提供几篇关于日本料理的评论~最好是网友的~
若般中国人，日本的特征、印象，一般地回答是：日本料理，即用眼睛品尝的料理。
说得没错，但用眼睛品尝什么，只是用眼睛品尝的料理吗
现在、据说在上海约有200家日本料理店、但我经常疑惑，真是家家生意兴隆，真如此被上海人所接受。
我作为其中一家日本料理店的料理长，希望趁此机会尽可能缩短中国人与日本料理的距离，解除从事日本料理工作的中国料理人对日本料理的某些误解。
说日本料理是用眼睛品尝的料理，这没错，但更准确应该是用五感来品尝的料理。
即：眼-视觉的品尝；鼻-嗅觉的品尝；耳-听觉的品尝；触-触觉的品尝；自然还有舌-味觉的品尝。
然后说到能尝到什么味道，首先是五味。
五味可能同中国料理相同，甜酸苦辣咸。
并且料理还需具备五色，黑白赤黄青。
五色齐全之后，还需考虑营养均衡。
日本料理由五种基本的调理法构成即：切、煮、烤、蒸、炸。
制作日本料理基本是运用这五种基本调理法、而非中国料理那样复杂。
所以我以为日本料理的烹饪法应该是单纯的。
日本料理在五味之外，还有第六种味道-淡。
淡则是要求把原材料的原味充分的牵引出来。
总之，日本料理是把季节感浓郁的素材以五味（实为六味）、五色、五法为基础，用五感来品尝的料理。
还有料理所相应的盛器也十分重要，极讲究，在此省略了。
日本料理是以何为基础如何演变至今的。
首先，有传统的文化、习惯为基础的料理体系。
这可能在任何一个国家都相同的吧。
在日本称为本膳料理。
（本膳料理：十分正式的日本宴席）现在有专以本膳料理为特色的餐厅。
然后，在中世日本（指日本的镰仓、室町时代），茶道形成了，有此而产生了怀石料理（怀石料理：品茶前献给客人的精美菜肴）这是以十分严格的规则为基础而形成的。
追溯往昔，随着普通市民的社会活动的发展，产生了料理店。
同样，在中国随着餐馆的发展，形成了比如北京料理等等。
在日本同样随着发展形成了会席料理（会席料理：丰盛的宴席）。
是由日本膳料理怀石料理为基础，简化而成的吧。
其中自然亦包括了各种乡土料理。
以上内容便是形成现在的日本料理的主要因素。
日本料理的特征--必不可少的调味料 说起上海的日本料理，有一些即不符合上海人的口味，又不符合日本人的口味。
为什么呢
无非是选材不用心，并且没充分牵引出原材料的原味。
因为没有牵引出[淡味]，所以味道就显得逊色，要使料理有[淡味]，出汁是十分重要的，当然，水、酱油、味等调味料也是至关重要的。
那么，我就从调味料方面谈谈日本料理的特征吧。
日本料理的出汁，是从鲣鱼干及晒干的海带中提取制作而成的。
鲣鱼干是将鲣鱼用一种十分特殊的方法干燥而成的。
中国没有这种制法。
在日本，成品鲣鱼干有专门的公司会制作提供。
并且，据鲣鱼干的部位不同，做出的出汁味道不同，用途也不同，也有用青花鱼做的。
海藻也是晒干的，用中文称为海带制作而成。
在中国对于海带好像没有很细的区分，而制作日本料理出汁所用的海带必须严格区分海带的品种，并且，是否是两年藻，是否在夏天收割，是否当天收割晒干而成，晒干后的加工方法又有严格的规定等，决非一件容易之事。
鲣鱼干与海带的组合，关系到制出怎样的出汁，而出汁的味道又关系到料理的味道。
另外还有用沙丁鱼、飞鱼、干贝、虾、鱼骨等制成的出汁。
不管怎么说，出汁虽然微淡，但它必需充分体现原材料的精华，色泽透明。
调味料中与中国料理最大的区别就是味的使用。
味不仅赋予料理以自然的甜味，还在使其产生光泽，对原材料的精华美味进行凝缩保持方面具有其它调味料所不具备的烹饪功效，味还能有效地防止菜肴散架，并保持原型。
日本料理中，在借鉴西洋料理时，味也功不可没，如明炉烧烤及烤鳗等皆缺味而不可。
现在，在中国也可以时常看到中国人用餐时喝日本清酒的景象。
其中制造'松竹梅'清酒的宝酒造公司，现在在中国制造十分高质量的味。
说到酱油，分5分品种：淡口酱油、浓口酱油、白酱油等等，据用途不同使用不同的品种。
所谓料理被酱油所使用，也不过分。
味噌有多得数不清的品种，据原料不同，分米味噌、麦味噌、豆味噌等等。
据说是从中国传到日本，但在如今比中餐更多的使用，是日常生活中必不可少的调味料。
醋也是日常的调味料，据说原先也是从中国传来，但现在却同中国醋的味道完全不同。
做寿司时不能用中国醋，但日本醋也不能用于小笼包。
作为最基本的调味料，自然有糖和盐。
以上是调味料的大致说明，同样是发酵而成调味料，中国和日本的用法已经不同。
如前所述，日本料理中调味料的使用是为了把材料原味的淡味更充分的牵引出来，而中国料理是为了增加美味而使用调味料。
烹饪，因不同的风土，相应会有变化。
在中国的日本料理，自然与在日本的有所不同，必须是让中国人所接受，喜爱。
若变成中国式的，肯定还是中国菜更好吃。
硝井忠夫是上海香格里拉稻菊日本料理长。
1991年2月28日，日本总公司稻菊在虹桥的太平洋大酒店开设日本料理店，硝井忠夫初次来到上海，做为料理长一直工作至1998年1月。
同年8月随稻菊搬迁至浦东的香格里拉大酒店。
（照片中前为硝井忠夫） 天扶良需趁热吃，香味很好，使用新鲜材料制成的天扶良，稍撒点盐也非常好吃。
制作天扶良的蘸料需：出汁、酱油、味 。
1）中等的虾，不需很大，茄子、芦笋。
2）鱿鱼、洋葱、紫苏。
3）白丁鱼、南瓜、香菇。
4）扇贝、鳙鱼。
5）青椒、无花果。
金枪鱼并不只是做生鱼片寿司，刺生之类生食用素材，亦可进行加热烹饪，STEAK也不只是用于肉类，为了让顾客有更多的选择，也可享受加热后，口味的变化，以酱油为主、多种调味料的结合，也可给你带来多种口味变化的享受。
色拉的组合，可以均衡营养，由蔬菜、水果等及醋等14种调味料精制而成。
皆可食用。
味噌烤银雪鱼这款料理的特点在于：银雪鱼油脂浓，用味噌淹制后，因烤，味道而有所变化，味噌容易焦，要注意火候，鱼皮非常好吃，但要充分烤透。
配料是用中国的红萝卜（俗称：心里美），用醋淹制而成。
生鱼片大约在7、8年前曾在中国有生吃海鱼，会生荨麻疹一说但如今，在一般中餐店也可看见生鱼片。
这是对新鲜度及安全度有极高要求的一款菜，并非简单的把生鱼切片，即成生鱼片。
料理人必须注意非常多极细微，琐碎的事。
在稻菊一般用4种金枪鱼，还有，比目鱼、红脂、扇贝、海松贝、虾、三文鱼、墨鱼、章鱼、针鱼、六线鱼等，据季节的不同而分开使用。
在日本，生鱼片是充分表现季节特色的一款菜，并且所盛之物必须皆可食用。
在此，为了颜色的搭配，灵机应变，结合当时情景，所做如照。
寿司是一款非常自由的料理，但在卫生方面必须严格遵守传统的规则。
不然将变成十分危险的食品。
醋和盐不仅起到调味的作用，在卫生方面亦有很关健的功效。
从准备工作起就必须时刻注意卫生之事，决不可轻视。
扇贝、虾、濑尿虾、烤鳗、淹渍的三文鱼子的寿司，还有金枪鱼寿司及烤蛋寿司，捏寿司时是在生鱼片内涂了芥末的。
只要就着用甜醋泡制的姜片吃即可。
无需在酱油中容入芥末，蘸食。
烤笋笋是经常使用的素材，季节感明显，用刚出来的小笋，稍大时就用稍稍下方的部分，如照片样，切块、稍烤，再用毛刷涂上酱油，再烤，反复几次即可。
在日本被称为木的芽就是花椒的尖尖嫩芽，稍稍轻拍，即可让香味赋予笋上，在中国有花椒，但它的尖尖嫩芽较难买到，所以也可用水芹代替，边上加两小块醋渍红萝卜。
醋渍三文鱼必须使用十分新鲜的三文鱼，并非因新鲜度下降不能成为生鱼片的材料而改做醋渍。
在三文鱼的下方铺上洋葱，上面盖上青椒丝，红椒丝即柠檬皮丝，使色香皆具。
汤纸也可饮用，有鲣鱼的鲜味。
明炉烤牛肉稻菊使用的是US牛肉，以酱油及味为基础做成烧烤调料，为了表现牛肉的精华，再稍加红葡萄酒。
说起明炉烧烤，明炉烤鸡闻名世界，但与如照片上的制作完全不同。
明炉烤鸡是在制作过程中让调料入味，达到预定的味道，而这里是先做成预计味道的调料，非常清淡即可。
用土豆切丝油炸成盛器，炒5、6种时鲜蔬菜，装入其中，蘸着调料也很好吃。
兰州的美食作文700
兰州，又称金城，是一座依山傍水的历史名城，是我美丽的家乡。
我心中的兰州，是一个美食之都，旅游之城，避暑胜地。
怎么，不信吗
那就跟我来吧。
兰州的美食，真是数之不尽，小吃有牛肉拉面、凉皮、凉粉、灰豆、手抓羊肉、烤乳猪等等，都是香飘金城，可口诱人。
当然最有名的当属牛肉拉面了，兰州拉面遍布全国，已走向世界。
正宗的牛肉拉面，具备了五项条件：“一清、二白、三红、四绿、五黄”，也就是“汤汁清、萝卜白、辣椒红、葱花绿、面条黄”。
这样的颜色一定让你垂涎欲滴，保证吃后回味无穷。
兰州还是著名的瓜果荟萃之地，因这里光照时间长，昼夜温差大，所产瓜果含糖量高，所以清香溢口。
最出名的有白兰瓜、黄河蜜、桃子、冬果梨……品种繁多，色、香、味俱全，如果放在你面前，保你会“口水直流三千尺”，“瓜果城”的美誉由此而来。
另外，有名的兰州百合，瓣大肉厚，香甜可口，是高级滋补营养品。
瞧，我心中的兰州不愧为一个美食之都吧
兰州又是一座旅游之城。
兰州是丝绸之路的重镇，是唯一一个黄河穿城而过的城市，旅游资源非常丰富。
以兰州为中心的“丝绸之路”大旅游区内，有敦煌莫高窟、夏河拉卜楞寺、天水麦积山石窟、平凉崆峒山、永靖炳灵寺等著名历史古迹。
兰州有天下“黄河第一桥”——中山铁桥，有“陇上第一名山”——兴隆山，有国家级森林公园——吐鲁沟、石佛沟、徐家山，以及五泉山、白塔山等自然风景区。
目前，兰州又努力打造了自己的城市名片：百里黄河风情线。
风情线上集黄河、水车、公园、雕塑为一体，风景独特，美不胜收，是兰州的亮点。
哇，兰州的旅游景点数不胜数，三天三夜也说不完，你还是自己来看看吧。
人们都知道，“春城”昆明是我国的避暑胜地，你一定想不到，兰州也会是舒适的避暑胜地吧
这里冬无严寒，夏无酷暑，气候条件良好。
尤其在夏天，人们皆称“莫道兰州近阳关，避暑胜过昆明城”。
的确，到了夏天，正当很多城市处于酷暑炎热之际，而身处兰州的我们却悠闲地漫步在黄河边，一边饱览黄河风情线上的怡人风光，一边品尝着香甜可口的瓜果美食，顿时，所有的热气似乎都被驱走了，令人神清气爽，这种日子简直比神仙还要美呀
你看，兰州是不是一个避暑胜地呢
知道了吗
这就是我心中的兰州，一个我永远热爱着的家乡
关于丝娃娃的好词佳句
1、海面上白点，与天上朵朵的相映成辉，几只飞翔的海鸥迎风飞舞着，展它那曼妙的。
游玩的人们，或立、或坐、或卧、或跑，相互说笑着，观赏着“蓝天、碧水、金沙滩”，惬意极了。
2、那海风吹得更清爽了，一阵阵的，吹得你心旷神怡，夏日的炎热一扫而光，真是舒服
金灿灿的沙滩窄窄的围着大海，却又一望无边，与大海相映成趣，真不愧是千里沙滩，万里海波。
既雄伟又壮观，给人说不出的一种感慨。
手摸摸金色的沙子，一股暖流融入我的心中，真是舒服极了。
3、静的孩子在沉睡的甜蜜的梦香，天空中飘着朵朵白去，海鸥唱着清脆的大海的歌，这真是“海阔凭鱼跃，天高任鸟飞。
”冲向海滩，飞溅起洁白无暇，晶莹剔透的浪花。
4、坐在海边，海浪拍打着我的前胸、后背，就像妈妈的手抚摸着我。
这时，我觉得这海和小说、电影里的海完全不一样。
它并不凶猛，也不可怕。
我躺在沙滩上，就像躺在摇篮里，又像躺在妈妈的怀里。
5、初次面对大海那激动而紧张的心情，至今还澎湃在我的心中。
那是我第一次去大连，我就像一个久别母亲的孩子，徜徉在她温暖的怀抱里。
任海水搔痒我的脚丫，任海风拂过我的面颊，任海涛冲刷我的一切。
我彻头彻尾地被大海征服了。
6、灿烂的阳光照射在沙上，像披上一地的金铺子。
在沙滩上有许许多多捡不完的各种各样的贝壳，有的像五角星，闪闪发光；有的像小海螺，阅说着大海的故事；有的像小扇子，扇来了大海的清风。
7、海是一个空问，一个“伟大的存在”，海里的珍珠与珊瑚、水藻与水族、遗宝与沉船，是非陆地所拥有的。
海的呼唤越远越清晰。
当风吹起海鑫千层浪的时候，大海犹如一个瑰宝吸引着更多的爱海的人。
8、走进大海，一阵阵海浪轻轻打上沙滩，抚过的沙子平得真让人不忍心踏下去。
这儿的空气也透着一股咸味，吸进去凉凉的，更是快活。
看这海天一色的美景下，不少花花绿绿的小点以及欢快的呼喊声冲击这人们的视觉与听觉。
这欢乐的人们在大海母亲的怀抱中多么自在，多么轻松。
9、当我站在软软的沙滩上，抬眼望去，蔚蓝色的天空里悬浮着几朵绸缎般的白云，一望无际的海面波涛滚滚，远处，天与海已完全融成一体，偶尔有几只快艇疾驰飞过。
这难道不是一幅美妙绝伦的彩色的画卷吗
10、大海在作家和诗人的笔下，仿佛是一个喜怒无常的巨人。
它时而平静，犹如一面明镜；时而暴怒，涌起万丈狂澜，能掀翻航行着的小船。
在我的想象中，大海是那样的神秘，那样的迷人，可我却一次也没有领略过大海的风情。
大海，像一块磁石似的，深深地吸引着我。
11、夏季，我最喜欢到海边了。
光着脚丫，踩在金色的、柔软的沙滩上，缓缓吹动的海风像一双温暖的手轻轻地抚摸着我的头发、脸颊。
有时，我也会把脚放在凉爽的海水里，顿时，一股清凉的气流从脚底传遍全身，立刻驱散了浑身的酷热与烦躁，取而代之的是一身的清爽、满心的愉悦。
12、我光着脚丫子，卷起裤管，猫着腰，在海边寻找着贝壳的足迹，可半天也不见贝壳的影子，我想最好来个海浪，把海里的宝贝都给领来，供我挑选，没想到，大海竟然看穿了我的心思，猛的打上来一个海浪，我细心的搜索着，生怕露了一个贝壳，可终究没看到贝壳的影子，我还是决定放弃了。
13、近处的浪花不时地涌上沙滩，相互追逐嬉戏着，撞击着礁石，发出阵阵欢快声，好像在欢迎远客的到来；远处的海浪一个接一个、一排连一排的，相互追逐着、奔腾着，煞是好看。
14、、目光尽处只见一条水平线，天和海在那里交界，云和浪在那里汇集，此时海边上没有争吵和喧闹的复杂的声音，每个人都深情地望着大海，就连两个因小事而打架的小男孩也面对大海流下了热泪。
15、海底三五成群的鱼在水中欢快的畅游，天空中有三五只海鸥在空中翻飞盘旋。
而海上那层层激起的小浪花，宛如白莲一般，天上那悠然自得的云朵咋空中漫无目地的飘着。
大海中的一切，天空中的一切，大地上的一切，才造就了这个祥和而美丽的世界。
有关一描吃火锅的句子
方的好好处一：补充能量。
方便面多数是品，所以其能够提供大量的能我们的生活，对忙碌生活的人能提供小小的帮助。
好处二：补充热量，减少脂肪的摄入。
方便面含有大量的碳水化合物，而碳水化合物能为人体提供足够多的热量，从而替代生活中某些脂肪的摄入。
好处三：方便快捷，满足人的惰性。
现代生活的节奏很快，想抽时间出来好好的做一顿饭比较难，而方便面的快捷性为这一群人提供了帮助。
好处四：味道美，齿颊留香。
有时候哪怕自己知道方便面对的身体不好，但是美味面前还是很难抗拒。
方便面的坏处坏处一：保鲜化学剂对人体的危害。
和很多包装食品一样，方便面内也含有大量的保鲜化学剂，这对人体的危害较大。
坏处二：容易上火。
方便面属于油炸食品，吃多了容易导致人上火。
坏处三：对人的肾脏不好，因为方便面的盐含量较大，摄入后对人体的危害明显。
坏处四：营养物质贫乏。
也就是说当吃完了方便面后，还必须吃其他的食品去补充身体所需的维生素、微量元素等等。
