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声音和形状 作者是按（远）及（近）顺序描写瀑布的,把瀑布的声音写成好像（叠叠的浪涌上岸滩）,又像（阵阵的风吹过松林）.把瀑布的形状比作（千丈青山衬着一道白银）,（一座珍珠的屏 ）.
石门栈道的历史
石门栈道风景区是汉中著名风，位于汉中市汉、勉县、留坝三区）交界的褒。
这里拥有国家级重点保护文物和各种地方美食，被誉为“中国栈道之乡”和“西北的水利明珠”，也是传说中褒姒的故里。
这里既有水利工程石门水库，又有丰富的人文和自然景观，是第一批全国重点文物保护单位褒斜道、石门及其摩崖石刻的所在地，又是珍稀动植物的保护区。
石门位于汉中市北约20公里褒谷南口，呈洞状，南 北向，在褒河西岸,与河道平行。
石门东壁长16.5米,西 壁长15米；南口高3.45米,宽 4.4米；北口高3.75米， 宽 4.1米。
隧道与栈道在同一水平线上。
洞内无斧凿痕迹，是以火烧水激之后开凿而成的。
关于石门开凿年代，有东汉明帝永平六年(公元63)、汉初刘邦以及秦人开凿的几种说法。
褒河石门栈道是世界上最早的人工交通隧道之一。
被誉为“世界第九大奇迹”的栈道，是石门最耀眼的文化精品。
全长235公里褒斜栈道，是古代沟通南北的军事要冲。
人们常说：“蜀道难，难于上青天”。
自春秋战国以来，古人为了翻越秦岭天险，沿河谷悬崖凿孔，横木为梁，立木为柱，上铺木板、装上栏杆形成栈道。
车马悬空行走，极为壮观，它南起汉中褒谷口，北到眉县斜峪关，故称之为褒斜栈道。
石门水库的修建使古老的栈道沉没在茫茫的水晶宫中，而如今石门旅游大开发，石门旅游公司在古老栈道基础上，抬高路基近八十米，恢复了这一古老的栈道奇观。
这条仿古栈道南北走向全长3.6公里，投资987万，将古栈道的多种建筑形式一一复原，重现栈道辉煌。
山谷地形复杂，为了在陡峭的山壁上开辟道路，古代劳工者依据不同地形，创造了多样的道路形式。
“平梁立柱式”“石基式”“多层平梁立柱加棚盖式”“千梁无柱式”等多种形制在这段栈道当都有所体现。
离开古都长安，沿着褒斜道走进南端的褒谷，这里两山对峙、立壁千仞、水流湍急，成为褒斜栈道的一处障碍。
《史记》中这样记载：“栈道千里，无所不通，唯褒谷绾毂（wǎngū）其口。
”早在东汉永平六年，汉明帝刘庄在重修褒斜栈道时下诏书，用“火烧水激”的办法在这里开凿了一个长约16米，高宽各约4米的穿山遂洞。
这是世界交通史上最早的通车隧道，是人类征服自然的空前壮举。
石门的开通使褒斜道全线贯通无阻，文人骚客、朝廷官员、游子商人游览石门风光、走过石门后都被石门的壮观和工程的艰巨所深深震撼，纷纷在石壁上记事写诗，以抒情怀，其主要内容是记载石门、褒斜道及山河堰古代工程的开通、修复情况以及赞美褒谷壮美的山水风光。
这些石刻以石门洞为中心，慢慢形成了浩如烟海的石门摩崖石刻群，在一百多方石刻中以汉朝至宋朝的十三块最为著名，被喜爱中国书法的日本书道界称为：“汉中石门，日本之师”。
曹操的“衮雪”、张良“玉盆”、郑子真“石虎”苍劲浑朴，运笔流畅，尤其《石门颂》、《石门铭》自古被推崇为中国书法艺术的楷模。
从长安到成都，栈道最兴盛的时期有栈阁九万余里，五里一邮、十里一亭、三十里一驿，这些凌空飞架的栈道，蜿蜒与青山之间，湍急的绿波之上，时而一廊、时而一阁、时而一亭、时而一楼，相当的华丽和考究，它们都是栈道邮驿设施的一部分。
栈道从发明开始，就与战争结下了不解之缘，从褒斜道北出斜谷可直逼长安，入南谷褒谷则可轻取川蜀，在军事地理位置上有着进可攻、退可守的余地，自古乃兵家必争之地。
发生在这里最辉煌的战争要算楚汉相争，著名的历史战役“明修栈道、暗度陈仓”就发生在在这里。
公元206年，鸿门宴之后，刘邦被项羽封为汉王，项羽的本意是要把刘邦赶出关中，可是弄巧成拙，汉中这块有着“天汉”之称的风水宝地偏偏成就了刘邦。
刘邦沿着子午道离开关中时为了防止追兵追击，烧毁了子午道，后来又听从张良计策，烧掉了通往关中最为便捷的褒斜道，表示他将永居汉中，再也不会和项羽争夺天下，用来麻痹项羽。
在汉中休养生息，重整军队的刘邦在萧何的劝柬下拜韩信为大将，“明修暗渡”出散入秦，取得关中，为他以后统一天下建立大汉王朝奠定了基础。
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20世纪90年代，在湘西北的石门县以及邻近的澧阳平原，突然有一道菜式流行开来。
不仅仅是流行，可以说还从来没有一道菜式能有它的地位
不仅人们上餐馆只点这一道菜就餐，连街头无数大大小小的餐馆都以它为名——“石门肠子馆”。
那时，它还叫“石门肠子”这个土得到家的名字。
它脱胎于北方溜肥肠这道菜，但经石门人改进后，先把猪肥肠干炒，佐以花椒，桂皮，辣椒，豆瓣酱，用土家族传统的方法干炖着吃。
当这道菜流行开来后，由于那时的人们还没有连锁加盟的意识，也没有品牌保护的意识，因此，一时间石门街头大大小小的都开起来肠子馆，特别是石门火车站通往街市的两旁，肠子馆如春笋林立，行成了有名的“石门肠子一条街”。
那时的石门肠子，其实是一道又快又省又好吃的便当
经常可以看见石门人，无论是政府官员、教师学生，还是贩夫走卒都会三五一邀，在冒着烟、喷着香的肠子馆里围着一个煤炉子就餐。
人们不仅将钵子里的菜吃光，最后还会再要一大碗米饭，并将汤汁全部浇在米饭上，大口大口吃起了汤泡饭。
现在，石门肠子走出了这个小山城，走向了长沙、广州等大都市，成为湘菜中一道代表菜。
现在，它不仅更名为“石门肥肠煲”这样一个正式的名称，更换了器具，还身价倍增，慢慢远离了石门人的日常生活。
除了在石门之外，肥肠钵也在澧阳平原得到了发展。
制作方法：在人们的印象中，肥肠就是和臭味儿联系在一起的，甚至很多人不吃肥肠。
也确实有很多地方用肥肠做的菜，无论是吃前还是吃后，都有一股臭味儿，吃这样的菜，就不像是在享受，而像是在受罪了。
但“石门肥肠煲”却一点都不臭，其中的关键就在于清洗，这里面又有着不少的诀窍。
肠子是腥秽之物，买回来后，要将肠子内的残渣全部挤干净，然后再将肠子剪开，用清水清洗几遍。
接下来是最为关键的一步，那就是要用面粉将肠子反复揉搓，并用温水冲洗。
在这里，面粉的作用很奇妙，在揉搓肠子的过程中，它不但能去除肠子上的残渣，还能让肠子洗得更干净，且能保证肠子的完整。
肠子冲洗干净后，还要用精盐、黄醋、黄酒等再揉搓几遍，直到腥臭味完全去除后再放入沸水中氽一下，捞上来后切成一寸见方的片状，沥干备用，到这时，这整套清洗工序才算真正大功告成。
要想肥肠好吃，除了清洗到位外，配料的选用也十分讲究，必须要有肠头肉和猪头肉。
肠头肉是猪肛门及肛门周围的肉，这里的肉肥中带瘦，鲜嫩可口；猪头肉并不是全部选用，将猪头连骨头一起煮熟后，只留用骨头间的碎肉，这种肉是软骨、肥肉、瘦肉的混合，爽脆幼滑。
准备工作做好后，就是制作了，先将锅烧热后，放入熟猪油并烧到六成热，将备用的肥肠段、肠头肉和猪头肉倒入爆炒几下，接着加入葱结、姜片、黄酒、酱油、精盐、花椒等调料继续翻炒，直到肥肉中的油大部分已被煸出时，再加入杂骨汤熬煮，汤沸后，将火关小煨煮，煨到酥软后就可以用钵子装上出锅了。
在上桌时，钵内先以土豆片、莴笋片、薯粉等打底，然后再将肥肠盛入。
然而到此时，“石门肥肠煲”的制作工艺并没有完成。
食用特点：如果说前半段是厨师的手艺的话，上桌后便由食客继续参与这道菜的创作，这也是这道菜的特色。
钵子下面点着火继续炖，你可以选择小火，一直吃肥肠的细嫩绵软，也可以选择大火，煎出它的焦脆肉香。
如果你喝着啤酒，也可以倒入一杯啤酒，这时它就变成了啤酒煮肥肠。
肠头肉煮得恰到好处，细嫩绵软，鲜中带着辣，香中裹着甜；猪头肉略带点韧劲，但又不太老，而且味道很清爽，一点也不油腻；土豆片和莴笋片等已经被油汤浸泡透了，本身的清香味偶尔会从油汤的醇厚包围中冒出来，给人带来一些意外的惊喜。
其实，石门肥肠煲是干锅类的代表作，无论是时鲜蔬菜，还是豆制品等都可以在里面炖。
只不过火锅是将生东西直接往里涮，而钵子肥肠却需要将肠子等主料经过煸炒等前期制作后再放在锅里炖煮而已。
相关典故：据《石门县志》记载，“石门肥肠煲”是由土家族青年覃正村发明。
覃正村系石门县所街乡麻纳峪覃家台村民， 1968年从军后在营房中当炊事员，学得一手过硬的烹调技术，1974年复原回乡后务农，后经人介绍，他被招聘到县供销部门掌厨，先后在供销学校、县供销社和石门大厦从事炊事工作。
他少言寡语，在厨艺上精益求精。
他见人们喜食他炒出的北方溜肥肠，就决定采用土家族的传统方法炒出来炖着吃。
经过一段时间研制后，便有了如今独具一色的“石门肥肠煲”。
后来，他为照顾各地食客的口味，又以石门肥肠煲为原本，推出了酸辣肠、脆皮肠、清淡味肠(不放辣椒)等干埚系列。
