
春卷什么时候吃
春卷,又称春饼、春盘、薄饼。
是中国民间节日的一种传统食品,流行于中国各地,在江南等地尤盛。
在中国南方,过春节不吃饺子,吃春卷和芝麻汤圆。
并且在漳州一带清明时节也吃春卷,民间除供自己家食用外,常用于待客。
春卷历史悠久,由古代的春饼演化而来。
春卷含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、硒等矿物质,因卷入的馅料不同,营养成分也有所不同。
立春吃春卷是我国民间的一个传统习俗,就像端午吃粽子,大年三十吃饺子一样,伴随人们千百年来一直的延续,春卷也叫春饼,除了表示迎接新春的意思以外,还因为春卷里面通常包含了大量春天新鲜的蔬菜,因此营养价值非常高。
春卷是由古代立春之日食用春盘的习俗演变而成。
春盘始于晋代,初名五辛盘。
五辛盘中盛有五种辛荤的蔬菜,如小蒜、大蒜、韭、芸薹、胡荽等,是供人们在春日食用后发五脏之气用的。
唐时,春盘的内容有了变化,春盘的内容更趋精美。
元代《居家必用事类全集》已经出现将春饼卷裹馅料油炸后食用的记载。
类似记载,明代食谱《易牙遗意》中也有。
到了清代,已出现春卷的名称。
汉崔寔《四民月令》:“立春日食生菜,取迎新之意。
”唐岑参《送杨千趁岁赴汝南郡觐省便成婚》诗:“汝南遥倚望,早去及春盘。
”唐杜甫《立春》诗:“春日春盘细生菜,忽忆两京梅发时。
”宋周密《武林旧事·立春》:“后苑办造春盘供进,及分赐贵邸、宰臣、巨珰,翠缕红丝、金鸡玉燕,备极精巧,每盘值万钱。
”《宋史.礼志》:“立春赐春盘。
”《类腋·天部·正月》引《四时宝镜》:“东晋李鄂,立春日命以芦菔、芹芽为春盘,相馈贶。
”清潘荣陛《帝京岁时纪胜.正月·春盘》:“新春日献辛盘。
虽士庶之家,亦必割鸡豚,炊面饼,而杂以生菜、青韭菜、羊角葱,冲和合菜皮,兼生食水红萝卜,名曰咬春。
”
平潭 端午节的习俗
我靠,楼下的几个真吓人,人家问平潭端午习俗,搬那么多废话空话。
平潭端午是不吃粽子的,只吃“面饼”,类似于春卷。
而且平潭的端午也不叫“端午节”,叫“五日节”
风俗和食俗都跟大陆其他地区甚至福州其他地区都不相同。
平潭人把“五日节”当作年来过的,老一辈人都说一年里有“四年八节”,四个年就是指,正月初一,正月十五,五月端午,八月十五。
而端午是从初一过到初五的,初一开始门边挂观音草辟邪,然后蒸包子,初五那边要在家四周喷雄黄,给小孩点雄黄,吃面饼,等等。
这些都是具有平潭特色的风俗习惯,可能是跟地缘有关。
叫平潭人去纪念什么屈原啊什么的有点不大现实,毕竟几千年来平潭跟大陆都是隔绝的。
其实平潭还有很多风俗是跟大陆不一样的,比如冬至平潭人也过得很隆重,我们包“时来运转”吃,而其他地区的几乎不过。
再比如“炒蚊脚炒蚊手”这个节日,是夏季来临前对蚊子的诅咒吧,炒蚕豆和黄豆吃,边炒边念咒“炒蚊脚炒蚊手,苍蝇蚊子飞福州,逛一逛去台湾,惊一惊去北京……”意思是叫蚊子离人民远一点,越远越好,哈哈
还有很多就不多举了,有兴趣你可以交个平潭朋友。
汉族简介
中国带有特殊含义的食物有:饺子、年糕、汤圆、春饼、春卷、龙须面、粽子、月饼、腊八粥、腊八蒜。
饺子:象征团聚合欢;又取更岁交子之意,非常吉利;此外,饺子因为形似元宝,过年时吃饺子,也带有“招财进宝”的吉祥含义。
年糕:谐音“年高”,南方人过年时喜吃年糕。
汤圆:元宵节的传统食物。
有“团团圆圆”之意,南方人过年时也吃汤圆。
春饼:汉族立春有吃春饼的习俗,从宋到明清,吃春饼之风日盛,且有皇帝在立春向百官赏赐春盘春饼的记载。
春卷:由古代的春饼演化而来,春饼卷了各种菜油炸而成,是立春时分的一种传统食品,意为春之吉兆。
龙须面:汉族面食,是一种又细又长、形似龙须的面条。
流行于北方广大地区,农历二月二龙抬头,有吃龙须面之俗。
今已为居民普通食品,常年食用。
粽子:汉族端午节传统食物,民间传说吃粽子是为纪念屈原。
粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一,亦传播甚远。
日本、越南以及华人聚居的新加坡、马来西亚、缅甸等地也有吃粽子的习俗。
月饼:久负盛名的汉族传统小吃,是中秋节这一天是必食之品,象征着团圆和睦,在古代月饼被作为祭品于中秋节所食。
腊八粥:一种在腊八节用多种食材熬制的粥,以八方食物合在一块共煮一锅,有合聚万物、调和千灵、庆祝丰收之意。
腊八蒜:是腊八节节日食俗,蒜字和“算”字同音,一年的收支都要在这天算清楚,民谚有云:“腊八粥、腊八蒜,放账的送信儿,欠债的还钱。
” 北方有谚语“冬至饺子夏至面”,又有离家饺子进家面之说,饺子寓意团圆,面条意为长长久久。



