油煎荷包蛋为什么会粘锅
如题，很郁闷
第一油太热了，不要等油完全沸腾了再下鸡蛋；第二（重要关键） 火太大，火太大容易使鸡蛋与锅底粘结住，应用文火煎
第三 按照上述2条做好后，要掌握火候，鸡蛋勤翻身
PS：新鲜可口的煎鸡蛋就出锅啦~~~
煎鸡蛋的气味怎么描写
在欢快的油滴的包围中，随着蛋白质的凝结，鸡蛋里的谷氨酸在热油的作用下，将自身的香气完全的散发出来，那是鸡蛋自身特有的鲜香，蕴含着鸡吃的谷物中的营养的味道，还混合了食用油加热后所带来的油香，仿佛让人眼前一片金黄、绚烂、欲盖弥彰......
我学会了煎荷包蛋作文400字
在成长的过程中，我经历了许多事。
其中大多都已淡忘，而有一件事却深深地印在我的脑海里，因为这件事给了我一个启示：世上无难事，只怕有心人。
那是一个星期天中午，妈妈有事不在家，让我自己做饭，我不假思索地答应了。
饭我不费吹灰之力就做好了。
可是菜该做什么呢
我冥思苦想起来，我最后决定煎荷包蛋，因为煎荷包蛋最简单了。
可是该怎么做呢
于是我就上网搜索一番。
终于弄懂了大概：先下调料油、盐，再下鸡蛋，最后翻炒一番就大功告成了。
于是，我便开始做了起来。
我先把自己打扮成厨师样，再把锅清洗干净，然后按照指示放下了适量的油、盐。
我看见它们在锅里很温驯，可是开得很慢。
我便想让它们快点开，于是就翻炒了几下，这下可捅了马蜂窝。
油四处溅起，溅得我的手臂都红了。
这下我可慌了神，便连忙把蛋打碎，然后扔进锅里，这下油可不溅了。
于是我趁热打铁，赶紧翻炒几下，然后就把盖子放上去，等蛋熟了。
最后，我打开盖子一看，呀，全焦了 我想要放弃了，可是这时我突然想起了妈妈经常对我说的一句话：世上无难事，只怕有心人。
于是我就上网搜查原因。
经过一番搜查，我发现原来是火太大了。
于是我决定，再做一次荷包蛋。
我按着刚才的步骤小心翼翼地进行着，当然，这次我把火调小一点。
这次的荷包蛋煎的色、香、味俱全。
通过这件事，我不但学会了煎荷包蛋，还得到了启示：世上无难事，只怕有心人。
怎样煎荷包蛋
求详细方法、技巧、秘决,谢谢
复制的
大家都有过做荷包蛋的经验，也都知道做荷包蛋最容易出现糊锅底和蛋清蛋黄分离的状况，怎样才能预防这种状况的发生呢
其实也很简单，只要将鸡蛋放在超过80度的水中浸泡1分钟左右，再敲开放进锅中，这样就会得到完整的一个荷包蛋，并且不会糊锅底。
原理：得用蛋清遇热凝固的道理，这样凝固的蛋清包裹着蛋黄就不易碎掉。
家常菜--煎荷包蛋 煎荷包蛋的基本方法是： 将洁净的炒锅置中火上烧热，放少量油，敲入一个鸡蛋，待底 层结皮，用铲刀将鸡蛋的一半铲起包裹蛋黄（也可将蛋翻身煎另一 面）成荷包形。
两面煎成嫩黄色出锅（此时，鸡蛋黄基本是生的）， 放入已经准备好的调味汤汁中。
将汤锅端至旺火上，加适量葱花、酒、盐、味精，烧沸后改用小火，约五分钟后用手指揿荷包蛋，硬则为熟。
这样将荷包蛋全部煎好。
操作注意事项 1. 荷包蛋煎一个就用铲刀将蛋铲起放汤锅中，不宜放入无汤汁的盛器中，以免压破； 2．如果荷包蛋多的话，汤锅底最好垫几张菜叶，以免粘底； 3．煎蛋时，要根据动作的快慢，灵活掌握火候，必要时可暂时离火操作 荷包蛋的窍门： 煎蛋时，如果发现蛋白部分已经变硬，便加入一点热水，并盖上锅盖，以文火煎到蛋黄熟为止。
这样可以防止蛋黄焦硬，还可以煎出完美的荷包蛋。
就这么简单。
教你煎蛋的妙法 煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩。
煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。
煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。
用羊油炒鸡蛋，味香无异味。
炒鸡蛋时加入少量的砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得膨松柔软。
炒鸡蛋时加入几滴醋，炒出的蛋松软味香。
自己再加以加工就可以
摘抄4个成语+自己煎鸡蛋作文150字
今天下午我早就放学了，4：50的时候老师就跟我们说放学我回到家里把作业做，闲着没事干，就看《生命、生活与安全》这本书。
我从书上知道了做蛋炒饭的方法，很想学着做一道蛋炒饭，可是家里又没有饭，我不会炒。
于是我就想先学煎鸡蛋。
(这可是我第一次煎鸡蛋，心里不免有一些悬)我先打了一个鸡蛋放在碗里，用勺子搅拌均匀，然后把鸡蛋倒进了锅里，点燃火，又放了一点盐和味精。
做完一切准备工作，我终于可以开开心心地去看电视了。
正当我看得津津有味的时候，忽然听到“劈里啪啦”的响声，我匆匆忙忙地跑到厨房一看，哇!鸡蛋煎成金黄色的啦!我拿着铲子向锅底按一按，本来想翻个面再煎，可是又翻不动，蛋底都煎煳了。
没办法，我只好把蛋铲起来。
闻着香香的鸡蛋，我忍不住吃了一口。
哇!味道还挺不错的呢!我不得不佩服自己
如何用牛奶煎鸡蛋
锅里放上油,把鸡蛋倒里,让鸡蛋定型,不要太老,倒入牛奶,靠干就可以了,不放油是不可以的,会糊锅.
煎荷包蛋怎么掌握火候
1、锅内倒入油后，先中火把油烧至六七分热，别让油冒了烟，油冒烟了就太热了，需要关了火降降温。
2、油到六七分热后，调小火（很小的火）并保持一定温度，打入鸡蛋。
3、一直就用这个小火慢慢煎，过一会再用铲子两面翻一下，虽然火很小，不过鸡蛋熟的很快。
4、煎成两面金黄，中间的蛋黄部分不凝固，很好吃的。
为什么煎鸡蛋的时候油锅里有那么多泡沫
煎容易起沫，主要是没加盐或者锅太热造成的。
火大锅热就容易使煎鸡蛋起沫，适量加点盐就可以减少鸡蛋起沫的。
蛋方法： 鸡蛋打碎在碗里，加适量盐分。
开启小火，锅底热后放入鸡蛋，慢慢等外部蛋清凝固后，火微微调大一点。
待鸡蛋全部凝固后，即可用铲取出，不要太老了，嫩点容易消化，味道也好。
为什么称油煎出来的鸡蛋叫荷包蛋?
楼主，你好哦，我来啦， 你问的很好，其实荷包蛋是流传很久的了，只是从外观得来的，具体年代业已失传了,传说宫廷中的厨师很会做这道菜，当时的御膳房的御厨为了讨当时的皇上喜欢，就按按照水中的荷花做的，正宗的荷包蛋，外形酷似荷花，里面的蛋黄和莲蓬很象的，外皮清脆并且很轻巧。
因此叫荷包蛋，后来随着御厨告老还乡，离开了宫廷，这道荷包蛋才广为流传开了。
以后就进入寻常百姓家了，都叫这个叫荷包蛋。
但炸鸡蛋还不是荷包蛋,荷包蛋要用平锅最好,炸的东西必须大勺才行, 需要很多油的. 参考: 荷花&in=20 荷包蛋&in=33参考资料：
