年糕的外形描写
软软的，看起来晶莹剔透。
为什么韩国的年糕形状跟中国年糕形状不一样?（注意：我说的是形状不是做法和口味）
每一个国家的风俗都不一样，特点不一样、要不然怎么叫风味呢，怎么叫特产呢。
年糕什么样子
年糕： 年糕是北京春节的传统小吃，据说早在辽代，北京的正月初一，就有家家必吃年糕的习俗。
年糕有黄、白两色，象徵金银，并有“年年高”的吉祥如意的寓意。
所以前人有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。
年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。
” 北京小吃中的年糕，是用黄米或江米面加各种辅料蒸制而成。
年糕品种很多，有枣年糕、豆年糕、年糕坨等。
精细的年糕有白果、什锦、水晶、如意等，烹制方法多为蒸，也有用油炸蘸白糖吃的，均有香、甜、粘、糯的特点。
过去北京的年糕一般为清真回民小吃店供应，除年节大量供应外，平时亦有供应，但数量和品种都比春节时少。
年糕不仅是清真回民小吃，也是满族跳神的祭品。
年糕： 春節，我國很多地區都有講究吃年糕。
年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，意寓人們的工作和生活一年比一年提高。
年糕作為一種食品，在我國具有悠久的歷史。
1974年，考作者在浙江餘姚河姆渡母系氏族社會遺址中發現了稻種，這說明早在七千年前我們的祖先就已經開始種植稻穀。
漢朝人對米糕就有“稻餅”、“餌”、“”等多種稱呼。
古人對米糕的製作也有一個從米粒糕到粉糕的發展過程。
公元六世紀的食譜《食次》就載有年糕“白繭糖”的製作方法，“熟炊秫稻米飯，及熱於杵臼凈者，舂之為米咨，須令極熟，勿令有米粒……”即將糯米蒸熟以後，趁熱舂成米咨，然後切成桃核大小，晾幹油炸，滾上糖即可食用。
將米磨粉制糕的方法也很早。
這一點可從北魏賈思勰的《齊民要術》中得到證明。
其製作方法是，將糯米粉用絹羅篩過後，加水、蜜和成硬一點的麵糰，將棗和栗子等貼在粉團上，用箬葉裹起蒸熟即成。
這種糯米糕點頗具中原特色。
年糕多用糯米磨粉製成，而糯米是江南的特產，在北方有糯米那樣粘性的穀物，古來首推黏黍（俗稱小黃米）。
這種黍脫殼磨粉，加水蒸熟後，又黃、又粘、而且還甜，是黃河流域人民慶豐收的美食。
明崇禎年間刊刻的《帝京景物略》一文中記載當時的北京人每於“正月元旦，啖黍糕，曰年年糕”。
不難看出，“年年糕”是北方的“粘粘糕”諧音而來。
年糕的種類很多，具有代表性的有北方的白糕、塞北農家的黃米糕、江南水鄉的水磨年糕、台灣的紅龜糕等。
年糕有南北風味之別。
北方年糕有蒸、炸兩種，均為甜味；南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒和湯煮諸法，味道甜鹹皆有。
據說最早年糕是為年夜祭神、歲朝供祖先所用，後來才成為春節食品。
年糕不僅是一種節日美食，而且歲歲為人們帶來新的希望。
正如清末的一首詩中所雲：“人心多好高，諧聲制食品，義取年勝年，籍以祈歲諗。
” 年糕： 年糕因为谐音年高，寓意着年年高升，再加上有着多种多样的口味，几乎成了新年家家必备的食品。
年糕的式样有很多，方块状的黄、白年糕，象征着黄金、白银；也有条状的宁波及福州年糕，造型模仿银条.都是以形状寄寓新年发财的意思。
从前的年糕全凭手工制作，提前一天就要把糯米浸泡好，用石磨磨成米浆，装进干净的布袋，用力挤压，等水份沥干后，将米团取出，加上配料、调味品，然后以炭火慢慢蒸熟。
想蒸出色、香、味俱全的年糕，就丝毫马虎不得，每一个步骤都得拿捏得恰到好处。
年糕的口味因地而异。
南方的年糕是甜咸兼具。
如杭州及宁波的年糕，以上等的粳米制作，味道清淡。
除了蒸、炸以外，还可以片炒或是煮汤。
甜味的年糕则以糯米粉加白糖、猪油、再依个人口味加上玫瑰、桂花、薄荷、素蓉等配料。
可以直接蒸食或是沾上油炸。
广东的的年糕与众不同，有萝卜糕、芋头糕，先将萝卜或芋头切碎，混合炒香的腊肉、虾米、冬菇等作料，再加入米团后蒸成。
马蹄（荸荠）糕也是广东名产，作法是荸荠去皮磨成粉，加米粉和白糖蒸成。
北方的年糕以甜为主，北京人喜食江米或黄米制成的红枣年糕、百果年糕和白年糕；山西北部在内蒙古等地，过年时习惯吃黄米粉油炸年糕，有的还包上豆沙、枣泥等馅；河北人则喜欢在年糕中加入大枣、小红豆及绿豆等一起蒸食；东北人蒸年糕主要用粘高粱米加一些豆类，山东人则用黄米、红枣蒸年糕。
蒸制年糕时还有一些禁忌，相传年糕蒸的成败关系着来年运气的好坏，所以蒸年糕时，不准说不吉祥的话，不准大声吵闹等。
年糕的来历 年糕有两千多年历史，驰誉南洋欧美不衰，这里面还有一个典故。
春秋时期，吴王阖闾命伍子胥筑阖闾大城，建成后，大宴众将群臣庆功。
惟有伍子胥闷闷不乐，他料吴王骄奢不防备越王勾践和范蠡，国家迟早将亡。
回营后他密嘱身边随从说：我死后，如国家遭难，民饥无食，可往相门（苏州六个主要城门之一）城下掘地三尺得食。
果如所料，伍子胥后来遭诬陷身亡，吴国被越军横扫而灭。
这时都城断粮，饿殍遍野。
随从们带领百姓前往相门拆城掘地，这才发现原来相门的城砖不是泥土做的，而是用糯米磨成粉做成的。
从此，人们为了纪念并铭记伍子胥的功绩与忠烈，就在春节这一天家家吃年糕。
求采纳
一整块形状像鱼的年糕，怎么个吃法
浓郁的桂花香气已经“花香袭人”,细细咀嚼,滑软油润、软糯甘饴,又甜而不腻,清香可口.米香、油香包裹着桂花香,重重美味又层层分明,甜中回味着咸,香糯里伴随着丝丝的凉.再配上一杯冰镇酸梅汤,亦或是西湖龙井,简直都可以把“山寺月中寻桂子”的意境融化口中了.
年糕有哪几种
年糕的种类也多种多样有代表性的有的白糕、塞北农家米糕、水乡的、西南的糯粑粑；台湾的红龟糕等。
年糕有南北风味之别。
北方年糕有蒸、炸两种，均为甜味；南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒和汤煮诸法，味道甜咸皆有。
年糕不但味道香甜可口，而且营养丰富，还具有健身祛病的作用。
年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养元素。
年糕含水分少，不容易消化，吃后易生痰。
因此，患消化不良、胃、肠疾病及哮喘的人不宜多吃。
家乡的年糕
每年的腊月中旬，家乡的人们就要开始打年糕了。
打年糕的第一步，就是要选米，米要选用上等的圆粒糯米和籼米，以７：３的比例搭配搅拌均匀，然后放入瓦陶水缸里，加水浸泡。
在浸泡的过程中，要对缸中的米进行观察，根据天气的状况来决定浸泡时间长短，短则一两天，长则三五天。
等到缸里的米水开始泛一层白沫了，便要捞出原米沥干，再用大竹筐挑到溪流中淘洗干净，以备磨粉。
磨米粉可是个重活，一般都是由男子上阵，要两个壮实有力的男子，一边一个站在石磨的两旁，一边往石磨上面的口子里不停地加米，一边轮流推动着笨重的石磨，随着石磨的转动，米粉就哗晔流出来了。
所以家乡有句俗语说：“樱桃好吃树难栽，粑粑好吃磨难来。
”虽然现在有电动磨粉机打磨米粉很方便，但那样做出来的味道没有传统人工做出来的地道好吃。
石磨磨出来的米粉虽然粗糙一些，但能够保证做出来的年糕，既细腻又硬中带软的原汁原味的口感。
磨好的米粉，再浇以山里一种树叶烧过的草木灰调制的汁水，搅拌均匀，浸泡一两个小时，就准备上笼蒸煮了。
别小看了蒸这一道工序。
蒸糕烧火用的柴禾要选用山里的松树劈柴，那样的火才能让蒸出的年糕有独特的清香。
然后就是蒸笼了，年糕口感的好坏跟蒸笼有很大的关系，所以这蒸笼也有讲究，必须是竹制的，且蒸笼底部须铺有稻草垫子。
等米粉蒸熟以后。
就可以通过揉搓、拍打，做出各种形状的年糕了，放在竹匾上晾，等到表面油光、变滑了，
