绿豆汤 煮的时候有难闻的味道怎么办
你煮时如果把豆豆煮开花了 那过一会一定就成红色了 这样的绿豆汤消暑解渴 ,豆豆还可以吃 . 以前总会偶尔把绿豆汤煮成红色的,开始还以为是绿豆不好,后来才发现,同一批买回来的绿豆,有时候煮出来是红色的,有时候煮出来是绿色的。
最后我终于总结出了归律，先小火慢炖，等绿豆差不多快开了花，最后倒进去的水量，就视您的口味而定了，赶快试一下吧，好美味呀。
制绿豆汤时，有时会因煮的时间过久，而使汤色会发红发浑，失去了应有的特色风味。
在此罗列了几种熬制绿豆汤的方法，您不妨试试。
方法一： 将绿豆洗净，控干水分倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2公分为好，煮开后改用中火，当水分要煮干时（注意防止粘锅），加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，绿豆已酥烂，汤色碧绿。
方法二： 将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮40分钟。
方法三： 将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。
3-4个小时后，绿豆粒已涨大变软，再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。
方法四： 将挑好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒10分钟左右，然后再煮，绿豆很快就可煮烂。
方法五： 将绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟。
待冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室内，冷冻4个小时，取出再煮，绿豆很快酥烂。
取100克绿豆，盛出待用用水浸泡稍许，洗净。
将洗净后的绿豆倒入平底锅中，开大火翻炒，直至水分完全炒干后，开小火继续翻炒。
翻炒的过程会将豆腥味降到最低。
小火继续翻炒，直到看见绿豆已经将要变色时，马上关火，不能继续再炒。
如果再继续，则绿豆会有糊味，影响饮用的口感。
烧一壶开水，待用。
此处必须选用开水，如果接下来用自来水的话，那么我告诉你，很可能就前功尽弃了，因为自来水中含氯，会跟绿豆反应变红。
这样的绿豆汤是没有解暑的效果的。
煮绿豆之前一般要把绿豆泡多长时间
针对不煮绿豆方法有不同的泡间。
如下所示:一、将绿净并控干水分,倒入锅中,加入,开水的用量以没过绿豆2公分为好,煮开后,改用中火,当水分要煮干时(注意防止粘锅),加入大量的开水,盖上锅盖,继续煮20分钟,待绿豆已酥烂,汤色碧绿时即可。
二、将绿豆洗净,用沸水浸泡20分钟,捞出后放到锅里,再加入足量的凉水,旺火煮40分钟。
三、将绿豆洗净,放入保温瓶中,倒入开水盖好.3~4个小时后,绿豆粒已涨大变软,再下锅煮,就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。
四、将挑好的绿豆洗净晾干,在铁锅中干炒10分钟左右,然后再煮,绿豆很快就可煮烂。
五、将绿豆洗净,用沸水浸泡10分钟.待冷却后,将绿豆放入冰箱的冷冻室内,冷冻4个小时,取出再煮,绿豆很快酥烂。
绿豆有解毒清心的作用,因此,很多人喜欢夏天在家里熬点绿豆汤,但熬的时间长短很有讲究。
如果想消暑,熬10分钟左右,只喝清汤就可以了;要想解毒,则要熬的时间长点,最好将豆子一起吃下。
所以针对不同的反应来熬制。
绿豆性凉,味甘,平时喝可以消暑止渴;由于其具有利尿下气的功效,因此食物或药物中毒后喝,还能起到排清体内毒素的作用,对热肿、热渴、热痢、痈疽、痘毒、斑疹等也有一定的疗效。
怎样煮绿豆汤才能汤色碧绿呢
检举 | 2011-7-9 19:46 sincerelyS | 二级 少放点，小火煮的时间长点，OK啦 赞0| 检举 | 2011-7-9 19:50 TRFFG | 一级 不要盖锅盖煮 赞同0| 评论 检举 | 2011-7-9 19:59 青天大地 | 四级 不能煮太长时间，那样就成冰红茶那样的颜色了，一小会就可以了，汤色就是碧绿的。
追问多长时间呢
煮的时间短，豆子也不烂哦很多时候煮出来 回答的都很不错呀，赞一个
做绿豆汤时，绿豆需要提前泡一下吗
夏喝绿豆汤两功效 绿豆有解毒清心的作用，因此，很多人喜欢夏天在家里熬点绿豆汤，但熬的时间长短很有讲究。
夏季熬绿豆汤有诀窍 专家介绍，如果想消暑，熬10分钟左右，只喝清汤就可以了；要想解毒，则要熬的时间长点，最好将豆子一起吃下。
绿豆的功效主治 绿豆性凉，味甘，平时喝可以消暑止渴；由于其具有利尿下气的功效，因此食物或药物中毒后喝，还能起到排清体内毒素的作用，对热肿、热渴、热痢、痈疽、痘毒、斑疹等也有一定的疗效。
解毒：绿豆的清热之力在皮，解毒之功在内。
因此，如果只是想消暑，煮汤时将绿豆淘净，用大火煮沸，10分钟左右即可，注意不要久煮。
这样熬出来的汤，颜色碧绿，比较清澈。
喝的时候也没必要把豆子一起吃进去，就可以达到很好的消暑功效。
如果是为了清热解毒，最好把豆子煮烂。
这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但清热解毒作用更强。
>>中药与绿豆汤 防中暑：绿豆与其他食品一起烹调，疗效更好，如防中暑可以喝绿豆银花汤：绿豆100克、金银花30克，水煎服用。
专家提醒：绿豆性凉，脾胃虚寒、肾气不足、腰痛的人不宜多吃
