自古不谋万世者,不足谋一时; 不谋全局者,不足谋一域。
---[清] 陈澹然“寤言二迁都建藩议”全文
方今天下所尤患苦者,非英俄德法日诸国乎?日本僻处东海,灭琉球、乱朝鲜、割台湾，以窥闽越。
然俄窥其北而拊其背，其势殆难远图。
法兰西东来踞越南为根本，伺吾滇粤以逞其谋。
然英逼腾越通西江，实足阴制其肘腋。
德意志狡焉后起一发，而据我胶州。
然法瞰其隙思复其仇，而威海已属诸英，且将持动静以乘其后。
惟俄罗斯虎视三洲括囊回部，寖寻及于印度以蚕食蒙疆，而铁路之兴已达吾东三省，今且据旅顺以扼吾吭，此其势非尽噬吾东西北土疆不止。
英吉利据五印度以擅南洋，故取缅邦兵不血刃，今且开铁路以达藏滇，将合长江为率然之势。
此其势必将东迁印度以经略吾西南。
是二国者固已并峙环球荐食上国，故日本联英而德法联俄，各附强大以争雄。
长然英疆辽漫，主后就衰，猝有变端其势且难自保。
而俄君锐少，地势足以雄制诸邦。
中国且方自昵于俄而归其掌握，此其胜负固已了然自见于区合之间。
且夫新疆外蒙古根本在青海、陇西、秦晋，而和林、巴尔、朱海、库车、石堡城不建亲藩。
关外矿屯未广，布隆吉、塔里木两河不通，蒙疆水师不设，则廸化、库伦呼应不继，而蒙疆危。
东三省内蒙古根本在两京，而兴京、多伦诺不建亲藩。
混同江水师不立，索伦金匪马贼不抚，其渠帅而重其权，则寖久必为俄用，而东三省内蒙古危。
二者危而京师无安枕之日矣。
藏滇根本在巴蜀，卫藏地方六千里无亲藩驻扎。
什伦布无大臣驻宗喀薄宗二城以练番兵，则印缅皆易为患而藏危。
西蜀、宁远不建亲藩，巴塘打箭炉不驻提镇，则藏危而蜀亦危。
永昌不移抚部，黑江不设水师，则腾越临江易动而滇危。
两粤不建亲藩，西江水师不立，粤西抚部不驻浔州，则镇南孤远。
粤东抚部不驻雷州，则琼崖易觊。
而粤东西危，蜀藏滇粤危，则西南大势去矣。
夫自东三省绕内外蒙古达新疆卫藏滇粤。
国家所恃为藩篱者如此，又况沿海万里无藩篱之限。
喜人怒兽之伦飙忽电迈于房栊卧榻之内，搤吾喉舌而踞吾腹心，顾可几幸万一于旦夕间哉
方今国势无复雍乾财富之盛，骤语建置微特黎民滋惧，即殊识之士亦徘徊瞻顾而不敢为。
惟自古不谋万世者不足谋一时，不谋全局者不足谋一域。
诚欲延国命于累卵之崩，举危疆以图自保，则因势制地之术固有不容不先振其纲维，而徐措其节目之细，则迁都之说尚焉。
国家定都燕蓟，戴山履海，其势实足鞭棰埏合。
独自东西列邦恣雎海表，京师辄有旷然无蔽之忧。
庚申之危可为前鉴，然当此之时盛京、朝鲜、旅顺、威海之雄固赫然当京师指臂。
虏虽内犯，势不能久处以蹑危机，故踵息之间成盟而退。
今朝鲜既失，威旅已亡，海军荡然，宁复能御虏于堂奥之外。
重以豺狼守户,熊虎当关，怀愍前车岂堪覆蹈。
盲者不察，方且陋亶父之遗规，蹑澶渊之孤注，坐使万骑徘徊，百僚蒙惑。
乌乎
此岂可不为之寒心哉
盖尝综揽中国大势，关中，号称陆海。
险塞之重，形势之雄，甲于函夏，然考其险塞大抵在东西南三面，而北道漫焉。
故虽汉文之强匈奴辄绝黄河，入上郡，烽火达于甘泉。
至乃遣将军壁灞上，以防其变今。
俄罗斯百倍匈奴，国家之力去汉文悬绝。
虏自库伦绝瀚海以袭榆延，且有呼翕飙荡之势，而群回蟠结尤为腹心症结之忧。
今议者辄谓徙都关中，是震古往之陈迹而遗眉睫之巨患也。
且王者都会，所以系一国之人心而通万国之声气者也，故其地足以亲天下，而后天下群起而亲我。
而其利害,则尤莫大于漕。
自汉都关中,漕辄入黄河，涉砥柱三门之险以达渭，败亡烦费不可胜穷。
至乃凿褒斜径，南阳通沔，开井渠引洛水以达商颜，其地辄视中州为关键。
阅世既久卒不得善道以图万世之安。
矧自李唐以来至于今，关中无帝王之业而漕渠辄废，猝而谋之劳费亡等。
即远图铁道而中原变起毁塞尤不胜防，此其利害为何如哉
泰西之为国也，自天子达诸庶氓类莫不精地利、工形势。
独其都会若伦敦、若彼得罗、若华盛顿，大都建置海濒。
盖其意主于联万国以通有无，绝无深闭幽藏自处艰阻之地。
国家势当积弱,慕而蹑此害，且莫可胜穷。
顾中国形势在西北而人物财富实赖东南，据西北可以鞭挞东南，绝东南则西北且将坐匮。
故都西北者必亲东南，而后可以运天下而无敝阏之患。
且夫关中之势,视国家强弱为盛衰。
周秦汉唐之初席卷囊括，故尝用关中一出荡天下而无劳，及其衰也胡亥举，强秦之烈不能遏梁涉之萌芽，挟全汉之威不能制崇元之乌合，唐之末造,安史乱而河北不庭，作而东南皆帝。
是岂关中之异势哉
国盛则根卓气举，海内莫敢迎其锋；国衰则形格地艰，举百二重关莫能制天下于百步之外。
兹其成败得失不且皎然天壤间哉
昔者尝忾为周室败亡之始，后世君子与人,家国虽至危亡辄相率举迁为戒，而宋徽钦明庄烈之祸烈焉。
夫周至宣王已不能复之盛，孰幽褒昏虐、衰乱益章。
平王躬闇弱之姿，逼犬戎之焰，守而不去必速于亡，而其所以绵亘数百年而不绝者，实赖东迁之举。
何则秦自庄公拓地，襄列藩侯，代缵武功，纵横汧渭。
文宁武宣之世遂乃括岐东，剪荡社、伐彭戏、灭小虢,县邽、冀、杜、郑，战晋人于河阳之墟，用集缪公遂成霸业。
而周自平桓以降，羸蔽相仍。
宋人饲弱虎于亡羊之野，子狎甚。
母怒之其父咍然曰：“若毋患此也虎，且弱子幼而狎之，长且缒虎穴不畏，独奈何为是葸葸者为哉
”比长，子见啮其父,枕而哭。
母睨而视之唶曰：“嗟乎
是累累者君欲也，长而不迁，不死何待
求死而得又何哭焉
”不顾而去。
今周之于秦，毋乃类是，使其不迁则九鼎宝器之归不待昭襄之世矣。
惟其东迁而依齐晋，故桓文得率诸侯攘夷狄而尊共主，虽楚庄雄略不敢北向以瞰中原，而暴且闭关谢客，不敢出崤函以窥洛室，彼其所以不振者，独其主伥乎
若婴儿耄叟不克自树于斗室之中，而非东迁之过也。
不然秦之与楚夫岂不足并区区之洛，而顾逡巡避缩为哉
其地与东诸侯接，则其情益亲，是耽耽者固不得而遽攫之也。
今中国之衰不啻西周末造，而俄人立国绝类强秦，昵而近之祸且不知所届。
况当英德争衡威胶并峙，而天子以万乘之重孤注羣虎之间，势非迁都以避其锋，虽伊葛复生不足以图自保。
今关中既逼羣回，更忧俄患而胶为德据，其势不难骤进中原，则虽伊洛名邦亦不足以安帝业。
纵揽神州全局，南绝越裳，北横瀚海，十八行省之内实以荆襄千里为中权枢管之都。
盖巴蜀者中国之首，滇桂秦陇则肩背之区，晋粤豫章中州实当臂腹，燕齐闽越则手足之邦，而湘汉皖吴则固脏腑肾肠之所在。
诸行省山川脉络靡不毕会于郢鄂之交，宅中权以制四方，实有呼吸贯通之妙，故列国通商靡不龂龂江汉。
俄主远游上国不至燕京而至武昌，而德相俾斯麦之言亦以聚军武汉，为策应四方之策。
且古圣哲英雄经营帝宅，靡不以阴阳山泽之聚会为衡。
周洛秦雍图书可按考，德安、安陆之间江汉环抱，中干山脉实荟于斯。
重以洞庭云梦之渊，涵菁华毕萃，负三关之险，面五岭之雄，天柱东环长江数千里，重关叠峙，进退战守伸缩自如此。
其中有数利焉，川湖之间膏腴饶粟，东南有变匕鬯不惊，一利也。
老林多木，大工不劳，杞梓梗楠，咄嗟可办，二利也。
地险民强，招募立至，团练成俗，战守可资，三利也。
地大物博，矿产殷饶，制厂宏开，富强易致，四利也。
发捻军兴，人材渊薮，新机鼓舞，将相必兴，五利也。
长江羣帅，霸业寖开，晋郑是依，桓文可待，六利也。
长江万里，呼吸可通，勤王之师，眴焉阙下，七利也。
川广江浙殷富名邦，上下既亲民债易集，八利也。
距武昌数百里，沙河环曲，变徙无常，番输不能出入，九利也。
燕粤万里，铁路寖开，坐镇中权，边疆易制,十利也。
据兹十利，宅为帝都，然后分建亲藩于晋粤蜀吴四大国命为元帅，而以汉大臣负材略者副之。
有事则燕秦资晋，桂闽资粤，陇滇资蜀，齐越资吴，使任便宜自当其面；无事各专屯矿，即以为军尽，起东北西南诸部族土司材武者，建子男封爵使各专其地，帅其邻以为战守，而以侯伯之赏动之。
徙沪上制局于湘上，徙闽江船局于鄱湖，而以金陵机局徙合肥。
通江湖以严根本，建燕粤铁路为大纲，而分木路于十八行省以为之辅，江河可达则广水师以达之。
夫以中国之广大，士民之众，物产之殷，繁搜豪杰，严赏罚厉，生杀以振之，可以雄制六合。
徒以新法未开，人材不出，京师根本逼处海壖交涉，偶歧辄俯首以听外夷之箝缚，偿款不已，割地因之，耻辱之蒙可为痛哭，而祸机之伏且将不知所终。
诚得大略者任天下之重而更张之，亟亟焉营建新都，与天下相更始。
一举手间固已廓然大变其气象，又何至凌夷颓堕至于此极乎哉
或曰：燕秦之患敬闻命矣，顾当我朝建国满蒙实当根本之区。
挟满蒙以莅中原，其势必据燕都为枢筦，况发祥陵寝皆在东陲。
今虽近海之忧急于内地，一旦徙都江汉，必将弃满蒙而遗根本之区，则何如建国太原，去濒海之忧，开铁道以通漕粟，而顾满蒙之为愈也。
曰：唯唯否否，天子之建国也与诸侯异。
诸侯建国命之天子而不敢专故。
古之国君宁死社稷而不敢自弃分茅之地，天子则四海为家，惟其地之足以安国庇民，则随所处为根本之区，而不容自隘。
故黄帝定九州岛而身无定处，汤武既平方夏且有西亳东洛之谋,曾无胶执开国之区以为根本。
故乘舆所在即根本要区，宗祏所存即国命所系。
即我朝入关而后，盛京、承德虽建陪都，会盟之邦而郡县经营所视为根本者，实在京师行省之内。
不闻株守先朝旧壤泥为根本之图,譬若田家祖父垦辟山林，局限偏隅,莫恢阡陌,逮子若孙得膏腴之壤，扩祖父之模，坐拥仓庾利垂百世，承其后者从容坐理,不忘先世之艰择，良仆以保山林宜也。
一旦变故纷乘势难兼守，犹欲拘牵故壤必致坐失膏腴，终且图返山林而不可得。
况当定都伊始，方起岐丰,旧仆环卫,神京厥后,遣将驰兵靡弗繄满蒙是赖。
今则骄侈寖积，智勇胥亡，重以列圣深仁涵濡方夏，中原赤子罔弗龂龂于亲上死长之诚。
故发捻军兴兵，若将大都取给东南而满蒙盖寡乃欲执旧时根本之区，乌终古不迁之局，岂通论哉
俄罗斯之为国也，僻处西欧，其势苦无与于中国，自罗的土波强邻箝制，求黑海印洋不得，不能不鼓全力以经略亚东。
今绥芬、旅顺既入版图，西比轮车更陵肩背，满蒙万里久归囊括之中。
夫遏之愈深，泄之愈激，虽英倭防制其志俱在江海要区，而其力均莫能保吾满蒙之地，则虽太原雄国表里河山安能远驭满蒙，备其侵袭
又况河山绝险，馈餫阻艰，不能联万国以接东南，其弊乃与关中等。
孰若截瀚海以保膏腴，视吾力以为进退之为得哉
铁道之为物也，难成而易败，断其寻尺则全局皆隳，何如江汉淮湘从容自致夫
以八口之家待粮百里且有饿殍之忧，而顾以京师之重万乘之尊，需米粟于数千里之外，是尚得为本计者乎
或曰:汉明之季皆以迁都而速其亡,子奈何易言之也?不知徙都于危急则其事固不能知,然诚度其力之不足以相持，则与其死守而蹈晋愍金哀之覆辙，则毋宁弱小以为社稷之谋，固未可执于忠肃之侥幸图存而贸焉以蹈不测之祸。
若事机未至而逆测以谋万世之安，则、孝文迁洛，灵长之祚方且以经纶缔造，光被无疆，独奈何执亡国之词误人家国事哉
或曰：万乘之尊非殿阁崇闳不足壮观瞻而动万国。
今帑藏枵然，司农仰屋，万世之策奚自而谋，不知茅茨，神禹卑宫，伊古帝王绝未闻以宫室巍峩震天下耳目。
惟秦皇帝驰心域外，阿房之作亡国所基。
孰若古帝王筚路蓝褛之风，帛冠布衣之节，播诸史策垂颂无垠，独奈何以明圣之朝处颠危之顷，犹欲以辨言乱政，致践亡秦坠轸为耶
且吾闻之日本维新之初，我使臣觐其君王，萧然矮屋脱帽为欢。
盖当卧薪尝胆之时，操履薄临深之惧，从古英雄未有不殷忧刻厉，脱略故常，而能避大难成大功者。
且当辽东之败徒以京邑倾危遂至俯首求成，偿款至二万万金之巨，使早用吾策以避其锋，则所费不过千万，虏求质不得且将自废半途，何至割地输金贻讥若此，利害重轻之辨不且尤大彰明较著也哉
且尝静而窥之俄德之君，皆亟，思据中国以逞其雄图，而胶旅既亡，京师断难安枕。
法则志在滇粤，其势不足以及京师。
惟英日商阜既入长江，皆有窥伺腹心之志，而其主更事既久皆将缓发，以老其谋，且其心阴畏俄德之乘徙而亲之。
且将假仁义存共主以收民望，国家灵长之庆将必赖之，孰与蹈不测危机安坐厝火积薪之上也。
或曰：封建之谋汉明所以致乱者也。
本朝定鼎曷尝不建列群藩，然数岁之间叛乱踵蹑。
夫以国初全盛且致乱阶，况当衰微之余乃欲并宗室部落土司纷纷建树此，岂所谓识时务者哉
曰：此非竖儒之所知也，汉高之得天下原于韩彭英布叛楚，而灭项王此其平居必有自功以轻天子之意，其后分封过广，威权过重，遂至猜嫌疑似,相继灭亡。
盖与本朝三藩后先同揆，至若高煦宸濠之叛其事盖与吴濞同符大氏始焉过亲，继焉过薄，天下无事若辈遂生觊觎之谋。
求朝优礼宗亲，予之以禄而靳其权，绝无过亲过薄之殊，生其怨望。
况当强邻逼处，诸王皆有忧危惧迫之思始焉，命涉群邦廓其器识，然后建诸险要假以事权，必且惕厉战兢亟思保聚以卫朝廷，必不至非分而怀觊觎。
何则危乱将至,譬若同舟渡海而遇台飙,虽胡越之人漠不相知,靡不各竭其手足心思以防颠没，而况兄弟骨肉之相亲相属者哉，势使然也。
且今之所云建藩者，非漫以土地予之也始焉，命为元帅而副以汉臣已不能尽恣所欲，而所在将军督抚且各仍其权力以自保。
其疆无事则名为藩王，不过专屯矿以为自守，事至乃得以邻省济之名。
虽国苟有不肖，则副帅将军督抚皆可箝之，不胜则返之京师，更为易置，号称藩国实与将帅无殊。
则虽欲为晋宋诸王而不可得，而况其进焉者乎
且吾之津津封建者，岂敢谓诸王专阃之,遂能战守乎哉?诚惧懿亲毕处,京师猝有难端其祸且难预度,此中情事乌可忍言。
诚见元世广建宗藩，汔今玉步，再更其子孙犹为蒙古诸王，而未尝殄灭。
况列圣深仁厚泽上焉，则犹且为万变不测之谋也。
至若部族土司其始或多强盛，羁縻而后权势久衰，自与国初三藩勋威，悬绝其人，亦类多善守而无远图。
涣而萃之屈而伸之，则虽西国兵威其势亦难尽服，尊以世爵皆足自卫而保雄图，万一桀骜不过返其故初而止耳，而奈何为此过计乎哉
且当大乱之时，防之过严即乌能测其不谋自立，何如恩出自上使之激昂振奋为国家保障无形之为愈哉
伊古帝王之御要荒必时其强弱与国势盛衰以为操纵，而时至危急必能舍天下而后可以图吾存。
特非深明大略之人不能察其微，而与为变化耳。
嗟呼
当天下安危呼吸且欲袭故安常，觊幸旦暮，其不至溃播荡越者与有几哉 是议始于光绪甲午冬，日本之变成于丁酉戊戌，胶旅威连之亡，稿凡数易乃克成篇。
投之达官类皆合置庚子之乱，八国连师遂致西狩苍黄，京师几殆。
里居无事，朋好见者辄叹为知言，北望神都弥增忉邑。
辛丑盟成，銮舆遄返，列强使馆建炮，增兵津沽，城台荡平如砥。
北河既浚更辟秦皇[岛名]，即俄还三省，英舍榆关，列国同心，津门仍返神都，大势已属列强。
求如曩昔之廊庙从容经营新宅，呜乎其可得哉
且今强俄铁道自恰克图、张家口直达京师，即诸国晏然，京师亦难安枕，桑榆既晚能无尽然，当西驾未还，颇怪海内名卿，寂无以迁都为说客，春游楚乃知南皮节帅，潜咨江表龂龂焉请徙荆门,一齐众咻,空言徒托。
夫以非常之举强语涂人，其为按剑庸足怪哉
惟是荆门一域，江汉环流，静镇中权良为特易特虑。
番轮远泝径达彝陵，潜袭荆门，震惊难恃，究不若襄汉流沙，番输惮入，端居堂奥七鬯无惊之为得耳。
若虑竟陵地狭难任神都，则何如进处南阳枢机，南北收湖北之利而无其患之为愈乎
侯官郑孝胥有言：建都湖北，但布水雷二十具于江阴，列国虽强必不敢冒巍吾险。
知言哉
惜乎中国之大之能语此者寡耳
呜乎
瞻乌爰止于谁之屋，每诵斯语辄不禁俯仰流涕云。
光绪壬寅夏记。
初甲午之变，日军既踞辽南，蒙惧其憯师海道，夺芦台以袭京师。
时南皮张公镇江南，命群寮进策，乃急成斯议。
上之不报，则函达京师，明年春京师益岌。
海上报言枢府高阳李公、常熟翁公请迁都建藩，以防殊变，是否薄采盲说远莫由知不幸。
斯议未行偿金割地而国势难言矣。
戊戌夏，天子愤胶旅威连之变，毅然变法以图自强，特诏张公自楚督入觐。
私念威旅既去，门户荡然，京师不安虽尧舜不能为治。
国家之患莫大于斯，辄复举斯议达之而亦不报。
蒙出游廿年从未敢妄干当道，兹事体大故渎言之，然当时外患虽棘，新都尚易为谋，今则朝廷动静主自外人，而洋债赔款之多更非数十年不办建都重事，夫岂易言，顾都城根本关系一国存亡，不得不合全国之财以图斯举此。
不能不痛哭陈焉者也
[今列邦挠我主权，然建行宫以备游巡，岂能相阻。
况庚子之乱外人所伤实多，今且和民教，减偿金，其内惧吾民实甚重。
以英特之战西人已叹坚船巨炮为无用之谋，其谋吾国者将不用兵而用智，绸缪桑土，端在此时。
西人计中国十八行省，面积百三十万方里，东部九省利耕者不下五十万方里，其他九省折算共计不下六十五万方里，每亩征钱百七十文，全岁地租当得三万万两。
食盐照印度法，岁征当得三千三百万两。
土药西人已请包征，岁税千五百万两，然地丁轻者，如桐城每亩岁共三百七十八文，以此计当得七八万万两]
宁波的特产有哪些
宁波不仅山清水秀，还自古以“四香”（米香、鱼香、书香、墨香）传扬天下，物产极为丰富。
主要特产可分为海鲜、海干产品、特色食品，时令果品，传统工艺品，服装等几大类。
宁波特产之海鲜类 海 鲜 、 干 海 产 品 宁波地处长江入东海口，海岸线纵长，是咸水、淡水交汇的地方，水中微生物极为丰富，因此海鲜味道特别鲜美，营养价值很高。
宁波是中国盛产海鲜的主要区域之一，黄鱼、带鱼、墨鱼、石斑鱼、香鱼、弹涂鱼、海鳗、梭子蟹、海虾、蚶子、蛏子、牡蛎、泥螺、贡干、海蛰、海带、苔菜等各类海鲜一应俱全。
干海产品中数黄鱼鲞、明府鲞、红膏炝蟹、醉泥螺、虾干、对虾干、虾皮、新风鳗鲞、海蛰头、海带、苔菜、烤鱼片等最有名，宁波人很喜欢以此特产作为礼品送给亲朋好友。
宁波特产之小吃 不过海鲜不太好带啊!那就带点别的吧。
奉化芋艿头，奉化前葛所产的“芋艿头”久负盛名，富含淀粉、维生素C、钙、磷、铁等无机盐成分。
芋艿头的食用方法很多。
可以红烧、白切、盐烤或咸菜汁烤着吃，也可以炖排骨吃，“排骨芋艿煲”已经成为宁波的一道名菜，吃起来别有风味。
宁波汤团，原名元宵，据考证宁波汤团始于宋元时期，距今已有700多年的历史。
它用当地盛产的一级糯米磨成粉做成皮，以细腻纯净的绵白糖、黑芝麻和优质猪板油制成馅，具有香、甜、鲜、滑、糯的特点，咬开皮子，油香四溢，糯而不粘，鲜爽可口，令人称绝，因而享誉海内外。
水磨粉。
亦称汤团粉，选用优质糯米制成，清香、滑爽，不仅是制作宁波汤团的主料，而且可制作元宵、麻团等各种糯米粉复制品，以及替代淀粉，作为冷饮制品中的凝聚剂。
溪口千层饼。
是宁波特色食品。
在溪口制作千层饼已有100多年历史，它外形四方，内分27层，层次分明，金黄透绿，香酥松脆，甜中带咸，咸里带鲜，风味独特，食后令人口齿留香，百食不厌。
溪口千层饼多次获得国家和省级名特产品奖，成为中外游客品尝和馈赠亲友的旅游食品，特别是背井离乡的海外游子，都喜欢托回乡的亲友带些回去，以慰思乡之念。
三北豆酥糖。
是宁波传统名特糕点，名扬江浙地区和海外。
三北豆酥糖已有很悠久的制作历史，在100多年前始产于余姚陆埠镇。
豆酥糖营养丰富，含蛋白质、碳水化合物及钙、磷、铁、胡萝卜素等多种营养成分，并且能长久保持香、甜、酥、松的特点。
现在，余姚的陆埠镇、慈溪的周巷镇沈师桥和宁波升阳泰旅游食品厂为主要产地和生产企业。
三北藕丝糖。
与三北豆酥糖齐名，是宁波的土特食品，曾作为贡品充入御食。
三北藕丝糖产自慈溪，在柱状外面，粘有黑芝麻或白芝麻，松脆香甜，风味独特。
羊尾笋干。
奉化三大土特产名产之一，与水蜜桃、芋艿头齐名。
由当地盛产的龙须竹笋加工而成，因其形如羊笋，被称作“羊尾笋干”，肉色清白透黄，鲜美可口，营养丰富，并具有消暑开胃之功效。
可用于烤肉、白切或煮汤。
精制榨菜。
榨菜盛产于余姚、镇海一带，质地脆嫩，色泽鲜艳，加工后香味独特，咸辣适度，味鲜爽口。
余姚“美福”牌和镇海“铜钱桥”牌、“云”牌榨菜，除远销国内20多个省市以及美国、日本、港澳等国家和地区外，还作为旅游食品精制成小包装榨菜，供应中外游客。
清沁汤。
统称万年青菜干或菜蕻干，传统特产。
年糕。
传统粮食复制品，已有数百年生产历史。
宁波一带民间有“年糕年糕年年高，今年更比去年好”的民谚。
宁波年糕以优质晚糯米为主要原料，洁白如玉、柔软滑糯，久煮不糊，进口不粘。
宁波慈城镇、余姚三七市镇现为宁波主要年糕生产基地，“塔牌“年糕还远销美国、加拿大、新加坡、澳大利亚等国和港澳地区。
邱隘咸菜。
宁波特产，盛产于宁波鄞州区邱隘镇，是闻名遐迩的“咸菜之乡”。
用雪里蕻菜腌制，色泽黄亮，有香、嫩、鲜、微酸的特点，能生津开胃。
既能生食，也可做配料。
宁波民间有句俗话，叫“三天不吃咸菜汤，脚骨有点酸汪汪”，可见咸菜的作用。
干菜笋。
是用雪菜、毛笋腌制精作而成，它以质嫩的雪菜配上鲜美清口的毛笋，味正香盈，可与荤素诸菜调配食用。
贡干又名壳菜，也就是淡菜干，不但肉味鲜美，而且营养价值很高。
鲜食可先煮熟，去掉两边锁壳和毛，再加入萝卜、紫菜同煮，分外可口。
宁波淡菜肉大而肥，加工晒干就叫干肉。
由于它是高级营养品，自唐朝时就已作为进献皇室的贡品，“贡干”名称由此而来。
宁波特产之水果 水蜜桃，奉化的水蜜桃以皮薄、肉嫩、汁多、味甜被推为名桃之首，至今已有近百年种植历史，以被海内外人士称为“琼浆玉露”、“瑶池珍品”的玉露桃为最上乘的品种，驰名中外。
杨梅，杨梅肉质细软，甜蜜醇厚，形如珍珠而色如玛瑙，系上乘水果。
慈溪县灵湖至余姚县马诸一带约40公里长的丘陵地带，是宁波杨梅的集中产区。
宁波杨梅有白种、粉红种、红种、乌种四大类，各具特色。
杨梅经加工可制成杨梅罐头、杨梅干、杨梅酱、蜜钱杨梅等，深受中外人士的喜爱。
天草（柑桔）。
产于象山、宁海，品质优良，具有形美、色艳、汁多、香醇、味浓、耐贮运等特点，一般在十月分开始上市。
象山县“大象山”牌天草还被列为宁波旅游推荐商品。
草莓。
由于独特的气候，宁波的奉化、慈溪、余姚等地盛产草莓。
尤其在奉化尚田镇运用精湛的栽培技术，大面积大棚草莓鲜红光亮、果肉质细、汁多香郁、品质特佳，身手消费者的喜爱。
“奉冠”牌尚田草莓还被列为宁波旅游推荐商品。
金桔。
又名金柑，水果中的佳品，已有300多年栽培历史。
宁波北仑柴桥、三山一带由于地处浙东沿海，气候温暖湿润，山地土壤呈酸性，非常适宜于金桔生长。
主要以金弹、罗纹、金枣、金豆等，其中以金弹为最优，口味甜、酸、苦、辣、麻俱全，称为“五味果”。
金桔营养丰富，含有大量维生素C、蛋白质、糖、钙、镁、铁、磷等多种营养成份，并具开胃顺气，消食化痰的卓著功效。
“吊红”（柿子）。
每年入秋后，开始逐渐成熟，由青转变成红色，悬吊在树上极为美观，故宁波一带称其为“吊红”。
盛产于余姚大岚镇（柿林村），“柿林”牌吊红个大、质软、味甜，除生食外，还加工成柿饼进入市场。
蜜梨。
又称黄花梨，盛产于慈溪周巷镇、庵东镇。
蜜梨不同于一般梨子，果大，水分特别充足，营养极为丰富。
因蜜梨开花结果时非常漂亮，因此两镇的大片梨园还成为人民喜爱的旅游目的地。
猕猴桃。
果中珍品，国外有“维生素C之王”的美称，因其藤攀缘在岩石和树林上，俗称藤梨。
宁海山多溪多，气候湿润，非常适宜于猕猴桃的自然生长。
据调查，全县有猕猴桃资源近万亩。
猕猴桃不但果肉细嫩，清香多汁，酸甜适口，而且含有糖、脂肪、蛋白质和磷、钾、钙、镁等矿物质，维生素含量尤高，其营养价值比柑桔、苹果高数倍至数十倍，有滋补强身，清热利尿之功能，对胃癌、食道癌有一定的抑制作用。
宁波特产之工艺品 翻簧竹刻，翻簧竹刻是宁波奉化的传统工艺。
始于清光绪年间，是用当地特有的大毛竹去掉青皮，再分层开剥，翻出竹簧，再经手工造型、彩绘、雕刻、油漆等加工的综合性手工艺品。
花色品种繁多，有花瓶、镜框、提篮、台灯、笔筒、棋盘、茶盆、竹根佛像、小型屏风等，实用美观，风格独特，产品畅销国际市场。
骨木镶嵌，骨木镶嵌是我国古老的手工艺品之一，在隋唐时期一直被列为贡品，到清朝中期就已享有“图案古朴，奏雕工致，手艺精绝，凡同汉画”的盛誉。
骨木镶嵌在表现形式上有高嵌和平嵌之分，所谓高嵌即花纹凸起，平嵌是花纹与木坯嵌平，在用料上采用兽骨、罗甸、木片、铜片等加工成花纹，嵌入木坯，用雕刻刀划线而成。
骨木嵌镶与建筑、家具结合既可作装饰，又具有实用价值。
现北京颐和园的乐寿堂内，尚有宁波制作的骨木镶嵌产品。
金银绣，金银绣也称宁绣、仿古绣，始于唐宋。
明清以来，宁绣的技艺逐步提高，销路扩大，曾与苏绣、湘绣、蜀绣、粤绣并驾齐驱。
绣品选用真丝、绸缎为原料，用金银线绣在彩色平绣图案的周围，或将金银线紧密排列，布满图案的空间，使盘金与色绣融为一体，典雅古朴，色泽悦目，做工精到，富有高雅的装饰韵味。
泥金彩漆，泥金彩漆以中国生漆为主要原料，木胎为主，也有竹片、竹编为胎，造型生动逼真，富有立体感，金银彩色，光耀悦目，布局优美，玲珑剔透。
制作分为浮花、平花、沉花三大类，是宁波市主要的出口工艺品之一。
宁波草席，宁波草席以质地精密、挺括硬实、柔软光滑、收藏简便四大特点，畅销全国各地，草席由麻编织而成的最负盛名，尤以白麻筋草席为席中上品，盛产于素有“草席之乡”美誉的宁波西乡黄古林镇。
朱金木雕，朱金木雕又称漆金木雕，是宁波的传统工艺品“三金”（金银彩绣、泥金彩漆、朱金木雕）之一。
雕刻精美，内容多是喜庆吉事、民间传说等，具有宁波独特的地方风格。
日本奈良招提寺内的建筑及装饰，就是在我国唐代著名高僧鉴真大师的亲临指导下，采用朱金木雕工艺修建的。
越窑青瓷。
我国著名瓷器。
从唐代开始，上林湖窑成为越窑的代表，大批瓷器由宁波港出口东南亚各国，甚至远销巴基斯坦、伊朗、伊拉克等，成为宁波“海上丝绸之路”的主要出口产品，驰名海外。
越窑青瓷白如羊脂，光洁如玉，釉色晶莹润澈，外观秀丽，十分精致，被誉为“圆似月魂堕，轻如云魄起”。
象山竹根雕。
从明、清时期开始，当地艺人充分利用丰富的竹资源和竹根自然形状，雕刻成各种人物、佛像、动物等，形象古朴生动。
近年来，象山竹根雕工艺发展很快，产品销往日本、东南亚各国和香港地区。
宁波宏达根雕有限公司的“渔蒌”竹根雕还获2002年中国旅游纪念品设计大赛优秀奖。
茶叶。
宁波有天台山、四明山脉绵境内，近海傍湖，雨水充沛，高山上常年云雾缭绕，故茶叶品质优良，有“望府银毫”、“宁海第一尖”、“望海茶”、“瀑布仙茗”、“四明龙尖”、“沁绿”、“东海龙舌”、“四明十二雷”等优良品牌。
宁波茶叶以谷雨前采制的最好，大部分采制时间在清明前后，它以色泽嫩绿、滋味鲜醇、甘洌生津、清香持久曾名扬国际茶博会。
