旱藕粉怎么吃
味传四海香 情迎八方客小吃店开张准备工作：顾客定位小吃店的消费普遍不高，属于大众消费，顾客的定位上是老少皆宜。
地点选择只要人多的地点即可。
最好设在商业区、大型市场附近、电影院旁、工业区宿舍群、办公楼集中地等。
客运站、码头和大酒楼附近则不宜，因这些地段店租高，且人们来去匆匆、腹中不饥，无意光顾小吃店。
店面布置最基本要做到清洁光亮，窗明几净。
用大笔金钱装修店面绝对没有必要，顾客食用小吃时，很少关注门面的豪华与否，他们更关心食物的口味、营养与卫生。
只要小吃质量过关，店面整洁美观，就不愁没生意。
小吃店比其他小店更应该注意卫生清洁，使顾客一看餐具就产生舒心感觉，认为这个店够干净，值得再次捧场。
店里应摆设可以容纳15人的桌椅，面积约在30平方米以上。
价格品种价格方面，最好是适应大众化的价位，价格约在2～5元，不要搞“拉郎配”，否则容易引起不满。
品种方面，不可贪大求全，只要又的普遍品种就可以了，如馄饨、拌面、蒸饺、炖罐、卤味等经营策略价钱便宜，品种繁多固然很重要，但是更关键的还是味道。
凡是与吃有关的行业，都注意顾客的口味，吸引回头客的**方法是具有自己的特殊风味。
如果把快要卖光的小吃(如卤味)再烹调一次的话，店主必须自己先尝尝原味是否已经走失，如果口感不佳，干脆倒掉，以免卖坏招牌，因为小吃的成本实在有限，不要因小失大。
小吃店开业准备开张一定要有的设备有桌、椅、碗勺、厨具、原材料、消毒碗拒等。
资金有限者可以自己充当伙计，或叫父母、亲戚帮忙。
记住，消毒柜是必备的设备，绝不能省。
小吃店讲究特色，菜式有自己的特色吸引更多消费者。
开一家小吃店是非常简单但是却也需要一定技巧的工作，对于那些初级创业者来说，这样的项目比较好。
武鸣县土特产是什么
据了解，位于广西中部、红水河中段南岸、大明山北麓的马山县将要举办第八届旅游文化美食节，美食节伴随着一批批惠民项目的完工，美食节月底也即将开幕!继续为马山县民提供福利!那么2014马山县美食节什么时候举办?2014马山县美食节在哪举办?收不收门票，门票收多少钱呢?有哪些特色美食呢?且听南北游小编为您盘点。
广西马山县旅游美景摄影 2014马山县美食节时间：2014年12月27日(开幕)-2014年12月29日 2014马山县美食节地点：广西省马山县城（具体举办地点还未公布，等待通知） 2014马山县美食节准备情况和活动安排 为迎接2014马山县美食节的到来，马山县批惠民项目将在本月底竣工并交付使用。
这八个项目包括：姑娘江步行街改造工程、姑娘江两岸彩化亮化工程、城西威马广场工程、金伦大道人行道修缮和路面白变黑工程、姑娘江两岸临街房屋亮化工程、城西路网亮化工程、县城主要交通路口红绿灯工程、弄北隧道照明工程，总投资1997万元，目前部分项目已经完工，其余部分项目正在如火如荼的建设中，所有项目有望在本月25日前竣工交付使用。
在美食节到来前，马山县的市容市貌会更加美观! 2014马山县美食节，坚持节俭办节的原则，把原先计划用于节会的资金安排实施民生项目用于推动卫生城市和文明城市基础设施建设，让市民和广大群众在文化旅游美食节活动中得到更多实惠。
马山县特色美食有哪些呢? 2014南宁·马山县美食节为把美食节办得更有文化特色，将邀请区内外文艺界人士及获得自治区非物质文化遗产的那坡、龙州等原生态民族文化团体参加，同时向大家推介源于马山的三大传统美食。
马山县三大传统小吃1：黑山羊 黑山羊是我国原产地保护产品之一，全身是宝，其肉可煮、可蒸、可炒、可炖、可烤，烹调之法有几十种之多。
以黑山羊为主材的食谱包括血旺、羊酱、羊圆、水煮羊肉、羊扣、羊粉蒸、羊饺、羊粥、羊汤、烤羊腿、酸卤羊蹄、羊酒等。
这里重点介绍羊扣和羊粉蒸。
据传，公元1442年，明朝思恩府知府岑瑛将府署从寨城山(今平果县旧城)迁到乔利(今马山县乔利乡)后，骑着骡子到古零土司辖区的琴堂(今马山县古寨乡加善村)视察。
当地瑶民制羊扣接待，岑瑛非常喜欢，写了这样一首诗：“琴堂第一地，羊扣为美食;待客第一礼，遥闻唾欲滴。
”故事里讲到的“羊扣”，就是现在用马山黑山羊制作的羊肉扣——此菜色泽金黄，肉质酥软，带皮但无骨，润滑适口。
马山县三大传统小吃2：豆腐 马山豆腐虽然鲜为人知，但在当地却是一道味道不一般的菜。
“用马山豆腐做成的豆腐块，最大特点就是外脆里嫩。
”马山县委宣传部的工作人员介绍说。
马山豆腐，当属永州镇的豆腐最为出名。
每天清晨三四时，永州镇永固街的豆腐老板陆有章就开始打水烧火，为早市做新鲜的豆腐。
虽然现在有了电动打浆机，但从事豆腐制作35年的陆有章依然坚持传统的豆腐做法，即架起一口大锅，锅上架一个木架，架上绑着一张鱼网一样的白纱布，做豆腐的人就站在锅边两手抓着木架不停地摇动着这张“鱼网”，滤出豆浆，再制成豆腐。
陆有章说，只有这样才能保证豆腐滑嫩的口感。
马山豆腐的食谱包括豆腐花、无心豆腐块、豆腐圆、三角豆腐、鱼头焖豆腐等。
无心豆腐块的做法是最简单的：撒些许盐，烧热锅里的花生油，然后放入已切成块的豆腐，再撒些许盐，转文火慢煎，稍黄后翻煎，待两面都稍黄了铲上碟子，撒些葱花即成。
注意，千万别把葱花与豆腐同煎。
马山县三大传统小吃3：旱藕 旱藕粉是马山的绿色食品，原料为旱藕，生长在亚热带山地，含有丰富营养。
据马山县委宣传部的工作人员介绍，旱藕粉取大明山北麓的新鲜旱藕，配以大明山的泉水，采用壮族传统手工艺，才能做出最佳口味来。
食用前，需要用开水浸泡10分钟，可以凉拌，也可煮汤、炒食，或者当作火锅料。
马山民间还有一种具有药膳作用的传统美食，叫黄花饭，壮语叫法是“挨边迈”。
能让这种小吃小有名气的是一种开小白花的植物——“迷蒙花”，壮语叫“花迈”。
蒸饭前，当地人先将“花迈”放入锅里煮沸，然后停火浸泡，待水变黄后滤出渣，用其水浸泡糯米或大米。
一小时后，淘出米放入甑中蒸熟，就做成香气四溢的黄花饭了。
据了解，马山有名的小吃还有艾菜馍、永州鱼片、猪龙棒、铜瓢油炸虾米馍、香煎红河油鱼等，真是数不胜数。
