描写四川腊肉的句子有哪些
同熏，秋是土话，实际为 煍，西南官话jiǎo ]变色。
[ qiāo ]〈方〉熏。
西南官话。
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描写熏腊肉的作文50字
自肉的做法详细介绍 系效：私家菜口味：咸鲜味 工艺：熏自制香味腊肉的制作材料： 主料：猪肉(肥瘦)5000克调料：盐350克,白砂糖200克,酱油175克,八角8克,茴香粉8克,桂皮8克,花椒10克,胡椒8克自制香味腊肉的特色： 膘色黄亮，肌肉深红，咸淡适口，营养丰富，冷、热食均可。
教您自制香味腊肉怎么做，如何做自制香味腊肉才好吃1.拌料：将大小茴香、桂皮、花椒、胡椒焙干，碾细和其他调料拌和。
再把肉拉成厚3至4厘米、宽6厘米，长35厘米的条手，放入调料中揉搓拌和。
2.腌制、拌好后入盆腌 ，温度在100℃以下腌3天后，翻倒1次，再腌4天捞出（腌肉卤另作他用）。
把腌好的肉条放清洁冷水中漂洗，再用铁钩钩住肉条吊挂在干燥、阴凉、通风处待表面无水分时（一般要24小时）再进行熏制。
3.熏制：熏料要用极柏锯末，或玉米心、花生壳、瓜子壳、棉花夹、芝麻夹也可。
用旧油桶、旧铁箱作为熏制器。
熏料引燃后，锯末分批加入，放于箱底。
把肉条吊挂或平放距柜中熏料33厘米高处，将箱盖盖严。
熏时火要小，烟要浓，每隔4小时把肉条翻动一次，熏器内温度控制在50至60℃。
熏到肉面金黄时（一般需24小时）即可。
熏后放置10天左右，让它自然成熟即成为香味腊肉。
4.贮藏：在放置期应注意保持清洁，防止污染，不让鼠咬虫蛀。
可吊挂、坛装或埋藏。
把肉条吊于干燥、通风、阴凉处可保存5个月，坛装是把坛底放一层厚3.3厘米生石灰，上面铺一层塑料布和两层纸，放入腊肉条，密封坛口，可保存8个月，或将腊肉条装入塑料食品袋中，扎紧口，埋藏于粮食或草木灰中，可保存1年以上。
家制腊肉（二）的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜口味：咸鲜味 工艺：熏家制腊肉（二）的制作材料： 主料：猪肉(肥瘦)500克调料：盐20克,白砂糖25克,八角3克,桂皮5克,花椒2克,白胡椒5克,酱油30克,大曲酒8克家制腊肉（二）的特色： 呈金黄色，味香浓鲜美，非常可口，是冬季贮存猪肉的好方法。
教您家制腊肉（二）怎么做，如何做家制腊肉（二）才好吃 1.原料处理、切条：将猪肉去掉筋膜，洗净血水，切成宽4厘米、长30厘米的肉条放入盆中，加精盐、白糖、茴香、桂皮、花椒、白胡椒粉、酱油、大曲酒和清水100毫升，揉搓拌匀腌制2至3天，然后翻身，再腌制5天即可捞出冲净。
2.熏制：将锯末或木炭放入旧铁桶（熏制工具）点燃，肉条吊挂在距旧铁桶约33厘米高处，用小火熏至肉条表皮呈金黄色即可（需熏制1天，并每隔3小时翻转1次，以免熏糊）。
3.保存：熏好的腊肉挂干阴凉通风处，可保存半年。
秋天是做腊肉的好时节吗
家里制作腊肉的最好时节是入秋之后,秋天制作腊肉,一般能放到第二年开春。
可以的，干豆角晒法：锅里烧开水，将洗净的青豆角整条地放进去煮烫1分钟左右，至豆角变软变色后捞出，过凉水，挂在衣架上或者竹竿上，放到太阳底下尽情地晒，晒至干透后在塑料袋里密封保存。
如果晒得太多，储存时间长的话，中间还可以拿出来再复晒一下，防止发霉。
晒干法是我国保存菜蔬的传统方法之一，晒好的豆角干可以用来蒸五花肉、蒸排骨、做红烧肉等，风味独特、好吃。
腊肉在秋天腌制的目的
腌制腊肉对气温和天气是有要求的。
选择秋冬天腌制的原因是：一、气温较低。
挑选好的猪肉需要凉透后才是最佳的腌制时间 气温太高的话猪肉也容易变质（热猪肉做腊肉容易发酸）。
二、空气湿度低。
湿度低腊肉就不容易因为长霉导致腐败起蛆。
三、秋冬季具备烟熏的材料和时机。
枯树叶、柴火在秋冬季比较容易获取，还有一点烟熏的时候天气太热容易着火。
综上所需，这就是人们为什么选择在秋末冬初的时候选择腌制腊肉
