁移民到美国关岛（保留韩籍） Kim Eugene - 金流真(柳真) 对内职务：Rap说唱、合音、钢琴伴奏 家庭成员：父母、妹妹 身高：163 cm 体重：47 kg 腰围：24英寸 血型：A型 宗教信仰：基督教 学校：韩国高丽大学西洋文学系(在学中) 专长：跳舞、绘画、弹钢琴、发电子邮件 语言能力：韩文、日文、英文 最喜欢的音乐人：Toni Braxton、Leonardo Dicaprio Mariah Carey、 Juila Roberts、Baby Face、T.L.C、Yoo Young Jin Park Jin Young 梦想：钢琴家、设计师、歌手、演员、模特儿 喜欢的音乐：让人轻松的音乐、S.E.S.的歌 喜欢的食物：意大利面、寿司 喜欢的服饰：牛仔 喜欢的零食：冰淇淋、巧克力雪糕 喜欢的花：向日葵、玫瑰、满天星 习惯：抱娃娃睡觉 特质：有如灿烂的夏日艳阳下，美丽盛开的花朵，翻腾出一个又一个令人摇曳的舞姿 个性：开朗明亮。
刚认识时她会表现得很安静，不过认识后她就会变得很多话 优点：积极思考，是一位勤劳的工作者，知道自己该做什么才能把事情做好 缺点：早上睡觉赖床 人生观：对自己的人生负责，任何事都要做到最好 人生格言：让我们生活在一个美丽又快乐的世界中吧
理想的对象：有颗温暖的心，在意她，具野心且对订立的目标必定会去完成 嗜好：游泳、钢琴、绘画、运动、素描(或画图) 设计房间、摄影、 收集唱片与明信片 其他：11岁时移民关岛。
英语很棒，16岁时以成为歌手为目标 入行经历：EUGENE妈妈的一个朋友（也有说是她的阿姨）在SM工作，所以她就从关岛寄了录影带去应征。
Yu Soo Young - 刘秀英 姓名又译为：柳水永 Shoo（柳水永）出生于日本神奈川县，惹人怜爱无法忘怀。
担任乐队的 Rap、合音 艺名：Shoo 小名：Tong-ki（兔子） Jam-ja-ri（蜻蜓） 出生日期：1981年10月23日 属相：鸡 星座：天秤座 出生地：日本神奈川县 对内职务：Rap说唱、合音 Yu Soo Young - 柳水永 家庭成员：父母、弟弟妹妹 身高：160 cm 体重：44 kg 腰围：24英寸 血型：A型 宗教信仰：基督教 学校：韩国外侨学校毕业 -韩国外国语大学日本语学学士 专长：会说日文，喜欢洗澡 语言能力：韩文、日文、英文 最喜欢的音乐人：BOYZ2MAN、安室奈美惠、梅格莱恩、T.L.C 梦想：当幼稚园老师 喜欢的音乐：抒情歌 喜欢的食物：香蕉、牛奶、各式各样的饮料 喜欢的服饰：一般的便服 喜欢的零食：糖果、口香糖 喜欢的花：向日葵 习惯：说梦话 特质：蕴涵女性娇柔的天性，柔韵素雅气质 个性：明朗幽默，为周遭的人带来欢乐气氛 优点：善交际(交友关系良好)经常当朋友的顾问 缺点：常常很冲动的就买下一件东西 人生观：无论如何都要拼命去做 人生格言：让我们为了过好生活而努力打拚吧
理想的对象：安静又诚实的人 嗜好：游泳、棒球、篮球、与好友同游 其他：在日本接受教育，中学二年级回国就读。
会说梦话......睡觉时会皱眉蹙颜 入行经历：参加甄选然后就被选上了。
目前生活状况：已婚。
Shoo与林孝成的婚礼已于4月11日下午2点在首尔某酒店举行，下嫁篮球运动员林孝成，挺着大肚子行礼的她激动得热泪盈眶。
还拍摄了婚纱照，Shoo、Bada、柳真这三名原S.E.S成员又重新聚在了一起，一同参与了这组甜蜜的婚纱照。
据一名参加此次拍摄的工作人员透露，Shoo、Bada、柳真就像是关系融洽的三姐妹一样，整个拍摄过程都非常顺利。
虽说三人都是日程繁忙的大牌明星，但SES成员似乎在聚在一起时才最耀眼。
在组合鼎盛时期曾凭借精灵般的活泼和少女般的可爱，让无数男性为之倾倒。
如今在她们身上又多 Shoo的婚纱照一分成熟女性美，更添魅力。
Shoo、Bada、柳真一同拍摄的婚纱照曾与Shoo一起作为SES活动的Bada，Eugene以及姜虎东、成宥利、李真、徐长勋等韩国演艺界明星和体育界明星大举参加该婚礼，为新郎新娘送去了祝福。
负责演唱婚礼祝贺歌曲的孙浩英在婚礼上演唱了自己的歌曲《只是爱》，并向新郎提议配合自己的歌词吻新娘，带动了现场气氛。
Shoo与林孝成在举行婚礼之前就已经去夏威夷等地提前蜜月旅行，目前已经在首尔某公寓开始了新婚生活。
日本的风景名盛
北海道的草原，雪山。
富士山的樱花，箱根的火山温泉，日光的东照宫（世界遗产），镰仓大佛，古都京都。
樱花，礼多人不怪……
韩国组合SES的成员都叫什么名字
Choi Sung Hee， 艺名：SEA 姓名又译∶ 小名：Bada (韩文：海的谐音） 出生日期：1980年2月28日 星座：双鱼座 出生地：韩国汉城〔首尔〕 对内职务：队长，主唱. 家庭成员：父〔歌手崔世月〕母，哥哥，姐姐 身高：167 cm 体重：47 kg 腰围：25英寸 血型：AB型 宗教：天主教 学校：韩国DANKUK（檀国)大学戏剧电影学学士 专长：写诗、唱民谣(南道) ：韩语，一点日语 最喜欢的音乐人：Toni Braxton、Baby Face、Monica、T.L.C 喜欢的音乐：抒情、R&；B、安静的伤感情歌 喜欢的食物：水果，特别是橘子 喜欢的服饰：牛仔 喜欢的零食：冰淇淋、 喜欢的花：水仙花 拥有大海气息，有如来自大海珍宝的结实歌喉，绵密有力而不油腻 特点：结实歌喉绵密有力 个性：是个很外向的人， 独处时又很安静 优点：感性的，喜欢倾听朋友的问题，而且她从未想过作任何事去伤害任何人 缺点：性急，有时对太多事情多愁善感，感情用事 人生观：全力以赴 人生格言：快乐的生活 理想的对象：坦率不做作、传统且性格坚强，更重要的，只爱她一个人 嗜好：游泳、听音乐 其他：在日本新歌发表会上以一首的“HERO”展现惊人的歌唱实力 入行经历：高中时在中歌声引起了星探的注意 Kim Eu Gene， 艺名：EUGENE 小名：Panda（猫熊) Leopard（豹）姓名又译∶金流真 出生日期：1981年3月3日 星座：双鱼座 出生地：美国 对内职务：Rap说唱、合音、钢琴伴奏 家庭成员：父母、妹妹 身高：163 cm 体重：47 kg 腰围：24英寸 血型：A型 宗教： 学校：西洋文学系(在学中) 专长：跳舞、绘画、弹钢琴、发电子邮件 ：韩文、日文、英文 最喜欢的音乐人：Toni Braxton、Leonardo Dicaprio Mariah Carey、 Juila Roberts、Baby Face、T.L.C、Yoo Young Jin Park Jin Young 梦想：钢琴家、设计师、歌手、演员、模特儿 喜欢的音乐：让人轻松的音乐、S.E.S.的歌 喜欢的食物：意大利面、寿司 喜欢的服饰：牛仔 喜欢的零食：冰淇淋、巧克力雪糕 喜欢的花：向日葵、玫瑰、满天星 习惯：抱娃娃睡觉 特质：有如灿烂的夏日艳阳下，美丽盛开的花朵，翻腾出一个又一个令人摇曳的舞姿 个性：开朗明亮。
刚认识时她会表现得很安静，不过认识后她就会变得很多话 优点：积极思考，是一位勤劳的工作者，知道自己该做什么才能把事情做好 缺点：早上睡觉赖床 人生观：对自己的人生负责，任何事都要做到最好 人生格言：让我们生活在一个美丽又快乐的世界中吧
理想的对象：有颗温暖的心，在意她，具野心且对订立的目标必定会去完成 嗜好：游泳、钢琴、绘画、运动、素描(或画图) 设计房间、摄影、 收集唱片与明信片 其他：11岁时移民关岛。
英语很棒，16岁时以成为歌手为目标 入行经历：EUGENE妈妈的一个朋友（也有说是她的阿姨）在SM工作，所以她就从关岛寄了录影带去应征 Yoo Shoo Young，刘秀英 艺名：SHOO 小名：Tong-ki（兔子） Jam-ja-ri（蜻蜓） 出生日期：1981年10月23日 星座：天秤座 出生地：日本神奈川县 对内职务：Rap说唱、合音 家庭成员：父母、弟弟妹妹 身高：160 cm 体重：44 kg 腰围：24英寸 血型：A型 宗教：基督教 学校：韩国外侨学校毕业 -韩国外国语大学日本语学学士 专长：会说日文，喜欢洗澡 语言能力：韩文、日文、英文 最喜欢的音乐人：BOYZ2MAN、安室奈美惠、梅格莱恩、T.L.C 梦想：当幼稚园老师 喜欢的音乐：抒情歌 喜欢的食物：香蕉、牛奶、各式各样的饮料 喜欢的服饰：一般的便服 喜欢的零食：糖果、口香糖 喜欢的花：向日葵 习惯：说梦话 特质：蕴涵女性娇柔的天性，柔韵素雅气质 个性：明朗幽默，为周遭的人带来欢乐气氛 优点：善交际(交友关系良好)经常当朋友的顾问 缺点：常常很冲动的就买下一件东西 人生观：无论如何都要拼命去做 人生格言：让我们为了过好生活而努力打拚吧
理想的对象：安静又诚实的人 嗜好：游泳、棒球、篮球、与好友同游 其他：在日本接受教育，中学二年级回国就读。
会说梦话..睡觉时会皱眉蹙颜 入行经历：参加甄选然后就被选上了
芥末的另一种叫法
芥末的另一种叫法：瓦萨奇～WASABI 日语和英语都是这么发音，或叫芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉。
芥末，又称芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉（mustard），一般分绿芥末和黄芥末两种。
黄芥末源于中国，是芥菜的种子研磨而成，绿芥末(青芥辣)源于日本，山葵，呈绿色，其辛辣气味强于黄芥末，且有一种独特的香气。
芥末微苦，辛辣芳香，对口舌有强烈刺激，味道十分独特，芥末粉润湿后有香气喷出，具有催泪性的强烈刺激性辣味，对味觉、嗅觉均有刺激作用。
可用作泡菜、腌渍生肉或拌沙拉时的调味品。
亦可与生抽一起使用，充当生鱼片的美味调料。
功效作用方面，芥末辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌，能增强食欲。
芥末中的硫氰酸盐成分可预防，对预防癌症、防止血管凝块、治疗气喘等也有一定的效果。
芥末还有预防、高血压、心脏病、降低血液黏稠度等功效。
芥末油还有功效。
芥末的主要辣味成分是芥子油，其辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃之功，增强人的食欲。
芥末对减少血液黏稠度、治疗气喘、预防等也有一定的效果。
芥末油还有的功效，在美体业界，芥末油是很好的按摩油。
在芥末中添加些糖或食醋，能缓冲辣味，使其风味更佳。
当芥末有油脂渗出并变苦时就不宜继续食用。
SUPER JOUNIR
SM ENTERTAINMENT，为韩国第一大综合娱乐及媒体集团，于2000年4月在韩国KOSDAQ市场上市，成为韩国第一家娱乐股份有限公司。
S.M.的业务范围主要包括唱片企划及制作、流通、出版，新人开发（歌手、演员、喜剧演员、模特、MC等）、管理、网络\\\/手机\\\/新媒体(WIBRO, DMB, IPTV等)领域的内容企划及制作，公司已经形成非常完整而庞大的规模及体系，并积极活跃在韩国及亚洲的娱乐业界。
S.M. ENTERTAINMENT公司敏锐地捕获文化流行及变化趋势，及时开发并挖掘出了可引领娱乐市场的艺人及娱乐内容。
以S.M.独有方式选拔并培训出一批批出色的艺人，制作出一系列优秀的娱乐节目及作品，已经在娱乐业界确立了不可动摇的领先地位。
从设立以来，陆续推出了H.O.T、KANGTA、BoA、东方神起、文熙俊、S.E.S、神话、Fly the Sky、TRAX、天上智喜、Super Junior等亚洲著名明星艺人及组合。
自从S.M.于1998年成功地在中国市场推出H.O.T.以来，中国便开始吹起一股‘韩流’之风。
2001年，在S.M.的积极推广和宣传之下，‘BoA’一跃成为日本及亚洲的顶级明星。
此外，还有在中国称为超级明星的KANGTA、在韩国及中国、日本、泰国乃至整个亚洲地区得到超人气的东方神起、以及人气越来越旺的TRAX、天上智喜、Super Junior都在S.M.的支持下，在亚洲舞台上取得了有目共睹的巨大成绩。
以Super Junior组合成员之一的中国人韩庚为例，S.M.已经开始推出和培养可驰骋在亚洲舞台的跨国明星，以实现S.M.的当地化战略。
为进入中国娱乐市场，早在2005年S.M. Entertainment公司便在中国成立了代表处。
并以美国环球、迪斯尼等公司为发展目标，还与2001年成立于日本的S.M JAPAN公司携手开展各项推广活动，为成为亚洲娱乐市场的领头公司而努力。
韩国 首尔市 江南区 押欧亭 2洞 521 如果是写信 ,记住要用韩文写 公司的地址：서울 강남구 압구정2동 521。
你若要发送国际信，就这样写吧： 대한민국 서울특별시 강남구 압구정2동 521 SM Entertainment (Republic of KOREA) 公司电话号码：02-3438-9800 区域 寄达地 特快快递(EMS)【文件(500g) 物品(500g) 续重(500g)】 三区 日本、韩国、蒙古 ￥115 ￥180 ￥40 在亚洲的一些过家有很小的分公司其实就是像小使馆的办事处。
艺人： HOT ， SES， 神话,BOA，天上智喜，fly sky ,东方神起，M.I.L.K , SUPERJUNIOR等. HOT: 安七炫 CHIL HYUN, AN 出生：1979年10月10日 星座：天秤座 身高：178CM 体重：65KG 血型：B型 学历：DONGKUK大学大二学生 专长：唱歌、跳舞 梦中情人：可爱、不爱说话的女生 经常穿著T恤、牛仔裤，手拿着书籍，自从成为大学生之后，对于思考事物和表达自我，都更加地深思熟虑了。
因为他平常打扮得非常的平凡纯朴，所以要在校园里发现他实在不太容易。
虽然发行了两张专辑，而且也在舞台上有很多演出经验，但对于上台表演，安七炫却还是会紧张的发抖。
目前在学校选修「演技概论」这门课，他希望在此堂课中能学习如何演出自然的演技，同时他还盼望着有一天能跃上现代舞的舞台。
而且一直希望能从这里找出活泼开朗的题材，并自我期许能努力以让人肯定又纯朴的表达方式将最美好的音乐传达给大众。
文熙俊 HEE JOON, MOON 出生：1978年3月14日 星座：牡羊座 身高：173CM 体重：58KG 血型：B型 学历：汉城艺术学院大二学生 专长：唱歌、跳舞、Remix舞曲 梦中情人：有气质、喜欢思考的女生 对于作曲方面非常有兴趣的他，曾经说过：「到目前为止，自己所作词作曲的共有7首歌曲，如有：GANGSTER、 MAIMI、VALLADE、HOUSE、TROT等类型，且每一个类型的都有一首歌。
」而他是一个对事情非常执着的人，对于校正尚未完成的曲子，甚至可以一整天不出门在家坐着专心作曲，谱写旋律，调剂自己身心的最好方式就是放以前自己所作的曲子一面听一面唱。
因此朋友们对于他的看法是，一旦让他做他所喜欢的事情后，他一定会全力以赴的达成，而他目前正在努力建立只有他自己可以拥有的音乐城堡。
李在元 JAE WON, LEE 出生：1980年4月5日 星座：牡羊座 身高：180CM 体重：59KG 血型：A型 学历：KANGNAM高职 专长：玩计算机 梦中情人：大方、好交朋友的女生 当中的老幺，目前正面临两个事情非常的忙，一是升大学，另一个是音乐活动。
虽然他正忙着准备联考，但他还是很认真学习和声乐有关的课程，而且最近他创作歌曲的能力更是日与俱增。
他最近作曲的歌都是为轻快节奏的HOUSE DANCE曲，他表示：因为它的节奏很活泼，能让考生们消除压力，且歌词内容也都和考生的生活作习有关。
张佑赫 WOO HYUK, CHANG 出生：1978年5月8日 星座：双子座 身高：176CM 体重：60KG 血型：O型 学历：BAEKJEI艺术学院大二学生 专长：溜冰、跳舞 梦中情人：可爱、不爱说话的女生 在发行第二张专辑前，他达成了一个自己一直想做的心愿〃学体操〃。
而他对此心愿简单的回答说：觉得学习体操更能帮助自己的肢体表现及舞蹈动作。
每天练体操、作曲和好友聚会，生活虽然单纯，对于他来说：每一天却是很充实的过。
安胜浩 WEUNG HO, AN 出生：1978年6月7日 星座：双子座 身高：175CM 体重：56KG 血型：O型 学历：DONGKUK大学大二学生 专长：打篮球、开车兜风 梦中情人：活泼、开朗喜欢笑的女生 他从不在意自己是演艺界的人，因此日子过得非常自由自在，同时也是接触最多来访歌迷的人。
在他的大学生活里，除了充实自己的功课外，和同学们的相处极为融洽，并不因自己的身份特殊而排斥与人交友。
反而是太热衷校园生活，有时会因系上活动太晚结束，而很晚回宿舍，让人担心。
没有音乐活动时，以一个大学生的身份享受其平凡的生活对他来说是件非常重要的事情。
他说：「上课时，我一定会回到学生的身份，因为我认为这个时刻是人生最宝贵的时光。
」 H.O.T-一个被喻为韩国的SMAP五人组合团体，在韩国当地深具舞台魅力的演出，是现在韩国最顶尖NO.1的团体组合，其气势早已凌驾台湾目前当红的韩国团体CLON、JU JU CLUB等。
ses; E.S介绍资料： SES美少女组合是三名由五千名韩国美少女中精心挑选出来的女孩,她们分别来自不同的国家,文化的差异不但没有使她们显得不和谐而且还丰富了SES的音乐及舞蹈,SES融合了日式的甜美,美式的浪漫,韩式的细腻,使三位小女孩成为史无前例的偶像组合。
SES是三位女孩名字的缩写.即临家姐妹般的Sea、俏丽活泼的Eugene、甜蜜可爱的Shoo,1997年11月，她们经过一年的精心培训后正式出道，推出了首张专辑 ，一经推出就创下百万张的销售佳绩,并以新人的姿态独占韩国KM－TV排行榜冠军长达五周之久;而98年中旬趁势推出的第二张专辑《Dreams Come True》更是乘胜出击，销售成绩令同期发片的歌手眼红不己。
年轻的SES在征服了韩国的歌迷们后，又跨越国界，在日本强力出击，一经出现便受到日本各大媒体的关注，在台湾更是造成未发片即先轰动的超人气魅力.而且,SES更是第一组登上美Billboard的亚洲艺人团体，实力不容忽视。
SES所创佳绩： SES是第一组登上美国Billboard的亚洲艺人团体获得韩国日刊奖项荣获大韩民国奖项经SBS汉城广播电视、KBS韩国国家广播及MBC韩国文化放送评选出来的“十大最受欢迎歌手”之一韩国推出首张专辑 创下100，0000张的销售记录《Dreams Come True》于韩国KM-TV排行榜榜首位置. Sea （崔盛希）出生于汉城，S.E.S的团长及主唱，结实歌喉绵密有力而不油腻。
生日：1980\\\/02\\\/28 星座：双鱼座 血型：AB 身高：164CM 体重： 47Kg 腰围：25英寸 就读于：韩国DANKUK大学 宗教信仰：天主教 家庭状况：父母，一兄一姐 小名：Bada (韩文：海） 语言能力：韩语，日语 个性：是个很外向的人， 独处时又很安静。
喜欢的音乐：抒情、R&B、安静的伤感情歌 喜欢的食物 ：水果，特别是橘子 喜欢的花：水仙花 专长：写诗、唱民谣(南道) 优点：感性的，喜欢倾听朋友的问题，而且她从未想过作任何事去伤害任何人。
缺点：性急，有时对太多事情多愁善感，感情用事。
人生观：全力以赴 人生格言：快乐的生活 理想的对象：坦率不做作、传统且性格坚强 嗜好：游泳、听音乐 偶像：ni Braxton、Baby Face、Monica、T.L.C 其他：在日本新歌发表会上以一首玛丽亚凯莉的HERO展现惊人的歌唱实力 Eugene（金流真）出生于美国关岛，担任乐队的 Rap、合音、钢琴伴奏 生日：1981\\\/03\\\/03 星座：双鱼座 血型：A 身高：160CM 体重： 47Kg 腰围：24英寸 就读于：韩国高丽大学 宗教信仰：基督教 家庭状况：父母、一妹 小名：Panda（猫熊) Leopard（豹） 语言能力：韩文、日文、英文 个性：开朗明亮。
刚认识时她会表现得很安静，不过认识后她就会变得很多话。
喜欢的音乐：让人轻松的音乐、S.E.S.的歌 喜欢的食物：意大利面、寿司 喜欢的服饰：牛仔 喜欢的零食：冰淇淋、巧克力雪糕 喜欢的花：向日葵、玫瑰、满天星 专长：运动、素描、画图、弹钢琴 习惯：抱娃娃睡觉 梦想：钢琴家、设计师、歌手、演员、模特儿 优点：积极的思考，是一位勤劳的工作者，知道自己该做什么才能把事情做好。
缺点：早上睡觉赖床 人生观：对自己的人生负责，任何事都要做到最好 人生格言：让我们生活在一个美丽又快乐的世界中吧
理想的对象：有颗温暖的心，在意她，具野心且对订立的目标必定会去完成。
嗜好：游泳、钢琴、绘画、运动、素描(或画图) 设计房间、摄影、 收集唱片与明信片 偶像：Toni Braxton、Leonardo Dicaprio、Mariah Carey、Juila Roberts、Baby Face、T.L.C、Yoo Young Jin Park Jin Young 其他：11岁时移民关岛。
英语堪优，16岁时以成为歌手为目标。
Shoo（柳水永）出生于日本神奈川县，惹人怜爱无法忘怀。
担任乐队的 Rap、合音 生日：1981\\\/10\\\/23 星座：天秤座 血型：A 身高：160CM 体重： 44Kg 腰围：24英寸 就读于：韩国外侨学校 (K.F.S) 家庭状况：父母、二姊一弟 小名：Tong-ki（兔子） Jam-ja-ri（蜻蜓） 语言能力：韩文、日文、英文 个性：明朗幽默，为周遭的人带来欢乐气氛。
喜欢的音乐：抒情歌喜欢的食物：香蕉、牛奶、各式各样的饮料 喜欢的服饰：一般的便服 喜欢的零食：糖果、口香糖 喜欢的花：向日葵 专长：会说日文 习惯：说梦话 梦想：当幼稚园老师 优点：善交际(交友关系良好)经常当朋友的顾问 缺点：常常很冲动的就买下一件东西 人生观：无论如何都要拼命去做 人生格言：让我们为了过好生活而努力打拚吧
理想的对象：安静又诚实的人 嗜好：游泳、棒球、篮球、与好友同游 偶像：BOYZ2MAN、安室奈美惠、梅格莱恩、T.L.C 其他：在日本接受教育，中学二年级回国就读。
会说梦话......睡觉时会皱眉蹙颜。
fly to sky : FANY 姓名：黄润惜 生日：1982年1月17日 身高：177CM 体重：60KG 鞋码：290MM 腰围：29~30 inc 衣服大小：100 出生地：汉城 个性：比较内向 学历：东闸国小~被载国中~光门高中 学校：国民大学电影系2年级 家庭：一个哥哥 血型：B 视力：左：1.5 右1.5 宗教：无 习惯：揉眼睛、睡觉的时后会从床上掉下来 兴趣：看电影，欣赏音乐，篮球，电脑游戏 特长：唱歌，BRAKE舞 小时候的梦想：歌星、飞行员、篮球选手 喜欢的颜色：黑色 喜欢的饮料：SHILOUNTI 喜欢的商标：GALGANI，ALEMANI，NOTIKA 喜欢的食物：泡菜炒饭 喜欢的饰物：耳环 喜欢的餐厅：日式的DUNGA 喜欢的零食；WAPEL 喜欢的服饰：HIO HOP型的，西装 喜欢的香水：2期的DAPAG 喜欢的动物：狗 讨厌的动物：老鼠 喜欢的人的类型：有道义，直率的 不喜欢人的类型：隐藏自己感情，然后去装亲近别人的人 不喜欢的话：起床啦 喜欢听的话；OPPA 亲密的艺人：HOT，SHINWHA，金钟汉，朴孝信 最想采访的明星：JIN 做梦都想见的电影明星：正在锡 采访的时候不可缺的人物：总统 在演艺圈最想知道的事：公开的评奖过程 喜欢的电影： 都很好 想见的演员：许世元。
WAX 解除压力的方法：大声唱歌 宝贝：朋友，家人，BRIAN 喜欢哪种女孩：长发，爱我的女孩 喜欢的歌：Brian Mcknight的歌 座右铭：努力唱歌 BRIAN 姓名：朱民奎 生日：1982年1月10日 身高：176CM 体重：60KG 鞋码：290MM 腰围：29 inc 衣服号码：100 出生地：美国新泽西 个性：开朗活泼 学历： H.ashton marsm school(1-4年级) Emma c. attales(5-8年级) Holy spirit high school(9-12年级) 学校：RUTGRS UNIVERSITY 1年级 家庭：一个哥哥 血型：A 视力：左：1.5 右1.5 宗教：基督教 习惯：咬指甲，碰手指 兴趣：看电影，篮球，上网聊天 特长：ENGLISH RAP MAKING & RAPXINKE 喜欢的颜色：蓝色 喜欢的饮料：桃味NESYI 喜欢的食物：PASETA。
蘑菇牛肉铁板饭 喜欢的餐厅：意大利式的餐厅 喜欢的服饰：HIO HOP型的 喜欢的香水：AKUADI 喜欢的单词：GOD BLESS 喜欢的人的类型：有趣的 不喜欢人的类型：沉默少语的 想见的演员：车太贤 最想采访的明星：JINUSEAN，刘承俊，GOD的 TEAWOO 做梦都想见的电影明星：正在锡 采访的时候不可缺的人物；FTTS 在演艺圈最想知道的事：演技和收益是否成正比 口头禅：EN ~~~好啊``` 喜欢的艺人：HOT， GOD的TEA WOO，BLACK BEAT，朴孝信 喜欢的电影： PIMILE MAN 解除压力的方法：把心里话告诉亲密的人 宝贝：家人。
FANY的信和礼物。
FTTS 理想的异性：小巧可爱、开朗活泼 喜欢哪种女孩：大眼睛,功课好,有幽默感的女孩子 喜欢的歌手：Michael Jackson、 JAY-Z、NAS、NSYNC M.I.L.K 2001.12.17发表了由文熙俊制作的第一张专辑《With Freshness》，这也是她们在SM公司发表的唯一一张正规专辑。
主打歌 to ，， Letter》超好听。
特别是《Sad Letter》的MTV，里面是她们出道以来的剪辑，充分展现了她们清纯，明朗的一面。
其实当初在宣传第一张专辑的时候她们也是蛮受人欢迎的，一来是由于文熙俊是这张专辑的制作人，二来她们明朗的形象很讨人喜欢。
可是大概由于专辑销售数量还不够理想，因为SM原本想把她们当作第二个SES，没能如愿，就把她们都“冷冻”起来了，可怜～～～ 成员： Seo Hyun Jin---徐贤真 外号：清纯公主 职务：主唱，领舞 生日：1985年2月27日 身高：167 cm 体重：45 kg Kim Bo Mi---金宝美 外号：绝对美人 职务：Vocal 生日：1984年7月12日 身高：164 cm 体重：45 kg Park Jae Young---朴在英 外号：撒娇公主 职务：领队、Vocal、Rapper 生日：1983年5月11日 身高：160 cm 体重： 43 kg Bae Yu Mi---裴尤美 职务：Vocal，Rapper 生日：1984年12月10日 身高：163 cm 体重：43 kg 她们还参加过SM的02，03年Summer Vacation以及02年Winter Vacation的录制，也一起拍了《My Angel My Light》(02 Winter Vacation),《Summer Vacation》（02 Summer Vacation),《Hello!Summer!》（03 Summer Vacation)，由于老大在英有些事务，没能去夏威夷拍摄）的MTV。
东方神起 东方神起美声舞蹈男孩团体，意味著”东方之神现身”之意，企图征服全亚洲更决心扬名国际，由平均只有18岁的5个高中大男生组成，HERO在中、MAX 昌珉、Xiah (\\\/sia\\\/)俊秀、U-Know允浩、Micky有天，被喻为2004韩乐神迹，个个专精歌唱、Rap、创作和舞蹈实力；深具实力的他们也将随师姐宝儿，慢慢地扩张音乐版图。
他们的出现肯定能为2004年流行乐坛再度掀起一阵韩流男孩炫风
2004.02.07 出道日：MBC-TV 音乐营 (2月份新人) 2004.03.05 第一张单曲 Hug(拥抱)在台湾发行 主打歌曲：Hug(拥抱)、 My Little Princess ★ 得奖记录 ☆ 03.06 KMTV 决战! 人气歌谣43 第一名 ☆ 03.28 SBS-TV 人气歌谣 网路票选人气奖 ☆ 04.03 MBC-TV 音乐营 第一名 ☆ 04.04 SBS-TV 人气歌谣 网路票选人气奖 ☆ 04.10 MBC-TV 音乐营 第一名 ☆ 04.11 SBS-TV 人气歌谣 网路票选人气奖 ☆ 04.17 MBC-TV 音乐营 第一名 2004.03.26 The FIRST STORY BOOK『Hug(拥抱)』在韩国发行 2004.03 和韩国“GIA”服饰品牌签约担任代言人 2004.04 三星电子 MP3 Player“yepp”签约为网路代言人 2004.05.08~09 受邀为台湾第15届金曲奖 (GOLDEN MELODY AWARDS) 担任嘉宾并演出 2004.06 与韩国学生制服“SMART”签约担任代言人 2004.07.15~16 於中国北京人民大会堂举办韩中友好之夜演唱会 2004.07.30 『2004 S.M.巨星夏日献礼』在台湾发行 主打歌曲：Hot Mail夏日信笺、Drive 兜风、Through the Forest 2004.08 签约为“味之山”担任代言人 2004.08.18 The SECOND STORY BOOK『The way U are你的样子』在韩国发行 2004.08.20~21 中国上海CHANNEL[V] 风夏音乐季演出 2004.08.31 第二张单曲『The way U are 你的样子』在台湾发行 主打歌曲：The way U are你的样子、Whatever they say充耳不闻 ★ 得奖记录 ☆ 08.05 MNET&KMTV m! countdown 第一名 ☆ 08.12 MNET&KMTV m! countdown 第一名 ☆ 08.19 MNET&KMTV m! countdown 第一名 ☆ 09.04 MBC-TV 音乐营 第一名 ☆ 09.05 SBS-TV 人气歌谣网路票选人气奖 ☆ 09.9~11 中国大连服装秀开幕式演出 2004.09.09~11 中国大连服装秀开幕式演出 2004.11 SK Telecom Ting 广告代言 2004.11.05 The 1st Album『TRI-ANGLE三角-魔力』在台发行 主打歌曲：我相信、TRI-ANGLE 三角-魔力 ★ 得奖记录：我相信 ☆ 11.25 MNET&KMTV m! countdown 第一名 ☆ 12.03 MNET&KMTV m! countdown 第一名 ☆ 12.05 SBS-TV 人气歌谣 网路票选人气奖 ★ 得奖记录：TRI-ANGLE ☆ 01.02 SBS-TV 人气歌谣 网路票选人气奖 ★ 得奖记录 ☆ 11.12 台湾 G-Music“G风云榜”东洋榜专辑销售 第一名 2004.11.17 The 3rd Story Book『TVXQ! Special Photo Essay in L.A』 在韩发行 ★ 得奖记录 11.21,28 台湾 Hit FM
