描写鱼的味道的句子
关于“鱼头煮粉”，我就说说我家的做法吧：鱼头一般选用鳙鱼头或草鱼头，还喜欢“鱼汤煮粉”——选用野生鲫鱼或鲮鱼，熬汤煮粉，还可以再加鱼丸同煮。
做法：1、鱼头（或原条的野生鲫鱼或鲮鱼）洗净，沥干水分2、起油锅（最好用花生油），将鱼头或原条鱼煎熟3、趁油锅热，倒入滚水，放入鲜姜丝4、待鱼汤滚至奶白色，调入盐、鱼露，再放入米粉（湿米粉先用热水烫软；干米粉先用温水泡软），再滚两滚即可关火，调入少许味精，放入小葱段，即成希望对您有参考价值
我们是做鱼头粉的，开始的生意很好，不知为什么这段时间的生意差了
真金不怕红炉火，酒香不怕巷子深
质地优良的食材，精湛的加工工艺，周到热忱的服务，舒适温馨的环境，都是我们这些生意人应该考虑，思考的
描写酸菜鱼的好词好句
鱼是上世纪九十年代初从四川至江苏的一，没想到的是在四川已经过时了，江苏特别是南京却一直留传下来了，而且上至宾馆下至大排档，都不可缺少这道菜，因为它的口味咸，鲜，酸，辣，香，特别适合佐酒，下饭，所以直至现在，它一直是南京的一道经典菜肴，已经深 深的烙进了南京人的心里。
它的垫底是泡酸菜，上面是青鱼片，酸菜酸酸的，鱼片白白嫩嫩，上面再飘一层红油，红油上面飘着几个泡红椒，像一个个精灵，一上桌，就能闻到香味，让你味口大开，垂馋三尺，看见这道菜，就让我想起了才到南京时，每天的生活特别辛苦，但每次和几个朋友到大排档，点一盆酸菜鱼，炒几个素菜，呷着啤酒，顿时所有的苦，所有的委曲都随着酸菜鱼的辣味全到了肚子里，第二天照常打拼，那是一段多么艰难，又多么回味的时光，所以我永远忘不了酸菜鱼，忘不了那段让我永远怀念的岁
谁会写关于剁椒鱼头的作文，要求600字
要问我最喜欢吃什么，那得数妈妈做的剁椒鱼头了。
妈妈今天买了个鱼头，这个鱼头足有6斤重，妈妈说今天做剁椒鱼头，我就在一旁看。
其实剁椒鱼头的做法很简单： 先把鱼头洗干净，然后放进一个大盘子里，再把鱼下面放几片生姜，用盐、味精、胡椒粉把鱼腌制半小时，然后将葱和辣椒切碎，然后再将生姜切成丝，一起放到鱼头上。
再倒入料酒和酱油、少许白糖。
然后把鱼头放入锅中蒸15分钟。
把油烧热，浇在鱼头上，再蒸两三分钟，然后与酒烧好了。
刚蒸了一会儿，就闻到了一股香味，原来鱼熟了。
掀开锅盖，一股香味扑鼻而来，哇
好漂亮呀
由于有辣椒、葱花和生姜的点缀，鱼十分漂亮。
剁椒鱼头上桌了，我看见鱼眼睛足有一个瓶盖那么大，我就立马间了过去，吃了下去。
而且与眼睛旁边的肉和鱼脑子也十分好吃，特别是鱼脑子，嫩嫩的、滑滑的。
哇
这个味道实在是太好了。
不一会儿，那么大一只鱼头，在我的狂吃下，消灭殆尽，我舔着嘴边的鱼汤，真是回味无穷啊
鱼头怎么煲汤才能发白
做这个汤的重点： 1.鱼做汤都需要先经过油煎（煎到两面都黄），再倒入开水（不能加冷水
）炖煮，其汤才会呈奶白色，且汤味浓厚。
汤的奶白色，是油水充分混合的结果。
2.不建议大家在汤中倒入牛奶或奶粉，这样，煮汤时，会出沫，影响汤的成色。
煮得不好还会有苦味； 3.在日常煲汤中，不是汤的颜色成奶白色才是好汤，主要看原料的蛋白质含量。
4.煎鱼倒油之前，可以用姜片，先将煎锅内部擦拭一遍，这样，在煎炸时，会减少油花四溅。
5.当然，有一个有效又简单的办法煎鱼：用不粘锅
我就是这样把鱼搞定的
哈哈答案补充 肯定要开水滴~~~我都是这么做的，汤就是白的啦~不信发照片给你，过年前煮的鲫鱼汤一高兴还拍了一下。
答案补充 其实放了开水下去也不是直接就变白了，也是要大火烧开，然后转小火慢炖，直到汤色变白的，有的人以为汤煮开了就好了，怎么不白呢在那里百思不得其解。
鱼头汤的做法 取新鲜鳙鱼一条,5斤以上;没有鳙鱼,可以鲢鱼代替; 取下鳙鱼头. 蒜叶,姜葱若干,胡椒粉,料酒,开水备用;荤油备用 以荤油起锅,放入少量姜丝,待油热后放入鳙鱼头,文火煎; 待鱼头一面稍有淡黄色后,鱼头翻身,加入少许荤油,文火煎, 至鱼头另一面稍有淡黄色后,加入料酒; 后加入适量开水,做汤. 先以大火将汤至沸,后改小火,慢慢熬汤, 至汤显粉白色,加入些许胡椒粉; 取出,加蒜叶和葱. 特点: 1.如果取的鱼足够新鲜的话,特别鲜; 2.汤显出奶白色,缀以蒜叶和葱之青色,色香味俱全; 3.偶的最拿手菜,感觉比现在流行的谭鱼头还好. 可惜每年也只有在回家之后才能解馋. 咖哩鱼头汤 材 料∶ 海鱼头一个（约二斤重）、洋葱一个、马铃薯二粒、红萝卜一条、秋葵四两、茄子两条。
调味料∶ 酒一大匙、咖哩粉四大匙、盐一茶匙、糖半茶匙、椰浆一罐、太白粉水二大匙。
作 法∶ 鱼头剖开两半、洗净后拭乾水分用三大匙油两面略煎，先盛出。
洋葱切碎，用三大 子统 香，变软待加入咖哩粉炒匀，再放入马铃薯、红萝卜略炒，油水盖过，烧开。
放入鱼头，淋酒，小火煮二十五分钟再加入秋葵和切小段的茄子煮至熟软时加入其他调味料。
待所有材料均已软透、入味待即可熄火盛出。
重点提示∶ 海鱼头较耐久煮，新鲜度高者皆可用，体型大者可切成四大块。
咖哩粉入锅后，不能炒太久，以免咖哩焦了不香。
三文鱼鱼头汤 材料： 三文鱼鱼头500克，青口240克，洋葱1个，西芹1根，白酒1杯半，忌廉半杯，盐、胡椒粉少许。
做法： 1、把新鲜的三文鱼鱼头放入已沸的盐水内，煮滚后以慢火炖半小时，沥出鱼汤备用；青口洗净；洋葱洗净剥皮，与西芹分别切成小块。
2、青口及蔬菜同放入锅中，以大火炒至青口之外壳裂开，沥出汤汁，除去青口外壳，青口肉备用。
3、将鱼汤及青口汁混合，加入白酒拌匀，用慢火煮制剩一半汁水，熄火， 拌入忌廉、蔬菜及青口肉，以胡椒粉调味即可。
福菜鱼头汤 材 料∶ 鲢鱼头一个、福菜四两、姜二片、笋二支。
调味料∶ 酒一大匙、盐少许、胡椒粉少许。
作 法∶ 鱼头对半剖开，洗净，拭乾水分，用四大 子拖 爆香葱姜，焦黄时捞除，再做入鱼头两面煎黄，淋酒一大匙盛出。
福菜洗净，切小段，用十五杯水煮开，放入鱼头、姜片及酒一大匙，改小火煮二十分钟。
放入笋片煮熟，加少许盐调味，拣除姜片后熄火，盛出即可。
重点提示∶ 除了鲢鱼头也可以用草鱼或任何海鱼头以相同方式烹调。
因为要久煮使汤汁出味，所以鱼头煎黄一点再烧，避免鱼肉散开，外形不完整。
此处所用为客家福菜，质地较嫩，多用梗部，叶片因煮滚会散开成长条状故用量少，而且要切短再用。
福菜煮后，咸味会在汤中，所以调味时要注意盐的份量以免过咸。
昨天做了一锅胖头鱼顿豆腐,全部吃光! 我来教你: 先 把油烧热,然后把切碎的鱼头(也就一个头劈5,6块啦),放进去剪一会儿,等表面煎得可以了,倒入冷水,盖上盖,煮!期间不可拌动,不然味道就会被冲淡了,水可以多放点,一个要做汤,一个煮久了汤就少了嘛,根据菜量而定.等鱼汤已有动静了,放入已经切好的豆腐块块,煮! 这个时间比较长,因为要把汤做好可是见很费时间的事啊. 等到汤已经明显地变了颜色了,已经滚得不行了,放入你想放的香菜之类的东东~~ 不过换成我的话,一般在煎鱼的时候就放了很多辣椒和了, 然后等煮的时候再放些姜进去,那样才是美味呢 某日到闺中好友家做客，到了饭点，正赶上她特级厨师的哥哥百年不遇在家下回厨房，我自然不客气留下蹭饭。
那顿饭中的汤给我留下了非常美好的印象，并特意极为谦虚地拜师学艺，幸好只是在家品尝，师傅把一切应景装饰都省略，工艺虽然简单但尽是赅要。
回家试着做了几次，反响都不错。
今天我就把这个汤的做法现学现卖，告诉其他想学做鱼头汤的读者。
现在喝汤季节正好，鱼也正肥美，快给家人显摆显摆吧
原料： 草鱼（活）鱼头、姜片、大葱、豆腐、香菜、胡椒粉、盐、味精、鸡汤（或者到超市买现成的鸡精，按说明书配比熬制） 做法： 1、将鱼头去鳃洗净，将其用硬物敲酥至鱼脑外溢，这样鱼头中的脑浆就会更充分地融入汤中，但为了汤品的整体美观要注意保持鱼头的完整不碎，放入砂锅加鸡汤（或清水加鸡精）。
2、加入姜片4～6片、葱2～3段，适量盐、味精。
3、炖至开锅后，加入豆腐煮15～20分钟，加香菜、胡椒粉即可。
另外的一种方法是将鱼头去鳃洗净后，过油炸至断生（不见血）以去掉腥味，但一定要在汤炖开锅时去掉汤中浮沫，这样油炸过的感觉就几乎没有了。
其他步骤相同。
炖熟的汤品呈乳白色，上面飘着绿色的香菜，看上去就已令人很有食欲。
我个人更喜欢鱼头不过油炸，由于整个过程没有一滴油加入，所以口味非常清淡，满口都是鱼的鲜美香醇，天然健康。
按中医理论，鱼是水中之物，属阴，鱼肉白色主肺，有滋阴润肺之功效。
冬季多食鱼制品可以抗寒，而且鱼头中富含丰富的鱼鳞脂和脑灵素，常食既健脑又营养。
五谷鱼头粉怎么做
用料 草鱼 姜丝 干米粉 水咸菜 油 盐 雪白的鱼头煮粉的做法 草鱼切成一大块一大块，清水洗干净，姜切丝水倒掉，散盐涂抹均匀，腌制10分钟干米粉加入清水泡发腌制好的鱼倒掉多余水分，用厨房纸沥干。
锅里倒少许油，放入鱼块，中小火煎至鱼头金黄煎好的鱼块直接加入清水，水要没过鱼块，放入姜丝，大火煮开，再转中小火慢炖15-20分钟。
汤变白后加入水咸菜调味，随后加入泡好的米粉，米粉煮透后加盐，鸡粉。
（不加也可以，原本汤就很鲜了）
