冒烟的冰淇淋
其原理就是用196度的液氮让用果味糖浆油的混合物做出淇淋迅速凝固。
用到工具有：液氮操作盆，MC液氮枪，液氮壶，液氮罐，淡奶油，鲜奶，水果汁。
用特殊的设备，在零下196度的液氮中制成的。
英文表示：icecream。
基本解释：冰淇淋是甜品的一种，是人们喜爱的食品。
在液氮里浸泡拿出来就会冒烟了，真正的现场纯手工制作过程。
冒烟冰激凌为什么会冒烟
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物理中的升华现象。
冰在温差过大的情况下快速升华，水气可见。
冰箱冷冻室里有冰霜的时候，打开冰箱门也可能看到“白烟”飘出，也是一样的道理。
