秋风起，蟹脚痒这句话的出处
俗话说：秋风起，蟹；菊花开，闻蟹 俗话说：秋风起，痒，九月圆月尖 为什么说是俗话说
就是在民间流传的话。
俗语。
没有出处。
秋风起，蟹脚痒”，说的是中秋节前后，大闸蟹开始上市，这时候，上海人的嗓子眼也跟着痒，秋冬季，如果不吃上几次大闸蟹，那十有八九你就不是个正宗上海人。
如果搞点情调，亦可三五知己，佳酿一壶，持蟹赏花，不亦乐乎。
何谓大闸蟹
河蟹也，但不是所有的河蟹，品种一定要是中华绒鳌蟹，个头一定要是三两以上。
据说大闸蟹之名是有来头的：当时苏州、昆山一带的捕蟹者，在港湾间设置了闸门，闸用竹片编成，夜间挂上灯火，蟹见光亮，即循光爬上竹闸，此时只需在闸上一一捕捉，故叫大闸蟹。
通常，人们都把大闸蟹比作味中极品，因为它具备了美食所必备的色、香、味、形、质。
明代文学家张岱就曾说食大闸蟹“不加醋盐而五味俱全”。
就像墨分六色，琴具七音一样，大闸蟹也有多味：蟹肉一味，蟹膏一味，蟹黄一味，蟹子又一味。
而蟹肉之中，又分“四味”：大腿肉，丝短纤细，味同干贝；小腿肉，丝长细嫩，美如银鱼；蟹身肉，洁白晶莹，胜似白鱼；蟹黄，妙不可言，无法比喻。
而蟹子曝干后则是海鲜珍品，为海鲜第一味。
说到大闸蟹，不能不提上海人。
上海人和大闸蟹的情分，就像东北人和酸菜粉条、四川人和水煮鱼一样，难舍难分。
据不完全统计，大闸蟹上市期间，每个上海人每年平均吃掉大闸蟹12.5只。
在上海还流传着一种说法，“九雌十雄”，意思是九月份吃雌蟹，十月份吃雄蟹，当然这里说的是农历九十月份。
其实，除了“九雌十雄”外，上海人吃大闸蟹的讲究还有很多。
比如说因为蟹是寒性的，所以一定要有暖性的东西配：有人吃蟹时一定要喝黄酒，而且黄酒一定是要热的；有人吃蟹时蘸姜汁，这可绝对是个技术活儿，姜汁不同大闸蟹的味道会相差千里；还有人吃蟹时什么也不蘸，吃后喝姜茶，为的是保持大闸蟹鲜美的原汁原味，而不至于被姜醋抢了风头。
各人口味不同，各取所需就好。
比如说吃蟹玩心情。
古人有品蟹吟诗，玩的就是心情。
如今，人们不再吟诗，但心情同样重要，于是擅长吃蟹者想出了用绿色或白色瓷盘盛金黄色大闸蟹，赏心悦目后，吃蟹者会觉得蟹的味道也随之更鲜美。
还有，以前买蟹都是市场上或者超市里挑挑拣拣，前者凭的是自己的经验，后者看好的是品牌。
如今，上海人只要提前一两天拨个八位数电话号码，即可坐在家里等蟹上门，“三万顷”太湖清水蟹别出心裁地推出预定礼品蟹，真正让上海人见识了什么叫当天蟹的味道。
是否当天蟹是评判大闸蟹品质的一个重要标准，说明人们已不再满足于活蟹的新鲜。
另外，在同为中华绒鳌蟹种的前提下，水质决定大闸蟹的优劣。
各商家也纷纷打出自己的招牌，阳澄湖自称湖水清澈见底，而“三万顷”太湖清水蟹也拿出看家本领，大呼我就产在上海的水源地太浦闸……到底哪家好，不如亲自去考察
阳澄湖的大闸蟹和太湖的有什么区别
1、立秋：从这一天起秋天开始，秋高气爽，月明风清。
此后，气温由最热逐渐下降。
2、处暑：这时夏季火热已经到头了。
暑气就要散了。
它是温度下降的一个转折点。
是气候变凉的象征，表示暑天终止。
3、白露：天气转凉，地面水汽结露。
4、秋分：秋分这一天同春分一样，阳光几乎直射赤道，昼夜几乎相等。
从这一天起，阳光直射位置继续由赤道向南半球推移，北半球开始昼短夜长。
依我国旧历的秋季论，这一天刚好是秋季九十天的一半，因而称秋分。
但在天文学上规定，北半球的秋天是从秋分开始的。
5、寒露：白露后，天气转凉，开始出现露水，到了寒露，则露水日多，且气温更低了。
所以，有人说，寒是露之气，先白而后寒，是气候将逐渐转冷的意思。
而水气则凝成白色露珠。
6、霜降：天气已冷，开始有霜冻了，所以叫霜降。
常州庙会时间表
传统上应该是农历九月（九雌十雄，就是农历九月雌蟹可以吃了，农历十月雄蟹可以吃了），但基本上太湖大闸蟹的上市时间是在公历9月下旬，公历9月下旬的太湖蟹还没有完全长熟，特别是公蟹，但为了迎合市场的需要，一般太湖蟹的上市时间会在国庆中秋前上市，国庆和中秋一作为中国的重要节日，很多吃客闲在家没事就喜欢这个时候去吃蟹，加上中秋送礼，巨大的大闸蟹需求市场推动了太湖蟹上市时间不得不提早。
