什么是鳄梨
鳄梨 樟科鳄梨属的一种。
原产中美洲，全世界热带和亚热带地区均有种植，但以美国南部、危地马拉、墨西哥及古巴栽培最多。
中国的广东、福建、台湾、云南及四川等地均有少量栽培。
常绿乔木，叶互生，革质，长椭圆形、椭圆形、卵形或倒卵形，上面绿色，下面稍苍白色，密生短柔毛。
聚伞状圆锥花序，多数生于小枝的下部，具梗，被短柔毛;苞片及小苞片线形，被短柔毛。
花淡绿带黄色，花被两面被毛，裂片6，长圆形，外轮3枚略小;能育雄蕊9，排成轮3，花药4室，退化雄蕊3，位于最内轮，箭头状心形。
核果大，肉质，通常梨形、卵形或近球形，黄绿色或红棕色。
鳄梨是一种营养价值很高的水果，果肉柔软似乳酪，色黄，风味独特，含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高。
果仁含油量8%~29%，油是一种不干性油，没有刺激性，酸度小，乳化后可以长久保存，除食用外，可作高级化妆品、机械润滑和医药上的润皮肤用油及软膏原料。
鳄梨 --丰富的有益脂肪 鳄梨所含营养成分简要 加利福尼亚鳄梨(1\\\/5个中等大小 的鳄梨，或1\\\/4杯)含: 卡路里:55 脂肪:5克 饱和脂肪:1克 胆固醇:0毫克 钠:1毫克 碳水化合物总含量:3克 膳食纤维:3克 蛋白质:1克 叶酸:人体日需量的6% 小贴士 改善黯淡无光的头发 想给头发加点光彩吗?试试这样吧:将一个烂熟的鳄梨捣碎成糊状，敷在湿发上并轻轻按摩5分钟，10分钟或1小时后再去清洗，可能会花点时间才能洗净，但您一定会爱上鳄梨的护发效果! 选购，储存及食用方法 全世界大概有100多种鳄梨，还好主要就加利福尼亚和佛罗里达两种可以吃，整年您都可以吃到加利福尼亚鳄梨，而在阳光灿烂的佛罗里达州，通常3~6月才是鳄梨的最佳时期。
由于各具风味，买哪种就是您个人偏好问题了。
总的来说，加州鳄梨要比它的南方兄弟吃起来更具奶油味，这可能是因为它比佛州鳄梨多1倍多的脂肪和1\\\/3倍的卡路里的缘故。
其他营养成分则基本相同。
无论您买哪种，先看清它的成熟度。
挑选 ?如果想要立即吃的话，用手掌轻轻挤压试试，买微软一些的较好。
?如果计划周末再慢慢享用，最好买稍硬一些的。
室温状态下将其放置于纸袋里，2~5天就会变熟变软了。
(提示:如果想马上吃，放苹果在袋里，熟得更快) 小心去籽 吃鳄梨就要去籽和削皮。
放松，没那么麻烦的。
为安全起见，建议以下列方法准备加利福尼亚鳄梨: ?沿籽所在位置纵向切一刀。
?小心地旋转切开。
?轻轻地用勺把籽舀掉。
?用刀切去果皮。
?切开了就马上消灭掉，要不就撒上柠檬汁或白醋以防变质。
切丁更有趣哦 将翠绿的鳄梨跟其他菜混合在一起，菜色会更好看，如下: ?想增加营养和风味:随意将切片的鳄梨跟任何超市或家常的西红柿酱混合吧。
?放进三明治中:把蛋黄酱放到一边吧，鳄梨片和火鸡绝对是最佳搭配! ?为意面提味:恨透了番茄酱了吧?将其与2汤匙的橄榄油、1\\\/4杯的白醋、1\\\/2杯的新鲜芫荽叶、1\\\/2杯切丁的红辣椒、1\\\/2杯切丁的青椒或黄椒、1杯切丁晒干的番茄，最后，当然要有鳄梨啦。
有效预防癌症、头发枯干、心脏病和高胆固醇 有利于控制体重 近10年来我们早已强迫自己培养对脂肪的深恶痛绝，鳄梨作为水果中含脂肪较高的几种水果之一(一般也有15克多)，也未能幸免。
幸好，营养学家已发现鳄梨中80%的脂肪其实对健康有利无弊。
况且，鳄梨在一些能够防癌和心脏病的成分方面远远超过了其他水果。
醇的能量块 看看鳄梨在维生素和矿物质上的含量表，富含叶酸、钾、维生素B6和C，维生素E的含量可能比其他水果是少了点。
然而，加州洛杉矶大学的研究人员在进一步的研究中发现，每100克鳄梨(加州种)都含有高达76毫克的谷甾醇。
什么是谷甾醇?它是一种从肠内吸收胆固醇的植物成分。
这样当然就减低了胆固醇在血液中的含量了，患心脏病的几率随之降低。
同时，它也具备抑制癌细胞生成的功能。
鳄梨比一般的水果要多含4倍的谷甾醇，如橙(17毫克)、苹果(11毫克)、草莓(10毫克)，比其他一些富含谷甾醇的玉米、橄榄和黄豆也要多出2倍来。
其他最新营养发现 这并不是全部，鳄梨中谷胱甘钛的含量也很高(一种可以中和可能损坏细胞的有害辐射的植物成分)。
专家提出，谷胱甘钛还可预防咽癌和心脏病，每100克鳄梨中含有28毫克的谷胱甘钛，而其他水果，如西瓜只有7毫克，梨5毫克，香蕉4毫克，相对而言真是少得可怜吧? 奇妙的脂肪 鳄梨的主要成分--不饱和脂肪可以降低您体内的低密度脂蛋白胆固醇(有害健康的物质)，同时保持高密度脂蛋白胆固醇(有益健康的营养成分)。
很多研究者都把不饱和脂肪同降低心脏病发病率的可能性联系在一起，尽管大多数研究人员只顾研究橄榄油却把鳄梨忘在了一边。
要专业、准确描述鳄梨的妙处，澳大利亚的研究者们自有办法。
他们组织了一组年龄在37~58岁的女性整整三周都按照一种高碳水化合物、低脂肪的食谱进食，另外三周再以富含鳄梨中的高不饱和脂肪的食谱进食。
最终令人难以置信的结果是:同使用高碳水化合物低脂肪食物的那周相比，鳄梨食谱的参加者的胆固醇平均水平降了8%，前者则只降了4%。
结果很显然，鳄梨餐非但没有降低体内有益胆固醇的含量，反而是高碳水化合物低脂肪的那几周把有益胆固醇降了14%! 以毒攻毒:脂肪对对碰 我们知道您在想什么，听起来不错，但如果我开始吃鳄梨和橄榄油，牛仔裤会穿不下的!这就是您的误区，如果您以这些东西代替那些低脂但不健康食品(如饼干之类)，一磅都不会肥的。
事实上，高脂肪的膳食反而令您减重呢。
证据在这里:一个在波士顿女子医院进行的长达18个月的研究:研究对象分为两组，一组食用含不饱和脂肪的高脂肪食谱，另一组食用低脂食谱。
高脂肪食谱每日脂肪的摄取量是45克，大部分来自于鳄梨、坚果和橄榄油。
而低脂食谱的执行者的每日脂肪摄取量则是25克。
6个月后，两组人减掉的磅数是相同的，大约6千克。
一年后，低脂组反弹了3千克，而高脂组只增了1千克。
高脂组似乎更喜欢她们的食谱，也就更倾向于坚持下去，研究组主管凯西·麦克曼R?D.如是说。
现在该您选择了，蒸煮的蔬菜、无脂肪沙拉和硬面包圈，还是蘸满橄榄油的菜、鳄梨和坚果?哪个更合您胃口? 一分钟鳄梨派 一分钟?做这样一个诱人的派一分钟就够了! 中量的鳄梨，去籽并削过皮的。
1个中等大小的鳄梨，去皮去籽 2汤匙柠檬汁 2汤匙新鲜的小矮糠 在一个中等大小的碗里，用叉子把鳄梨碾碎，把柠檬汁和矮糠与其混合，盖上盖子冰镇至少1小时。
产出:6人份 每份所含营养情况:卡路里:53;蛋白质:1克;碳水化合物:2克;纤维:1克;脂肪:5克;饱和脂肪:1克;胆固醇:0毫克;钠:4毫克;叶酸:人体日需量的5%。
青椒和辣椒的区别? 有辣的青椒吗
烧卖可是有很多种的哦~~~~ 一个烧卖的做法（图解过程） 糯米烧卖的做（图解过程） 猪肉烧卖 【原料】： 面粉5OO克，熟猪肉5OO克，猪肉末15O克，猪油5O克，冬笋5O克，冬菇25克，酱油25克，白糖6O克，味精、黄酒、葱姜各适量。
【做法】： 1.取面粉，用开水烫，揉匀揉透，搓成条，摘成坯，擀皮待用。
猪肉蒸熟，配料均切成细丁。
2.锅内放油，烧热，葱姜爆锅后，放入肉末炒一下，随即下配料炒至半熟，加调味料，盛出。
烧卖 原料： 猪肉馅30克葱10克冷冻三色蔬菜30克馄饨皮4张蛋白末10克 辅料： 盐3克香油5毫升淀粉1小匙酱油2毫升 做法： 1.猪肉馅、葱及冷冻三色蔬菜全部都剁成细末，再与蛋白末、调味料混合均匀，分填于4张馄饨皮中，顶部镶上少许胡萝卜末或豌豆仁（从冷冻三色蔬菜中获得）。
2.烧卖放入蒸锅中，以中火蒸上12分钟即可。
糯米四色烧卖 准备时间：40分钟 烹饪时间：10分钟 特色： 鲜艳丰富，以饺子演变而来的四喜烧麦，用各种颜色的蔬菜制作，营养多多，热量少少。
用料： 面粉250g 沸水120ml 猪肉馅200g 大葱花1汤匙（15g） 姜末1茶匙（5g） 生抽1汤匙（15ml） 淀粉1汤匙（15ml） 料酒1汤匙（15ml） 盐1茶匙（5g） 黄椒1个 红椒1个 青椒1个 干香菇6朵 油1汤匙（15ml） 做法： 1. 在面粉中逐渐倒入沸水，然后用筷子顺一个方向搅拌均匀，待稍凉后用手反复揉和成面团，再醒制20分钟，接着揪成小剂子，用擀面杖擀成饺子皮。
青、黄、红椒洗净，香菇用热水泡发去蒂，将4种原料分别剁碎。
2. 在猪肉馅中调入大葱花、姜末、淀粉、料酒、盐、生抽和少许清水，然后用力顺着一个方向混合均匀，将肉馅搅打上劲。
3. 取适量肉馅放入饺子皮中，再按照上下、左右的方向将饺子皮拉起，对角粘住按牢，然后将4边形成的小兜整理成一样大小。
4. 再将4个小兜中分别装入青椒碎、红椒碎、黄椒碎和香菇碎。
5. 蒸锅烧沸后将四喜烧卖放入，大火蒸制8分钟即可。
小贴士： 1. 还可根据个人喜好，随意组成烧卖上的4种馅料。
2. 这个点心还可以做成大白菜包糯米饭，用开水烫熟白菜叶，挤出水份，包糯米饭，这是一道很漂亮的点心。
玻璃烧卖 [uploadimage]21,Protected[\\\/uploadimage] 材料：面粉、小白菜、猪瘦肉、胡椒末、盐、味精、料酒、香油 步骤：上等面粉加水调成较硬的水调面团，扯成10克一个的剂子，压扁后擀成面皮，多张面皮重叠，置案边，用面杖敲压面皮边缘，使之成为荷叶状的裙边；小白菜用沸水略煮，压干水份，切成碎粒，猪瘦肉切碎，肥肉煮熟后切粒，以上三料加胡椒末、盐、味精、料酒、香油调成馅心；取皮于手上，中间放入馅心，慢慢地将面皮的裙边向上抄起，捏成白菜形状，其馅心置于底部，放入蒸笼中用大火蒸之，蒸至三分钟左右，开笼洒清水一次，再蒸至熟即成。
备注： 传统小吃。
烧卖流行于全国，成都的烧卖具有皮薄馅丰、造形美观、荤素兼备、营养丰富的特点。
玻璃烧卖因其皮薄、熟制后皮料浸油呈半透明状，透过皮亦可见其馅，故名。
干蒸烧卖 （干蒸烧卖的图片） 干蒸烧卖是广州人喜欢的茶楼传统早点之一。
它用薄面包裹半露的肉馅料蒸熟，色鲜味美，爽口不腻。
各茶楼、酒家均有出售。
干蒸烧卖有猪肉干蒸烧卖和牛肉烧卖两种。
其中牛肉烧卖的历史有七八十年之久。
牛肉烧卖的制作方法是：取牛肉去掉筋络，用刀剁碎后配以肥猪肉粒、姜汁、酒等拌匀，挞至起胶，挤成一个个丸子上碟。
每碟两粒，放进蒸笼里蒸熟。
现在，有配以马蹄粒、笋粒等爽口配料，使其更加鲜香爽口，肥美不膻。
干蒸烧卖 用鸡蛋液、水和面作皮，猪肉、虾肉、冬菇作馅，捏成石榴花形，蒸制而成。
其色皮淡黄，蟹黄鲜艳，皮软、肉爽，稍含汁液，鲜美而香。
在20世纪30年代，干蒸烧卖已风靡广东各地，近20年来，又传遍广西的大中城市，成为岭南茶楼、酒家茶市必备之品。
干蒸烧卖制作方法： 1.把面粉放在案板上开窝，放入鸡蛋清水、碱水和匀搓揉滑，用湿布包起来饧15分钟。
将面团搓成细长条，再用刀切成约6毫米厚的小圆片，用小走槌把小圆片放在干玉米粉里擀成带花边样的小饼皮待用。
2.把瘦肉切成幼粒放入盆内，然后加适量盐、生油、味精搅一下。
将大虾去皮整理干净，剁烂放入另一个盆里加入盐、味精摔打、搅和起胶，再把剩余的肥肉、冬菇切成小粒，和肉、虾三味合成一体，把所有的调料放入搅匀即成馅。
3.左手拿皮，右手用尺板拨15克馅放入皮内，用拇指和食指收口，再加上尺板按平，边压边收，成圆形，从顶部可见一点馅心。
包好后，放在刷过油的小笼屉上，每笼放4个，烧卖张嘴处可加点香肠末或蛋黄葺加以点缀。
蒸时要用大气，约7分钟即可（时间过长易脱皮）。
一篇介绍江西风味食品的作文，一定要是江西的风味食品
一）柚子皮炒肉 江西可说是遍地有柚树，多在农村村落的边边角角和家家户户院子里;柚树开花时是清香一片,柚熟伸长竿扭下刀划搿开，能见其辩中白的红的柚肉,泯嘴一咬,酸香甜润就溢满嘴;也有运气不好时,苦柚之苦若黄连；柚肉吃完了,柚皮就摆上桌了,去青皮后切薄片浸入清水中,勤洗勤换水,两天后就可上锅炒成一盘风味奇特的家常菜了;旺火,浓油下猪五花肉片,待其中油熬出近一半时下干椒蒜姜酱盐,翻炒片刻后入柚子皮,中火,翻炒,柚香渐起;小火,入味，柚香肉香混合,闻之能致通体舒适;中火,吵熟起锅,软软的柚子皮像海绵一样，满蘸着肉香浓汁，入口一咬下去，汁液随即在齿颊间溅涌,淡淡的柚香杂着些许的青涩、随溅出的汁缓缓泛上喉咙、直至舌尖，那种特别的味道和感觉真是妙不可言。
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江西柚子皮的做法很多，如柚皮蒸排骨，柚皮红烧肉、清炒柚子皮等等。
常吃柚子皮还可降气止咳，清火通便，降脂降糖,好处多多啊。
二）西瓜皮 西瓜，夏令瓜果佳品之一。
西瓜始载于《日用本草》。
因其性寒、解热，又名寒瓜。
李时珍说：按胡峤陷虏记，言峤征回纥得此种，归名曰西瓜，则西瓜自五代时，始入中国，今则南北皆有。
；西瓜通身能食,瓜瓤瓜子瓜皮均是好吃之物，而西瓜皮入菜不只是江西人的特权的，但在中国，吃西瓜皮成全民运动的恐怕也只有江西了。
西瓜皮的吃法随心所欲，腌着吃、炒着吃、煮着吃、拌着吃、蒸着吃、煎着吃，怎样吃都可由你；而江西人多是拌着吃和炒着吃。
瓜瓤消失后，瓜皮也就上枮板了，去翠衣切丝、用精盐抓匀，稍腌一下，挤去盐水，使其嚼头转好；猪肉切丝；搁锅入花生油 即下肉丝干红椒煸炒至肉丝见白后加入葱、姜末和西瓜皮同炒断生，加入料酒、精盐、酱油、味精翻匀、淋入香油出锅即成。
菜成食之，瓜香肉嫩、清鲜爽口；不过，西瓜皮性凉寒，脾胃虚弱、消化不良、寒湿较盛者、胃肠功能末发育完善的小儿，不可多吃，女性经期应慎吃，恐有血崩之虞。
三）毛豆皮江西人喜欢吃毛豆，在江西八大皮中有一皮就是毛豆皮,这毛豆皮可不是那依附在豆子上的那层软皮,它是什么呢?取了毛豆子后，捏住夹角儿揭去硬角皮，弃之；这毛豆皮呀就是那毛豆夹上的那毛耸耸的青翠翠的那层皮儿。
洗净，下锅和猪肉片干椒姜葱一块儿煸熟，下盐酱翻匀起锅即成一道别有异样风味的江西佳肴；四）桔子皮桔子可也是江西的招牌水果之一，其最出名的是南丰蜜桔,个小皮薄，糖多汁足，且别具一股其它柑桔所没有的独特甜香。
除南丰蜜桔外。
比较出名就是樟树的大红袍，个大，红彤彤的，酸甜适中，看着就喜庆，好看亦好吃。
桔子吃过后所剩桔皮，中医多将之晒干入药，名其为陈皮,功效多为理气键脾，燥湿化痰。
用于胸脘胀满，食少吐泻，咳嗽痰多。
桔子皮除制成陈皮入药外在生活中还多有妙用,随便也可说出个四五六来,不信的话,请看： （1）桔子皮中含有大量的维生素c和香精油，将其洗净晒干与茶叶一样存放，可同茶叶一起冲 饮，也可以单独冲饮，其味清香，而且提神、通气; （2）桔子皮具有理气化痰、健胃除湿、降低血压等功能，是一种很好的中药材。
可将其冼净晒干后，浸于白洒中，2～3周后即可饮用，能清肺化痰，浸泡时间越长，酒味越佳; （3）烧粥时，放入几片桔子皮，吃起来芳香爽口，还可起到开胃作用; （4）烧肉或烧排骨时，加入几片桔子皮，味道既鲜美又不会感到油腻，尤其是烧烹狗肉时; （5）桔子皮可以做成糖桔丝、糖桔丁、糖桔皮、桔皮酱、桔皮香等美味可口的食品; 其实,在江西人的眼中,桔子皮还是能让他们一饱口福的美味佳肴呢!其多用于小炒,桔子皮炒肉丝，将桔子皮泡浸多天,洗净控干,切丝与猪肉丝、红椒丝、蒜末等配料调料煸炒入味熟透即可,其色其味相相较之柚子皮更为独特更为浓郁。
此外，还可下佛水操熟后凉拌了吃，味道亦是能让你久久不忘。
再加上最有名的南昌米粉 南昌米粉，揪嫩有咬头、韧性十足、久漂不烂、久炒不碎的,以手工制作的尤佳。
其主要制作原料是优质晚米,经过浸米、磨浆、滤干、采浆等多道工序。
吃法也方便、简洁，凉拌、水煮、油炒等等都行,但要好吃就不能以生粉现煮现卖,必要头晚煮熟水洗后风干再在第二天用;一) 凉拌米粉: 将头天煮好的米粉过下沸水,再拌上酱油，浇上麻油，放些切碎的蒜、小葱，炒过的辣椒油，脆香的油炸花生米，最后加咸菜——这个咸菜因店而异，有的是萝卜干，有的是雪里蕻，全部都切得细细的，用蒜和辣椒油腌过，拌匀，然后就可以吃了。
尢其是那萝卜干，农家自做的,香脆咸甜,很有咬头，切得细细的，入口魂消,哇噻,劲道，爽! 二) 牛肉小炒粉 南昌牛肉炒米粉要算是我回南昌必要吃的东东之一,每次都是吃了还想吃的.....当年在南昌时就经常晚上和三俩朋友在象山北路黄庆仁栈对面马路上或围坐或对坐八仙桌旁,每人要一盘炒粉、再要上一盘炒螺丝、还来一盘烧肥肠,顿上几瓶啤酒,美美的嗟上一顿;聊兴起时必会弃杯就瓶,交瓶一碰,仰脖吹了,一气到底.那劲那趣真只能叫一声爽了. 南昌炒米粉讲究个冷油过肉而求其鲜嫩,待肉熟三分后放姜丝干红椒与肉同炒至肉七分熟则倾事先调和好的酱油味精盐再放小白菜,炒其五成熟后放入熟米粉,炒小白菜九成熟后就可起锅上盘了. 上等好的炒米粉要外观油亮剔透、揪嫩有嚼头、根整不断、韧性十足,上盘后见粉微黄椒红艳菜青绿很是好看,逐根细嚼要能根根味美且根根味不同,最后是盘中粉尽而并不见油迹;其奥妙何在,就在于熟粉要风干致其能吸油吸味..... 南昌炒米粉现在多用猪肉代替牛肉了,也有用豆芽代替小白菜的,酱油也少放了,那味那色也许更现代了,但终究不是我脑袋里深植着的家乡印象了。
煮蛋包饭的技巧
普通蛋包饭 材料：蛋1个，炒饭6两 调料：太白粉1\\\/4小匙，盐适量，番茄酱2小匙 做法： 1. 将蛋打散，加入太白粉、盐搅拌均匀。
2. 热油锅，取厨房纸巾将多余的油擦干净，再将作法1的蛋液平缓且均匀的下锅，至蛋皮呈金黄色的圆形时，将炒饭放入蛋皮中间。
蛋包饭做法图解3. 迅速将作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。
4.炒饭的做法 ①、香菇、瑶柱泡发后香菇切粒，瑶柱撕成丝（没有瑶柱可不用） ②、青红黄椒、竹笋、鱼丸、火腿分别切丁 ③、锅内热油至七分热时倒入除剩饭外所有的炒饭材料翻炒两分钟 ④、倒入剩饭一起翻炒均匀然后调入盐、味精、黑胡椒粉 、香草碎
