故乡的美食--鸡头米作文
芡实 又名鸡头子。
为睡莲科的一种水生植物的果实，多生于池沼湖塘浅水中，果实可食用，也作药用。
产于湖南、江苏、湖北、安徽等地，为健脾益肾佳品。
≮性昧 ≯ 甘、平、涩，无毒。
归脾、肾经。
≮成分 ≯ 芡实主含淀粉、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、硫胺素、尼古酸、抗坏血酸等。
每 100g中含蛋白质4.4g，脂肪2.2g，碳水化合物32g，粗纤维0.4g、灰分0.5g，钙9mg，磷 110mg，铁0.4mg，硫胺素0.4mg，核黄素0.08mg，菸酸2.5mg，维生素C 6mg及微量胡萝卜素。
≮功效 ≯ 益肾固精，补脾止泻，除湿止带。
补中益气，为滋养强壮性食物，和莲子有些相似，但芡实的收敛镇静作用比莲子强，适用于慢性泄泻和小便频数，梦遗滑精，妇女带多腰酸等。
用於遗精、滑精。
芡实甘涩收敛，能益肾固精。
适用於肾虚不固之遗精、滑精等症。
常与金缨子同用，如水陆二仙丹；亦可与莲子、莲须、牡蛎等配伍，如金锁固精丸。
用於脾虚久泻。
芡实既能健脾除湿，又收敛止泻。
用於脾虚湿盛，久泻不愈之症，常与白术、茯苓、扁豆等健脾药物同用。
用於带下病。
由於芡实能益肾健脾，收敛固涩，故又有良好止带而治带下病的作用。
治湿热带下，可与清热利湿之黄柏、车前子等配伍，如易黄散汤；治脾肾两虚之带下，可与补益脾肾之党叁、白术、山药等同用。
作品嘛 食芡实作 年代：【唐】 作者：【贺铸】 钱侯官舍旁，走水来方塘。
暑雨过初伏，斜阳生晚凉。
风翻芡盘卷，万觜争低昂。
犹疑秦鸡暴，擅此六国场。
下榻延密客，开樽荐新尝。
金刀剥老蚌，玉沙磨夜光。
殷勤烦钉饾，未咀悲生肠。
引领鄘卫西，百泉乃吾乡。
水产富此物，数钱论斗量。
朝餐取餍饱，无复炊黄梁。
贪嗜比羊枣，况乎惟味良。
十年去国仕，遇得才微芒。
季鹰思莼羹，拂衣谢齐王。
我亦散浪者，未许斯人狂。
长歌定行矣，千载会相望。
芡实 年代：宋 作者：姜特立 芡实遍芳塘，明珠截锦囊。
风流熏麝气，包裹借荷香 浣溪沙·盘里明珠芡实香 葛胜仲 盘里明珠芡实香。
尊前堆雪脍丝长。
何妨羌管奏伊凉。
翠葆重生无复日，白波不釂有如江。
壁间醉墨任淋浪。
OVER
每天吃鸡头米行不行
鸡头米很适合煮粥，搭配不同的食材可以有不同的滋补功效，比如我们可以搭配红豆薏米或者山药银耳等物一起煮粥，既美味又有营养。
鸡头米也可以用来炖汤，可以在炖鸡汤，鸽子汤的时候加入一定量的芡实，既丰富了口感，又助于营养的吸收，对身体很有好处，那是因为鸡头米含有多种维生素和矿物质，保证体内营养所需成分。
可以加强肠道的吸收功能，促进代谢，减少癌症的发生。
新鲜鸡头米怎么做好吃
桂花糖水鸡头米1. 锅里放入适量清水烧开。
2. 等水煮沸后，加入鸡头米，45秒-60秒出锅。
3. 放入白糖和桂花干即可。
这种做法最能体现出苏州鸡头米的独特清香味，加上软软糯糥的口感，原汁原味，真的会吃上瘾的，以至于我自打懂事起20来年几乎每个星期都吃，也从来没有厌倦过
Ps：1.千万别煮超过两分钟，口感会变差。
2.个人建议糖要放多一点，汤头要够甜，才好吃。
4. 放了桂花风味更佳，没有的话不加也是非常美味的。
鸡头米怎么烧怎么做法
主料 3人份芡实米200克、糖适量步骤1、先把冰冻的鸡头米拿出来解冻，想快速的话放入水中，（我们都买的是200G小包装，这样比较合适一家三口吃）步骤2解冻好的鸡头米，最好放入清水中养一段时间这样，可以让它恢复到原来的状态步骤3把出烧滚，记住一定要烧滚水，在放鸡头米步骤4水烧开后把，鸡头米放进去，不用关锅盖，煮8分钟左右，即可出锅，因为鸡头米越煮越老，基本上大火控制在8分钟即可步骤5出锅放入白糖 一碗美味香甜的鸡头米糖就搞定了，这样煮保留了鸡头米本身的清香步骤6出锅放入白糖 一碗美味香甜的鸡头米糖就搞定了，这样煮保留了鸡头米本身的清香步骤7可以加入蜂蜜，白糖，根据自己口味来添加步骤8或着加上桂花 味道还要攒步骤9鸡头米清香 口感好烹饪技巧鸡头米本身就可以生吃，所以煮的时间不宜过长，过长了反而会老
