写四川的锅盔作文350字
行走在巴蜀大地，无论是城镇还是乡村，都可以寻觅到锅盔的影踪。
“嘭——嘭嘭，啪——”当你听到这样有规律的声响时，循声而去，一定可以发现一个锅盔摊。
而摊的前面，总会围着几个买主。
他们的目光随着老板的姿势而挪移，都期待着自己能吃上一个刚出炉的锅盔。
小时候我们一帮孩子最流口水的，就是锅盔摊，红糖锅盔，白面锅盔，酥肉锅盔……，以至于我闭上眼睛，也能根据声响判断出老板在做什么。
这并不奇怪，因为我家的巷子口就有一个锅盔铺。
有时候家里要做锅盔回锅肉或者是泡馍，我就得赶紧去跑腿。
几个人排队等待烧饼出炉是常有的事，而观摩老板打饼子，就成了我们的例行公事。
做烧饼得事先把面发好，老板总是根据生意的好坏，来准备一天面团的多寡。
估计有主顾上门了，老板就开始忙活起来。
他把面团使劲地按揉成一个长条，然后撕扯成大小均匀的小面团，整齐地排列在案桌上。
接下来，就用擀面杖不断地敲击发出“嘭——嘭嘭，啪——”的声音，这种声音伴随着出炉锅盔的面香，就是最好的广告。
嘭嘭声一长两短，这是老板用擀面杖敲击案桌发出的清脆声，似乎是歌唱家在演出前吊嗓子一般。
接着，老板会麻利地将小面团擀成薄薄的长片，那啪的一声正是面片与擀面杖分离时发出的声音。
嘭啪声陆续响过，那些面团就全部变成了长长的面片。
接下来这一步最关键，它直接决定了锅盔的种类。
锅盔的种类很多，白面的、椒盐的、混糖的、起酥的、牛肉的，不一而足。
白面的不加任何调味品，椒盐的有花椒和盐巴，混糖的加上了黄糖或者白糖。
随着老板右手的高低起落，根据顾客的口味，那些调料就和面片糅合在一起了。
老板然后把锅盔放进平底锅里煎炸，待两面变得酥黄，这个就完成了吧
别急，还有最后一道工序——烤。
还就搁在烤炉内烘烤，不到五分钟，一个个热气腾腾的锅盔就到了顾客的手上。
撇开，咬上一口~~~外酥内软，肉香慢慢的溢出来~~~~口水啊白面锅盔寡淡无味，只是简单的方便食品。
新疆有类似叫做囊的食物，不过吃起来总觉得味道寡了点。
属于撑饱肚子却谈不上有多么美味的食物。
但在四川，人们却赋予它许多不同的吃法。
撕开锅盔，在里面夹上海椒和糖醋凉拌的榨菜丝、红萝卜丝、莴笋丝，这就是著名的饼子夹三丝。
如果夹成家常卤肉，再浇入卤香扑鼻的鲜热卤水，肉香与面香融合，这又是另外一种滋味。
军屯锅盔就是其中的佼佼者。
它在传统酥锅盔制作技艺上进行了大胆的改进，在原料上增加了鲜猪肉、猪油、鸡蛋和五香粉等，又采用小包酥的技巧，使用抹酥的手法，使酥层更加均匀。
这样制作出的锅盔，油润松泡，风味突出，而且外形美观，让人一见就食欲大增。
