麻辣卤郡肝如何卤?
材料：姜葱蒜，鸡郡肝，廖排骨浓缩卤汁准备：1.郡肝切开去掉里边一层黄皮，洗净。
2.姜拍烂，葱打结，蒜切片3.先把鸡郡肝在开水里煮两三分钟，期间打去了浮沫泡子。
4.廖排骨的卤汁放入葱姜蒜，加几勺猪骨汤，然后放微波炉打上10分钟。
做法：1.将卤汁加入大锅猪骨汤。
2.放入鸡郡肝大火烧开后转最小火。
继续煮十分钟左右。
3.捞起来用卤水浸泡一下更入味。
温馨提示：1.卤汁使用越久味道越香。
2.使用后的卤汁可用来烧菜、煮面或作为火锅汤料味道更佳。
为什么我卤的郡肝是黑色的
人家加了色素
鸡胗子卤多久能熟了
主料鸭旽6个辅料八角适量小葱适量姜适量蒜头适量油适量盐适量步骤1.准备好食材 尖辣椒切碎 姜切片2.鸭旽下水 先烧开 撇清脏沫 然后再下材料煮3.煮的时候 把调理汁兑好 生抽 盐 鸡精 白醋 辣椒碎 到入 切成片的鸭旽里入味4.香菜切短放在鸭旽上就好了 什么时候吃就翻一下再滴点香油 大功告成了
卤味一般卤多长时间
如果是超市里买的鸭 最后先用热水过一下 等变颜色了就可以捞起来 然后在下锅卤 调料放好后小火卤两小时就差不多了~ 具体口感要自己把握哦
用卤水卤猪肝一般要用多长时间啊
卤猪肝一般需要浸泡1味道更佳卤水猪肝的做法：①将猪肝洗净肝叶切开，再将每块剞一字刀沸水锅内焯水，捞出过凉。
②卤锅上火，加入卤水，调入葱段、姜块、味精、绍酒、盐、白胡椒、白糖，放入猪肝，烧开后改用小火煮熟关火，原汤浸泡15分钟后捞出，晾凉抹上香油，食用时切成片码入盘内即可。
俗话说郡肝的郡字是哪个啊
说的郡肝其实应该是菌干，这是方说法，学名叫胗，如鸡胗、鸭胗是禽类帮助进行消化的部位。
鸡胗就是鸡的胃脏(即鸡肫、鸡菌干、鸡内金)，禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较小分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物，所以可以说胗是指鸡的胃。
但最近有网友说鸡胗是鸡的肛门内括约肌，并且卖鸡胗的店主也认同该网友的观点，以至于他打赌赢了一百元钱。
不过到底鸡胗是什么，答案还莫衷一是。
鸡胗是帮助鸡进行消化的，鸡没有牙齿，吞食的小石子，就是储存在那里边 。
雉科动物家鸡的砂囊内壁。
全国各地均产。
杀鸡后，取出鸡肫（也就是鸡胗），立即取下内壁（黄色的一层膜），洗净，晒干。
生用或炒用
卤鸭胗要多长时间
鸭肫300 红曲1克 大葱5克 味精2克 姜4克 八角3克 酱3克 盐4克 料5克 白砂糖2克 1. 先将红曲米研成粉2. 将大葱洗净切段；姜洗净切片备用；3. 撕净鸭胗上的网油，剖开洗净，去掉里面的黄皮；4. 鸭胗用开水煮到由红变褐色时捞出，用凉水洗净后加红曲粉拌匀；5. 锅坐旺火，加鸡鸭汤、盐、料酒、酱油、白糖、八角、葱姜，下鸭胗煮沸（1小时），捞出；6. 汤汁过细罗滤清，再上鸭胗浸泡使入味；7. 晾凉后，放进冰箱内冻6小时；8. 上桌时切薄片即成。
卤郡肝怎么没有鸭头入味
说的是鸭珍吧
